【菜科解读】

中国荔枝主要分布于北纬18°~29°范围内广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。

挑选荔枝时要挑选个大、核小、肉厚、质细、味甜、气香的荔枝。

下面跟随菜科网来具体看一看荔枝的营养价值与保健功能有哪些。

荔枝的营养价值与保健功能有哪些

荔枝味甘、酸，性温，具有补脾益肝、健脑益智、生滓止呕之功效。

在中国，荔枝一直作为一种健脑益智的重要滋补果品而在民间广泛食用。

古人对它很是推崇，有"人间仙果料"、"佛果"之美称。

分析表明，荔枝含有丰富的葡萄糖，一般含量多达60%。

此外，还含有果糖、蔗糖、蛋白质。

蛋白质中含有多量的精氨酸和色氨酸，尤其是色氨酸是神经介质5一羟色胺的基质，可直接影响大脑功能。

荔枝健脑，食用新鲜品和食用干品其疗效基本相同。

鲜荔枝可直接剥皮食用，而干品一般多与山药、莲子、大枣、粳米一起煲粥食用。

荔枝还可配上鸡鸭、飞禽、蔬菜烹炒成各式美味荔枝菜，如香荔滑鸡珠、荔枝闷乳鸽、荔枝田鸡片等。

在荔枝产地常将其取汁制成荔枝汁、荔枝汽水等饮料，也不失为一种方便的食法。

但最好的食法，还是每日上午和下午空腹时含上3～4片荔枝干，缓缓咽其汁液，对心悸、健忘有很好的预防和治疗作用。

荔枝性温，食后容易产生火热之证，故一次食用量不可太多。

平常每次食用以鲜品10个以内或干品4～5克为宜。

阴虚火旺体质和皮肤病患者不宜服用，荔枝食多若出现牙龈肿痛、腹胀等症状时，可将荔枝壳煎水饮或将几片柠檬泡茶饮，能解除病症。

荔枝营养保健功能

1、补充能量，益智补脑。

荔枝果肉中含丰富的葡萄糖、蔗糖，总糖量在70%以上，列居多种水果的首位，具有补充能量、增加营养的作用。

研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2、增强免疫功能。

荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

自古以来，一直被视为珍贵的补

3、降低血糖。

荔枝中含有一种氨基酸，具有降血糖的作用，对糖尿病患者十分适宜。

4、消肿解毒，止血止痛。

荔枝除广为人知的滋补作用外，还可用于外科疾病，如肿瘤、瘰疬、疔疮恶肿、外伤出血等病。

5、止呃逆，止腹泻。

荔枝甘温健脾，并能降逆，是顽固性呃逆及五更泄者的食疗佳品。

荔枝的其它妙用：

1、治妇女贫血。

荔枝干、大枣各7枚，用水煎服，每日l剂。

2、治妇女血气刺痛。

荔枝核15克煅烧存性，与炒香附子30克研为末，每次服6克，用盐汤或米汤送服。

3、治妇女崩漏。

荔枝干(连壳)30克，捶破，用水煎服，每日1剂。

4、治哮喘。

荔枝干肉12克，炖服，每日2次。

或荔枝树枝90克，用水煎后代茶饮，尤对老年哮喘效果好。

5、治脾虚泄泻。

荔枝干肉15克，大枣3、5枚，用水煎，常服。

6、治胃寒腹胀。

鲜荔枝树根30～60克，用水煎后加红糖调服。

7、治腹泻。

荔枝干5枚，粳米30克，共煮粥食用，连服3次。

8、治痢疾腹痛。

荔枝核l～2克烧成灰，用白酒送下。

或荔枝壳、石榴皮、甘草、橡实壳各10克，捣碎后，用水煎服。

9、治肾虚。

荔枝干10～15枚，去壳除核，加适量粳米炖粥服食，每日1次，连食35日。

如加适量山药、莲子同炖，功效更佳。

10、治淋巴结核、疔毒。

荔枝干7一10枚。

海带15克，海藻15克，以适量黄酒和水煎服，每日l剂。

11、治呃逆。

荔枝干7枚，连壳烧灰研末，用开水调服。

12、治疝气肿痛。

荔枝核50粒，陈皮19克，硫磺9克，共研为钏末，用盐水打糊为丸如绿豆大小，每日2次，每次服10粒。

或将荔枝核炒黑、炒大茴香等份，共研为末，每次服3克，用温酒送服。

13、治风火牙痛。

荔枝连壳烧焦，研成细末，擦于患齿上。

14、治遗精日久、四肢无力。

荔枝树根160克，猪小肚1个，加适量水，共炖，去渣后，食猪小肚并饮汤。

怎样挑选优质荔枝？

第一步，观察荔枝的颜色，这是最直观的一步。

新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，这是很正常的，这样的一般都是比较新鲜的。

第二步，检查荔枝的外表。

首先要检查荔枝的头部，也就是带柄的部位，这是非常重要的一步，因为许多荔枝都是同生在一根柄上，要检查柄部有没有小洞以及蛀虫，一旦其中一个有蛀虫，那么其余几个多数也有蛀虫。

其次，要检查荔枝外壳的龟裂片是否平坦、缝合线是否明显，如果都是，就说明该品种不错。

那些外壳都干硬了的多数都是经过储藏的，不是新鲜产品。

最后，还要检查荔枝的外表有没有发霉发黑的痕迹，如果有，一定要谨慎。

第三步，检查荔枝的手感如何。

用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了。

所以记得要挑选那些稍硬一些有弹性的荔枝。

第四步，检查荔枝的气味。

凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等异常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。

