扒一扒：八种食物堪称防癌特种兵。

大豆防乳腺癌美国乔治敦大学研究表明，多吃大豆能预防乳腺癌，这主要归功于其中的大豆异黄酮。

它是一种植物雌激素，能调节人体内雌激素水平，减少乳腺肿瘤的发生。

建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(以其所提供的蛋白质计，40克大豆分别约相当于200克豆腐、30克腐竹、100克豆腐干、700克豆腐脑、800克豆浆)。

香卤黄豆西红柿防前列腺癌英国布里斯托尔大学、剑桥大学和牛津大学的研究人员对1.4万名50~69岁男性的饮食与生活方式进行了研究。

结果发现，每周吃10份西红柿(约合3斤)，可使男性前列腺癌危险降低18%。

研究人员认为，西红柿抗癌的关键原因是其中的抗氧化剂番茄红素。

而另一项研究发现，西红柿经过加热，番茄红素释放量能增加5倍，且更易被吸收。

建议西红柿最好做熟吃。

木瓜防肺癌新加坡国立大学医院发布的一项“日常饮食与华人健康关系”调查显示，多吃一点以木瓜为代表的橙色水果，能减少患肺癌的几率，这要归功于其中的防癌酵素——木瓜酵素。

木瓜可以直接吃，也可榨汁喝。

木瓜炖雪蛤海鱼防肝癌日本国立癌症研究中心对9万名45~74岁的男女做了长达11年的跟踪调查指出，吃富含EpA和DHA这两种不饱和脂肪酸的鱼最多的组，与吃得最少的相比，得肝癌的风险降低了36%。

海鱼防癌的原因在于，其中的不饱和脂肪酸能抑制炎症，可预防慢性肝炎发展到肝癌。

因此，推荐人们每周吃两次深海鱼，如三文鱼和沙丁鱼等。

家常炖海鱼胡萝卜防肠癌韩国翰林大学科学家发现，胡萝卜中的抗氧化物可遏制肠道肿瘤细胞分裂，并导致癌细胞死亡。

胡萝卜可以炒着吃，也可以用来炖汤。

十字花科菜和绿叶菜防多种癌多项早期研究表明，西兰花、花椰菜、卷心菜和萝卜等十字花科蔬菜中，含有重要成分异硫氰酸酯莱菔硫烷，它可以杀灭癌细胞，降低肾癌、食管癌、口腔癌和乳腺癌等多种癌症的发生风险。

流行病学研究表明，绿叶菜的摄入量增加，则多种癌症的风险下降，包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌等。

建议大家在日常饮食中加大这两类菜的摄入量。