几十元的砂锅有毒吗

砂锅在日常生活中非常常见，是一种非常好的烹饪工具。

但是很多人却不知道如何正确的使用砂锅。

使用砂锅的时候有着非常多的注意事项，例如在使用砂锅的时候，是不能够用砂锅来煮羊肉，排骨等食物。

如果用砂锅来炖这些食物，食用起来就会有一股非常浓郁的腥味，影响食物的口感。

此外，还有可能会产生还可能会产生有害物质，食用这种物质就会对身体造成一定影响。

其次在使用砂锅的时候，千万不能够炖太久。

如果用砂锅炖汤炖得太久，很有可能就会导致食物里面的营养成分受到更多的流失，很有可能会导致食物里面没有任何营养物质。

所以在使用砂锅的时候千万不能够用炖太长时间。

在第一次使用砂锅之前，可以先往砂锅里面装入适量的淘米水，然后进行蒸煮。

蒸煮的时间不用过长，只需要让米粒堵住沙眼即可。

然后再把剩下的淘米水全部给倒掉，这样就可以延长砂锅的寿命。

​其次还需要注意的是，砂锅是属于陶瓷的制品，在使用砂锅的时候千万不能够进行干烧，不然很有可能会导致砂锅烧黑的现象发生，甚至还有有可能会出现砂锅开裂爆炸。

在使用的时候一定要十分注意。

此外也不能用砂锅来炒菜，不然也有可能会损坏砂锅。

若只是用普通陶土制作而不是用紫砂泥制作的假紫砂锅还好，只是没了紫砂的那些好处而已。

但有还多黑心商人为了好看好卖等目的，在假的紫砂泥料里掺入过量的化工料，这样使用的时候就会有有害物质析出，进而危害健康

因为大家常用的普通砂锅是以黏土为主，加入长石、石英，经过高温烧制而成，虽然用其烹制食物具有独特风味，但如果加热时间过长，动物性食物原料蛋白质降解，使其韧性增加，食用时口感差，不利于人体的消化吸收。

用砂锅炖制食物，由于密封较严，原料中异味物质很难溢出，部分戊酸、戊醛及低脂肪酸还存于食物及汤汁中，在热反应中生成对人体有害的物质。

砂锅大都经涂釉料烧结，其中铅、砷等有害物质，会因反复加热解析，长石、石英等无机盐也会脱溢，如长期食用，会在体内引起慢性中毒。

用砂锅炖制食物，食物的营养素平均损失率较高，尤其是动、植物性原料中的无机盐钙、磷、铁、锌、碘等，维生素C损失率更达100%。

所以，食用砂锅菜时需要另外搭配食用生蔬菜粗粮，来弥补营养素的损失与不足。

老人适合用砂锅烧菜
老人用砂锅烧菜的最大好处就是便于消化吸收。

相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物，这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度汤汁中逐渐变得松软、嫩滑，将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之更容易被人体消化吸收。

同时，在炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅可让食材吸收充足水分，更易咀嚼和消化，不会导致老人肠胃不适。

用砂锅烧菜还有一定的保健功效。

因为，许多食物中含有丰富的抗氧化物质，例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等，这些正是老人身体非常需要的，而选用砂锅烹饪可以更好地保护食材中的抗氧化物质。