【菜科解读】

大白菜清热利尿也能瘦身！

“肉中就数猪肉美，菜里惟有白菜鲜”，被人们称为“菜中之王”的大白菜，再也不是冬天的“专利品”。

炎热的夏季，经常吃点清爽美味的大白菜，不仅能清热除烦、解渴利尿，还有瘦身美容的功效。

本期我们特邀四位权威的营养学专家，讲讲他们夏天是怎么吃白菜的。

白菜，我们的餐桌上最常见的一道菜，其实不仅美味，还有不少治病疗疾的功能!

白菜包肉：纤维、蛋白两不缺

受访专家：中国中医科学院广安门医院营养科主任王 宜

我为白菜说句话：百菜不如白菜，白菜中的凝血止血酶能预防中风，钼还能防癌。

王主任以前并不爱吃白菜，但是做了营养医生以后，就开始吃白菜了，原因就是白菜的营养很均衡，对身体有好处。

白菜里面含有90%的植物纤维，这些植物纤维能促进胃肠的蠕动，促进消化系统的健康。

早在古老医书《本草纲目拾遗》中就说过白菜味甘、性平、养胃。

首先选择叶大梆薄的大白菜，和几两很细的肉馅。

将白菜梆去掉大部分，接着把白菜叶焯一下后平铺在桌面上，然后按着自己的口味和肉馅，可以在肉馅里面和上一些其他的蔬菜、切碎的豆制品、香菇、木耳等，这样动物蛋白和植物蛋白就全了。

王主任喜欢吃原汁原味的，就在里面加上一些葱和姜来调味，同时加一些酱油、盐。

和好了馅以后，把肉馅包在白菜里。

包好后就可以开始上屉蒸了。

大约蒸个十五分钟吧，外面的白菜变色了，里面的肉也熟了，这时候就可以盛出来了。

王主任的这道菜非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃。

这道菜最大的特点就在于做法的健康和荤素搭配的合理。

王主任喜欢这道菜的原因也正在于此，蒸菜最大程度保持了菜中的营养。

平时吃肉较多的话，肉类消化后的废弃物排除是一个困难，有些人吃肉甚至便秘。

但是和白菜一起搭配的话，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。

切下来的白菜梆自然不能浪费，如果家中有榨汁机的话，可以把白菜梆榨成汁。

白菜汁可以加冰糖饮用，也可以在包饺子的时候和面。

至于剩下的渣滓，可以捣碎敷在脸上，具有清热、解毒、消炎的功效，对痤疮有很好的治疗作用。

烂糊白菜：最适合老人下饭

受访专家：中国著名营养学家、北京军区总医院主任营养师 李瑞芬

我为白菜说句话：与苹果、梨相比，白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上，核黄素量也高3～4倍。

