萝卜炖牛腩家常科学做法

：萝卜炖牛腩是一道家常菜，以牛腩、白萝卜为主料，以八角、花椒、香叶等香料所制而成。

煮至牛腩七八成熟时，揭去盖，加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火炖1小时左右； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：牛腩炖萝卜怎么做牛腩炖萝卜做法一，材料牛腩300克，白萝卜500克，原味干山楂4个，香菜3根，干辣椒5个，生姜1大块，大蒜3粒，食用油3汤匙，火锅料80克，花椒20粒，八角2粒，鸡粉1茶匙，味极鲜酱油1汤匙，白糖1茶匙，白酒半汤匙，盐适量做法1、将牛腩洗净切成块。

2、生姜拍破。

3、将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。

4、炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。

5、放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。

6、锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸（水以没过牛腩为准）7、将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。

8、大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。

如果有高压锅可以节约很长时间。

9、将白萝卜去皮切成块。

10、以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透（水以没过萝卜为准）11、将香菜洗净切成段。

12、将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。

牛腩炖萝卜做法二材料牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，配料1，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖 随意，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2个，盐.，李锦记柱候酱做法1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。

2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。

3.大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入萝卜大块。

放配料（一）或（二），最好不要同时放。

4.倒温水没过牛腩萝卜、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。

5.牛腩熟烂即可。

牛腩炖萝卜做法三材料牛腩一斤，白萝卜一个，姜片5片，蒜头4瓣做法买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。

大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。

白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。

我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、江油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉做法四，白萝卜炖牛腩材料牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐做法1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。

2、整块牛腩直接冷水下锅（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。

4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。

5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。

6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。

萝卜炖牛腩的制作材料牛腩炖萝卜牛腩炖萝卜怎样做好吃牛腩炖萝卜的做法用料牛腩 500克、牛油 少许、萝卜 一根、葱姜 适量、盐 3勺、味精 一勺、辣椒壳 少许、八角 少许。

做法步骤[ 1 ]准备食材 ，将牛腩牛油洗净；[ 2 ]如图，将牛腩切成合适的小块；[ 3 ]在砂罐中添加适量的水，将牛腩牛油放入，大火炖开；[ 4 ]炖开后将血沫撇出；[ 5 ]准备大块姜，拍扁 辣椒八角；[ 6 ]将准备的姜 八角 辣椒壳 放入砂罐中，改小火慢炖；[ 7 ]准备一根萝卜，洗净，不去皮；[ 8 ]如图，切成大小适当的块状；[ 9 ]牛肉炖熟后放入萝卜块，同时放入适量的盐 味精 ，不要添加别的调味料 ，汤才原汁原味[ 10 ]继续小火炖20~30分钟后 ，放入洗好的葱，继续炖5~10分钟；[ 11 ]待葱香味溢出后，即可关火出锅啦！[ 12 ]完成，盛碗上桌。

小贴士用牛油一起炖，而不是用食用油煸炒更能保住牛肉的原汁原味；这款牛腩汤没有放入太多的调味料，为了保住牛肉汤的自然鲜味葱也可以和姜八角一起放入 味道更浓。

牛腩炖萝卜的做法用料牛腩 450克、白萝卜 2根、姜 适量、萝卜干 少量、盐 适量。

做法步骤[ 1 ]牛腩买回来，切小块，洗干净，在水里泡30分钟；[ 2 ]萝卜干同样洗干净也用水浸泡，白萝卜削皮备用；[ 3 ]牛腩浸泡好后，滤干水分备用；[ 4 ]白萝卜切滚刀块备用；[ 5 ]萝卜干泡后洗干净切成块备用；[ 6 ]锅里放入清水，把白萝卜牛腩萝卜干一起倒入，盖上盖子，大火压15分钟，小火20分钟…[ 7 ]时间到了，把高压锅气排了，加入姜片和盐，继续中小火炖煮20分钟；[ 8 ]渐渐时间煮的越长，萝卜越入味，牛肉汤的清香味也就出来啦，盛起就可以开吃啦！小贴士牛腩炖萝卜，萝卜入味更好吃，这也是我放了少许萝卜干的原因，没有萝卜干也可不放，也可把牛腩绰一下水，我用凉水浸泡过就没有绰水；另外，高压锅开盖了，再放姜和盐继续炖煮20分钟，这步也是增加汤的浓度和牛腩的香味。