低筋面粉的家常科学做法
因此，用低筋面粉来做戚风蛋糕是最好的选择。
低筋面粉的筋度低，口感更加柔软，制作出来的戚风蛋糕更加松软可口，入口即化。
所以，用低筋面粉来做戚风蛋糕既简单又好吃。
2.蛋糕。
低筋面粉可以用来制作松软可口的蛋糕，因为它的筋度低，口感更加柔软。
除了蛋糕，低筋面粉还可以用来
【菜科解读】
低筋面粉是一种没有筋力的面粉，制作出来的食物特别松软可口。
因此，用低筋面粉来做戚风蛋糕是最好的选择。
低筋面粉的筋度低，口感更加柔软，制作出来的戚风蛋糕更加松软可口，入口即化。
所以，用低筋面粉来做戚风蛋糕既简单又好吃。
2.蛋糕。
低筋面粉可以用来制作松软可口的蛋糕，因为它的筋度低，口感更加柔软。
除了蛋糕，低筋面粉还可以用来制作饼干、酥皮糕点等美食。
使用低筋面粉制作黑米蛋糕也是一种健康养生的选择，黑米具有滋阴补肾、健脾补胃、养肝明目等疗效，对身体健康非常好。
总之，低筋面粉是制作蛋糕的好帮手，而且制作出来的蛋糕口感好，营养丰富。
3.千层蛋糕。
使用低筋面粉制作千层蛋糕是最好的选择，因为低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别松软可口。
此外，低筋面粉还可以用来制作饼干、酥皮糕点等美食。
如果想要制作疏松的蛋糕，可以选择低筋面粉，因为它的蛋白质质量较低，口感更加柔软。
总之，低筋面粉是制作千层蛋糕的最佳选择。
4.饼干。
低筋面粉可以用来制作饼干，只需将饼干材料混合烤制即可。
除了饼干，低筋面粉还可以用来制作蛋糕、酥皮糕点等美食。
此外，低筋面粉还可以用来制作黑米蛋糕，将低筋面粉搭配黑米、糯米制作而成，具有滋阴补肾、健脾补胃、养肝明目等疗效，非常适合做给小朋友吃。
5.酥皮糕点。
酥皮糕点是一种用低筋面粉制作的美食。
制作酥皮糕点时，可以将低筋面粉与水混合揉成面团，然后将面团擀成一片片面皮，加入馅料包裹好，最后放入烤箱烤制。
酥皮糕点的口感松软酥脆，没有韧性，适合制作口感较松软松散酥脆的糕点。
所以使用低筋面粉制作酥皮糕点既简单又好吃。
6.烤蛋挞。
低筋面粉可以用来制作蛋挞，只需将蛋挞皮解冻后，加入鸡蛋、淡奶油、牛奶和白砂糖，再加入低筋面粉搅拌均匀，倒入烤盘中，放入烤箱烤制即可。
低筋面粉的特点是含水量低，粗蛋白含量低，因此制作出来的蛋挞口感松软、蓬松，非常美味。
7.葱油花卷。
葱油花卷是一种简单又好吃的低筋面粉制作方法。
将低筋面粉、香葱、干酵母和白砂糖混合搅拌成面团，发酵后擀成面片，刷上葱末并叠起，再对叠、切段、压线，发酵一小时后蒸15分钟即可食用。
低筋面粉的筋度较弱，适合制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干和花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉4:1的比例调和，或者直接用高筋面粉和玉米淀粉调配。
8.鸡蛋糕。
鸡蛋糕是一道简单又好吃的低筋面粉蛋糕。
将鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉混合备用，然后将鸡蛋和白砂糖打发搅拌均匀。
倒入液体搅拌均匀后，用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上放十分钟。
