【菜科解读】

广西的桂林是一个非常适合旅游的地方，桂林以山水著称，风景美如画。

其次来桂林旅游，桂林的特色菜也是不能错过的，一定要尝尝。

在桂林有很多出名的特色菜，来看看都有哪些吧，一定要去尝尝。

荔浦芋扣肉

传统宴席名菜，采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。

将带皮五花肉和切块荔浦芋分过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。

特点是色泽金黄，芋片肉片松软爽口，浓香四溢。

具有清热祛火、滋润肤色功能。

蛤蚧炖全鸡

为榕湖饭店特级厨师秦永焰创新名菜。

1988年5月全国第二次烹饪大赛中荣获金牌。

采用三黄仔鸡，一对蛤蚧，配上桂元肉和作料，几片火煺点缀其间，然后用沙纸贴盖瓷钵口缝，上笼旺火炖2小时即成。

具有醇香浓郁、润肺止咳、壮阳补肾功能。

桂林荷叶鸭

传统滋补名菜。

采用光鸭、干荷叶、瘦肉丁、熟冬笋丁、腊肉丁、炸香荔芋丁、香菇丁、嫩青豆、虾米和佐料，将光鸭油炸至金黄，将丁块和佐料翻炒片刻，放入鸭肚中，用荷叶包好上笼火蒸而成。

荷叶清香，鸭肉滑嫩、馅料味美，具有养胃生津，固精补气功能。

荷叶粉蒸肉

传统家常名菜。

采用带皮五花肉、绿豆粉、荷叶、桂林腐乳和各式佐料，将肉煮熟、上酱油炸，粘上绿豆粉，用荷叶包好，放入碟中上笼旺火蒸熟即成。

特点是色绿黄、荷叶清香、松软可口、肥而不腻，具有清热解毒、降胆固醇功能。

烤乳猪

桂林特色菜。

乳猪需用糯米或大米味养，使其肉细皮嫩为上。

然后以独特工艺、熟练的火工精心烤制，使其皮丝黄透亮，然后切块上盘，拌以葱酱、白糖食之，其味香甜松脆、肉质细嫩甘香，具有滋心润肺、养颜养容功效。

玉竹煮牛肉

传统家常菜。

采用玉竹、牛肉、精盐、汤水作原料。

将玉竹放入瓦罐中加汤煮出味，再加牛肉及佐料煮至肉烩汤浓，即可装碗上席。

具有养胃益气、滋补健身功能。

苏林踏访南宁育才学校旧址：重温友好历史 寄语美好未来

来源：中国新闻网 中新社南宁4月17日电 (记者 杨陈)4月17日，越共中央总书记、国家主席苏林到访广西大学，参观原广西南宁育才学校(即越南中央学舍区)旧址并发表演讲，寄语广西各高校深化同越南高校的交流合作，培养更多优秀人才，为越中两国发展提供有力支撑。

4月17日，越共中央总书记、国家主席苏林到访广西大学，瞻仰《胡志明和孩子们》铜像。

中新社记者 杨陈 摄 当天，苏林首先来到原广西南宁育才学校旧址，与夫人吴芳璃一道瞻仰《胡志明和孩子们》铜像，向铜像敬献花篮，并观看了广西南宁育才学校图片展。

20世纪50年代，中国在条件十分困难的情况下，优先调配资源，建设广西南宁育才学校，为越南学生创造安全良好的学习环境。

在7年办学期间，约7000名越南学生在此求学，归国后成长为越南各领域骨干力量。

苏林在发表演讲时表示，广西南宁育才学校是一个具有重要象征意义的历史场所，是见证越中两党两国及人民“同志加兄弟”深厚情谊的重要地标。

越南党、国家和人民始终铭记并珍视中国党、政府和人民在过去革命斗争时期，以及当前国家建设发展进程中给予的宝贵支持与帮助。

苏林说：“我坚信，在坚实的历史基础之上，在两党两国最高领导人正确战略引领下，在两国青年一代积极进取、充满热情的共同努力下，越中友好关系必将不断得到传承与发展，持续结出丰硕成果，朝着更加稳定，可持续的方向前进，更好造福两国人民，为地区乃至世界的和平，稳定与发展作出积极贡献。

”(完)

【校区新闻】南溪职校国教院开启世界风土人情鉴赏课

本学期，四川省宜宾市南溪职业技术学校·正初为国际教育学院推出世界风土人情鉴赏课，以拓宽学生国际视野、增进跨文化理解为目标，为国际名校本科班学子搭建起探索世界的桥梁。

作为系列课程的第一站，英国伦敦主题鉴赏课于3月13日顺利开展，凭借充实的内容与生动的呈现，获得了同学们的广泛认可。

本次课程围绕伦敦的核心文化维度展开系统分享，涵盖历史发展脉络、标志性建筑、特色文化习俗及影视文学印记等方面。

从城市发展的关键历程到战争后的重建蜕变，从白金汉宫的王室文化、伦敦塔桥的工业美学到大英博物馆的文物故事，授课老师通过图文影像展示与留学见闻分享，将这座城市的古典底蕴与现代活力直观呈现给学生。

课程结束后，学生们普遍反馈收获颇丰。

大家表示，通过课程不仅认识了大本钟、海德公园等著名地标，更深入了解了伦敦的历史底蕴与文化基因，对英伦特色文化有了更为全面的认知。

同时，课程也进一步激发了大家对海外文化的好奇心，为未来的跨文化交流与学习奠定了良好基础。

世界风土人情鉴赏课是南溪职校国教院深耕国际教育的特色举措，后续学院将持续丰富课程体系，陆续推出更多国家和地区的文化鉴赏内容。

以多元文化为纽带，让学子在沉浸式学习中开阔眼界、提升素养，稳步成长为兼具家国情怀与国际视野的复合型人才，为未来的跨境交流与发展积蓄力量。