广西甜酸猪脚的科学做法
加拍破的生姜白酒，把猪蹄
【菜科解读】
广西甜酸猪脚的做法
自来水清理干净，锅中放小半锅水（淹过全部猪蹄就可以），烧滚。
加拍破的生姜白酒，把猪蹄丢进来，烧开，撇掉白沫子，倒出去，冲冷水。
这主要是除掉鲜血和腥味儿，不那样解决会有点儿臊味，味儿不对劲。
接下去就一起来看一下广西省甜酸猪脚的作法分享吧。
洗完的猪蹄放进压力锅里，加白醋、糖、盐、生抽（酱油着色）、五香粉、生姜，辣椒干，一点点水，盖上盖，开枪气短八分钟上下熄火，放气，炒菜锅开枪，倒出猪蹄，试一下味儿，适当地调一下味，大火收汁，汁变稠了加一点色拉油，出锅装碟。
若无需压力锅，可以用砂锅或厚底不沾锅，除开再加面提及的调味品，也要加充足的水，淹过全部猪爪，盖上盖，火灾烧开，再文火渐渐地炖，炖到肉酥烂到自身喜爱的水平，火灾收稠汁。
時间较为长，约需一个多钟头。
甜酸猪蹄做法
原材料：
猪爪二只，鸡蛋、西蓝花、圣女果、酸梅、野山椒多个。
流程：
猪爪刮洗干净，入锅拖水。
一两动物油烧开，放少量糖炒出鲜血，加五汤匙生抽酱油煮沸，把猪爪到进来，炒着色。
五汤匙白醋、三汤匙红
醋、两汤匙香油、老冰糖5克、白砂糖四汤匙，加500克水，倒进锅中，另外放入八角、砂仁各一枚，一块生姜片、3克盐、酸梅。
煮沸后放入砂锅，文火煨一小时，捞起来。
把卤汁倒进锅中煮沸，放猪爪进来，低火炒糖色。
把卤料淋在猪手里。
口味非常好，并不是那类酥烂的觉得，带些韧性。
着手一只就啃，喝上一口，爽！冰过更强！
猪脚营养丰富，带有矿物、维他命等成份，常服用对增强体质养颜护肤有一定作用，对贫血、关节炎、老人的骨质疏松症有好处。
甜酸猪蹄做法二
原料：鲜猪脚
辅材：话梅、大豆
调味品：葱、姜、味精、老冰糖、盐、芝麻油、米酒、生抽、醋
作法：
1、将猪脚刮净除去蹄甲切割成两辨，用冷水侵泡备用。
做时将猪脚用开水焯至掉色捞起来；
2、将葱、姜清洗，葱切割成段，姜切割成块，大豆泡开好；
3、坐锅打火，放冷水，猪脚、冬茹、生姜。
待沸腾10分钟后倒进发后的大豆、话梅，作文火炖40－60分钟，添加生抽略微色调，待料汁浓时，放进老冰糖、味精、醋、盐、拣出冬茹、生姜、就可以起锅
下冻饺子才干不烂？饺子制作方法大全
把饺子包好后直接冰冻起来，存放着吃。
尤其在冬天煮一大碗汤饺来吃，可过瘾了，不仅味道好，还能驱寒取暖。
那么下冻饺子怎么才干不烂？下冻饺子怎么才干不烂？1、将冻好的饺子和水放入锅中，加入1-2汤匙盐，增加饺子皮的耐煮性。
2、用抹刀轻轻搅拌，用小火慢煮。
3、水烧开后继续倒入一杯水，继续煮，反复煮至饺子翻3圈。
4、用刮刀刮去浮沫，将饺子捞出蘸醋一起吃。
用这种方法煮的饺子既不容易粘在一起也不容易碎。
蒸饺子放什么才不粘蒸饺和冷冻饺子时，经常会出现粘底现象，可以通过以下方法解决：1、蒸笼底部铺一层荷叶。
如果没有荷叶，可以用芭蕉叶。
这样既可以防止饺子粘底，又可以让饺子有叶子的香味。
2、在饺子的底部刷上一层薄薄的植物油，增加饺子的润滑性，可以在一定程度上防止饺子粘底。
注意：蒸饺子时，饺子之间的间隙不宜过大或过小。
一般每个饺子要间隔2-3cm。
年夜饭只吃饺子吗看地方的讲究。
年夜饭必须有饺子，也会有六个，八个或者十个菜品，包饺子的时候里面会有几个包上花生粒，水果糖或者硬币，现在糖和硬币都不放了，好好的三鲜馅变成甜味很难吃，硬币不卫生，所以只包花生粒，三十夜晚谁吃到花生粒预示得到好彩头，新的一年大吉大利，每年我都会多包些花生粒的，全家都能吃到幸运饺子，和乐融融。
至于菜品老年人会强调有鸡有鱼，鸡主伺晨，新的一年勤勉奋进，鱼是吉庆有余，新的一年家财丰厚富富有余。
如今运输便利，餐桌上的菜肴越来越丰富，海鲜亦不可或缺。
蒸饺子多长时间能蒸熟？饺子制作方法大全
另外还要看饺子的大小，如果是偏大的素馅，通常需要大约20分钟；如果是偏小的素馅，通常需要大约15分钟；火候一般控制中火就行。
冷冻饺子需要多少度速冻饺子应储存在-18C。
速冻饺子对储存条件有一定的要求。
一般来说，速冻饺子需要在-18C下保存。
这种低温可以使饺子的质量相对稳定；如果温度高于这个温度，保质期会相应缩短。
家中冰箱未达到-18℃时，速冻饺子开封后应尽快食用，否则容易变质。
如果一袋速冻饺子不能一次吃完，打开袋子后剩下的饺子要用绳子扎紧或放入保鲜袋中密封冷冻保存，否则饺子容易脱水干燥或油被氧化。
年夜饭吃饺子什么馅好年夜饭吃饺子什么馅好重要看地方的讲究。
春节吃饺子是中国人的风俗，饺子有很多种不同的寓意，首先饺子与"交子"谐音，这里的"子"指的是子时，是夜里二十三时至翌晨一时的这段时间。
春节吃饺子有更岁交子之意。
说到饺子很多人都说，猪肉大葱的最香，也有的说猪肉韭菜的最经典。
可是对于不喜欢吃肉的朋友来说，哪些素馅的饺子好吃呢？今天生活菌手把手教朋友们5种最受欢迎的素馅调制方法，每一种都个顶个的香！
