【菜科解读】

北京商报记者5月16日了解到，北京首家喜茶热麦店将于近期登陆五棵松华熙商圈，这将是喜茶第一次将子品牌喜茶热麦带到北京，并将推出三款北京限定款，包括：京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。

此前，喜茶在全国曾推出麻婆豆腐包等具有地方特色的产品。

但尽管如此，喜茶在京城东西布局不平衡的现状却仍然没有得到解决，而提升城市均衡布局，减低排队等候时间，则是喜茶在京进一步提高品牌美誉度和消费者体验的关键所在。

即将开业的五棵松店 赵驰/摄

烘培借力本地化

记者实地走访时看到，目前门店装修已基本完成，但门外的防护栏还没有拆除，门店共有两层，一层为热麦区域，二层设有茶极客实验室及全透明面包房，上下两层均设有堂食区域，内部空间设计依旧延续了喜茶极简的风格，主要以灰白为主调，香槟金为点缀。

喜茶相关负责人告诉记者，原本门店计划于今年1月开业，但由于多方面的原因才延期至今。

门店总共300余平，是北京现有的15家门店中规模最大的一家，而且是北京第一家喜茶热麦店。

此次喜茶入京让人耳目一新的是，继咖啡之后，喜茶又不务正业地卖起了软欧包。

在热麦店内，除了可以品尝到茶饮产品之外，还有喜茶自己制作推出的十几款软欧包，据喜茶工作人员透露，喜茶与其他软欧包中央厨房、冷度面团不同，喜茶热麦是坚持从酿制酵母，打制馅料等制作过程全部在现场完成，当天售卖。

值得一提的是，此次喜茶热麦还结合北京当地的小吃文化，联合北京当地商户姥姥家，特别推出了三款北京限定款，包括：京酱肉丝包、懒龙包、驴打滚。

京酱肉丝包

懒龙包

实际上，这次并不是喜茶第一次尝试区域化产品，早在2017年，喜茶就在广州开出了第一家喜茶热麦店，并陆续在深圳、上海分别开设了喜茶热麦店。

去年9月15日，全国的喜茶热麦上线了两款川味儿满满的手作欧包——麻婆豆腐包和担担面包。

跨界竞争求创新

自喜茶推出茶+酒茶+咖啡等产品后，现在又延伸到烘培领域。

对于在茶饮市场上顺风顺水的喜茶为何突然玩起了跨界？喜茶方面对此向北京商报记者表示，研究烘培是为了进一步的提升消费者的体验感，所以会不断尝试开设各种类型的门店，同时结合当地传统文化，开发出更具有当地特色的产品，例如各地推出的当地限定款。

根据资料显示，喜茶在2018年还推出了全新的旗舰店型HEYTEA LAB喜茶实验室，另外在上海、西安等地继续开出PINK粉色主题店。

但是有业内人士认为，尽管喜茶已经在消费者中存有一定认知度，但是激烈的茶饮市场倒逼部分茶饮企业开始加快拓展产品线。

对于喜茶来说，目前不仅面临着奈雪の茶、鹿角巷、乐乐茶等同行业品牌的竞争，同时还要应对呷哺呷哺、小龙坎等其他品牌跨界咖啡之战。

对此，有业内人士认为，喜茶作为一个网红品牌，在市场影响力上进入了一个稳定期，进一步增长空间受限，单靠单一产品品类很难持久经营，频繁的新业务尝试也是希望增强竞争力，寻找小热点，同时小范围推广进行新产品测试，后期根据市场反应进行战略层面的优化。

不断推出产品和升级的背后，是喜茶希望获取流量提升消费忠实度的期待。

随着众多茶饮品牌的入局，喜茶面对的竞争日益加剧，而企业要想保持品牌竞争力和号召力，最有效的途径就是要对产品进行创新和升级。

作为网红起家的喜茶，势必希望保持在消费者眼中的新鲜感，同时提高客单量。

区域布局仍不平衡

喜茶2017年8月进入北京市场，一年多的时间内，喜茶在北京市范围内共布局了14家门店，其中有多数门店是集中在北京的东北部，在京西目前只有新中关一家门店，布局非常不平衡，经常有顾客会抱怨买喜茶排队时间过长，甚至因此还催生了喜茶黄牛。

