口感爽滑的豆浆滑鸡粥,鲜嫩的鸡肉绝不会增添半点油腻,这便是其风味独特之处,也是夏季赢得好胃口不能拒绝的美味。
豆浆滑鸡粥主料:鸡
【菜科解读】
胃口不好,粥成为开胃滋补的好选择。
口感爽滑的豆浆滑鸡粥,鲜嫩的鸡肉绝不会增添半点油腻,这便是其风味独特之处,也是夏季赢得好胃口不能拒绝的美味。

豆浆滑鸡粥
主料:鸡胸肉辅料、黄豆、大米
调料:盐、味精、胡椒粉
烹制方法:
1、将大米用清水泡发一小时后擀碎,放入锅中加适量水熬制成稠粥,黄豆泡发后做成豆浆备用;
2、将鸡胸肉切片,加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉腌制,在熬好的米粥中加少许姜丝,倒入豆浆,烧开后放入腌好的鸡片滑熟出锅即可。
特点:开胃养颜、口感爽滑、风味独特。

营养小贴士
香甜补心豆浆,口感甘甜,有除热补血的作用。
红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。
此外,枣能提高人体免疫力,能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
NO.1豆浆蒸米饭
用黄豆打制豆浆,去渣,用豆浆替代白水加入电饭锅中煮米饭。
味清香,米饭可口,能充分发挥豆和米的营养互补作用。
夏天吃这种米饭清爽、滋养而健康。
NO.2豆浆粥
既然能够煮饭,豆浆更能煮粥。
把不知该怎么处理的剩米饭取出来,加一倍水煮成稠粥,然后加入等量的豆浆继续煮几分钟,就好啦。
不想浪费豆渣的话,也可以一起放进去。
这种粥有豆浆的清香和米粥的柔美,可以当早餐,做夜宵也非常不错!
NO.3豆浆软煎饼

