锅包肉正宗家常科学做法？外焦里嫩？酸甜可口特别香？步骤要点很清晰
【菜科解读】
食材准备：里脊肉、胡萝卜、大葱、香菜、土豆淀粉、大豆油、白糖、白醋、番茄酱、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备一块里脊肉，清洗干净后切成1cm左右厚度的均匀的大片装入盘中备用。
所有配菜清洗干净，胡萝卜先切成薄片再切成细丝，大葱葱白部分切成细丝，香菜切段，装入盘中备用；
2、切好的里脊肉中加入两大勺土豆淀粉，两勺清水，直接用手抓拌均匀把淀粉化开，使面糊均匀包裹住里脊肉片，紧接着倒入少量大豆油，再次抓拌均匀，大豆油可以锁住里脊肉中的水分，吃起来肉质更嫩，也是为了炸制时不容易粘连在一起；
3、热锅，锅中倒入足量食用油，开大火迅速提高油温，油温6成热即放入筷子时出现密集小泡的时候，依次下入腌制好的里脊肉，防止粘连在一起，开中小火慢慢进行炸制，大概2分钟，炸至肉片定型后捞出装入盘中备用。
紧接着等油温升高后，再次下入里脊肉开中火复炸一遍，炸至里脊肉熟透表面金黄后控油捞出装入盘中备用。
经过复炸的里脊肉片外焦里嫩，后面烹煮裹汁后不易回软，整个炸制时间不到3分钟。
炸制里脊肉的热油倒入一个干净的容器中，留着下次炒菜用，锅中留少量底油就可以了；
4、然后调制一下料汁，准备一个干净的大碗，加入一大勺白糖、一勺白醋、一勺番茄酱、适量盐、少量老抽，然后用勺子搅拌均匀将调料化开，料汁就调制好了；
5、再次开火，油热下入提前调制好的料汁，大火将料汁煮至冒密集的小泡，料汁变得粘稠，紧接着下入炸制好里脊肉，以及切好的胡萝卜丝、葱丝、香菜，快速翻炒均匀，让里脊肉表面均匀沾上一层料汁，然后就可以关火出锅啦；
6、盛入盘中，这道简单的家常版外酥里嫩的锅包肉就做好了，色香味俱全，一盘都不够吃。
小贴士：
1、猪肉最好选用里脊肉，里脊全是瘦肉脂肪非常少，口感比较鲜嫩。
2、里脊肉要复炸一次，经过复炸的里脊肉外焦里嫩，口感上会更脆。
2、里脊肉裹上一层土豆淀粉，炸出来的口感比较脆，但是裹上土豆淀粉的肉片容易粘连在一起，所以油炸的时候要依次下入肉片并注意打散。
罗非鱼的营养价值及功效罗非鱼的家常科学做法
罗非鱼含有的牛磺酸，能降低血液中胆固醇和中性脂肪，罗非鱼的鱼肉含有大量的蛋白质和氨基酸，其中包括人体所需的多种必需氨基酸例如谷氨酸和甘氨酸，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清蒸味道俱佳。
罗非鱼可以调解血压，强化肝功能，促进胰岛素分泌，促进视网膜发育，帮助视力恢复。
罗非鱼肌肉中含有大量不饱和脂肪酸和一定量的DHA和EPA。
DHA、EPA对于人类大脑和视力发育有很大的好处。
还富含有钙、磷、镁、铁、钾及多种维生素，并可预防高血压，心脏病，高脂血、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。
罗非鱼苗多少钱一尾罗非鱼鱼苗的市场价格根据品种、规格、产地等不同而不同，如罗非鱼水花一般在0.1～0.3元左右一尾，一亩可投放1500～3000尾左右，但可以适当搭配上层鱼类。
罗非鱼在不同的产地、市场，价格不完全一样，一般价格在8-12元/斤左右，也受季节变化影响，如果是罗非鱼上市旺季，那么价格也会更便宜一些。
对于品种而言，我国目前主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
罗非鱼肉味鲜美，肉质细嫩，无论是清烹还是红烧，它的味道都极好，每100可肉质蛋白质的含量就有20可以上，脂肪7克注意，还含有多种人体必需的微量元素，维生素的含量也比较丰富。
它的鱼刺较少，一般人群都可使用，老少皆宜。
火锅底料哪个牌子最正宗好吃？火锅底料什么时候下锅？
据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅。
三国时代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食。
魏文帝所提到的“五熟釜”，就是分有几格的锅，可以同时煮各种不同的食物，和现今的“鸳鸯锅”，可说是有异曲同工之妙。
但是，火锅在当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
那么火锅底料哪个牌子最正宗好吃？火锅底料什么时候下锅？下面一起看一看的介绍吧！本文目录1、2、3、1火锅底料哪个牌子最正宗好吃一、重庆桥头火锅底料：始建于1909年，是一家主要从事餐饮服务、火锅底料生产加工销售等业务的企业。
自重庆百年老品牌，味道杠杠的，每次切一块一袋可以吃三次，麻辣鲜香好吃。
做麻辣香锅也可以，每次切一点一袋能吃好久。
二、重庆饭巢火锅底料：成立于2014年，是一家以自我研发后合作加工模式生产，销售有直营等多态类型公司，方块火锅的首创。
非常好吃的重庆火锅底料，鲜香麻辣棒棒的，用料很足，熬制得很醇香，吃起来就辣味十足。
三、重庆刘家佳码头火锅底料：始创于1982年，是一家以弘扬重庆火锅文化为主，市场定位“100年只做一件事——火锅”。
来自重庆，号称是重庆当地人都会推荐的老火锅底料，主要突出麻、辣、鲜、香。
辣辣的，吃起来很过瘾，吃火锅和煮面条够味，火锅味道浓正，在家吃火锅，美！味道很正宗，又麻又辣，一袋能吃挺长时间。
3火锅底料是开水下还是冷水下煮火锅底料时热水下、冷水下都可以，因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响。
我们如果比较着急吃火锅的话，就可以把水烧开然后再放火锅底料，这样它就能更快煮好。
其实我们在煮火锅底料的时候不用纠结于冷水下还是热水下，因为水的温度并不会对底料的味道造成很大的影响，我们完全可以根据自己平时的习惯来选择放火锅底料的时机。
如果我们在煮火锅的时候比较着急，希望能快一点吃上的话，就可以先把锅中的水烧开然后再放入火锅底料，这样火锅底料就能够更快的煮好。
