眼下正是栗子上市的好时节，香甜味美的栗子不但是上佳美食，还是益肾宜气的补药，栗子可生吃、炒制、炖食等等，特别是在北方城市，一到冬天热乎乎的糖炒栗子就成了驱寒解馋的美味，栗子烧肉是一道美味的菜肴， 板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。

By jmy的私房菜 【豆果美食官方认证达人】

1、准备好食材。

2、五花肉洗净后切成小块冷水下锅焯下水，水开后煮几分钟捞出洗去浮沫。

3、焯好水的五花肉待用。

4、起油锅，油温五成热时下姜片与八角爆香。

5、放入五花肉保持中火慢煎直至两面金黄色，把油盛出来一些。

6、放老抽与生抽炒出酱色后再放入栗子翻炒几下。

7、烹入料酒炒香，放开水没过肉，八角，葱结放下锅，放些糖与一小撮盐，大火烧开转小火慢炖一个小时。

8、时间差不多时大火收汁，期间用锅铲小心翼翼的翻几下，让肉与栗子裹上一层汤汁，肉经过小火慢炖，更入味，真正做到入口即化，肥而不腻。

，栗子更是酥的不要要的，好多都自动裂成几瓣了，如果不喜欢吃太酥的，可减少炖煮的时间。

9、红烧肉我百吃不厌，爱吃肉的朋友你们都懂得^_^

10、非常的诱人哦，成品色泽红亮，酥香可口，甜咸适中，红烧肉入口即化的口感能让我一下干掉好几块，来碗米饭更香！

红烧肉要多焖一会才会更酥烂，老抽是用来上色的，生抽用来调味的，可以不用再放盐，如果放的话要注意盐量，以免放多了太咸。

鸡精可随个人口味放与不放，不放也很好吃的^_^

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