干黄花菜用不用焯水
简介:干黄花菜用不用焯水 干黄花菜做为普遍的一种食物,坚信很多盆友对其不是生疏的,由于干黄花菜是能够 制做很多美
【菜叶百科解读】
干黄花菜用不用焯水
干黄花菜做为普遍的一种食物,坚信很多盆友对其不是生疏的,由于干黄花菜是能够 制做很多美味可口的菜式,令人深感喜爱。在制做干黄花菜的情况下一般是无需开展绰水的,要是提早把干黄花菜泡开就可以,而且清理干净,那样就可以立即作为于烹饪了,普遍的菜品有红花炒三丝、金针菜鲫鱼豆腐汤等。
干黄花菜怎么做好吃
红花炒三丝
原材料:干黄花菜50克,红萝卜1根,朝天椒1个,郫县豆瓣酱1勺,肉100克,干木耳30克,蒜泥1勺,白砂糖1勺,醋1勺。
作法:
1、在热锅中放进油,烧开后,放进郫县豆瓣酱、八角、蒜生姜沫,添加丝袜高跟鞋炒至掉色。
2、添加胡萝卜丝火灾煸炒3分鐘上下。
3、添加红花丝、黑木耳丝,再次煸炒5分鐘上下,最终添加朝天椒丝、白砂糖、醋火灾煸炒1分鐘就可以。
金针菜鲫鱼豆腐汤
原材料:草鱼一条、干黄花菜一把、姜、油、盐、味精。
作法:
1、草鱼整理干净,除掉鱼皮子里边的黑色粘膜,清洗干净,用姜和盐略微腌渍一会儿(鱼皮里边还要放些姜)。
2、金针菜用温开水泡发,再用冷水多清洗几回。姜切一片,拍松。把草鱼自来水清洗一下,稍微控干。
3、锅烧热,加点油,至7成热,下草鱼煎至双面变黄,倒进适当沸水,放进生姜片,金针菜,火灾煮5分鐘,放盐,再用文火烧煮至金针菜熟,用味精调料就可以。
红花炒蛋
原材料:金针菜250克,生鸡蛋5个、食盐、鸡精、米酒、葱段、姜片、食用油。
作法:
1、将干黄花菜用冷水先泡2遍,再用温小水泡2钟头上下,打开后摘洗干净,挤干水,码齐整,从正中间切条。将生鸡蛋打进碗内,加少量食盐、鸡精、米酒搅拌均匀。
2、炒菜锅引入食用油烧开,把鸡蛋炒熟倒进盘里。勺内留底油,烧开资金投入葱、姜片、爆锅熟倒进金针菜、生鸡蛋,加少量米酒、食盐、鸡精,煸炒匀称盛入盘里就可以。
干黄花菜需要绰水吗
无论是新鮮的還是干的金针菜都应当绰水。
金针菜又被称作黄花菜,是大家钟爱的菜式之一。但金针菜中带有秋水仙碱片,假如身体摄取秋水仙碱片后,会在身体组织内被氧化,转化成二秋水仙碱片。而二秋水仙碱片是一种有毒物质,可危害身体消化道、泌尿生殖系统,严重危害身心健康。一个成人假如一次食入鲜黄花菜50~100克就可以造成中毒了。要避免出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿,再用冷水侵泡,就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透,再烹饪服用。
干黄花菜的营养成分
每100g黄花菜干品中带有蛋白14.1g,人体脂肪0.4g,碳水化合物化合物60.1g,钙463mg,磷173mg,铁16.5mg,胡罗卜素3.44mg,维生素b20.14mg,尼克酸0.3mg,尼克酸4.1mg等。在其中碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪3大营养元素各自占到60%、14%、2%,除此之外,磷的成分高过别的蔬菜水果。
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