【菜科解读】

6月以来，北京进入了汛期，而排水是防汛的主要措施之一。

位于北京市中心的紫禁城有着优秀的排水系统。

游客去故宫参观，会注意到很多宫殿建筑的室外台基栏板端部有龙头造型的排水设施，其双角后张，唇部上扬，眼如铜铃，有震慑之感。

有人认为这是螭首，其实不然。

东汉时期的《说文解字》卷十三上载有螭，若龙而黄，北方谓之地蝼，从虫，离声，或无角曰螭，由此可知，螭是没有角的龙。

这种排水神兽实为蚣蝮，属于古代传说中的龙生九子之一。

明代文学家杨慎所著的《升庵集》之卷八十一龙生九子部分，载有六曰蚣蝮，性好水，故立于桥柱，即龙生九子之老六为蚣蝮，这种龙好水，一般立于石桥、石柱附近。

另明朝进士陈耀文所著《正杨》之卷四的相关记载为六曰虫八虫夏，性好水，故立于桥柱。

由此可知，虫八虫夏即为蚣蝮。

古人认为，暴雨时节，洪水泛滥时，蚣蝮便将水吸入自己腹中，并及时排出，以消除水患。

营建紫禁城的古代工匠巧妙地把蚣蝮形象运用到了台基排水系统中，使之发挥作用。

蚣蝮的排水设计具有科学性。

首先，蚣蝮所处的高程 某点沿铅垂线方向到绝对基面的距离有利于排水。

蚣蝮位于台基望柱 望柱是指栏板之间的立柱的底部，其嘴部的出水口是整个台基地面的最低点。

古代工匠在铺墁台基地面时，会考虑排水需要，将地面铺墁成不易察觉的微小坡度，使得地面离建筑越远，其高程越低。

在望柱底部，古代工匠会安装蚣蝮，使其仅露出头部，尾部作为进水口，嘴部作为出水口，且在整个台基的高程最低。

这样一来，雨水很快就会汇集到蚣蝮造型位置，并从蚣蝮尾部汇入，从嘴部排出。

其次，蚣蝮的肚子有利于临时存水。

台基地面的雨水，通常流向栏板底部位置，并汇入蚣蝮尾部的进水口。

而在暴雨时期，雨水量较大，汇集在栏板底部位置的雨水较多，若存积时间过长，则雨水有可能渗入栏板与地面的接缝中，使得其中的土体松动，造成安全隐患。

蚣蝮内部有较大的空间，有利于栏板底部的雨水迅速汇入进水口，避免了雨水在栏板位置的积存。

再次，蚣蝮突出台基外的造型可以保护台基。

若蚣蝮的排水口与台基侧壁相齐，那么雨水就会沿着台基侧壁往下流向地面，不仅会污染台基侧壁的须弥座石，而且会造成侧壁渗水的安全隐患。

古代工匠将蚣蝮造型凸出在台基侧壁以外若干尺寸，可以使得雨水向前排出，避免了上述隐患的发生，且形成良好的排水效果。

以前朝三大殿 太和殿、中和殿、保和殿3层台基上的1142个蚣蝮为例，在雨季时节，这些排水兽造型不仅能发挥有效排水功能，而且还形成了千龙吐水的奇观。

蚣蝮的运用体现了我国古代优秀的建筑艺术。

从造型来看，蚣蝮属于龙生九子之一，其外观与紫禁城其它龙既有相似之处，又有一定区别，使得紫禁城古建筑的图案和纹饰丰富化及多样化。

从雕刻技法来看，蚣蝮的龙角、龙眼、龙须、龙嘴等部位纹路清晰，凸凹有致，给人栩栩如生、呼之欲出之感，反映了我国古代工匠精湛的雕刻技艺。

从运用手法来看，蚣蝮被安装在望柱底部，不仅可有效发挥排水功能，而且可以巧妙地反映出皇家宫殿建筑特有的形象，并与周边建筑环境完美融合。

从装饰效果来看，蚣蝮在台基端部的分布齐整有序，并凸出于台基侧壁，不仅表现出凸凹匀称之美，而且使得整座台基更加壮观，整体上给人以威严和震慑感，达到了实用性与艺术性的高度统一。

