【菜科解读】

【导读】作为粥中的经典，皮蛋瘦肉粥是不少人心中的永恒经典。

除了皮蛋瘦肉粥外，凉拌皮蛋也受到不少人的喜爱，而用皮蛋来制作上汤也是不少饭店所喜爱的。

不少妈妈们也是皮蛋的忠实支持者，也是不少处于哺乳期的妈妈却担心食用皮蛋后会对宝宝不好。

哺乳期能不能吃皮蛋呢？下面一起来了解下。

哺乳期能不能吃皮蛋

哺乳期最好不要吃皮蛋。

大家应该清楚，皮蛋是一种腌制过导致蛋白质变性的蛋类，本身食用皮蛋就是对身体没什么好处的，更何况哺乳期间，妈妈食用的食物都很容易通过乳汁让宝宝吸收到，因此哺乳期不要食用皮蛋。

下面我们一起来了解下皮蛋是怎样来的 。

皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。

腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。

皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。

而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部分会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。

总的来说，皮蛋其实就是经过一场化学反应造成的：皮蛋的主要化学成分是另一种蛋白质，它含有硫。

日子久了，蛋黄也会分解变成氨基酸，并且放出我们平时所说的臭鸡蛋气味的气体——硫化氢。

蛋黄本身含有许多矿物质，硫化氢能与这些矿物质反应生成硫化物。

所以蛋黄呈青黑色就是产生了这些硫化物。

这些硫化物大都极难溶于水，所以它们并不被人体吸收。

另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以皮蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多。

皮蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。

建议：在食用皮蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

但是由于皮蛋含有多种化学物质，因此不建议孕妇或哺乳期妈妈食用。

哺乳期能吃无铅皮蛋吗

哺乳期也最好不要食用无铅皮蛋。

皮蛋里含铅，这很多人都知道，所以不少人认为只要食用无铅皮蛋就健康安全了。

其实，无铅松花蛋同样含铅，成人食用还可以，可是哺乳期的妈妈食用后，会对宝宝造成一定影响。

加工松花蛋时，要将纯碱、石灰、盐、黄丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鸭蛋外面，两个星期后，美味可口的松花蛋就制成了。

黄丹粉就是氧化铅，具有使蛋产生美丽花纹的作用，但用了黄丹粉，松花蛋就会受到铅的污染。

根据国家规定，每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克，符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。

所以，“无铅松花蛋”并不是说不含铅，而是指含铅量低于国家规定标准。

中医认为，小孩的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。

“无铅”蛋中的微量铅被小孩子吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。

经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

哺乳期吃皮蛋的危害

不少人都爱吃皮蛋廋肉粥、凉拌皮蛋等，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响，特别是处于哺乳期的妈妈们，即使是爱吃皮蛋，也最好忍忍。

哺乳期吃皮蛋还是有一定危害的，下面来了解下。

1、因为皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。

2、哺乳期常吃皮蛋会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。

此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

妈妈食用皮蛋后，会容易把吸收的成分传给宝宝，这样容易导致宝宝缺钙。

3、中医认为，儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，代谢极其旺盛。

“无铅”蛋中的微量铅被儿童吸收后，还会存留在肝、肺、肾、脑等组织及红细胞中，还会使骨骼与牙齿中的钙流失。

经常食用“无铅松花蛋”会引起儿童出现骨骼和牙齿发育不良、食欲减退、胃肠炎等，还会影响智力发育。

4、干净的皮蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的皮蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。

为了宝宝和妈妈们的身体健康，哺乳期的妈妈们最好不要食用皮蛋或少吃皮蛋，食用皮蛋的时候一定要彻底加热煮熟，还要选购一些生产安全的皮蛋。

哺乳期吃皮蛋的注意事项

不少人喜欢使用皮蛋，皮蛋美味可口，而且还具有一定的营养。

可是因为皮蛋的特殊制作工艺而是皮蛋含有一定的铅，哺乳期妈妈食用后会把皮蛋中的一些物质通过乳汁让宝宝吸收。

因此哺乳期妈妈们还是少吃为妙。

如果真的要食用皮蛋，那么要注意以下事项。

1、据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400－500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。

2、在选购松花蛋时应注意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性；

而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

3、污染皮蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会产生毒性很强的内毒素，致使人作出现中毒症状。

实验证实，沙门氏杆菌在100摄氏度高温下会立刻死亡，在70℃时要经过5分钟后才会死亡，在60℃时则要15－30分钟才死亡。

因此，食用可疑的松花蛋时，可将去壳的蛋在高温下蒸5分钟左右，晾凉后即可安全食用。

沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃－37℃，夏秋季节的气温刚好在此范围内，因而人们尤其要注意防止松花蛋中毒。

