【菜科解读】

武松最出名的一件事应该就是打虎了，武松在离景阳冈不远的酒店里，喝下了十八碗酒，倒提着哨棒向景阳冈走去，店家警告武松不要上景阳冈，因为上面有一只老虎，已经吃了20多个人了，武松却以为店家是故意吓唬他的，依然坚持上景阳冈，但是景阳冈上果然有老虎，武松虽然喝了18碗酒，但是并没有被醉倒，在和老虎的搏斗中取得胜利，成了打虎英雄。

很多人就会有个疑问了，古代的酒到底有多少度，为什么武松喝了18碗还没醉倒?看完下面的介绍你就知道了，古代最早的酿酒业出现在苏美尔人的部落里，根据苏美尔文明时期的泥板记载，至少在距今六千多年以前，苏美尔人已经发展出了成熟的酿酒技术，而且当时已经有了酿酒作坊，当时苏美尔人用复式发酵法，用大麦，小麦，黑麦发酵酿成啤酒，根据记载，当时苏美尔的啤酒有20多种。

中国的酒传说是杜康发明的，有一天，杜康怆然走到一树下，只见树上有液体汩汩流出，他品尝之后感觉味道特别甜美，就跟着去看，发现是因为上面树洞中的米饭发酵而产生的，又听见树上的小鸟发出“鸠，鸠”的叫声，就把这种液体命名为“鸠”，杜康回去之后把酿制方法进行系统的研究，并传于后人，后人也把杜康这个发明发扬光大，后来人们把“鸠”改为了“酒”。

我国古代酒的种类很多，比如有的稻酒、黍酒、秫酒、米酒、甘蔗酒等，还有的芳香原料调制酒，其中比较著名的有石榴花酒、連白酒、蒲黄酒、茱萸酒、藤花酒、椰华酒、桂酒、葡萄酒等登，唐代诗人写的诗句中“葡萄美酒夜光杯“指的就是用琉璃杯喝葡萄酒，还有一些添加配料的酒，比如椒酒、柏酒、桂酒、兰英酒等等，可见中国古代酒文化是非常伟大的。

但是中国古代的酒有个共同的特点，就是这些酒的度数都不高，根据文献记载，在以前，古人滤酒主要使用的还是压榨法，采用这种方法有一个问题，就是酵母菌在酒精浓度达到20%后，就很难继续发酵，所以在中国古代，元朝以前酒的度数大约是在0度至18度之间，这种酒度数非常低了，而武松是人，恰好在元朝以前，所以武松喝了18碗还没有醉倒，大约在元朝时候才出现了蒸馏的技术，才有了大约相当于现在白酒的度数，能达到30度至60度。

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