家常豆腐鱼头汤的科学做法家常
2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
3、转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。
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【菜科解读】
1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块。
2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟。
3、转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫，放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色，放入盐等调料，撒上葱花即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：鱼头豆腐汤怎么做好吃？鱼头豆腐汤，一道营养丰富的家常菜，鱼头富含胶原蛋白、钙、磷、铁、锌等营养元素，豆腐也是含有丰富的钙，鱼头豆腐一起熬汤，有健脾补气、温中暖胃的功效，特别适合青少年、中老年人食用，更是女性美容养颜的佳品。
最近天气降温很多，这时候做上一锅鱼头豆腐汤就再适合不过了，不过很多人做不好，汤色不浓白，还有腥味，其实这个问题很好解决，其实注意2个小技巧就可以了，做出来的汤汤色浓白，非常鲜甜，而且没有一点腥味，喝上一口就停不下来，赶紧做给家人吃吧。
食材准备：鱼头、嫩豆腐、白菜、小葱、香菜、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、胡椒粉、生抽、盐、食用油具体步骤：1、准备一个大鱼头，清洗干净后切成小块，全部切好之后再次用清水多清洗几遍，将血水清洗干净后装入大碗中备用；将其他食材准备好并清洗干净，一块嫩豆腐切成小块，小葱切成小段，香菜切成小段，生姜切成细丝，白菜撕成小块备用；2、将鱼头腌制一下，切好的鱼头中加入切好的姜丝、葱段以及适量料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀后腌制15分钟入味；然后调制一碗料汁，碗中倒入适量盐、胡椒粉、生抽、蚝油、少量清水，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了，放置一旁备用；3、起锅，锅中倒入适量食用油，油热后依次下入切好的豆腐块，开中小火慢慢煎制，轻轻晃动几下锅，防止豆腐粘锅，待一面煎至金黄后翻面继续煎制，豆腐两面都煎至金黄的时候盛出备用；准备一个砂锅，将洗净的白菜铺在锅底，然后将煎好的豆腐铺在白菜上备用；另外提前煮一壶开水；4、再次起锅，锅中倒入适量食用油，抓起食盐均匀地撒在锅中，油热后下入腌制好的鱼头，轻轻晃动下锅，防止鱼头粘锅使鱼头受热均匀，待鱼头两面煎至焦黄后倒入适量提前煮好的开水没过鱼块，然后转大火煮4分钟，这时候汤汁已经非常浓白了；5、将鱼汤和鱼头一起倒入砂锅中，再淋上提前调制好的料汁，开大火煮开后转小火，盖上锅盖焖煮8分钟，8分钟后鱼头充分吸收汤汁入味，最后撒上切好的香菜段、葱段，盖上锅盖再焖煮1分钟就可以了，这道家常鱼头豆腐汤就做好了，吃起来非常鲜嫩，豆腐入味好吃，特别下饭。
1、鱼头要提前腌制一会儿，这样可以很好地去除腥味，还可以增加鱼头的底味。
2、做鱼头汤要加入开水，开大火煮，这是鱼头汤浓白的关键，汤汁也会更加鲜美。
3、鱼头一定要煎透，否则做出来的汤腥气重，加料酒也掩盖不了，煎透煎至焦黄，做出的汤鲜香可口。
家常鱼头汤的做法鱼头炖豆腐很家常的做法，但常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，跟豆腐一起炖味道鲜美；营养更加丰富。
