【菜科解读】

当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，中国十大名茶之一。

祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润。

内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久，汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。

清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

春天饮红茶以世界四大红茶中的祁红最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

二、阿萨姆红茶——阿萨姆奶茶世界四大红茶中的阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽，由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。

以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。

茶是世界三大饮料之一。

阿萨姆红茶的茶叶外形细扁，色呈深褐。

汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

这种盛产在海平面附近的阿萨姆茶以浓稠，浓烈，麦芽香，清透鲜亮而出名。

在历史上，阿萨姆是世界四大红茶中继中国以后第二个商业茶叶生产地区。

三、大吉岭红茶——红茶中的香槟大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。

当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。

以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”，大吉岭红茶拥有高昂的身价。

三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。

其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。

大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。

下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

四、锡兰高地红茶——献给世界的礼物锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称，又被称为“西冷红茶”“惜兰红茶”，它的风味强劲、口感浑重，适合泡煮香浓奶茶。

锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感在中国得到越来越多人们的了解和认可，锡兰红茶被称为“献给世界的礼物”!锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。

其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般;其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。

汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。

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