【菜科解读】

芽菜，是一些果实或者种子发芽之后的那个芽。

这些芽有丰富的营养，并且营养很全面，因此保健功效特别多。

下面就跟小编来了解下不同类型的芽菜有什么具体的保健功效吧！

研究显示，豆类和谷物种子发芽后，胚芽中不仅胡萝卜素、维生素B2 、维生素E等营养素的成分比发芽前增多，而且生物活性物质类黄酮也增加了190%，从而带来良好的保健功效。

黄豆芽降低血压。

黄豆在发芽过程中有很多的营养素被释放出来，如B族维生素和维生素C、E等。

它还在降低血压、抗心律失常等方面，功效卓著。

黄豆芽一般可以炒食、凉拌或炖汤。

可用油急速快炒，加少量食醋，切不可加碱，这样才能保持B族维生素不损失。

绿豆芽防牙龈出血。

绿豆在发芽过程中，维生素C增加很多，有助减少血管壁中胆固醇和脂肪堆积，保护心脏。

绿豆芽所含核黄素对治疗口腔溃疡适用。

绿豆芽可炒菜、煮汤，但性偏寒，脾胃虚寒者别多吃。

糙米芽软化血管。

糙米在发芽过程中，“冬眠”的酵素会“醒”过来，对软化血管，预防动脉硬化大有益处。

另外，糙米发芽时含有更多的酪氨酸，以及更丰富的镁、钾、钙、锌等矿物质，有助延缓衰老。

可把发芽糙米与白米按1：3比例煮饭，也可熬粥。

大麦芽促进消化。

大麦芽含淀粉酶、催化酶等，其中淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖和糊精，有促进胃酸及胃蛋白酶分泌的作用，助消化。

可用10克晒干的大麦芽与100克大米一起煮粥。

花生芽减肥美容。

花生发芽后，其蛋白质分解为氨基酸，脂肪含量降低，维生素含量增加，营养成分更加丰富，也更容易被人体吸收。

花生芽有抗疲劳、抗衰老、降血脂、预防脑血栓、减肥、美容等多种功效。

花生芽用开水烫过后凉拌或者炒菜都很好吃。

萝卜籽芽增食欲、缓疲劳。

萝卜芽中维生素C及铁、钙含量丰富，且容易被消化吸收。

萝卜芽也像萝卜一样带有辛辣味，可以增进食欲、促进消化及缓解疲劳。

生吃、凉拌、涮、炒皆宜。

豌豆芽抗氧化。

豌豆芽含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，具有抗氧化作用，能延缓衰老。

豌豆芽的幼嫩茎叶，无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。

这些“芽菜”除可在超市、菜市场买到，自家种植也很方便：把“种子”用水泡6小时左右，沥干水分放在能渗水的容器里，盖上厚的纯棉布。

每天淋两次水，一般冬天需要6-7天，夏天4天即可发芽。

夫妻性生活保健语

有助于保护头脑年轻多数性欲较强的男性一般都表现为精力、记忆力及意志力均偏强，这也说明，适当的性生活对大脑保健的确有一定作用.保健寄语：适当的夫妻性生活有助于防止大脑老化和促进新陈代谢，记忆力也较强.但是，这只能在"适当"的范围之内，如果过于频繁，性生活给大脑带来的只会是损伤.减少心脏病和心肌梗塞心脏病专家对131名男子进行观察，发现他们在心脏病发作前约有近2/3的人受到性生活障碍的困扰，而经常拥有和谐性生活的夫妻，发生心脏病的危险至少比常人减少10%.保健寄语：性生活可以让男性的骨盆，四肢、关节、肌肉，脊柱更多地活动，促进血液循环，增强心脏功能和肺活量.促进血液循环，减少皮肤病粉刺、青春痘暗斑等皮肤病多与皮肤血液循环不良有关，除了饮食必须节制糖分、脂肪，高蛋白的摄入外，还应该全力打造一份和谐的性爱生活.保健寄语：适度的性爱会加速血液循环、均衡新陈代谢，而且性爱中的肌肤摩擦，也可增加皮肤的活力，让皮肤光洁细嫩，并起到防治皮肤病的作用.

蛋糕里奶油是植物的好还是动物的好区别

蛋糕作为甜蜜的象征，其口感和质地很大程度上取决于奶油的选择。

市面上常见的奶油主要有两种类型：动物奶油和植物奶油，它们之间的价格差距显著，这背后蕴含着怎样的区别呢？本文将深入探讨两者在营养价值、健康影响以及适宜人群方面的差异，并为您提供科学合理的消费选择建议。

一、动物奶油与植物奶油的区别1、来源与生产工艺动物奶油：（淡奶油或稀奶油）源自全脂牛奶，通过离心分离技术提取牛奶中的脂肪部分制成，纯天然，无额外添加剂，具有浓郁的乳香味道，生产成本相对较高。

植物奶油：则是一种人造产品，主要由氢化大豆油或其他植物油为基础，经过化学改性处理，并加入人工香料、防腐剂、色素等成分来模拟奶油口感和质地，生产工艺复杂但成本较低。

2、营养价值对比动物奶油：富含饱和脂肪酸，同时含有一定量的蛋白质、钙质以及其他对人体有益的微量元素，虽脂肪含量较高，但属于天然乳脂，适量摄入可提供必要的营养素。

植物奶油：虽然热量相对较低且不含胆固醇，但由于氢化过程中会产生反式脂肪酸，长期大量摄入会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而提升心血管疾病的风险。

3、稳定性与口感动物奶油：因乳脂特性，室温下较不稳定，容易融化变形，但其自然醇厚的口感备受美食家青睐。

植物奶油：因其较高的融点和稳定的结构，在烘焙装饰方面表现优秀，能长时间保持形状不变，但在风味上略逊于动物奶油的天然奶香。

二、动物奶油的价格高于植物奶油的原因1、生产原料：动物奶油直接来源于高品质牛奶，而植物奶油则是依赖廉价的大豆油等植物油。

2、生产工艺：动物奶油的提炼过程相对简单但对原材料要求严格，而植物奶油需要复杂的氢化和调配工艺。

3、营养价值与市场定位：动物奶油更符合现代消费者追求自然、健康食品的趋势，因此市场价格也反映了这一需求。

三、如何选择与健康食用建议对于一般消费者来说，选择奶油时应考虑以下因素：1、健康角度：鉴于植物奶油可能存在的反式脂肪酸问题，从长远健康角度出发，优选动物奶油或标明零反式脂肪酸的植物奶油产品；

2、口感偏好：若对奶油口感有较高要求，动物奶油无疑是更好的选择；

3、食用场景：如果是制作需要长时间展示或耐高温的甜品，植物奶油的稳定性能起到关键作用。

四、特定人群注意事项尽管奶油美味诱人，但以下人群应当控制奶油摄入，尤其是含反式脂肪酸的植物奶油：1、心血管疾病患者：需限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入。

2、肥胖者及糖尿病患者：由于奶油热量较高，应适当减少食用。

3、孕妇和儿童：应关注食物的安全性和营养价值，优先选择天然、无添加的产品。

综上所述，动物奶油与植物奶油不仅在价格上有较大差距，更在营养价值和健康影响上存在本质区别，明智地选择适合自己的奶油品种，才能在享受美食的同时兼顾健康生活。

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