厨师长分享锅包肉的科学做法？锅包肉清脆不回软？步骤要点很清晰
其实在过去锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习
【菜科解读】
今天为大家分享一道东北名菜锅包肉的家常做法，锅包肉原名锅爆肉，是一道东北菜，相传在清朝的时候，就已经有这道菜了。
其实在过去锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。
通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【锅包肉】
1.首先我们准备一下食材，里脊肉500克，切成均匀的薄片放入清水中，撒入少许食盐，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出攥干水分准备腌制。
2.盆中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，抓拌均匀腌制10分钟，让肉片吸收调料入味。
3.准备一个大点盆，抓入一把土豆淀粉，加入适量的清水，把淀粉搅拌化开，调制成面糊，把腌好的肉片，放入面糊中，使面糊均匀包裹住肉片备用。
4.接着准备辅料，生姜一块切成细丝，大葱白两段剥掉硬芯后也切成细丝，加入清水浸泡。
5.再准备一个小盆，加入食盐2克，白糖50克，白醋30克，陈醋20克，搅拌均匀备用。
6.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油温升至五成热时起锅，把裹好浆的肉片一个一个下入锅中，土豆淀粉黏性比较大，逐个下入能防止粘连，开小火炸2分钟左右，肉片定型表面微黄时捞出控油。
7.大火把油温升至六成热后，转小火倒入肉片，复炸30秒倒出控油，经过复炸肉片炸至外焦里嫩裹汁后不易回软。
8.锅内留底油，倒入葱姜丝小火翻炒出葱香味，把炸好的肉片下锅，放入调好的碗料，转大火快速颠锅使料汁均匀裹在肉片表面，翻匀后即可出锅装盘。
好了，这道外酥里嫩的锅包肉做好了，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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解密IC芯片设计:从原理到实践的专业知识分享
本文将从原理到实践，深入浅出地解密IC芯片设计的专业知识，帮助科技爱好者和电脑手机小白用户了解芯片设计的奥秘。
工具原料：系统版本：Windows 10 Pro版本21H2品牌型号：Dell Precision 7920 Tower工作站软件版本：Cadence Virtuoso 20.1、Synopsys Design Compiler 2022.03一、IC芯片设计基础知识1、IC芯片是集成电路（Integrated Circuit）的简称，是在一块半导体晶片上集成了大量的微电子器件，实现特定功能的电路模块。
IC芯片设计需要掌握数字/模拟电路、半导体物理、信号完整性等基础知识。
2、IC设计流程通常分为设计规格定义、功能设计、逻辑综合、物理设计、验证、制造等环节。
设计人员需要使用EDA（电子设计自动化）工具，将电路原理图转换为物理版图，并优化芯片性能、功耗、面积等指标。
二、IC芯片设计工具及语言1、IC设计常用的EDA工具有Cadence公司的Virtuoso、Synopsys公司的Design Compiler等。
这些工具提供了原理图设计、仿真验证、自动布局布线等功能，大大提高了设计效率。
2、IC设计采用硬件描述语言（Hardware Description Language）来描述电路功能和结构，常用的语言有Verilog和VHDL。
设计人员通过编写HDL代码来实现芯片的各种模块，并通过仿真测试验证功能的正确性。
三、IC芯片设计实践案例1、以设计一款蓝牙音频芯片为例，首先需要根据产品需求确定芯片的功能规格，如音频编解码、蓝牙通信协议、功耗管理等。
然后使用Verilog编写各个功能模块的RTL代码，再用Virtuoso工具绘制原理图，并进行仿真验证。
2、在物理设计阶段，使用Design Compiler等工具进行综合、布局布线，优化芯片的时序、面积、功耗等性能指标。
最后通过物理验证和SPICE仿真，确保芯片版图的正确性，再交由晶圆厂进行流片生产。
内容延伸：1、随着5G、人工智能、物联网等技术的发展，IC芯片设计面临着更高的性能、功耗、成本要求。
先进制程工艺如7nm、5nm的应用，也给IC设计带来了新的挑战，需要设计人员不断学习新技术，优化设计方法。
2、开源RISC-V指令集架构的兴起，为IC设计提供了更多选择。
基于RISC-V的开源IP核和EDA工具链，有望降低芯片设计的门槛和成本，促进IC设计创新和生态发展。
总结：IC芯片设计是一个复杂的系统工程，涉及到多学科知识的交叉融合。
从原理到实践，IC设计需要掌握扎实的理论基础，熟练运用EDA工具和HDL语言，并在实践中不断优化设计方案。
随着电子产业的发展，IC设计正面临新的机遇和挑战，需要设计人员与时俱进，创新设计理念和方法，为人类科技进步贡献力量。
