皮蛋和红薯能一起吃吗？吃皮蛋和红薯要注意什么？
【菜科解读】
在食用皮蛋的时候是可以同时食用红薯。
这两种食物，其实并不会发生任何的反应。
一起食用其实并不会对身体产生什么过大的影响。
但是在使用这两种食物的时候，一定要注意合理的搭配，如果搭配不当，很有可能会对身体造成巨大的伤害，严重的时候可能还会引发中毒。
一、食用红薯的注意事项
在吃红薯的时候，切记一次性不能够吃太多。
因为红薯里面含有一种特殊的物质叫做气化酶，如果一旦过量的吃红薯，就会导致身体产生过多的二氧化碳气体。
这个时候身体就会出现各种各样的不适反应，例如腹胀，打嗝，排气等等。
此外在食用红薯的时候，注意红薯的食用禁忌，红薯不能和什么一起吃，红薯是不能够和柿子一起吃的，这主要是因为红薯中的糖分世卫在常会中进行发酵，如果发酵过多，就会导致胃酸分泌增加。
这个时候如果再吃柿子，就会和柿子中的一些物质发生反应，就会生成一种特别难消化的物质。
朋友可能会引发胃结石，还有可能会导致肠胃出血以及各种各样的严重症状。
二、食用皮蛋注意事项
在食用皮蛋的时候，首先一定要把皮蛋的蛋壳给完全剥开。
如果误吞皮蛋的蛋壳，很有可能会划破器管，导致气管大出血，非常的严重。
在食用皮蛋的时候，最好也不要直接吃，可以蘸适量的醋，一样可以让皮蛋的味道变得更加的鲜甜、美味。
而食用皮蛋的时间可以选择在吃饭之前，这样有利于让自己食欲大增。
而食用皮蛋之后最好不要再吃任何偏碱性的食物，不然很有可能会给肠胃造成巨大的刺激。
皮蛋这种食物它的营养价值十分丰富，要和你进行搭配就可以对身体产生非常多的好处。
皮蛋芥菜瘦肉粥做好吃皮蛋芥菜粥的功效与作用
每次吃完滚烫的粥后，都会出一身的汗，过后很快就好了。
我妈以前早餐都是煮粥，而且是煮一大锅的。
在村里是出了名的，煮的粥带着淡淡的甘甜，可能跟我们家的那口老井有关吧。
有时就算没菜，也能吃得饱饱的。
所以我也学会了老妈煮粥的一手手艺。
今天的皮蛋芥菜瘦肉粥，煮粥用的是桶装的纯净水，只要是想试一下粥的甘甜是否跟水有关。
刚开始的时侯，我是用大锅煮的粥，等米煮开后，再把粥米和粥水勺到砂锅里小火慢熬。
剩余的粥水备用。
说真心话，要熬好一锅粥真不容易，小火慢熬了一个半钟左右，中间还要不断的搅动。
中间的时候加了两次热粥水，不能加冷水，其中的原因我也不懂，如果是加的冷水熬出来的粥没这么香好喝。
因为在熬粥的过程水份会挥发，如果熬的粥大稠就会影响口感。
粥熬到一定程度，在表面上有一层薄薄的泡沫，其实这是米油与气泡的混合物，当粥冷脚后会有一个层薄薄的更明显，这是不用撇掉的。
记得小时候，早餐喝粥时，在锅的边缘都有一圈薄薄的粥衣，那时都会撕几片放进嘴里吃。
当粥熬到稀烂，米浆浓稠时，粥就熬好了。
在熬粥时，把瘦肉切片，放姜丝、少许料酒、盐稍多点，用手揉抓均匀，再放一匙耗油，半匙酱油，两匙花生油，少许胡椒粉，少许生粉，搅均腌制。
皮蛋剥开壳，切成小瓣。
芥菜切末，芥菜温中利气，富含大量纤维素和各种营养成份，有开胃消食，促进消化的作用。
先把腌好瘦肉和皮蛋放进粥里煮到八九成熟时，再放芥菜煮到断生就可以了。
一碗粥一个故事。
肉淡咸入味，而粥入口甘甜。
如果你没胃口，记得稍微咸一点。
红薯酥
它是许多南方家庭喜爱的日常点心，也常见于茶楼、夜市、节庆桌上。
二、文化背景小科普红薯酥起源于传统的“番薯饼”，在江浙、福建、广东等地流行已久。
古时农村红薯产量高，物美价廉，人们用它搭配糯米粉制作成各种点心，逐渐演变出甜味的“红薯酥”。
其中：江浙 多为酥皮裹馅风格；闽南 喜甜，搭配黑芝麻、花生；广东/港式点心 发展出空心酥、流心馅版本；有些地区也叫它“番薯酥”“地瓜饼”“地瓜丸”。
它象征着 甜蜜、丰收与团圆，常出现在中秋、春节、元宵等节日中，也被视为一种“朴实幸福”的传统味道。
三、红薯酥的风味特点特点说明香味红薯自然甜香 + 外层油炸或烘烤的焦香口感外酥内软，酥皮脆，内里绵密，有弹性味型偏甜但不腻，常配豆沙、芝麻等馅料外观一般为金黄或浅棕色，撒芝麻或糖粉装饰四、经典做法：油炸红薯酥（包馅款）材料（约10个）材料分量红薯（去皮）400g糯米粉150~180g白糖30g（可调）熟白芝麻少许豆沙馅（可选）100g食用油炸用步骤详解：红薯蒸熟压泥蒸15分钟至筷子可穿透，趁热压成泥，加糖拌匀。
加糯米粉成团分次加入糯米粉，揉成不粘手软团，不用加水。
包馅成型取适量面团，包豆沙或黑芝麻馅，搓圆压扁。
裹芝麻表面沾少许水，裹熟白芝麻。
油炸至金黄中火炸至表皮酥脆膨起，表面金黄即熟。
五、其他做法变体烤箱版：刷油180℃烤30分钟，适合少油健康人群。
空心炸酥：加入淀粉比例，炸出空心层次，可夹奶黄、榴莲蓉。
不包馅版：直接搓圆炸，突出红薯本身风味。
六、搭配推荐搭配说明茶饮搭配乌龙茶、绿茶，解腻醒口黑糖浆/炼乳提升甜感与口感层次芝麻糊搭配温热芝麻糊食用，传统味更浓水果配碟搭配水果丁如芒果、香蕉，做成下午茶甜点盘七、适合人群人群类别说明小朋友自然甜味、柔软好嚼老年人易消化、温和不刺激健康饮食者烘烤版少油、红薯富含膳食纤维素食者全素可选，无蛋奶成分八、小贴士红薯建议选“红皮黄心”或“栗子红薯”类，粉糯、甜度高。
糯米粉吸水性不同，要根据实际调整，面团软但不粘手最佳。
炸时温度控制在150~160℃，避免爆裂或上色过深。