“烂糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。

烂糊，其实就是白菜烧肉丝。

由于这道菜软烂鲜美，入口即化，因此，非常适合牙口不好的老年人食用。

尤其是用它来下饭，不但吃起来鲜香可口，有助于老年人多吃点饭菜，补充足够的热量，而且炖得烂烂的白菜和肉丝，其中的营养素特别容易被身体消化和吸收。

通过李瑞芬的讲解，记者才了解到，“烂糊白菜”这道菜的制作并不是很难。

首先，将白菜洗净，把菜叶和菜梆分开，均切成细丝。

然后，将炒锅置旺火上，倒入植物油，下入肉丝拨散，加少许料酒炒至断生，加猪肉汤烧沸，转小火烧至八成烂。

将锅上旺火，放入白菜梆，喜欢吃粉丝的也可以加一点。

随后，再加少许精盐，烧15分钟后，将切好的白菜叶倒入，继续烧3分钟，直到菜叶软烂、菜梆酥时，轻轻翻身，加味精，用水淀粉勾芡，轻轻搅和，起锅装碗即成。

这道菜非常适合午餐或晚餐食用。

由于是炖出来的，用的油也不多，热量自然不会高，吃的时候连汤带菜一起吃。

此外，夏季想减肥瘦身的人，不妨也多吃点烂糊白菜。

凉拌白菜：维生素有保障

受访专家：北京积水潭医院营养科主任 赵 霞

我为白菜说句话：夏天里白菜更要多吃，祛火祛湿，清热解毒。

赵主任平时也喜欢吃白菜，用她的话说“毕竟白菜的营养很全面，口感也不错”。

赵主任提倡白菜的凉拌，她平时最喜欢的白菜吃法也是凉拌的糖醋白菜。

“白菜必须得现做现吃，营养才会好。

”赵主任吃白菜的时候，先会将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

然后把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。

随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。

同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。

这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。

试着尝上一口，滋味酸酸甜甜，很适合夏天食用。

赵主任表示，这道菜很适合一日三餐食用，也是一道非常好的下饭菜。

如果不喜欢吃单纯的糖醋白菜，可以在白菜中加一些豆腐或者木耳，这样还可以更充分地补充营养，口味也更好。

栗子扒白菜：补肾又养胃

受访专家：中国烹饪协会营养美食专业委员会委员 吴美云

我为白菜说句话：白菜的营养能做到人无我有，人有我专。

用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道，白菜性平微寒，栗子性甘温，两种搭配起来相得益彰。

吴美云老师就比较喜欢将这两种食物一起做成栗子扒白菜，口味和营养都是没得说。

吴美云老师拿到一棵白菜的时候会把它分成四个部分，外面的扔掉，二层凉拌，再往里的部分叶做汤，梆凉拌，最后里面的菜心炒着吃。

做栗子扒白菜，就是这最里面的部分。

把白菜靠近心的这部分从中间劈开洗净，同时准备一些剥好的栗子，和小半锅调配好的鸡汤。

在鸡汤里放适量的盐、花椒等少许调料，也可放一些糖来增加鲜味。

把栗子先放进锅里煮，几分钟后再放入白菜，小火微煮再大火熬汁，等白菜熟了以后把白菜和栗子分别捞出，盛放在盘子里。

此时，锅里的鸡汤已经不多了，再下一些淀粉和调料，勾兑成芡汁，淋放在栗子和白菜上。

如果喜欢颜色好看，还可以在上面放一些胡萝卜和香菜作为点缀。

这道菜不但补肾，而且对胃也很有好处，不放糖的话，一般糖尿病人也可以吃，但是就是要在吃这个菜的时候尽量少吃或者不吃主食。

栗子让人有饱腹感，可以代主食，而且热量不大，减肥的人可以尝试着多吃一点。

至于其他的白菜和熬汤余下的鸡肉，建议可以把它们凉拌到一起，自然也是别有一番风味。

电脑怎么自己重装系统？3 种实用方法，新手也能看懂

很多人用电脑久了，都会遇到卡顿、蓝屏、弹窗多的问题，其实大部分时候，重装一次系统就能解决。

不少人觉得重装系统很复杂，其实没那么难。

