小炒肉好吃有诀窍，做对这3步，开胃又下饭，味道比回锅肉还好吃
【菜科解读】
盛夏来临，除了热还是热，那种衣服黏在皮肤上的感觉，实在太难受了，燥热、湿热、闷热的气候，真恨不得天天呆在空调间，这样降温才过瘾，高温还影响了胃口，每年的这个时候，我都会准备一些辣椒，隔三岔五做一盘小炒肉，鲜香四溢，浓郁诱人，微辣爽口，很是下饭，小炒肉其实就是辣椒炒肉，也是最接地气的菜肴，在饭店点菜率很高，制作简单，方便快捷，对于爱吃辣的人来说，简直是必不可少，餐桌上最美味的家常菜之一。
在我家的餐桌上，除了番茄炒蛋，就是辣椒炒肉了，根据个人的喜好，可以调整辣椒的辣度，用菜椒炒最好，辣度轻，辣味小，一般小孩子都能接受，烹饪小炒肉的时候，一定要有足够的耐心，心急吃不了热豆腐，全程中火快炒，煎出五花肉的油脂，只需小幅度的翻炒就行，小炒肉的精髓在于锅气，急火猛灶，再加上炉火纯青的技术，那是最好的，最好用铁锅、铁铲，锅气重了，小炒肉自然会好吃。
食材：五花肉、大蒜、螺丝椒、姜片
调味：豆豉、生抽、蚝油、食盐
1、准备食材，一块五花肉，几瓣大蒜，4根螺丝椒，螺丝椒口感偏辣，在湖南地界，很受当地人欢迎，另外在山东、陕西一带也都有种植，除此之外，杭椒和线椒，也是小炒肉的绝配。
2、将五花肉改刀切成薄片，很多人以为炒肉，越瘦越好，其实不然，既要有瘦肉，也要有肥肉，肥油能滋润色泽，还能散发香味，搭配辣椒，干香鲜辣，这样才过瘾，另外把辣椒和葱姜也切好，放在一边备用。
3、小炒肉，最爱用铁锅炒，这里的锅气很重要，油热以后，先下入五花肉片，开中小火煸炒，随着逐渐加热，肥肉会滋滋冒出肥油，一直煎，煎成色泽金黄，再倒入1勺生抽，润一下颜色，装盘出锅。
4、刷洗干净，重洗起锅烧油，下入葱姜，爆炒出香味，接着倒入螺丝椒，大火快速翻炒，大概20秒钟以后，倒入食盐调味。
5、准备一勺豆豉，一并倒入锅中，继续翻炒，把出锅的五花肉片，重新放入锅中，根据个人的口味，加食盐、蚝油、生抽，搅拌均匀，即可出锅，这里需要注意，如果感觉辣度不够，可以提前放一个小米椒，增加辣度，滋味更足。
6、小炒肉出锅了，闻着就很香，鲜香美味，辣味十足，好吃到舔盘子，怪不得小炒肉有饭扫光的称号，这真是三碗米饭不够吃啊，有空了记得做给家人吃。
1、杭州、线椒、螺丝椒，都是制作小炒肉的绝配食材，如果感觉辣度强，也可以换成菜椒。
2、小炒肉不一定要全瘦肉，稍微带点肥肉更香，五花三层最好，切成薄片，小火煎出油脂。
3、因为生抽、蚝油和豆豉，都带有一定的咸味，所以说，食盐可放可不放，一定要掌握好。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
杭州西湖附近好吃的地方
游玩杭州西湖，除了观赏西湖美景，最主要的就是饮食了。
杭州西湖地理位置良好，附近也有很多餐厅，例如楼外楼、朴墅和宴西湖等等，美食众多，都值得去品尝。
1、楼外楼楼外楼应该是杭州名气最大的杭帮菜了，国宴，G20午宴等标签随身携带，也成了杭州的一个名片。
这家的位置在孤山路上，西湖边的路名总会让人莫名觉得好听，似乎它是一条在西湖边上孤单的一条小路。
二楼靠窗的位置，露天的观景台总是很抢手，因为这里可以看到西湖的景色，美食加美景，心情自然也就愉快了。