单位违法解聘孕期、产期、哺乳期职工写进最高检报告，将迎来哪些利好？

前些天，有妈妈就给我留言说自己怀孕后就被公司辞退了，也有妈妈说一旦怀孕，公司就会找各种理由让女性辞职。

作为没有正经上过几天班的妈妈，虽说我未曾有过因怀孕而被公司辞退的经历，但也知道辞退或被劝辞职之于孕妇是多么的不好。

被辞退会让准爸爸与准妈妈在经济上备受压力的。

被辞退意味着孕妇自此没有了收入，可一个新生命的到来是需要消耗资源的。

自胚胎着床起，年轻的准父母就得为之花钱。

也许一些人会说孕妇可以去创业的。

创业可以让孕妇赚上更多的钱，且是能够在孩子出生之后更方便照看孩子，因为创业者的时间是由自己分配的。

尽管我自己就是在怀孕四月之后离开北京去创业的，但其中的艰辛，真的不是一般的孕妇可承担的。

创业比上班艰辛，且是风险极大。

再一点就是，一些孕妇在有了身孕之后是不适合创业的。

不是每个孕妇都能有好体魄与强大的内在心力来去承受创业的种种艰辛的。

当年的我能够去创业，是因为我具备一定的抗压力，且是在孕期里头并没有多少的反应，可以全程徒步地夜爬泰山，甚至能够在怀孕晚期的时候去别市上课。

尽管如此，我也对外说过，倘若再生一个孩子，我不会在孕期里去创业开工作室了。

我只会居家独处，看书冥想，运动养花。

而让孕妇安心养胎的前提便是拥有足够的财富累积，或是不因丢工作承受巨大的精神压力。

不愁经济或是不需要为五斗米折腰的心无压力的孕妇才是可以在家里安心养胎的。

如果在那之前，女性就已是在岗位待着，每个月都能领到一笔薪资，可在怀孕之后却因此丢了工作，孕妇是不大容易安心养胎的。

对于家庭与国家来说，让孕妇安心养胎是极其重要的。

因为，孩子便是家庭与国家的未来，而安心养胎的孕妇容易养出情绪稳定的身心健康的孩子呀。

研究指出，女性在孕期期间有着过大的压力可能会是干扰胎盘的血液供应，进而影响胎儿的营养吸收，导致胎儿体重过轻，也有可能因此影响胎儿的正常发育，甚至是导致胎儿早产的。