对于这些问题，喜茶方面回应称，喜茶已经在计划未来继续开设门店，同时，在排队时间过长的问题上，喜茶方面也推出了微信小程序点餐。

品牌得到消费者比较高的认同，才会滋生黄牛的存在。

从法律上来说，以这种方式提供代购服务，很难程度上认定违反法律，需要进行处罚。

但是作为企业来说，是对企业忠诚消费者的损害。

企业可以设定相关规则来限制，保障忠诚客户的权益，避免将优惠条款变成黄牛谋利的手段。

据记者调查发现，目前依旧有消费者反映存在配套服务、外卖服务并未及时跟上，线上点单仍存在本店繁忙无法点单的情况。

面对产品线的延伸、布局速度不断加快，企业在管理运营方面压力不断增加，而提升城市均衡布局，减低排队等候时间，则是喜茶在京进一步提高品牌美誉度和消费者体验的关键所在。

据了解，喜茶还将在海淀区世纪金源购物中心等地开设新店的计划。

北京商报记者 郭诗卉 实习记者 赵驰

300年前明京城神秘爆炸 现场僵尸皆裸

三百年的明朝天启年间，在北京的王恭厂一带大约750米，面积达到2.25平方公里的地区发生了一次奇怪的大爆炸。

关于这次大爆炸的情况，明末史学家计六奇在《明季北略》中有这样的描述： 天启丙寅五 　　三百年的明朝天启年间，在北京的王恭厂一带大约750米，面积达到2.25平方公里的地区发生了一次奇怪的大爆炸。

关于这次大爆炸的情况，明末史学家计六奇在《明季北略》中有这样的描述：　　"天启丙寅五月初六日巳时，天色皎洁，忽有声如吼，从东北方渐至京城西南角，灰色涌起，屋宇动荡。

须臾，大震一声，天崩地塌，昏暗如夜，万室平沉。

东自顺城门大街，北至刑部街，长三、四里，周围十二里，尽为赍粉。

屋数万间，人二万余，王恭厂一带糜烂尤甚。

僵尸重迭，秽气熏天；

瓦砾盈空而下，无从辨别街道门户。

伤心惨目，笔所难述。

震声南自河西务，东自通州，北自密云、昌平，告变相同。

京城中即不被害者，屋宇无不震裂，狂奔肆行之状，举国如狂，象房倾圯，象俱逸出。

遥室云气，有如乱丝者，有五色者，有如灵芝黑色者，冲天而起，经时方散。

" 王恭厂已无处可觅，但地名尚存　　在《明官史》中也有关于这件事情的记载："天启六年五月初六日辰时，忽大震一声，烈逾急霆，将大树二十余株，尽拔出土，根或向上而梢或向下；