第五步，检查荔枝的大小形状。

一般而言，如果经受住了上述四条的检验，那么个头越大、外形越匀称的越好。

第六步，检查荔枝的果肉。

一般买卖这类水果，都会打开样品查看或着试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么比较新鲜，如果带有点红色或褐色，就变味了。

试尝一下，新鲜的荔枝吃到嘴里，果肉富有弹性，果汁清香诱人，酸甜可口。

第七步，这一步非常简单，也不完全算是检查方法，只是一个参考，因为目前广东一带是荔枝的主要产地，所以相同条件下，能够选到原汁原味的广东荔枝应该是不错的佳品。

荔枝虽然营养丰富，但是在食用时有一些禁忌需要注意。

比如：不宜空腹食用；

不宜大量进食荔枝；

糖尿病人慎吃；

尽量不要吃水泡的荔枝等。

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夫妻性生活保健语

有助于保护头脑年轻多数性欲较强的男性一般都表现为精力、记忆力及意志力均偏强，这也说明，适当的性生活对大脑保健的确有一定作用.保健寄语：适当的夫妻性生活有助于防止大脑老化和促进新陈代谢，记忆力也较强.但是，这只能在"适当"的范围之内，如果过于频繁，性生活给大脑带来的只会是损伤.减少心脏病和心肌梗塞心脏病专家对131名男子进行观察，发现他们在心脏病发作前约有近2/3的人受到性生活障碍的困扰，而经常拥有和谐性生活的夫妻，发生心脏病的危险至少比常人减少10%.保健寄语：性生活可以让男性的骨盆，四肢、关节、肌肉，脊柱更多地活动，促进血液循环，增强心脏功能和肺活量.促进血液循环，减少皮肤病粉刺、青春痘暗斑等皮肤病多与皮肤血液循环不良有关，除了饮食必须节制糖分、脂肪，高蛋白的摄入外，还应该全力打造一份和谐的性爱生活.保健寄语：适度的性爱会加速血液循环、均衡新陈代谢，而且性爱中的肌肤摩擦，也可增加皮肤的活力，让皮肤光洁细嫩，并起到防治皮肤病的作用.

蛋糕里奶油是植物的好还是动物的好区别

蛋糕作为甜蜜的象征，其口感和质地很大程度上取决于奶油的选择。

市面上常见的奶油主要有两种类型：动物奶油和植物奶油，它们之间的价格差距显著，这背后蕴含着怎样的区别呢？本文将深入探讨两者在营养价值、健康影响以及适宜人群方面的差异，并为您提供科学合理的消费选择建议。

一、动物奶油与植物奶油的区别1、来源与生产工艺动物奶油：（淡奶油或稀奶油）源自全脂牛奶，通过离心分离技术提取牛奶中的脂肪部分制成，纯天然，无额外添加剂，具有浓郁的乳香味道，生产成本相对较高。

植物奶油：则是一种人造产品，主要由氢化大豆油或其他植物油为基础，经过化学改性处理，并加入人工香料、防腐剂、色素等成分来模拟奶油口感和质地，生产工艺复杂但成本较低。

2、营养价值对比动物奶油：富含饱和脂肪酸，同时含有一定量的蛋白质、钙质以及其他对人体有益的微量元素，虽脂肪含量较高，但属于天然乳脂，适量摄入可提供必要的营养素。

植物奶油：虽然热量相对较低且不含胆固醇，但由于氢化过程中会产生反式脂肪酸，长期大量摄入会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），从而提升心血管疾病的风险。

3、稳定性与口感动物奶油：因乳脂特性，室温下较不稳定，容易融化变形，但其自然醇厚的口感备受美食家青睐。

植物奶油：因其较高的融点和稳定的结构，在烘焙装饰方面表现优秀，能长时间保持形状不变，但在风味上略逊于动物奶油的天然奶香。

二、动物奶油的价格高于植物奶油的原因1、生产原料：动物奶油直接来源于高品质牛奶，而植物奶油则是依赖廉价的大豆油等植物油。

2、生产工艺：动物奶油的提炼过程相对简单但对原材料要求严格，而植物奶油需要复杂的氢化和调配工艺。

3、营养价值与市场定位：动物奶油更符合现代消费者追求自然、健康食品的趋势，因此市场价格也反映了这一需求。

三、如何选择与健康食用建议对于一般消费者来说，选择奶油时应考虑以下因素：1、健康角度：鉴于植物奶油可能存在的反式脂肪酸问题，从长远健康角度出发，优选动物奶油或标明零反式脂肪酸的植物奶油产品；

2、口感偏好：若对奶油口感有较高要求，动物奶油无疑是更好的选择；

3、食用场景：如果是制作需要长时间展示或耐高温的甜品，植物奶油的稳定性能起到关键作用。

四、特定人群注意事项尽管奶油美味诱人，但以下人群应当控制奶油摄入，尤其是含反式脂肪酸的植物奶油：1、心血管疾病患者：需限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入。

2、肥胖者及糖尿病患者：由于奶油热量较高，应适当减少食用。

3、孕妇和儿童：应关注食物的安全性和营养价值，优先选择天然、无添加的产品。

综上所述，动物奶油与植物奶油不仅在价格上有较大差距，更在营养价值和健康影响上存在本质区别，明智地选择适合自己的奶油品种，才能在享受美食的同时兼顾健康生活。

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