【菜科解读】

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。

”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材，做出最美味的餐食。

同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌平菇

-食材以及调味料的准备：平菇，大蒜，小米椒，香菜，葱白，白芝麻，辣椒面，生抽，醋，蚝油，砂糖。

-烹饪制作过程步骤：

1、我们先调一碗凉拌菜的灵魂酱汁拌啥，啥好吃。

碗中加入大蒜末、辣椒面、葱白、白芝麻淋上滚烫的热油依次加入生抽、醋、蚝油、砂糖混合搅拌均匀备用。

2、平菇洗干净撕成小块放入沸水中煮3~5分钟捞出沥干水份，再放入凉拌菜的灵魂酱汁，依次加入小米椒、香菜末混合搅拌均匀即可。

耗油田鸡

食材：田鸡5只；

莴笋1根；

杭椒4根；

红椒1根；

玉米淀粉2～3勺；

生抽2勺；

耗油1勺；

白糖2小勺；

蒜瓣5瓣；

生姜5片；

料酒适量；

盐1小勺

做法

1、田鸡加入适量料酒，一小勺盐，2～3勺玉米淀粉，腌制15分钟左右

2、切段

3、蒜和生姜切片

4、莴笋切段

5、热油锅，倒入椒，姜，蒜爆炒一下

6、再炒30秒左右

7、加入莴笋继续爆炒

8、大火炒个半分钟左右

9、加入腌制好的田鸡继续爆炒

10、加入适量的热水，一勺蚝油，2勺生抽，2小勺白糖，继续翻炒

干锅肥肠

食材

肥肠、洋葱、青椒、蒜、香菜、红辣椒、油、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、花椒、大料。

做法

1、猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净，焯水后冷水冲洗沥干水份切小段备用。

锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。

2、锅中放入猪大肠翻炒，倒入蚝油、一品鲜酱油翻炒使每个猪大肠都能裹上鲜味。

3、放入洋葱和青椒，放入红辣椒、盐、味精翻炒均匀入味。

最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

老干妈蒸茄子

材料：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉、茄子、葱、芝麻、蒜

做法

1.调酱汁：老干妈、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中拌匀。

2.将整只茄子洗净，放在开水锅中，蒸20分钟。

3.将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条。

4.起锅将酱汁倒入，烧热浇在茄子上。

5.再撒上葱花、芝麻和蒜碎。

6.另取一只小锅，将油烧热，浇在茄子上即可。

玉米粒炒黑木耳

材料：

玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，胡椒粉，酱油，姜末，蒜末，盐，葱花

做法：

1、准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌。

2、锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色，放入胡萝卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均匀。

3、放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味，最后加入盐和葱花炒匀出锅。

青椒炒河虾

食材：河虾、青椒、姜、盐、蒜

做法：

1、处理虾， 把虾的大长腿，触角，虾头上那个尖尖的东西剪掉，我也不知道叫什么。

准备辅材，青椒切小块，姜蒜切片。

2、热油炸虾，炸至外皮酥脆，捞出备用。

热油下姜蒜炒香放入青椒。

倒入炸蒜苗一起翻炒，加盐即可。

虾酱豆腐

主料·豆腐〡300g·辅料·虾酱〡50g

葱〡5g、姜〡5g、料酒〡1汤匙、油〡适量

·做法·

1. 豆腐切小块，葱切葱花、姜去皮切丝。

起锅热油，加入葱、姜炒出香味。

2. 将豆腐倒入锅中，加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开，然后转小火炖煮分5钟。

鸡中翅  

食材：鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

做法：

1、把鸡翅洗净，并剁成此小段。

加盐，生抽，姜丝腌制20分钟

2、将姜末，蒜末和剁椒混合在一起

3、金针菇去根洗净，铺在盘底

4、锅内倒入食用油，把将姜末，蒜末和剁椒混合物炒香

5、并倒入鸡翅煸炒

6、鸡翅炒至变色

7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中，上锅蒸15分钟即可

虾仁豆腐蒸水蛋

食材：内脂豆腐1盒 约250g、鸡蛋1粒 约50g、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙

做法

1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~

2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。

沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。

3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。

将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深盘中。

鸡蛋加入盐1g，打均匀。

普通鸡蛋大概净重50g左右。

所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。

加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。

包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!