又有坑深数丈，烟云直上，亦如灵芝，滚向东北。

自西安门一带皆飞落铁渣，如麸如米者，移时方止。

自宜武门迤西，刑部街迤南，将近厂房屋，碎然倾倒，土木在上，而瓦在下。

杀死有姓名者几千人，而阖户死及不知姓名者，又不知几千人也。

凡坍平房屋，炉中之火皆灭。

唯卖酒张四家两三间之木箔焚燃，其余则无焚毁，凡死者肢体多不全，不论男女，尽皆裸体，末死者亦皆震褫其衣帽焉。

"　　同时在明朝当时的官办报纸《邸报》的《天变邸抄》及时人的笔记《日下旧闻》、《天变杂记》也有关于这次奇诡的大爆炸事情的记载。

可见这件事情是历史事实，并不是某一个人杜撰，或是演绎出来的。

明代京城区域图　　根据前人的记载，可以看出这次大爆炸大约是这样的。

明朝天启年间，五月初六上午九点左右，北京的天空十分的明亮，突然间从，从城的东北方至城西南传来一阵轰隆声，并出现了一个特大的火球在空中滚动。

天空中有丝状、潮状的五色乱云在四处横飞，有大而黑的蘑菇、灵芝状云柱直竖于城西南角。

接着就发生了惊天动地的大爆炸，方圆23里之内，瞬间夷为平地。

这场大爆炸突如其来，其惨烈、诡秘世所罕见。

　　据说，在爆炸之前还有奇怪的征兆出现，据《明宫史》记载在大爆炸前的夜里，前门角楼出现"鬼火"，发出青色光芒，有好几百团之多，飘忽不定。

不一会儿，鬼火合并成一个耀眼的大团。

《天变邸抄》中记载在事发之前，后宰门的火神庙中忽然传出音乐，一会儿声音细些，一会儿声音粗些。

守门的内侍刚要进去查看，忽然有个大火球一样的东西腾空而起，俄顷，东城发出震天的爆炸声。

李自成为何要造反？他能攻破北京城的原因是什么？

　　二年，就开始走上了起义的道路，最后率军攻破了北京城，推翻明王朝，建立了。

李自成从1644年1月份开始向东征讨，3月就攻下了北京城。

那他这么快攻破北京城的原因有哪些呢?　　天年间，李自成所在的地区遇到了饥荒，农民的生活已经很艰难了，然而官府要求上交的粮食和税收却是分文不减。

李自成十多岁的时候就父母双亡，为了吃得饱饭，二十一岁的他就到银川去当了一名驿卒，没过多久李自成就因为还不起债务，而遭到了一顿毒打，还是他的伙伴将他救了出来。

　　之后李自成就和自己的侄子一起去当了兵，由于明朝军官的贪污，士兵的日子也是过得很惨，经常要忍冻挨饿。

明朝末年的驿站制度存在着很多的漏洞，对驿站进行了整治，李自成也就丢掉了这份工作。

成为了“下岗工人”又因为还不起欠举人艾诏的钱，而被告到衙门。

被朋友救出来后索性将债主杀掉，发现妻子和其他人通奸，于是把妻子也杀了。

两条人命在身的李自成走投无路，于是就决定起兵造反。

也正是有了他的这一举动，才有了后面的大顺政权。

　　李自成能够成功攻破北京城的原因有哪些呢?　　一、首先就要谈到一场天灾人祸――鼠疫，由于明朝时期经常发生旱灾，很多农民颗粒无收，老鼠也自然没有了吃的东西，一时间人和老鼠因为没有东西吃，而到处乱跑，这样鼠的细菌就不小心传播给了人类，很多人都接连死去。

由此守卫京城的军队数量也大大地减少了。

鼠疫持续了很久，一直到崇祯17年，情况才有所好转，然而此时的北京城已经被鼠灾破坏的不成样子了。

守卫的战斗力正是最弱的时候，恰好此时李自成又率大军攻打了进来。

结果可想而知，用不了几天北京城就被攻破了。

　　二、还有一个原因就是明朝末年腐败太严重了，明朝初期的时候，京城的军队都是从周边经过层层选拔出来的优秀的士兵。

这些军队都是皇帝自掏腰包养活的，到了明朝末年，为人十分节俭，因为自己是在是太穷了，当时整个大明王朝国库只有40万两。

　　虽然李自成攻破京城之后从皇宫搜出了大量的金银珠宝，但是实际上大部分都是明朝官员、商人的钱。

这位大明的皇帝是真的穷。

有时候甚至发不起工资“打白条”，崇祯压根就付不起这些的工资，这也就导致了这些人没有什么战斗力，　　三、没来得及解救京城，导致了京城沦陷。

就在李自成一路高歌攻到北京城的时候，崇祯皇帝也是很着急，他催了吴三桂很多次，让他赶快率军来解救北京城。

其实如果吴三桂日夜兼程的话只要两天，然而他却整整花了18天的时间，可见他根本就没有想解救北京城的想法，等到他姗姗来迟的时候，皇帝早就上吊自杀了。

　　明朝也灭亡了，崇祯皇帝灭亡了其实对吴三桂影响并不大，因为兵权在自己手中，换个主人就能继续存活。

但是身为皇帝的崇祯就付出了生命的代价。

虽然有北京爆发了鼠疫，同时明朝官府腐败，穷的叮当响，但是李自成在起兵的路上也并不是一帆风顺的，有很多次机会明朝都可以大败李自成，但是由于明朝官员的自以为是，导致了明朝的灭亡。

