【菜科解读】

最近“围炉冰茶”成了很多人社交打卡的项目，这类创意给人一种新鲜感，而且非常符合季节，那么，围炉冰茶怎么做？下面小编就带来围炉冰茶注意事项。

1、干冰、透明壶，氛围突出清爽+中式

首先是干冰塑造氛围，大部分商家都是在容器中铺上冰块后，再加入适量干冰，倒入水后，就能呈现出雾气弥漫的状态。

干冰的价格平均8~10元左右一公斤(购买量不同有价格上的浮动)，每份围炉冰茶需要约10小块(16mm左右)的干冰，雾气大概可以维持3~7分钟(具体还需要自测)。

其次是乘冰容器，包括茶具、点心盘等器具，主要突出清爽、中式优雅、“仙气”。

乘冰容器上，大部分商家沿用了冬季围炉煮茶的下沉火炉桌子;也可以在桌面摆上透明圆形、方形亚克力容器，搭配透明冰块、白色雾气，满满清凉感;还有店家使用景泰蓝火锅作为容器，别有一番风味。

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绝大部分商家都在用透明玻璃茶壶、茶具，让整体氛围看起来更加清爽。

点心盘、和架子更加突出中式风格，多为木质、藤编和中式印花造型，今年大火的竹筒造型也被运用到其中，随便一拍就能出片。

2、产品换成冷泡茶，发挥空间大，口感更好

相比消费者自己煮茶，冷泡茶提前6~8小时预制，在口感上更稳定;同时冷萃茶更加清爽，喝下有回甘，十分受年轻人喜欢。

搭配玩法上，冷泡茶也更加丰富，可以在茶的基础上叠加养生概念、水果口感，可发挥的空间很大。

比如菊花配普洱，枸杞，红枣等材料也可以运用到其中;萃取茶汤后，还能加入少许柠檬等风味，用更丰富的口感迎合年轻人的喜好。

3、搭配中式点心、水果盘、冰粉等，加强价值感

除了大部分商家都能想到的水果盘、果脯之外，水果风味冰粉、冰激凌等也被运用到其中。

值得一提的是，这些基本都是茶饮店原本就有的物料，推围炉冰茶，可以尽量在不增加物料的前提下，增加sku，丰富体验。

1、冰萃茶和冰泡茶是有区别的。

冰萃是快递萃取出茶叶有效物质然后继续冷藏，冰泡是持续低温让茶进行有效物质释放。

冰翠会更好翠取出茶叶的芳香物质。

冷泡更容易释放出梅和咖啡因。

所以冷萃更香，冰泡更甜。

当然这样会让体虚的人在夏天更容易低血糖和中暑。

2、冷泡茶不适合多喝，千万别超过1000毫升，绿茶别超过500毫升。

喝多了伤胃，夏天更伤身体，可以去问中医。

3、降温喝冰的绝对不会比喝热的凉快。

我们身体喝热茶降温更快。

4、大寒特寒，经痛的女生千万别喝冰泡茶，特别是绿茶。

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