蚣蝮还反映了我国古代的镇物文化。

所谓镇物，就是古人认为的辟邪物，所辟克的对象多为鬼祟、妖邪、敌害等。

古人希望利用镇物来抵御各种潜在的灾祸。

蚣蝮就是古人认为的镇水兽之一。

蚣蝮属于龙，而古人认为龙为古代四灵 龙、凤、龟、麟之首，能够上天潜渊，呼风唤雨，无所不能。

蚣蝮在形象上为古人心中想象的神兽，具有神秘感和震慑感，可以镇住水怪，防止其产生水患；

在功能上可以吸水、吐水，及时将台基面层的雨水排向地面，避免古建筑台基遭受水淹破坏。

这种镇物文化是我国传统民俗文化的组成部分，有助于我们了解古代社会文化和历史。

综上所述，紫禁城台基端部的排水神兽——蚣蝮，集科学性、艺术性、文化性于一体，对于我们解读紫禁城建筑文化、建筑历史及古代建筑科学有着重要的意义。

谷雨养生食谱：芹菜拌海带

避免恼怒、焦虑、抑郁，保持恬静心态，以防肝火妄动。

推荐一道爽口小菜：芹菜拌海带。

芹菜适量，洗净、切段、焯熟；

泡发海带适量，洗净、切丝、焯熟；

将芹菜和海带一起放入盆内，加入醋、香油、盐和味精拌匀即成。

芹菜是我们常吃的蔬菜之一，春季大量上市。

中医认为其具有平肝清热、解毒宣肺、润肺止咳、健胃清肠的功效。

海带有利水消肿、软坚散结的作用。

现代研究发现，芹菜富含芹菜素、纤维素、蛋白质、碳水化合物、维生素K、B族维生素、钾、钠、钙、磷、镁以及叶酸等；

海带富含碘。

此菜清脆爽口，能滋阴润燥、平肝清热、活血化瘀。

谷雨时节，天气转热，容易上火，此菜尤宜肝火旺、肺热盛者食用。

健康素养提升V计划 （来源：北京老年医院） 来源：北京12320在聆听

谷雨时节早稻播种育秧技术指导

一是水稻种子的处理。

种子经过精选、晒种、消毒、浸种、催芽等处理，可以保证用纯净、饱满、无病、发芽率高、生命力强的种子播种，为培育壮苗提供良好的基础。

种子处理要注意把好种子消毒和浸种关，一般用50％浸种灵3000—4000倍浸种或80％402 2000倍浸种36小时，用402浸种后需用清水漂洗后催芽。

二是种子催芽。

催芽必须协调好水分、空气、温度三者关系，催芽方法很多，但按照种子发芽特点，催芽可概括成"保温露白、适温催根、保湿催芽、摊晾锻炼"四个阶段，种子吸足水分后要保持温度35—38度，经一昼夜即可破胸露白。

露白前后，因种子呼吸作用突然加剧，产生大量的热，此时必须严密注意，温度不能超过40度，防止烧芽。

露白后，翻幼种子散热，并结合淋水，将各堆温度降到30—32度，经10多小时，待齐根后，经常淋水保湿，使各堆保持25度左右，促进根短芽壮。

当根芽出齐后，将各堆推平厚度约3寸，每天淋冷水1—2次，保持16—20度炼芽1—2天，以增强抗寒能力。

三是育秧方式。

因品种茬口不同而异，早稻上一般采用薄膜覆盖育秧为主，以防止烂秧，提高出苗率和成秧率。

四是播种期。

播种量和秧令，我市早稻春播时间以气温稳定通过10—12度为育秧的起始时间，一般在3月下旬。

一般早稻早熟品种秧令，为25天左右，中迟熟品种30天左右，所以早熟品种一般在4月1—5日播种，中迟熟品种一般在3月底至4月初播种（直播栽培的在4月 15—18日播种），每亩播种量早稻空闲，绿肥茬亩播50公斤，早熟春花田茬口亩播40公斤，迟熟春花田茬口亩播30公斤，杂交早稻亩播种量要减半（直播栽培每亩播种量8—10斤）。

五是秧苗管理。

水稻苗期管理根据秧苗生育特点，可分为扎根冒青前后、三叶期前、三叶期后三个阶段。

种谷落田后进行塌谷，撒上复盖物，保湿保温，随着芽鞘伸长，第一片不完全叶冒青，接着从芽鞘内伸出第一片完全叶，同时芽鞘口发生不定根，秧苗开始扎根竖苗。

此时，秧苗呼吸旺盛，需氧量大，秧田灌水要严格掌握，晴天满沟水，阴天半沟水，既要保持秧板湿润，又不能使水满上秧板。

否则，水分过多空气不足，秧苗迟迟不扎根，甚至出现烂芽倒苗现象，由于幼苗抗寒力强，即使遇到一般低温，也不要灌水上秧板。

秧苗冒青扎根至三叶期前，从自养生长（利用种子贮藏的养分进行生长）逐步过渡到异养生长（利用自身光合作用产物生长），抗寒力弱，如冷热不当，肥水失调，根系活力减低，吸收能力减弱，体内营养不能自给，就会引起青枯或黄枯死苗。

为了有利于保温和满足秧苗伸长时对水分的要求，晴天可灌薄水上秧板，天雨放干沟水，遇到强冷空气，要灌半腰水护苗，回暖期勤换水。

二叶一心期，及时施用"断奶肥"，提高秧苗素质。

三叶期后，要灌浅水上秧板，稀播长秧令要及时追肥，促进分蘖，拔秧前4天左右，施好"起身肥"。

早稻薄膜覆盖育秧，膜内和膜外温差很大，管理不当，容易引起死苗。

秧田管理要特别注意调节好温湿度，一般出苗之前保持密封状态，出苗以后遇晴暖天气，要严格掌握膜内温度，如超过30度就要两头通风，如温度继续升高，就要掀开薄膜中段甚至揭开一半通风，必须注意晴暖天气通风要在上午8—9点膜内外温差较小时开始，切忌在中午温度增高时骤然揭膜，以免卷叶青枯，导致死苗。

通风必须结合灌水，一般要先灌水后揭膜。

此外，薄膜覆盖育秧还要注意防止雨后积水压膜和大风掀膜，提倡搭低架地膜覆盖。