面粉糊中加入柔软的豆渣,再打入一个鸡蛋,摊在平锅里,放点葱花点缀,制成软煎饼,非常地方便。
豆渣中的纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全能得到利用,而且别提多么美味啦。
记得豆渣比较散,所以面糊不能太稀。
NO.4豆浆小窝头
用玉米粉做窝头,口感比较硬,加入豆浆和豆渣替代水来做窝头是个好主意。
其中的纤维有吸水性能,而其中的大豆卵磷脂会让窝头变软。
再加点鸡蛋和小米粉,口感更好。
因为玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸,加上豆浆之后,大大改善了窝头的营养价值。
NO.5豆浆蒸蛋羹
用豆浆替代水来蒸蛋羹,蛋羹可是又嫩又滑呢。
比例大概是鸡蛋1份,豆浆2 3份。
其他调味品按照平日蒸蛋羹的时候来加,如盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油等,还可以加上虾仁、香菇、葱花、香菜。
多吃点豆,能够补充出汗损失的 B族维生素和钾镁元素,又有充足的蛋白质,是美味与营养兼得的好办法。
在一个偏远的小村庄里,李宗平夫妇以捕鱼为生,生活虽不富裕却也安稳。
然而他们对待瞎眼老母的方式却让全村人唾弃,每日里夫妻俩享用着丰盛的鱼肉,而老母亲只能得到馒头和咸菜,甚至被安置在阴暗潮湿的柴房中过夜。
村民们背后议论纷纷,指责李宗平是个懦夫,不敢反抗妻子对母亲的虐待。
某天深夜,当李宗平和妻子熟睡之时,院子里突然传来了石磨转动的声音。
起初两人以为是梦境中的幻觉,但声音越来越清晰,仿佛有人在悄悄制作豆浆。
第二天清晨,当李宗平按照惯例给母亲送饭时,老人却意外地说:平儿,晚上不用再送豆浆了,你白天干活辛苦,好好休息吧。
这让李宗平感到困惑不已,因为他根本没有提过要送豆浆的事情。
几天后的一个夜晚,李宗平决定揭开谜底,他假装入睡,实则警惕地守在窗边。
果然午夜时分,一阵熟悉的石磨声再次响起,借着微弱的月光,只见一个黑影正忙碌于墙角处。
它用李宗平的声音轻声呼唤着母亲,并将一碗热腾腾的豆浆放在了她的门前。
正当李宗平准备冲出去查看时,那黑影转过头来竟然是一张猫脸!受到惊吓的李宗平抄起铁棍追了出去,但对方敏捷地跃上墙头消失不见。
事后母亲告诉李宗平不要继续追寻下去,原来这只拥有人类智慧与情感的大黑猫正是多年前被他们家赶走的老猫“峰峰”。
自那天起,怪事频发的现象戛然而止,取而代之的是更加浓厚的家庭氛围变化。
经历了这一切之后,李宗平深刻反省了自己的行为,并向母亲表达了深深的歉意,请求她搬回家中共同生活。
从此之后,这对母子之间的关系变得更加亲密无间。
故事最后留给人们深刻的启示:珍惜眼前人,莫待失去方知珍贵。
同时也提醒着每一位读者,在忙碌的生活之余,不要忘记关爱身边的亲人,尤其是那些默默为我们付出最多的长辈们。
实际上,动物性食物不仅含铁丰富,其吸收率也高,达25%。
而植物性食物中的铁元素受食物中所含的植酸盐、草酸盐等的干扰,吸收率很低,约为3%。
因此,忌肉容易引起缺铁性贫血,在平日饮食中,蔬果与肉类的摄取应均衡。
2、蛋、奶对贫血者多补益牛奶够营养,但是含铁量很低,人体吸收率只有10%。
例如用牛奶喂养的婴幼儿,如果父母忽视添加辅食,常会引起缺铁性贫血。
蛋黄补铁好,蛋黄含铁量虽较高,但其铁的吸收率仅为3%,并非补铁佳品。
鸡蛋中的某些蛋白质,会抑制身体吸收铁质。
因此,这两种女人常吃的食品,虽营养丰富,但要依赖它们来补充铁质则不足取。
然而,动物肝脏不仅含铁量高、且吸收率达30%以上,适合补铁用途。
3、蔬菜水果无益补铁许多人不晓得多吃蔬菜、水果对补铁也是有好处的。
这是因为蔬菜水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸,这类有机酸可与铁形成络合物,从而增加铁在肠道内的溶解度,有利于铁的吸收。
4、咖啡与茶多喝无妨对女性来说,过量嗜饮咖啡与茶,可能导致缺铁性贫血。
这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质,可与铁形成难以溶解的盐类,抑制铁质吸收。
因此,女性饮用咖啡和茶应该适可而止,一天一两杯足。
5、贫血好转得停服铁剂贫血者根据医生指示,服用铁剂,看到贫血情况改善或稳定后,即停止服用,这也是错误的做法。
这会造成贫血情况再次出现的后果。
正确的方法是服用铁剂治疗缺铁性贫血,直到贫血症稳定后,再继续服用铁剂6至8周,以补充体内的储存铁。
6、红糖补血效果好民间一直流行红糖水可以补血的说法,女性在月经期以及产妇分娩后,都经常喝红糖水来补血。
然而专家指出,红糖水并没有民间传说的补血等神奇功效。
专家表示,红糖并没有人们传说中的“益气养血”、“促进子宫收缩,排出产后宫腔内淤血,促使子宫早日复原”等神奇功效,事实上红糖并没有补血的有效成分,而且红糖提纯不够,里面还可能含有杂质。
7、补血保健品不能代替贫血治疗贫血是—种症状,而不是独立的疾病。
在治疗时必须明确缺铁性贫血,市售的各种补血保健品,虽然含有一定量的各种形式的铁,对缺铁性贫血有辅助疗效,但因为铁含量低,不能代替正规治疗补铁。
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