秋冬温补一“鹿”顺风
健康
2026-06-16
菜科探索
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简介：秋冬温补 一“鹿”顺风 进入秋季，在享受美味的同时，如何达到温补养颜的效果，成为不少爱美也爱吃的美眉们要考
【菜科解读】
秋冬温补 一“鹿”顺风
进入秋季，在享受美味的同时，如何达到温补养颜的效果，成为不少爱美也爱吃的美眉们要考虑的问题。
软滑香嫩的鹿肉刚好可以滋补养颜，而且脂肪含量为零，自古就是受女士青睐的美味佳肴。
虽然鹿肉对于广州食客而言较为陌生，但其实鹿的全身任何一处都可是上佳的菜肴，在广州主营鹿肉的餐馆并不多，我们就一起来发掘一下吧！
珍贵鹿肉平过寻常乳鸽
如果你以为鹿肉必定是贵族食品，那就错了，在淘金北路的鹿康蒸炖，却主营可称得上是全市最“抵食”的鹿肉，如一个鹿肉饼炖饭只需13元。
这家鹿菜专门店有三四十种鹿的做法，分类包括炖汤、小炒、拌饭和铁板等，而人均消费仅20多元左右。
贵价鹿菜食养同源
位于麓景路的鹿中宝养生坊则比前文所述的鹿康蒸炖更为高档，而且强调“养生鹿菜”，在店内墙壁上贴满各种鹿菜的养生功效介绍。
该店的鹿也是来自东北养殖场的梅花鹿，其鹿菜更为丰盛豪华一些。
例如258元一个的全鹿火窝，内含鹿筋、鹿舌、鹿柳、肥鹿、鹿肉丸等。
另外还有880元一个、适合6~8位食客饱餐一顿的“一鹿顺风”，里面包括半只蝎子龟、鹿鞭和鹿筋各一条，但需要提前预订。
不过，这鹿菜盛宴的价格不一定能为大众所接受。
若你嫌过于豪华，建议还可点一些价位在20~60元间的鹿肉小菜。
其中值得推荐的有光波炉锡纸鹿双宝，所谓双宝就是指鹿舌和鹿柳。
这道菜式近似口味较浓重的宵夜小菜，咸香四溢，经爆香后的鹿柳比牛肉更美味，而鹿舌则分外爽滑，加上点点红枣，更是香甜。
而一碗鹿腩汤面，或许能为你找到如同吃牛腩面的家常感觉，但里面还充溢着一股独特的鹿味。
另外，该店光鹿肉炖汤就有十几种做法，而且原盅炖足4小时，其中包括养腰固肾的冬虫草龟鹿汤、鲍鱼炖鹿尾巴汤等。
小记试了一盅洋参剑花炖鹿腿肉，鹿腿肉大块丰满又淋甜，内有桂圆等药材，令金黄色的汤底香气更浓。
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