今天就给大家分享三种最常用、最靠谱的方法，两种自己在家就能操作，一种适合不想动手的朋友，照着做就行。

一、用大白菜 U 盘工具重装系统（自己动手，最常用） 这是很多人装系统的首选方法，稳定、免费，适合大部分台式机和笔记本。

1.先准备一个8G 以上的空 U 盘，插上家里能用的电脑，去大白菜官网下载安装包，把 U 盘制作成启动 U 盘。

2.然后把下载好的系统文件复制到 U 盘里，重启需要装系统的电脑，按快捷键进入启动项选择，选中 U 盘启动。

3.进入大白菜界面后，选择一键装机，按照提示选择系统文件，等待自动安装完成。

整个过程不用一直守着，装完电脑会自动重启，拔掉 U 盘就能进入新系统。

大白菜官网：https://www.dabaicai.com/。

这个方法好处是不依赖网络，装完系统干净稳定，就是需要提前准备 U 盘，跟着步骤来，新手多试一次就能熟练。

二、用极客狗装机大师重装系统（最简单，一键操作） 如果觉得做 U 盘麻烦，这个方法更适合新手，全程鼠标点一点就能完成。

1.直接在能正常上网的电脑上，下载极客狗装机大师，打开软件后，它会自动检测电脑配置，推荐适合的系统版本。

2.选好系统后，点击一键重装，软件会自动下载系统文件、自动部署安装，不用自己设置启动项，也不用准备 U 盘。

3.中间电脑会自动重启几次，全程不用手动干预，等进度条走完，新系统就装好了。

极客狗官网下载：一键重装系统https://www.jikegou.net/。

这个方法操作最简单，不用额外工具，适合怕麻烦、第一次装系统的人，只要网络稳定，成功率很高。

三、找电脑城门店重装系统（省心省力，不用自己操作） 如果自己不想动手、电脑已经开不了机，或者担心装坏，直接找电脑城最稳妥。

把电脑带到附近的电脑维修店，跟师傅说要重装系统，一般十几分钟到半小时就能搞定。

师傅会根据电脑情况，装合适的系统，还会简单调试驱动、分区，有些门店还会帮忙装常用软件。

这个方法也就是花钱买省心，不用自己研究步骤，也不用担心操作失误，适合完全不想动手、时间紧张的朋友。

最后小提醒 不管用哪种方法，装系统前一定要备份好桌面、C 盘的重要文件，避免数据丢失。

自己动手的两种方法，只要耐心跟着步骤走，基本都能成功；

实在不想折腾，直接找电脑城就好。

电脑重装系统没那么神秘，选对方法，一次就能搞定。

电脑蓝屏如何重装系统？手把手教你三种最实在的重装系统方法

嘿朋友们，今天咱不聊虚的，直接上干货。

你是不是觉得电脑卡成PPT、弹窗广告满天飞，或者系统干脆直接蓝屏给你看？别急，这多半是系统在“喊救命”了。

今天，我就手把手教你三种最实在的重装系统方法，从自己动手到找人帮忙，总有一款适合你。

咱们争取看完就会，点了收藏就能用！ 重装系统前，这几点必须搞清楚！ 在动手之前，先花2分钟看完这部分，能帮你省掉后面80%的麻烦。

备份！备份！还是备份！ 这是最重要的，说三遍都不够。

请把你桌面、文档、浏览器收藏夹里的重要文件，统统复制到U盘、移动硬盘或者网盘里。

别抱侥幸心理，重装相当于给电脑硬盘“洗个澡”，洗完可就啥都不剩了。

准备好关键信息：确保你知道自己的微软账户和密码（如果用的是Win10/Win11），以及重要软件的激活码。

还有，提前用驱动人生、驱动精灵这类工具备份一下网卡驱动，或者直接下载好放到U盘里，以防装完系统上不了网。

选对系统版本：根据你的电脑配置，去微软官网或靠谱的渠道下载正版的系统镜像文件（通常是.iso格式）。

老电脑（4-5年前）可以考虑Win10，新电脑直接上Win11。

方法一：用大白菜制作U盘启动盘 这个方法最经典、最干净，适合有一定动手能力、追求纯净系统的朋友。

核心原理：就是用一个U盘，制作成一个能引导电脑启动并安装系统的“神器”。

你需要准备：一个8GB以上的空U盘，一台能正常上网的电脑，以及从官网下载的“大白菜U盘启动制作工具”和系统镜像文件。

点击添加图片描述（最多60个字） 大白菜官网：https://www.dabaicai.com/ 手把手操作流程： 制作启动盘：在能用的电脑上，运行“大白菜”工具。

