用黄豆来熬粥，其实更有助于帮助我们补充蛋白质，而且它富含多种维他命以及矿物质，可以起到降低胆固醇，对动脉硬化以及高血压等，都有很好的预防效果。

1制法：黄豆 100 克（洗浸泡水中半天），芝麻炒焦研粉（可买现成的芝麻粉，超市有卖） 20 克。

先用黄豆煮粥，可加高汤（罐装亦可），粥滚后再加入芝麻粉、盐调味即可。

2做法：取黄豆约100克，先洗浸泡水中半天，然后锅内放入黄豆煮粥，粥滚后再加入约20克芝麻粉，用盐调味即可。

3、营养价值

功效：芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服轻身不老。

”

4、而黄豆中的脂肪有降低胆固醇和血脂的作用，所以此粥有减肥瘦身和营养保健作用。

5、功用：黄豆含蛋白质 35 %、脂肪 20 %，是含多种维他命及矿物质的碱性食物。

黄豆的脂肪有降低胆固醇作用，对动脉硬化、高血压也很有效。

6、芝麻又称胡麻，《神农本草经》云：“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、久服轻身不老。

”不仅如此，古代文献中还有不少关于芝能强壮抗老传说。

据《本草纲目》记载：“刘、阮入天台，遇仙女，食胡麻饮。

亦以胡麻同米作饭，为仙家食品矣。

”还说“服食胡麻，服至百日，能除一切痼疾，一年身面光泽不饥，二年白发返黑， 三年齿落更生。

”所有这些，虽不足信，但与“久服轻身”、“补衰老”的意义是相通的。