4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。

蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，菜叶说说，香油1茶匙，搅均匀即可。

5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。

6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。

小炒脆骨

食材：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片；

2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。

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“2026高考作文陪跑营”推荐范文：根植厚土，凌云而立

材料一：有人说：“珠穆朗玛峰之所以成为世界最高峰，那是因为有青藏高原这个平台。

” 材料二：时势造英雄，英雄亦适时。

材料三：平台是成才的土壤，而个人则是那棵不断向上生长的树木。

班级将举办以“平台与人才”为主题的演讲活动，读了以上材料，你有何感触与思考请写一篇演讲稿。

要求：选准角度，确定立意，明确文体，自拟标题；

不要套作，不得抄袭；

不得泄露个人信息；

不少于800字。

【审题分析】 本题为多材料任务驱动型作文，要求围绕“平台与人才”的关系写一篇演讲稿。

审题的关键在于准确理解三则材料的内在逻辑：材料一以珠峰与青藏高原为喻，强调平台对个体成就的基础性作用——没有广阔的平台，难以达到卓越的高度；

材料二引入“时势”这一更宏大的概念，指出时代背景与社会环境对人才的塑造，同时强调人才对时代的主动适应与引领，体现了双向互动的关系；

材料三则将平台比作土壤，个人比作树木，形象地揭示了两者相互依存、共同成长的关系。

三则材料层层递进，从平台的基础作用到时势的双向互动，再到共生共荣的辩证关系，构成了立论的完整逻辑链条。

写作时需要注意：作为演讲稿，既要观点鲜明、逻辑清晰，又要具有感染力和号召力。

立意上应避免片面强调平台决定论或个人奋斗论，而要辩证看待两者关系——既要认识到平台为人才成长提供机遇和资源，也要看到个体主观能动性的关键作用，更要领悟到优秀的个体能够反哺平台，实现双向提升。