首推西湖醋鱼，可以自行挑选鱼的品种，最传统的做法就是用桂鱼，刺也比较少，对于首次吃杭帮菜的朋友来说，可能这道菜会一改你的习惯，酸酸甜甜，却又有它自己的特色，看个人口味了。
总体说来，这家的菜都非常的精致，但也许是因为每天的客流量有点大，不一定每一道菜都能做到你的心里。
这里客流量比较大，等位比较久，推荐东坡肉，西湖醋鱼等杭帮菜时间：16：30-22：00价格：人均156元地址：孤山路30号(近平湖秋月)交通：游1路在西泠桥站下，步行200米，约5分钟联系方式：0571-879690232、朴墅青芝坞靠近植物园，这里安静，里面的布置很有特色，面墙花了不少木材，由于比较网红，所以就餐的位置稍微有点挤。
吃饭一定要早去，不然只能排队等待了。
到杭州可选择住在青芝坞，，里面有很多民宿客栈，住宿吃饭都很方便。
这次去杭州，我们就选择住在青芝坞，等着到朴墅餐厅享用传说中的美食大餐。
进入朴墅餐厅，里面还是挺大的，到吃饭点全部都是满座，用手机扫码下单还是很方便的。
除了要排队，没别的缺点了。
超佛系的商家。
菜做的真不错，价格也很亲民。
时间：11:00-21:00价格：人均73元地址：玉古路61号(青芝坞路口)交通：15，28路公交玉泉站下，步行200米，约5分钟联系方式：0571-872033833、宴西湖传说这是一家需要3个月预定的菜馆，但本来幸运的话，也许很快你就能去品尝啦。
餐厅的设计总体说来十分大气，处处有显示出它自己的格调，用餐环境比较昏暗，但是点上小蜡烛，就显得很温馨。
每一道菜外观都是一种视觉享，小而精致，感觉自己在一家法国餐厅用餐一样。
每一道菜都是用当季的食材，所以菜单也是一年四季在更替的，每上一道菜，服务员都会向你介绍这道菜的食材和品尝的方法，重点是服务员颜值都很高，自然也给一道菜加分不少，与其说专门来这里吃杭帮菜，不如说是来这里感受服务和环境。
上海豫园附近好吃的
小编为大家找了上海豫园附近2公里范围内的美食供大家选择，下面就和小编一起来看看吧。
上海豫园附近美食店1、上海老街小吃(城隍庙店)地址：豫园老街59号2、城隍庙名小吃(豫园路店)地址：上海市黄浦区文昌路10号豫园3、上海名小吃蟹黄灌汤包地址：上海市黄浦区豫园商城中心广场4、老娘舅(城隍庙店)地址：上海市黄浦区福佑路238号联系电话:(021)330709285、老上海面馆地址：上海市黄浦区四川中路156号联系电话:(021)632310186、大壶春生煎(豫园店)地址：上海市黄浦区粮厅路2临7、五芳面馆(外滩店)地址：上海市黄浦区延安东路27号(近四川路口)8、大壶春(旗舰店)地址：四川中路136号联系电话:(021)631301559、鲜得来排骨年糕(豫园店)地址：上海市黄浦区豫春路21号附近10、小杨生煎(宏伊国际广场店)地址：上海市黄浦区南京东路299号宏伊国际广场B1联系电话:(021)53513890上海豫园交通指南景区地址：上海市黄浦区福佑路168号豫园位于市中心的黄浦区，可乘坐地铁或者公交车1、地铁10号线豫园站下车2、公交11、26、64、71、145、581、715、730、736、801、926、929、932、969、980、方川线等公交线到豫园站下
