（一）花蚬子怎么蒸鸡蛋糕

配料：温水适量、盐少许、葱花少许、酱油少许。

步骤：1.将鸡蛋剥壳放入碗中搅拌好，加入等比例的温水，稍微过滤一下，去掉打蛋时打起的泡沫。

这样使蒸出来的鸡蛋糕没有气泡，更加好看滑嫩。

2、把洗净的蚬子码入蛋液中，注意不要没过蚬子，停留于蚬子一半的位置。

3、上锅蒸10到15分钟，出锅后，撒上葱花和酱油，即可食用。

（二）花蚬子怎么炒好吃

1、买回的花蚬子放在水里，放少量盐，静置吐沙。

2、用牙刷清洁蚬子外部。

3、锅中放入冷水，倒入蚬子，五勺料酒，中大火等水开。

4、水开后待蚬子开口后捞出。

5、锅内放油，等油热，中火。

6、下入葱姜蒜，干辣椒和郫县豆瓣酱。

7、依次快递加入五勺料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，然后快速翻炒均匀。

8、倒入蚬子和香菜，开大火，尽最大可能力度翻炒。

9、翻炒均匀即可出锅。

（三）黄蚬子怎么保存

2、塑料袋叉子冰箱法：将黄蚬子装入塑料袋或者保鲜袋中，并将袋子扭紧，以叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

3、尽快食用：生鲜贝类若不加以妥善处理保存，很容易变质、腐败。

所以购买回家后，应尽快食用。

（四）活蚬子怎么保存

或者将活黄蚬子放在清水中，放一点盐，然后放入冰箱冷藏室。

2、蚬子含有丰富的蛋白质，以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。

蚬肉味甘、咸、性寒，入胃经；

可清热，利湿，解毒，治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。

（五）辣蚬子怎么炒

黄蚬子买回后，清水洗净，放两勺盐并用清水浸泡1小时以上，让蚬子吐净泥沙。

葱姜切片，蒜切末，干红辣椒处理成小段，洋葱切丝，香菜切小段。

把水烧开，倒入处理干净的蚬子焯水40秒，捞出后再用清水冲洗干净，沥干水分待用。

锅烧热后倒油，放入干红辣椒和郫县豆瓣酱及花椒，待炒出红油后倒入大葱 、姜蒜和洋葱炒香。

倒入黄蚬子，加入蚝油、料酒、生抽、白糖、及视情况加盐或不加盐翻炒几分钟。

加入香菜段，快速翻炒几下，出锅。