黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。

食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。

1、补充营养

黑米粥含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、健身暖胃

黑米粥能健身暖胃，明目活血，清肝润肠，滑湿益精，补肺缓筋等功效；

黑米粥对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软有很好的效果。

3、补中益气

黑米粥有补中益气，补脑健肾，收宫暖脾胃的作用，黑米粥有很好的滋补效果，另外黑米粥含钙量很高，能预防骨质疏松。

4、排毒减肥

黑米粥的热量比大米略低，纤维含量是普通大米的5-6倍。

减肥期间用黑米粥代替大米食用更有助于润肠排毒。

黑米粥的做法：

食材：红豆100克、黑米100克、冰糖适量

步骤

1、红豆和黑米洗净，提前用清水分别浸泡12小时以上，煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分

2、浸泡的水倒入锅中，将泡好的黑米和红豆放入锅中大火煮开，等大火煮沸后，转至小火煮慢炖至红豆微开花熟软即可

3、最后按个人口味加入适量的冰糖，待冰糖融化后关火

小贴士

红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。