材料主料：鱼头500g、豆腐350g；辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、料酒适量家常鱼头汤1.准备食材2.鱼头洗净去掉里的黑膜，用料酒姜丝腌制10分钟3.豆腐切片备用，葱切葱花4.平底锅烧热，放入油；放鱼头煎一下表面略微焦黄即可5.把煎好的鱼头放入砂锅，放入足够的水大火烧开6.转小火盖上盖炖30分钟7.等汤汁奶白8.放入豆腐炖10分钟9.最后加盐，洒上葱花即可小贴士盐要最后放，鱼头煎一下可以去腥。
鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。
用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。
汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。
煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。
步骤1准备所需材料步骤2把鱼头洗净，切开两半步骤3锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎步骤4连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可步骤5汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内步骤6盖上锅盖煮15分钟左右步骤7把嫩豆腐切成小块步骤8香菜、小葱洗净切成段步骤9汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟步骤10然后加入香菜和葱段步骤11最后加入适量的盐、香油调味即可烹饪技巧鱼头一定要煎过后再用来熬汤，这样熬出来的汤才白白的豆腐不要下得太早，太早下会把豆腐煮烂水量要一次加足，中途加水会冲淡鱼汤的浓度
常吃冻豆腐的坏处 长期吃对身体极为不利 影响肾脏
但是如果长期吃冻豆腐的话，可能会造成对身体极其大的危害，特别是会对身体肾脏产生一些负担，所以冻豆腐是不行经常吃。
一、冻豆腐坏处如果经常吃冻豆腐，可能会损害身体中的一些动脉细胞，这重要是因为豆腐里面含有一些物质，这些物质能够对动脉细胞进行杀害，动脉细胞一旦受到伤害可能会促伤身体动脉血管，从而可能会促使身体动脉硬化，所以经常吃冻豆腐对身体极为不利。
本来经常吃冻豆腐不仅仅会促使身体发生动脉硬化，多吃豆腐还有可能增加痛风发生的概率，所以尤其是中老年人，千万不能多吃冻豆腐，因为老年人其实就是容易发生痛风的对象，如果老年人经常吃冻豆腐，其发生痛风概率将会大大增加。
男性如果经常吃冻豆腐，对身体也是非常有害。
由于冻豆腐中里面含有一些物质，这些物质对男性体内的精子是非常有害，所以男性经常吃冻豆腐可能会对男性的生育功能产生影响，男性生育功能或许会大大下降，所以男性最好也不要吃冻豆腐。
由于豆腐中含有非常丰富的蛋白质，如果将豆腐进行冷冻，这些蛋白质会更多，如果过多食用冻豆腐可能会加重身体消化系统负担，容易产生消化不良等症状，从而损坏身体消化系统，所以如果经常吃冻豆腐，对身体消化系统也是极其不利。
二、冻豆腐好处本来偶尔吃冻一些豆腐也是对身体有一定好处，冻豆腐中含有非常多的营养物质，所以如果吃冻豆腐可以充分吸收这些营养物质，此外吃冻豆腐还有利于杀死癌细胞，所以对抗癌也有一定作用，不过冻豆腐虽然有一定好处，但是不能多吃。
不过豆腐是一种很不错的食物，不一定要冻着吃，中国十大名菜之一麻婆豆腐就是一道用豆腐为原料的名菜，感兴趣的不妨试试看。
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霉头 霉豆腐
[霉头]详细解释 指倒霉友迅的事。
毛泽东 《抗日游击战争的战略问题》第一章：假如我们的敌人少估计了这一点，他们就一定要在这一点上面触一个很大的霉头。
聂绀弩 《季氏将伐颛臾》：两位老爷，这回可触了霉头了！ [霉头]百科解释 霉头，指倒霉的事。