在论证过程中，可以结合历史与现实中的典型案例，从不同角度阐释平台与人才的辩证关系，最终落脚到当代青年应如何善用时代平台、实现个人价值与贡献社会的统一。

【范文分享】 根植厚土，凌云而立 亲爱的同学们： 大家好！今天我想和大家探讨一个引人深思的话题——平台与人才的关系。

珠峰何以巍巍？因其屹立于青藏高原之巅。

这壮丽的自然图景，恰如人生舞台上平台与个人的微妙关系。

青藏高原是珠峰的平台，没有这片厚土，便无世界之巅的辉煌；

同样，人才的绽放，也离不开适合其生长的土壤。

诚然，“时势造英雄，英雄亦适时”。

历史长卷上，每一次辉煌的落笔，都有时代背景的底色。

文艺复兴的佛罗伦萨，以其商贸繁荣与思想开明，滋养了达·芬奇、米开朗基罗这样的巨匠；

百家争鸣的春秋战国，诸侯逐鹿、思想激荡，为诸子百家提供了表达见解的天地。

正如《周易》所言：“天地交而万物通也”，上下交融、时代互动，方能催生英才辈出的盛景。

然而，若将人才成长简单归因于平台，便如只见珠峰之高，却忘了山体由岩石与冰雪铸就。

平台只是土壤，真正的成长，还需个体如树木般不断向上。

苏轼一生坎坷，屡遭贬谪，却将每一次困境化为文学创作的沃土。

从黄州到儋州，他在命运的低谷完成了精神的登顶。

他在《晁错论》中写道：“古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。

”这份超越环境限制的坚韧，正是个体价值的彰显。

平台与个人，实为相互成就的共生关系。

平台提供滋养，个人赋予平台以光彩。

朱熹曰：“问渠那得清如许？为有源头活水来。

”平台的活力，正来源于其中每个个体的持续创造。

钱穆先生笔耕不辍，为文化复兴点燃火种；

鲁迅先生以笔为剑，在特殊年代唤醒沉睡的心灵。

他们以个人奋斗丰富了所处时代的精神图谱。

作为新时代青年，我们何其有幸，生长在这个充满机遇的时代，拥有前所未有的学习资源和发展平台。

但我们要清醒：平台提供可能，奋斗才能将可能转化为现实。

我们当如树木，深扎信仰之根，汲取智慧之养，在时代阳光雨露中努力生长。

同时保持独立思考，不盲从、不依附，以独特姿态为平台增添生机。

“2026高考作文陪跑营”推荐范文：心灵的原乡

如今，越来越多的年轻人在旅行、研学、志愿服务等活动中的需求不再仅仅是简单的“去过”，而是渴望"感动过"。

这引发了你怎样的联想和思考？请写一篇文章。

要求：选准角度，确定立意，明确文体，自拟标题；

不要套作，不得抄袭；

不得泄露个人信息；

不少于800字。

【审题分析】 本题的核心在于把握“去过”与“感动过”这一对关键词的深层对比。

“去过”指向的是物理空间上的抵达、行为的完成，是一种浅层次的、可量化的经历；

而“感动过”则指向情感层面的共鸣、精神世界的触动，是一种深层次的、质性的体验。

材料揭示了当代年轻人在旅行、研学、志愿服务等活动中需求层次的提升——从追求“到此一游”的仪式感，转向寻求“心有所感”的意义感。

这背后折射出的是物质丰裕时代下，青年一代对精神丰盈、自我成长和价值实现的深层渴望。

在立意上，可以深入探讨这一转变的时代背景与心理动因：在信息爆炸、体验经济盛行的当下，年轻人为何不再满足于表面的“打卡”与炫耀？这种从“向外征服”到“向内求索”的转变，反映了怎样的精神觉醒？又可进一步思考，“感动”从何而来——是源于与自然山水的神交，是对历史文化的共情，还是在服务他人中实现的自我价值？文章若能结合自身经历或观察，展现对这一现象的独到理解，便能在众多泛泛而谈的文章中脱颖而出。

写作时需注意，不要仅停留在对“感动”的抒情描写上，而应紧扣“从‘去过’到‘感动过’”这一转变进行思辨。

可以联系当下“特种兵式旅游”“打卡文化”等现象进行对比分析，也可以援引传统文化中关于“游”与“悟”的思想资源，最终落脚到当代青年如何在行走中构建精神家园、寻找生命意义这一深层命题上。

【范文分享】 心灵的原乡 当“打卡”成为旅行的代名词，当“到此一游”的快照填满社交媒体的相册，一个悄然兴起的变化正在年轻一代中蔓延：我们不再满足于“去过”，而是渴求“感动过”。

这细微的语词转变，折射出当代人精神世界的一次悄然重构——从地理空间的简单踏足，蜕变为心灵原乡的执着追寻。

古人云“读万卷书，行万里路”，然而在历史长河中，这“行路”往往被理解为地理空间的跨越。

从张骞凿空西域的壮举，到郑和七下西洋的伟业；

从徐霞客游历山川，到历代文人的宦游羁旅，无不镌刻着“去过”的印记。

即便是苏轼这般旷达的灵魂，面对浩瀚长江，也不禁发出“哀吾生之须臾，羡长江之无穷”的感慨，个体在宏大叙事中，依然难以摆脱过客的疏离感。

然而，真正的“游”绝非地理坐标的简单变更，而是精神版图的深度拓疆。

当柳宗元坐在永州西山，写下“心凝形释，与万化冥合”的刹那，他已不再是一位“去过”的官员，而是被山水“感动过”的知音。

王阳明龙场悟道，于蛮荒之地洞察“心外无物”的至理，地理空间的“去过”已然升华为哲学思辨的“感动”。

古人所谓“躬行”的背后，不正是对心灵触动的深切渴望吗？ 从“去过”到“感动过”的转变，映射的是个体从被动接受走向主动体验的觉醒历程。

在信息爆炸的今天，我们被无数“必去之地”的攻略包围，被“人生必做清单”推着前行，灵魂却常常落在匆忙的脚步之后。

“去过”的满足感转瞬即逝，留下的只是记忆中又一个待归档的地理标签。

而“感动过”则是一场与自我的深度对话，是在异质文化、陌生风景的碰撞中，重新发现自己、理解世界的过程。

它意味着我们不再满足于充当空间的征服者，而是渴望成为意义的创造者。

当代年轻人对“感动过”的执着追求，恰如一面映照时代心灵的明镜。

在这个物质丰盈但精神常感贫瘠的时代，我们需要的不仅是地理坐标的拓展，更是精神家园的重建。

无论是远足踏青，还是志愿服务，抑或研学旅行，每一次“感动过”的体验，都是对心灵原乡的一次回归，是对生命意义的重新发现。

当年轻的心灵开始追问“感动”而非仅仅“去过”，我们便有理由相信，这个时代的精神画卷正被重新绘制，而每一个真诚追寻“感动过”的人，都是这幅画卷上不可或缺的一笔。

老梁，国内知名升学规划学者，高考志愿专家，专注研究高考作文命题趋势近20年，具有丰富作文指导经验。