【菜科解读】

秋季的新鲜果蔬，富含人体所需的多种营养物质，对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效，榨汁后与其他有益食物同服，更是秋季养生保健的上佳饮品。

从中医上讲，秋天是养肺的季节，白色食物入肺，因此可以适量多吃些梨、白桃，喝点梨汁、桃汁；从应季的角度，秋天的应季水果有苹果、梨、橙子，建议选择。

但是不同水果营养各有特点，建议各种水果都吃，如此营养才均衡。

因果汁含糖量较高，吃饭时当水喝，会增加能量摄入，因此建议放在餐间喝，例如上午10点，下午3点。

这个时间点，上顿饭的能量消耗差不多，果汁则可以快速补充能量，另外还可以补充各种矿物质，此时，除了喝果汁外，还可以来一小把坚果，但是还是要控制量，带壳一把即可。

中国居民膳食指南推荐每天吃200~400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47-48%，苹果80%，桃和梨70-80%，所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁，吃400克苹果相当于320毫升苹果汁，吃400克的桃和梨均相当于280~320毫升桃汁和梨汁。

喝果汁的第一原则控制量，在获得果汁营养的同时，又避免增加额外能量。

在水果摄入不足时，可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。

梨肉香甜多汁，有清热解毒、润肺生津、止咳化痰等功效，生食、榨汁、炖煮或熬膏，对肺热咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支气管炎等症有较好的治疗效果。

若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

柑橘性凉味甘酸，有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等功效，适用于身体虚弱、热病后津液不足、口渴、伤酒烦渴等症，榨汁或蜜煎，治疗肺热咳嗽尤佳。

葡萄营养丰富，酸甜可口，具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等功效。

生食能滋阴除烦，捣汁加熟蜜浓煎收膏，开水冲服，治疗烦热口渴尤佳。

经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有补益。

石榴性温味甘酸，有生津液、止烦渴作用。

凡津液不足、口燥咽干、烦渴不休者，可做食疗佳品。

石榴捣汁或煎汤饮，能清热解毒、润肺止咳、杀虫止痢，可治疗小儿疳积、久泻久痢等。

研究表明，苹果汁中的黄酮类化合物与多酚化合物一起具有抗癌作用，美国儿童研究院研究表明，对儿童而言，100%果汁 尤其是苹果汁是继奶、奶制品和水之后的最佳饮料。

桃汁有养阴生津、补气润肺的保健作用，其所含的丰富果酸具有保湿功效，还可以清除毛孔中的污垢，防止色素沉着，预防皱纹。

另外，桃汁能促进血液循环，使面部肤色健康红润。

番茄汁属于蔬菜汁，其营养优势是含糖量低，跟果汁相比，能量低；而且其中番茄红素具有抗氧化的作用，其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍；另外番茄红素还可减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。

对于不喜欢甜口果汁的朋友，番茄汁是个不错的选择。

萝卜能清热化痰、生津止咳、益胃消食，生食可治疗热病口渴、肺热咳嗽、痰稠等症，若与甘蔗、梨、莲藕等榨汁同饮，效果更佳。

血糖高的人，饮食第一原则是控制总能量，第二原则是少食多餐。

果汁含糖量高，喝多了肯定会增加额外能量，因此如果喝，一定要控制量。

另外建议选择低GI 血糖生成指数水果例如桃、梨制得的果汁。

对于要控制体重的人，如果不喜欢吃水果、蔬菜，但是愿意喝汁，可以将果汁改为蔬菜汁，菜叶说说，因为蔬菜汁含糖量较低，例如番茄汁。

对于胃酸分泌过多的人，建议少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。

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