最后将蛋糕糊倒入蒸锅加热十七分钟即可。
这道蛋糕口感松软，鸡蛋和牛奶的调配使得蛋糕更加细腻。
制作简单，适合家庭聚餐或朋友聚会时作为甜点。
9.低粉胡萝卜咸面包。
低筋面粉可以用来制作面包，只需将低筋面粉、水、盐混合揉面，再加入淡奶油和酵母，发酵后即可制作。
此外，低筋面粉还可以用来制作饼干、蛋糕等。
如果家里没有低筋面粉，可以使用市面上的低筋面粉代替。
10.早餐鸡蛋饼。
早餐鸡蛋饼是一道简单又好吃的低筋面粉食品。
将低筋面粉、鸡蛋和水混合搅拌，然后加入蔬菜和盐进行调味，摊成饼状后煎至两面金黄即可。
鸡蛋饼的制作简单，口感松软，蔬菜种类可以根据个人口味选择。
低筋面粉的蛋白质含量较低，所以面筋较弱，适合制作柔软的早餐鸡蛋饼。
11.低粉黑芝麻杂粮咸面包。
低筋面粉可以做很多好吃的面包，比如低筋面粉面包。
制作方法简单，只需将低筋面粉、黑芝麻杂粮混合粉、发酵粉、盐、黄油和水混合，揉面后分成小块，放入烤箱中烤制即可。
低筋面粉的特点是筋度高，口感细腻，适合制作面包。
12.泡芙。
泡芙是一种简单又好吃的低筋面粉制作美食。
将低筋面粉、牛奶、黄油和鸡蛋混合搅拌成干粉状，再加入蛋液形成糊，最后放入烤箱烤制。
泡芙的制作过程简单，口感酥脆，味道丰富。
它的制作材料简单，适合家庭制作。
泡芙可以作为下午茶的点心，也可以作为甜品的一部分。
无论是外观还是口感，泡芙都能带来美味的享受。
13.小西饼点心。
小西饼点心是低筋面粉的一种应用。
低筋面粉适合制作小西饼点心，因为它的筋度较弱，使得面糊更加松软细腻。
使用低筋面粉制作小西饼点心，可以使得点心口感更加柔软，组织更加疏松。
同时，低筋面粉的无筋力特性也使得小西饼点心制作更加方便，不需要额外的筋度。
因此，选择低筋面粉制作小西饼点心是一种简单又好吃的选择。
14.海绵蛋糕。
低筋面粉可以用来制作海绵蛋糕。
将鸡蛋打发成蛋糊状，加入面粉和牛奶翻拌均匀，然后将面糊倒入烤盘中，在烤箱中烤制。
低筋面粉的特点是筋度较弱，制成的蛋糕松软、体积膨大、表面平整。
所以，使用低筋面粉制作海绵蛋糕可以使得蛋糕口感松软、膨大，且表面平整。
15.云朵馒头。
低筋面粉适合制作云朵馒头，只需将面粉、牛奶、细砂糖、玉米油和干酵母混合，揉面后蒸制即可。
低筋面粉的特点是蛋白质含量较低，适合制作柔软松软的云朵馒头。
此外，低筋面粉还可以用于制作酥脆的鸡蛋脆片、奶香小馒头、蛋糕卷等糕点，口感更加丰富。
16.披萨。
低筋面粉可以用来制作披萨，搭配各种蔬菜、肉类、芝士等，做出美味可口的披萨。
低筋面粉通常用于制作鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、蛋糕、糕点等。
低筋面粉蛋白质含量低于9.5%，故面筋较弱，常被用来制作蛋糕、酥饼、花卷等，口感松软，质地疏松。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉以4:1的比例混合，或者用高筋面粉和玉米淀粉按1:1的比例混合，或者笼蒸。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
17.黄油曲奇。
黄油曲奇是一种简单又好吃的低筋面粉。
将黄油、糖粉、鸡蛋、低筋粉、杏仁粉、巧克力粉放入容器中搅拌均匀，将面糊挤到烤盘中，最后放入烤箱25分钟。
