腊肉炖土豆的科学做法家常
制作时需要将腊肉切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁。
将土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上，淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末即可。
也可以用电压力锅将腊肉压20分钟，然后将压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，加入清洗干净的小土豆，煮开后加点料酒
【菜科解读】
腊肉炖土豆是一道以小土豆、腊肉为主料的菜品。
制作时需要将腊肉切成薄片，土豆切片，生姜切片，干辣椒剪成丁。
将土豆片铺在碗底，再把腊肉片、生姜片、椒丁覆盖在土豆片上，淋上酒糟，隔沸水大火蒸12分钟，蒸好后撒上葱花末即可。
也可以用电压力锅将腊肉压20分钟，然后将压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，加入清洗干净的小土豆，煮开后加点料酒，煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅。
此外，腊肉炖土豆的配料还包括干辣椒、酒糟等。
如果喜欢酸味，还可以加入酸菜。
制作时需要注意选用肥瘦相间的腊肉，土豆最好选用恩施小土豆，四季豆尽量选嫩的，蒜不可少。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：土豆炖腊肉的做法步骤图，土豆炖腊肉怎么做好吃用料主料腊肉150克土豆300克辅料料酒1勺鸡精少许盐少许土豆炖腊肉的做法1.腊肉用温水泡30分钟，用小牙刷把外层刷干净2.把腊肉切成片，不要太薄3.把腊肉先放入电压力锅压20分钟4.小土豆清洗干净5.把土豆的皮削去6.把去皮后的小土豆对半切开7.把压过的腊肉连汤水一起倒入炖锅里，把土豆也放入8.煮开后加点料酒9.煮一会尝尝味道加点盐调味10.煮至土豆能用筷子穿过，加点鸡精即可出锅烹饪技巧炖出来的汤有点发黑，最好用厨房纸巾过滤一下！炖腊肉怎么做好吃，土豆炖腊肉的家常做法主料土豆1个腊肉100克胡椒粉少许步骤1.土豆削皮，腊肉2.腊肉用水煮3分钟左右3.砂锅放少许油，加少许白砂糖炒至上色，放姜丝4.土豆切细条，放至锅内翻炒3分钟左右，放盐，胡椒粉5.放水煮5分钟左右，水差不多收了，腊肉切片，放腊肉6.加盖，焖2分钟，期间要用勺子翻动一下土豆，以免粘锅，有葱的加葱花，关火腊肉炖土豆怎么做1. 将腊肉解冻，用淘米水清洗一下2. 腊肉放蒸锅蒸15分钟，若还觉得油腻就再过一遍淘米水3. 土豆切片4. 芹菜斜切5. 腊肉切片6. 用葱炝锅，放入腊肉，翻炒7. 加入土豆片，干的话加水，加酱油调色8. 感觉土豆基本熟了，加入芹菜，略翻炒，加盐出锅编辑1、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用。
2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）。
3、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用。
4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄。
5、放入青椒和葱继续翻炒至土豆片两面金黄。
6、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可。
火锅和烧烤哪个更受欢迎？自制火锅底料的科学做法
健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。
那么火锅和烧烤哪个更受欢迎？自制火锅底料的做法是什么？下面一起看一看菜叶说说的介绍吧！本文目录1、2、3、4、1火锅和烧烤哪个更受欢迎都比较受欢迎，主要根据自己的喜好进行选择。
无论是烧烤还是火锅，在生活中都比较受欢迎，烧烤比较简单，制作的时间比较短，食用起来比较方便，而火锅虽然在煮的时候需要一定的时间，但是它的味道鲜美，种类很多，可以根据自己的喜好进行选择，所以烧烤和火锅都各有各的好处，两者都差不多，主要是根据自己的喜好进行原则最好。
3自己怎么做火锅底料食材：牛油、大葱、洋葱、姜蒜、糍粑辣椒、桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草、黄豆、青花椒、郫县豆瓣酱。
步骤1、炸制锅中下入7份牛油，3份色拉油。
油温保持在5—6成热，下入大葱、洋葱、姜片、蒜瓣炸制，食材变焦黄后捞出。
2、熬制油温6成热时，分次下入糍粑辣椒，油与辣椒的比例为7:3，待辣椒表皮开始反亮光的时候，再下入郫县豆瓣酱，发酵过的黄豆，菜叶说说，姜蒜末，青花椒，熬制20分钟。
3、调味往锅中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草，炒制10分钟后，将底料密封1周即可。
4吃火锅要注意哪些1、每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。
火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。
因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
2、吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
3、火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
4、从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。
因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。
涮肉时先吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，另外一方面，能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
魔芋的来源科学做法及食用功效
我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。
这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。
蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。
”这个蒟蒻，就是我们现在讲到的魔芋，它刚开始其实是不叫魔芋的。
那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋呢？ 《本草纲目》中给我们了答案：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之……秋后采根，须净擦，或捣或片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。
切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝”。
秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了，吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。
