【菜科解读】

黄曲霉素是迄今发现的毒性和致癌性最强的一种天然污染物！如果摄入1毫克即可致癌，一次性摄入20毫克会导致成年人死亡。

那这么恐怖的黄曲霉素重要存在于哪里，怎么才干被杀死？在我们生活中无处不在，并且杀不死，只能大程度的分解和去除。

1、发霉的花生：如果有一颗花生发霉了，那么整包花生都要扔掉。

2、发苦的坚果：吃到这种苦瓜子、坚果等，要及时吐掉，并且漱口，不然经常吃会增强患肝癌风险。

3、泡很久的木耳：木耳吃多少泡多少，当天泡当天吃，泡太久的木耳会产生大量毒素，严重可致死。

4、霉变的筷子、粘板：很多人家里都喜欢用木筷子，时间久了会产生黄曲霉素，还有粘板，发霉之后要及时换新的。

5、发霉的玉米：黄曲霉素重要存在于发霉的食物中，尤其是淀粉含量高的食物，在高温、潮湿的环境下会滋生黄曲霉菌，如果因为舍不得丢，吃下的话，有诱发肝癌的风险。

6、变质的植物油：不管是什么油，玉米油、花生油还是菜籽油，重要变质就会滋生大量的黄曲霉素，长期食用对肝脏造成严重的破坏！

首先黄曲霉素是脂溶性，不是水溶性，所以在水中的溶解度很低，不溶于水，耐热，耐强酸，抗紫外线辐射，只有在温度280度以上的时候会裂解。

所以平时普通的水洗、蒸煮等都无法杀死黄曲霉菌。

真正有办法杀死或者去除一些黄曲霉的办法就是用1％的碳酸氢钠，也就是小苏打浸泡一段时间，或者用高压锅也能去除一部分。

所以大家知道黄曲霉素重要存在于哪里之后，遇到有这样的食物或者物品，都尽快丢掉，不要入口，不然增加患癌风险可不是开玩笑的，这样的新闻也是一大堆，大家要引起重视。

无处不在的微塑料！潜藏体内多年，暗藏致癌巨大隐患

微塑料定义为直径小于 5 毫米的塑料微小颗粒，来源十分广泛。

塑料制品经过风吹日晒、水流冲刷自然风化碎裂，洗护磨砂颗粒、化纤衣物洗涤脱落颗粒、外卖餐盒降解残渣，都会形成海量微塑料，混杂在水源、空气、食物之中，人类每天都在不经意间摄入大量微塑料颗粒。

人体摄入微塑料主要有三大途径，首先是饮水摄入，自来水、瓶装水中均检测出微塑料成分；

其次是饮食摄入，海鲜水产、腌制食品、外卖熟食极易附着微塑料；

最后是呼吸吸入，空气中漂浮的微塑料粉尘，会随着呼吸进入呼吸道，渗透进入血液循环系统。

微塑料进入人体后无法被肠胃消化分解，也难以正常代谢排出体外，会长期沉积在肠胃、血管、肺部等部位。

细小塑料颗粒会持续磨损内脏黏膜，破坏人体正常细胞组织，扰乱身体代谢机能。

长期大量堆积后，微塑料携带的塑化剂、有毒化学物质会持续侵蚀细胞，诱发细胞病变，逐步提升人体患上恶性肿瘤的概率，也就是大众熟知的致癌隐患。

除致癌风险外，微塑料还会引发多种慢性疾病，造成肠胃紊乱、免疫力下降、皮肤过敏、内分泌失调等问题，尤其对体质较弱的老人、儿童、孕妇伤害更大，严重影响身体正常发育与身体健康。

如今微塑料污染已经蔓延至全球深海、极地地区，生态污染形势十分严峻。

日常想要减少微塑料摄入，养成健康防护习惯尤为重要。

生活中减少一次性塑料袋、塑料餐具、瓶装水使用，优先选择玻璃、陶瓷、不锈钢环保器具；

少吃外卖熟食、生冷海鲜；

衣物尽量选择纯棉材质，减少化纤衣物清洗带来的微塑料污染。

全民减少塑料使用，既能守护自身身体健康，也能缓解地球生态微塑料污染，筑起健康与生态双重防护线。

注意！这四类食物容易致癌！

例如炸鸡排、炸鱿鱼圈、炸鸡柳等。

这些油炸类食物热量很高，一顿鸡腿套餐就占了总能量的一半左右。

2、麻辣烫麻辣烫，有着"无可不烫，无味不有"的特点，很多人都喜欢吃麻辣烫，尤其觉得街边的麻辣烫味道更好。

其实除了卫生问题，这种麻辣烫还有其他隐患。

麻辣烫都是经过高温煮过的，其中想蔬菜等中的维生素和矿物质等营养素就会大量的流失。

们口腔忍耐的最大温度是65℃，而食道的忍耐温度为45℃。

吃到口中觉得烫的食物，在食道更会觉得烫，这样高温容易将食道粘膜损伤、增生，如此反复就会增加食道癌的风险。

3、盖烧饭盖烧饭也是上班族的最爱，方便而美味。

盖烧饭食物种类多，而且营养很丰富，受到了上班族的追捧。

但有些餐厅的盖烧饭却并非如此。

为了让食物更美味，在烹调时会使用大量的油，这样会增加盖烧饭的热量。

而过高的油温会使蔬菜、肉类等变性而流失大量营养素。

4、凉皮凉皮多是利用大米、小麦、豆类等制作的，其主要成分是水、蛋白质和淀粉。

为了增加凉皮或凉粉的韧性，很多商贩非法加入"速溶蓬灰"和硼砂这两者化工原料，不但有毒，还有致癌的作用。

因此，在市场上购买凉皮或凉粉时，一定要注意卫生，尽量少吃或不吃。

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