插入U盘（注意：这一步会清空U盘所有数据），软件会自动识别。

点击“一键制作成USB启动盘”，泡杯茶等它完成。

放入系统镜像：制作完成后，把之前下载好的那个.iso系统镜像文件，直接复制到U盘的根目录里。

设置U盘启动：把做好的U盘插到要重装的电脑上。

开机时，狂按F12或ESC（不同品牌电脑按键不同，华硕是F8，联想是F12，可以自己搜一下），会进入一个启动菜单。

用键盘选择从你的U盘启动。

进入PE系统安装：之后电脑会进入一个简化的Windows界面（叫PE系统）。

找到桌面的“一键装机”工具，选择U盘里的系统镜像，然后选择要安装到的C盘，点击“执行”。

接下来基本就是自动的了，电脑会重启几次，你只需要跟着提示点“下一步”就行。

✅ 优点：安装的系统最纯净，无捆绑软件，自己完全掌控。

⚠️ 缺点：步骤稍多，需要自己下载镜像，对新手有一定门槛。

方法二：用“极客狗装机大师”在线重装 这个方法非常适合怕麻烦、不想研究启动顺序的小白，全程几乎点点鼠标就行。

核心原理：在现有能开机的Windows系统里，运行一个软件，让它自动帮你完成下载、安装全过程。

你需要准备：确保当前电脑能正常联网，并且C盘有足够空间（建议至少50GB）。

手把手操作流程： 下载运行软件：在能开机的系统里，去“极客狗”官网下载“一键重装系统”软件。

直接双击打开。

极客狗官网：一键重装系统https://www.jikegou.net/ 选择系统：软件会自动检测你的电脑配置，并推荐合适的系统版本（比如Win10 64位专业版）。

你直接勾选想要的版本就行。

一键安装：点击“安装此系统”，软件会开始自动下载系统文件。

下载完后，点击“立即重启”。

自动安装：重启后就不用管了，它会自动进入安装界面，自动完成分区、安装、驱动安装等一系列操作。

期间电脑会重启好几次，你只需要喝杯咖啡，等它提示你进入新桌面就大功告成。

✅ 优点：极度简单，驱动和常用软件常会自动安装好，非常适合“懒人”和电脑新手。

⚠️ 缺点：安装的系统有时会自带一些软件，需要在安装完成后手动卸载清理一下。

方法三：直接花钱找人帮忙 这是终极省心方案，适合完全不想碰技术细节，或者电脑已经彻底无法开机（比如硬盘损坏）的朋友。

核心原理：专业的事交给专业的人。

你需要准备：打开手机地图APP，或者问问朋友邻居。

怎么找到靠谱的人： 线上平台：在淘宝、京东服务或58同城上搜索“电脑重装系统 远程/上门”，选择信誉高、评价好的商家。

远程安装要求你电脑还能进入系统并联网；

上门服务则适用于任何情况。

线下门店：直接去你家附近或电脑城的维修店。

去之前最好电话问清楚价格和服务内容（比如是否包含驱动安装、基础软件安装）。

关键提醒： 一定要当面或远程看着他操作，特别是涉及到你硬盘里还有数据的情况。

提前谈好价格，问清楚是一口价还是可能会有其他费用（比如“你这个系统比较特殊，要加钱”）。

装完后当场验货，检查网络、声音、常用软件是否都正常。

✅ 优点：完全不用自己操心，能解决复杂硬件问题。

⚠️ 缺点：需要花钱，遇到不靠谱的商家可能有隐私泄露风险或安装一堆垃圾软件。

装完系统后，别忘了这几步收尾工作！ 恭喜你进入新系统！但先别急着玩，做好这几步，电脑才能好用又安全： 驱动检查：右键点击“此电脑” -> “管理” -> “设备管理器”，看看有没有带黄色叹号的设备。

如果有，就用之前备份的驱动安装，或者用Windows更新自动安装，也可以用驱动精灵、360驱动大师这类工具联网补全。

系统激活：如果你有正版密钥，在“设置”->“更新与安全”->“激活”里输入。

如果没有，也可以选择暂时不激活（只是会有个性化设置限制和水印）。

安装必备软件：去官网下载安装浏览器、办公软件、社交软件等。

尽量避开那种“软件全家桶”下载站，从官网下载最干净。

恢复备份：最后，把之前备份好的个人文件，稳稳地拷贝回新电脑里。

好了，三种方法从难到易，从免费到花钱，都给你讲透了。

其实重装系统真没想象中那么可怕，它就像是给电脑来一次“格式化重启”，很多时候比折腾各种优化软件都管用。

最后送大家一句口诀：重要文件先备份，方法任选三其一，装完驱动莫忘记。

你更倾向于尝试哪种方法呢？或者你在重装过程中还遇到过什么奇葩问题？欢迎在评论区聊聊，咱们一起排忧解难！如果觉得这篇纯手打攻略有用，记得点赞转发，帮助更多可能正在电脑前抓狂的朋友！