　　四、崇祯六年，崇祯皇帝对明朝的制度进行了改革，设立了五省督师，陈奇瑜就任首任督师，拥有对五省军务进行统一调动的权力。

这一制度的改革，解决了之前各省之间无法相互配合的难题，使得整体的效率大大提升。

不得不说崇祯皇帝还是做了很多有用的事的。

　　在陈奇瑜的统一管理之下，明朝军队战斗力得到了加强。

崇祯七年，李自成的农民军被困在了陕西汉中栈道地区。

而唯一的出口又被陈奇瑜的军队死死堵住，而且天公也不作美，一连下了两个多月的雨。

在这样恶劣的环境之下，起义军人困马乏，甚至于吃不饱饭。

李自成深知如果再这样下去的话，都不要等到陈奇瑜的军队来攻打，自己的军队就会先灭亡。

于是他和其他的几个农民起义军首领商议了一番，决定使诈，先假装投降，然后趁明军不注意，杀他们一个措手不及。

　　就这样农民军将自己的金银珠宝全部送给陈奇瑜，陈奇瑜很满意。

因为陈奇瑜就任总督以来一直都是，没经历过失败，自然也就不会多个心眼。

他认为这些农民军都是真心投降的。

陈奇瑜告诉崇祯皇帝说农民起义军已经决定投降。

皇帝很开心，自己心里的一块大石头要落下了。

就这样，投降之后的农民军走出了峡谷，同时领到了粮食和衣物。

休整之后，按照崇祯的命令，这些农民军将会被解散回乡。

就在怎么押送这个问题上，陈奇瑜犯了一个致命的错误，100个农民军只给派一个人进行押送。

这不是送人头吗。

　　农民军吃的饱饱的之后立马就一改之前的温顺模样，纷纷杀掉了押送官。

原本陷入绝境的农民起义军不但摆脱了困境，反而大获全胜，明朝白白损失了数百名士兵。

不得不说这都得益于陈奇瑜的愚蠢。

如果陈奇瑜派个十个人的军队去押送也好啊，结果就肯定是大不同了。

然而陈奇瑜却偏偏只派了一个人。

从此李自成的军队，犹如攻破了北京城。

　　李自成一路高歌攻进北京城，为何只在北京当了42天的皇帝?　　第一、在打入北京城之后，原本想议和的李自成没成功，最后只好做了皇帝，那时候的他，骄傲自满，天天准备着登基大典，他自认为灭亡了大明朝就等于夺取了天下大权，自然放松了懈怠，但是他却忘记了当时的外患，局势其实十分的紧急，首先，南方明朝各路当时拥有的兵力不下百万，对于李自成来说是个极大的危险，北方也是的看着这块肉，还有在山海关的吴三桂当时也是称雄一方，手上有最强大的。

　　李自成没有考虑到这些局势，而是整天捣鼓着自己的登基大典，他自信的以为，只要将大明朝剿灭，明朝其他的势力就不足为惧了，可惜了这样一个莽汉，这样的一个没有政治见解的人如何才能做一个明君，也难为了他，确实是没有做一个君王所必备的素质和修养，之后才会被打败四处逃窜。

　　第二、在李自成进入京城称王之后，没有及时的发表一些政治上的统治以笼络军心，让众多的大臣和将领表示对自己的臣服，而是肆意屠杀，严刑逼供，到处的抢钱，而且还对许多前朝的大臣施加酷刑最后惨死，李自成甚至还要求各级官员，按照自己的品级缴纳一定的饷银，才能保住自己的小命，这样做法让许多人对李自成产生了极大的意见和愤怒，想要将其杀之而后快。

　　本来大明朝的统治已经让很多的大臣和将领对朝廷寒心，但是李自成非但没有能够做一个良君应该做的事情，反而大开杀戒，最后清军前来讨伐，使得最后很多的将领士兵和大臣倒戈相向，维持了四十二天的皇位最后葬送在自己手上，没有了自己的朝廷的帮助，最后敌不过清军，自然灰溜溜如仓皇而逃。

　　第三、当时在山海关的吴三桂处境比较尴尬，前面有刚刚灭了大明朝的李自成的大军，后面有的，两面的形式对他来说都不讨好，而当时李自成写信给吴三桂要求吴三桂归顺，只要归顺，便可以加官进爵。

吴三桂当时比较的心动，于是准备率兵进入北京城，但是吴三桂有一个爱妾名叫，这个陈圆圆肤白貌美，后来被手下的大将刘宗敏霸占。

　　而此时吴三桂正率兵进入北京城的路上，半路得知自己的爱妾被刘宗敏霸占，大怒，率兵返回山海关，李自成知道这件事情后非常生气，率兵攻打吴三桂，面对这样的情况，吴三桂没有办法，只好和清军多尔衮联合，一起将李自成打败，李自成几十万的大军瞬间被打的屁滚尿流，狼狈的逃回到北京之后，举行登基大典，之后又一把火少了武英殿，最后撤出北京，但是最后在九宫山被诛杀。