颜色碧绿，顶上带花， 自带清香， 你猜它是啥？  

就不卖关子啦，它就是黄瓜（又称“刺瓜”），南方的朋友更喜欢称它为“青瓜”。

在炎热的夏天，人们常因酷暑天气而缺乏胃口、不思饮食。

这时候，凉拌或清炒个黄瓜，爽口又开胃，绝对是夏日餐桌上的抢手菜品。

接下来，就跟大家伙好好介绍下这“夏日补水第一瓜”——    

不少人都喜欢生吃黄瓜，最爱它爽脆清新的口感，但难免会吃到一股苦涩味。

大家可别急着吐槽这苦涩味，它可是个好东西。

黄瓜苦涩的口感主要来源于丙醇二酸，这是黄瓜比较独特的一种成分。

它可以抑制糖类物质转变成脂肪，利于控制体重和减肥。

所以，夏天想要控制体重或是有减重需求的朋友们，不妨多生吃点黄瓜。

此外，黄瓜热量很低，也适合高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病患者经常食用。

黄瓜水分含量高，高达95.8%，比西瓜还要高（含水量93.3%），可谓是名副其实的“补水第一瓜”！  

对于夏天出汗多，电解质和体内水分大量流失的人来说，黄瓜无疑是理想的补水食材。

黄瓜不止会补水，它还含有蛋白质、多种维生素，以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的矿物质。

黄瓜连皮吃的话，补充维生素的效果会更好。

黄瓜富含膳食纤维，对促进肠蠕动、加快排泄和降低胆固醇有一定的作用。

黄瓜固然千般好，但有“2忌”，很多人吃了几十年都不知道——    

黄瓜生吃、凉拌、炒着吃多了，很多人就寻思着换个吃法，这时腌黄瓜就应运而生。

黄瓜经过腌制后，味道不错且耐储存，然而其健康隐患也大得很。

腌黄瓜一看就知道，是用大量食用盐腌制而成的。

人体一旦盐分摄入过多，则会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失，甚至增加胃癌的患病率。

因此，腌黄瓜还是尽量要少吃。

尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，最好就不要吃腌黄瓜。

冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜适合贮存10℃至12℃，黄瓜在冰箱放久了，会出现“冻伤”，变软、变黑，甚至长毛、发粘。

在冰箱里放得过久的黄瓜，最好也不要吃了，否则容易出现腹泻、腹痛等肠道不适。

说完了黄瓜在吃上的注意事项，再教大家一招，让你轻松挑到好黄瓜——    

很多人买黄瓜，只看它嫩不嫩，实际上挑黄瓜更该看它的外形和体型。

看外形：带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；

瓜鲜绿、有纵棱的是嫩瓜；

黄色或近似黄色的瓜为老瓜。

看“体型”：条直、粗细均匀的瓜肉质好；

瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜，是发育不良或存放时间较长的老瓜；

瓜条、瓜蒂枯萎的，则是采摘后存放时间太长所致。