【菜科解读】

皮蛋黄瓜汤是营养价值非常高的汤类食物，平时如果感觉自己的食欲不佳，那么就可以熬一些这种汤，可以让自己的胃口大开。

皮蛋黄瓜汤的做法大家在网络上都可以查找的到，制作起来比较简单，不会耗费很长时间。

今天，我们就来谈一谈，到底皮蛋黄瓜汤有哪些营养功效。

营养功效

1.皮蛋又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。

是用石灰等原料腌制后的蛋类食品，因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。

它是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

2.将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50～100天，就变成了半透明的蓝绿色，看起来会老许多，因此英文名为“一千岁”。

它的质地坚实，味道浓郁而略带腥味，是中国的美食，通常去壳切片后蒸煮，并放凉供食。

3.松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。

具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

此外，松花蛋还有保护血管的作用。

同时还有提高智商，保护大脑的功能。

4.适用人群：火旺者最宜；

少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

美食贴士

1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；

2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；

3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。

食物相克

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

饮食禁忌

1.松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

2.食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；

松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

3.松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；

有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；

若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；

用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

虽然说皮蛋黄瓜汤的营养价值非常高，不过，建议大家吃皮蛋要适量，如果吃的少一些对身体没有任何的坏处，反而可以补充大量的营养。

如果吃的太多，那么皮蛋就会给身体带来不良的影响。

毕竟皮蛋是经过一些化学物质加工而成的食物，所以少吃一些才好。