2、鱿鱼洗净、切小段、加入料酒、抓匀、腌制15分钟。

3、热锅倒油、油温6成热、下姜、蒜、葱、炒香、加鱿鱼、炒匀。

4、倒韭菜花、生抽、盐、蚝油、炒1分钟、加入红椒丝、鸡精、炒匀即可。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：韭菜花炒鱿鱼的家常做法韭菜花炒鱿鱼食材：韭菜花250g、鱿鱼1个、辣椒1个、蒜头2瓣、盐适量、玉米油适量、开水适量做法：（1）韭菜花掐掉根部较老的部位，切段洗净待用；

鱿鱼处理干净，切块打花，加入盐（2g）抓匀，腌制15分钟；

辣椒洗净切圈；

蒜头去皮切片。

（2）热锅，下油（约10ml）,放入辣椒与蒜片，用小火炒出香味。

（3）转大火，下鱿鱼，快速滑炒至鱿鱼卷曲，盛起待用。

（4）另起一锅，下油（约10ml），待油温足够时，下韭菜花，加入少量开水，快速翻炒至韭菜花变色。

（5）立即加入鱿鱼，与韭菜花一起炒均匀，加盐调味，熄火即可食用。

潮汕家常菜韭菜花炒鱿鱼潮汕家常菜韭菜花炒鱿鱼制作流程：1.鱿鱼切块，红椒切丝，蒜末，韭菜花切小段。

2.起锅烧油，油热下蒜蓉、红辣椒爆香。

3.下鱿鱼爆炒至鱿鱼开花。

4.热油，下韭菜花，炒至七八成熟。

5.下鱿鱼，再下鱼露调味，大火翻炒均匀。

6.加点淀粉水勾芡，翻炒均匀就可以出锅。

鱿鱼炒韭菜花的做法鱿鱼炒韭菜的做法鱿鱼炒韭菜是一道既美味又有营养的菜肴，主要的原料为韭菜和鱿鱼等，这道菜能养身壮体。

是很多人喜爱的一道珍馐美味，也是病后术后以及体弱之人的补身良选。

下面就是鱿鱼炒韭菜的具体做法。

食材：鱿鱼、韭菜、盐、料酒、味精、酱油、大葱、姜、蒜。

做法：1、将鱿鱼切块打成刀花；

2、讲韭菜洗净切成寸长；

3、葱姜蒜切沫备用；

4、锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下；

5、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；

6、将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；

7、最后放入韭菜，打上溜芡。

再翻炒数下，淋明油出锅即可。

功效：即可健脾开胃又可温肾壮阳，尤其男士常吃一些对身体会大有裨益，这种做法是食疗保健的最好搭配。

温馨提示：鲜鱿鱼一定要把外面一层黑膜去掉，鱿鱼才不会有腥气，口感也会比较好。

步骤1中将鱿鱼打成刀花需要花费一定精力，建议可以直接去超市购买成品的鱿鱼块。

鱿鱼炒韭菜的营养价值鱿鱼炒韭菜是一道鲜香味美的健康家常菜，这道菜不仅营养丰富，还有减肥的功效。

那么下面我们来具体看看有用途炒韭菜的营养价值吧。

1、滋阴养胃、补虚润肤。

据资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，它的营养价值毫不逊色于牛肉和金鱼。

2、减肥低脂。

新鲜鱿鱼中蛋白质含量高达16%~20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量要远远低于肉类食品，对于怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种很好的选择。

而且韭菜可以促进肠蠕动，从而排除肠道中过多的脂肪，也是非常理想的减肥食物。

3、防止贫血。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。

4、改善视力和肝脏功能。

鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。