更多 霉头 [霉头]英文翻译 bad luck [霉头]相关词语 禅门埋告帆 转换 相缪 表率 魍魉 谙识 谅解 诚恳 迂回 狗弯雹蝇 高俊 领略 [霉头]相关搜寻 触霉头伤心特霉头是什么意思伤心小土豆。
霉头指倒霉的事，音译汉就是小土豆的意思，像土豆一样发霉了，该晒一晒了，发霉也指心情不好。
伤心历悔悔特霉头来源于肢正一个抖音博主的网络名称，心情不好时，所有情绪集中于脑袋，被人认为是脑袋快发霉像土豆一样，所以才有了这个称呼前乎。
霉头的解释霉头的解释指倒霉的事。
毛 * 《抗日游击战争的 战略 问题 》 第一章：假如我们的 敌人 少 估计 了这一点，他们就 一定 要在这一点上面触一个很大的霉头。
聂绀弩 《季氏将伐颛臾做模友》 ：两位 老爷 ，这回可触了霉头了！ 词语分解 霉的解释 霉 é 低等植物，真菌的一类，常寄生在食物和衣服的表面，呈细丝状，有分枝，没有叶绿素：霉菌。
白霉。
青霉。
〔倒（ 食品、衣物等受了潮热长霉菌：发霉。
霉烂。
霉变。
霉气。
霉豆腐。
僶 ）霉〕遇事不利， 遭遇 不 头的解释 头 （头） ó 人身体码吵的最上部分或 动物 身体的最前的部分：纯槐头骨。
头脑 。
头脸（a．头和脸；b．指面貌；c．指面子， 体面 ）。
头角（僶 ）（喻 青年 的气概或 才华 ）。
指头发或所 留头 发的样式：留头。
剃头 。
小麦有少量霉头如何去除以下几个方法可以有效去除小麦的霉头：1、放到太阳下暴晒，注意保持通风。
2、用茶叶水洗小麦3、煮小麦时加点柠檬汁4、用小麦比重机进行筛选【注意事项】：注意有埋察没有黄曲霉，最好不要食用。
变质的小麦不允许再用于口粮食用，弯猜茄不兆粗过可用于酿酒、饲料或工业酿造等，但里面所含的黄曲霉毒素如超出相应的标准，也是不允许用来酿酒、做饲料的。
用霉头造句（大约30个左右）1.谁要敢在这个关头触了教主的霉头，十条命都不够死。
2.爸爸等人都规劝罗密欧不要去触霉头，但是他对忠言充耳不闻。
3.他表示，或许病人和家属会认为这是触霉头，但国外其实都有类似规定。
4.这不是触霉头，而是一个选择，一种SOP，也是尊重生命。
5.谁这么不慬规矩一大早就这样大叫触我霉头啊。
6.这个胖子那么厉害 傻子才会触他的霉头呢。
7.男医生没有理会 知道自己不占理 当然就不去触他的霉头。
8.我看啊活该这群二世祖倒霉 触了人家霉头了。
9.大喜之日拿出一根骨头陵肢确实有些触霉头 不过你应该会喜欢 也算恭祝新喜了! 10.不过 有辰光也会看豁边 拨人家翻白眼 触霉头 冲侬一句:我做啥勿要。
11.大家这时都看出来希勒的心情很不爽 也都不敢触霉头 埋着头指汪碰做着自己的训练。
12.老板正在火头上 谁也不敢触这个霉头 大家都齐声道:诺!。
13.世间没有不被评说的事唯谈，也没有不被猜测的人；依心而行，做真实漂亮的自己。
生命是倒计时的，日子是顺着过的，人生是说不清的，命运是猜不透的，霉头总会有的，人生是需要悟的，生命是需要爱的。
早安！ 14.贫穷不是生态，发展不是破坏。
失败不是失常，成功不是侥幸。
辉煌不是自来，霉头总会过去；命是必须相信；运是可以开拓。
劳动给力，。
lishixinzhi。
祝你快乐！ 15.假如我们的敌人少估计了这一点 他们就一定要在这一点上面触一个很大的霉头. 16.封寒不敢隐瞒 这狐媚对自己明显很不友好 而且从对森不归的称呼来看 好像和森不归认识 并且并不待见 自己还是不要触她霉头 自讨没趣的好。
17.下方的百余位大罗金仙此时也胆惊心颤 生怕在此刻撞到五位老祖的霉头 被当成发泄的工具 一个个显得小心翼翼。
18.此时 李飞也有些费解 在他印象当中 眼前这位陈师兄极为好面子 对方一个毛头小子连连触他霉头 且还身怀巨宝 他居然不为所动。
19.能够站在这个朝堂之上的人都是宦海风波中一路挣扎过来的 谁会在这种事情上面犯忌讳触霉头。
20.他心中掂掇 知道今天朝会必定有令皇帝极度恼怒的事情发生 此时过去 没准又会触霉头。
21.而苏政在皇城中几乎不出手 毕竟在这里也没人敢触苏王府的霉头 而在府内同辈弟兄之间的比试中 他也从来没有赢过。
