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明朝
2026-01-08
菜科探索
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想必大家都比较喜欢吃猪肉吧，现在生活条件好了，吃猪肉也是很正常的事情，但是有的人或许会发现，那就是有些地方的人把猪肉不叫猪肉，而是叫大肉，那么这到底是什么情况呢?为什么会出现这样的叫法呢?下面跟随小编继续揭秘分析看看吧!
为什么把猪肉叫大肉?说法有很多，主要有以下几种：
1、在有些民族地区有禁忌，出于穆斯林的宗教禁忌，伊斯兰、犹太教教避讳“猪”，不允许吃猪肉，甚至连“猪”这个字也不许说，所以改叫“大肉”;
2、由于明朝皇帝朱元璋姓“朱”，与“猪”同音，明朝人为避讳，把猪称为豚，猪肉被称为“大肉”或“豚肉”;
3、满族在祭祀时杀猪为牺牲，会将猪肉分成“大肉”和“小肉 ”两种，大肉直接分食，小肉下锅煮饭，这里的“大”和“小”，也只是跟肉块尺寸有关，跟宗教禁忌无关;
4、有些地方的人把猪肉叫“大肉”，只是单纯地因形而名。
比如苏杭一带有“大肉面”，嘉兴有“大肉”菜，虽然用料是猪肉，但这里的“大”是指肉块大(“一斤肉切四大块，不加任何夹头”)，而非禁忌之语。
成语“大鱼大肉”的“大肉”，也不是特指猪肉，而是说肉食丰盛;
5、旧时回族“称汉人曰大教，自曰小教”，猪肉为“ 大教 ”所食之肉，故称作“大肉”。
凡有回民的地方，大都有“大肉”、“大油”之类的称呼，但各地通行程度不同。
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