一直以来，我家孩子虽然都很健康，但在出生那会儿也是体型偏小，并因此差点进了保温箱。

我在产后没多久也就居家带娃、修身养性了。

而今，我都在慨叹自家孩子生不逢时。

当年的中国不仅是没有日渐完善的针对孕妇与哺乳期妈妈的政策体系与监督体系，也没有完善的育婴补贴体系。

不仅如此，我还成天想着再生一个孩子，并为再孕而努力地养身体，因为不同于十多年前，现在的中国政策对孕妇与婴幼儿已是日渐利好了。

且不说国家提供有老公生育津贴、新生儿退税、育儿补贴、老公的陪产津贴等利好福利，就是法律与公司也对孕妇越来越友好了。

如河南有一位老板在得知女员工怀孕之后就在年会现场给每人发了1万元，承诺永久为她们保留岗位、广西一公司因解聘孕妇被法院判为违法，得向孕妇赔钱。

到了今年，用人单位违法解聘孕期、产期、哺乳期女职工等问题被写入最高检工作报告，维护女职工的合法权益。

这意味着在往后的日子里，在这中国的大地上，将会有越来越多的用人单位积极调整自己的政策，给予孕妇、哺乳期妈妈更多的善待。

与此同时，诸如女性因怀孕、哺育而被用人单位歧视和辞退的社会现象，将会慢慢地变少。

没有多少用人单位愿意冒着被起诉的危险去辞退孕妇与哺乳期妈妈。

再一点就是，纵使是不幸遇着了非法侵犯孕妇与哺乳期妈妈的合法权益的用人单位，女性也不再会是上诉无门，求助无法了。

还有就是，我觉得，最高人民检察院的此举也在一定程度上给了女性一颗定心丸，可以让中国年轻女性没有后顾之忧地怀孕生娃。

据我所知，不少的年轻女性在适婚适育期不想着去怀孕生娃，正是出自于对失业的担心。

过去因怀孕生娃而被辞退的女性，并不少见。

此外，用人单位违法解聘孕期、产期、哺乳期女职工等问题被写入最高检工作报告也是可以间接提高中国孩子的身心素质的。

世人皆知，养育一个健康的孩子并不容易，需要父母、国家与社会提供稳定的生活环境与良好的言论环境，给予一定的经济支持。

倘若女性在有了身孕之后仍旧是需要担心自己哪天被用人单位给解聘了，自是在无形中就会承受着不小的经济压力与精神压力，进而影响胎儿发育的。

不仅如此，社会与家庭也会因此觉得孕妇与哺乳期妈妈是没有价值的，就给予各种压力，以至于婴幼儿难以拥有静定有安的养育环境的。

而国家、政策等都能维护孕妇、哺乳期妈妈的合法权益，社会与家庭也会慢慢地自觉善待孕妇与哺乳期妈妈，进而进一步促进男女平等的。

那居住在这个国家的孕妇与哺乳期妈妈自是能有轻松的好心情来去安心养胎，认真照顾孩子，让孩子拥有肆意生长的安全感的。

不论国家还是家庭，我们不仅需要孩子的数量，更要孩子的质量。

国家与家庭的未来，靠的不只是人的数量，更是人的质量。

看着近些年的中国在构建完善的孕婴育体系上的点滴变化，我越发觉得，举全国力量进行全民教育的时代，已是悄悄地来了。

我等这一天，等了十多年。

早在学生时代的我就觉得教育是国之根本，中国进行全民教育并为提高人口数量与质量推行完善的孕婴育体系是很有必要的。

目前，我的本职工作是育儿咨询与陪娃成长，运营着一个名为「安的育儿空间」的知识星球，在知乎等地创作付费专栏。

闲暇且精力充沛之时，我除了骑行摄影、侍弄花草，还会做些手工，并将自己的手工作品、几乎崭新但却不怎么使用的部分自用物品放在「闲鱼」。

了解安水如，请读： 儿陪师说我育儿太专业了 内核稳的儿童成长陪伴师才是最优选（附我的个人简介） 内核稳的儿童成长陪伴师才是最优选（附我的个人简介） 预约咨询的必读篇章 与孩子在梦境中畅游——我的「亲子梦境」经

羊哺乳期喂什么饲料，母羊饲料自制配方

繁殖母羊饲料怎么配 1、母羊妊娠期是其养殖周期中的关键阶段，此期间的饲料营养供给不仅关乎母羊自身的健康维持（体况），更直接影响着肚中胎儿的正常发育以及后续的繁殖性能表现（包括发情规律、受孕成功率、泌乳能力及公羊精子质量）。

因此，科学、均衡的日粮搭配至关重要。

优质的饲料配方有效维持母羊良好的体况，储备必要的能量；

同时，充分满足胎儿不同生长阶段的营养需求，为其快速发育提供物质基础。

以下是针对不同生理阶段的母羊特点，制定了具体的饲料配方，供广大养殖户参考应用。

1. 空怀期： 玉米50%、麦麸15%、豆粕8%、苜蓿草粉25.2%、食盐0.5%、磷酸氢钙1%、维诺母羊高维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。

2. 妊娠期： 玉米45%、麦麸18%、豆粕15.2%、苜蓿草粉20%、食盐0.5%、磷酸氢钙1%、维诺母羊高维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。

3.妊娠后期： 玉米55%、麦麸10%、豆粕12%、鱼粉9.2%、苜蓿草粉12%、食盐0.5%、磷酸氢钙1%、维诺母羊高维0.1%、维诺霉清多矿0.1%、维诺复合益生菌0.1%。

母羊饲料有哪些 2、母羊饲料核心的理念为基础，确保日粮中包含充足的 能量、优质蛋白质、必需矿物质（如钙、磷）以及多种维生素。

只有做到这些营养素的全面且平衡供应，才能最大程度地发挥母羊的生产潜力。

实践证明，越是精细化、符合各阶段需求的饲料搭配，越能全面提升所养羊只的整体品质。

这不仅体现在羔羊初生重的增加和活力增强上，也反映在母羊产后迅速恢复体况、保证正常发情排卵等方面。

更重要的是，科学合理的配方能在满足所有营养需求的同时，有效节省饲养成本，提高经济效益。

3、自配饲料关键注意事项 粗饲料处理：秸秆需粉碎或氨化处理，提升适口性和消化率。

原料质量：严禁使用霉变玉米、棉粕（未脱毒棉粕含游离棉酚，会导致不孕），豆粕需炒熟（生豆粕含抗营养因子，影响消化）。

饲喂方式：精料 + 粗料分早晚喂，先粗后精；

保证充足清洁饮水，冬季温水，夏季凉水。

成本优化：可根据当地原料价格，用大麦、高粱替代 20% 玉米，用菜粕替代 5% 豆粕（需脱毒），降低配方成本。

母羊自已怎么配料