一、如何做牛肉汤炖土豆？

用料

牛腩 500克

土豆 2个

姜片 3片

香叶 2片

八角 1个

花椒 20粒

冰糖 7颗

生抽 30克

料酒 15克

盐 2克

老抽 15克

做法步骤

1、牛腩切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛腩捞出来。

如果表面还有多余浮沫，可以用热水冲洗一下。

2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用，不用煎到全熟。

土豆煎过以后再炖会更香更好吃，偷懒的话可以省略这一步。

3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。

4、再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。

5、倒入热水没过牛肉，一定要是热水或者开水。

中火煮开以后盖上盖子，转小火炖70分钟。

也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂乎的可以延长。

6、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，这一步可以稍微尝一下咸淡，觉得淡可以少量加点盐。

然后继续盖上盖子炖15-20分钟。

7、开盖收汁，等汤汁收的差不多了就可以出锅啦。

先炖牛肉到刚好熟，加入土豆，再炖，土豆熟了

主料:牛肉500g，卤水豆腐一块。

辅料:

姜适量，蒜4-5瓣，葱1颗，香菜1颗，海鲜酱油1匙，胡椒粉适量，盐适量。

步骤:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2. 牛肉过开水去血

3. 热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。

大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6. 中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。

吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油

一般需要45分钟左右，这样炖出来的牛肉口感软烂

牛肉炖土豆，一般用牛腩炖。

牛腩肉质嫩且容易熟.。

1.先准备3个土豆，700克牛肉，适量的老抽，生抽和小茴香，2片香叶，2勺子豆瓣酱，1小段桂皮，1个八角，1块蒜，1块姜，还有适量的花椒，干辣椒，料酒和白酒。

2.食材全够备齐后，把干辣椒切成小段，葱也切成段，生姜去皮切成片，蒜切成丁状。

还有土豆去皮切成块，新鲜牛肉也切成小块。

土豆切好之后，先泡在水里，留着备用。

3.牛肉放一个盆里，到点盐和料酒进去，腌制个十分钟。

腌制好后，把牛肉放进滚烫的开水中，过滤一下，再把牛肉捞出来，用清水洗干净，控干水分备用。

4.掂出来炒菜锅洗干净，锅干开始开小火倒油，油热后，把葱段，姜片，蒜末放进去爆香，闻见香味，就把牛肉倒进去炒一会，接着放料酒，酱油，白酒，用勺子来回翻滚，把颜色炒均匀。

5.炒好之后，再放进去两勺豆瓣酱，炒一会，把香味炒出来。

再把大料，花椒，干辣椒放进去，爆炒香。

然后锅里面添点温水，把锅盖盖上，用大火煮15分钟煮开锅，然后把大火调成中小火，慢炖个一个小时。

6.炖好后，把泡在水里的土豆捞出来，放进锅里，然后再撒一点盐进去，用勺子搅一下，盖上锅盖,开中火继续炖，再炖个20多分钟，最后大火开始收汁，然后盛盘子里，把葱花洒在表层，就可以收工了

1、准备材料。

2、土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡，胡萝卜切块；

姜切片，葱切段。

3、洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

4、锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

5、锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。

然后倒入土豆块和胡萝卜，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

6、开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

1、主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。

2、我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。

牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。

3、把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。

4、切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。

5、将番茄切成块。

6、将土豆、胡萝卜切成块。

7、牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。

8、放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

9、大火煮开。

10、捞出牛肉备用。

11、另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。

12、倒入焯过水的牛肉。

13、放入冰糖。

14、倒入60g生抽，老抽5g。

15、放入1勺番茄酱。

16、放入一半量的番茄块。

17、放入半瓶的啤酒。

18、放入适量的开水。

19、放入小茴香调料包，大火煮开。

20、倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。

21、牛肉炖好了，放入2勺盐调味。

22、另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。

23、放入炖好的牛肉和牛肉汤。

24、大火煮开，小火炖10～15分钟左右。

25、放入适量的盐调味。

26、放入适量的水淀粉勾芡。

27、番茄土豆烧牛肉烧好了。

材料：

牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油

做法：

1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛肉，煮开变色后捞出，沥干水分待用。

2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。

3、放入焯过的牛肉炒香。

4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。

5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。

6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。

捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。

原料：牛肉、土豆、胡萝卜

调料：料酒、大料、葱段、姜片、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、盐

土豆烧牛肉的做法

1.牛肉洗干净切成小块。

2.凉水下锅。

3.烧开后撇去浮沫。

4.捞出来冲洗干净。

5.将牛肉放进电压力锅，加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟。

6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内。

7.加入土豆块。

8.再加入胡萝卜块。

9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖，大火烧开。

10.转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可，加点盐调味后出锅。