黄油软化后添加白砂糖和细砂糖，打发黄油，分三次将牛乳添加到无盐黄油中，再将低筋粉装进去并持续拌和直至搅拌均匀。
将面浆装上蛋糕裱花带，用花嘴在烘烤盘上挤压纹路放进电烤箱里烤至橙黄色即可。
18.低粉蓝莓吐司。
低筋面粉和蓝莓酱是制作吐司的好材料，简单易做又好吃。
制作方法有多种，如加入黄油揉面、发酵至两倍大后分割成小面团擀薄卷起等。
蓝莓酱也是一种不错的馅料，可以根据个人口味加入。
制作吐司时，将低筋面粉、白糖、酵母、淡奶油、鸡蛋和水混合揉成面团，发酵后分割成小块面团，擀薄后卷起即可。
19.牛奶蛋糕。
牛奶蛋糕是一种简单又好吃的低筋面粉蛋糕。
制作方法简单，只需将低筋面粉、牛奶蛋黄、油和鸡蛋混合搅拌均匀，倒入模具中蒸熟即可。
牛奶的丰富口感和鸡蛋的细腻口感相结合，使得牛奶蛋糕口感丰富，香甜可口。
无论是大人还是小孩，都会喜欢这道美味的蛋糕。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：低筋面粉最简单能做啥低筋面粉能做葱油花卷、鸭蛋戚风蛋糕、酸奶蛋糕等。
一、葱油花卷做法：低筋面粉100克、香葱、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。
香葱切末。
碗中放干酵母、牛奶、白砂糖、低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。
案板上刷油，将面团对半切，擀成面片。
刷油倒入葱末、摊匀、对叠、切段，两两叠起。
一、葱油花卷。
准备食材：低筋面粉100克、香葱、干酵母3克、牛奶56毫升、白砂糖5克。
香葱切末。
碗中放干酵母，牛奶，白砂糖，低筋面粉，搅拌成絮状，揉成面团，发酵十分钟。
案板上刷油，将面团对半切，擀成面片。
刷油，倒入葱末，摊匀，对叠，切段，两两叠起，压线，拉长卷一圈，捏紧接口，发酵一小时。
锅中隔水，大火蒸15分钟。
取出装盘即可食用。
二、鸭蛋戚风蛋糕。
准备食材：低筋面粉、牛奶、白砂糖、鸭蛋。
首先将适量鸭蛋打散，放入适量牛奶、适量白砂糖、适量低筋面粉、混合均匀，摇晃出气泡。
紧接着将其倒进纸杯。
然后放入烤箱。
再之后挤上奶油。
最后放上自己喜欢的水果即可。
三、酸奶蛋糕。
准备食材： 酸奶68克、低筋面粉60克、细砂糖14克、细砂糖30克、玉米油20克、鸡蛋3个、柠檬汁2～3滴。
酸奶、玉米油、细砂糖14克z字行搅拌乳化。
过筛好的低筋面粉加到酸奶糊里面z字搅拌均匀，不用搅太久。
倒入三个蛋黄搅拌酸奶。
蛋白滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打之干性。
先挖三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面翻拌均匀，再把全部蛋黄糊加到蛋白里面翻拌均匀。
把蛋糕糊倒入模具震出大气泡，盖上保鲜膜扎几个小孔。
水烧开转中小火放蛋糕糊蒸30分钟左右，关火再焖5分钟，出锅就可以吃了。
#p#分页标题#e#低筋面粉的家常吃法第一、土豆可乐饼准备好土豆、猪肉馅、洋葱、鸡蛋、低筋面粉、面包糠、食盐、黑胡椒粉等等材料，然后把土豆放在锅里面蒸熟，在蒸的时候先切成片，这样能够达到省火省时的效果，洋葱切成丁放在锅里面加入适量的植物油，然后把洋葱丁炒香，加上肉馅炒到变白，放入盐和胡椒粉来对肉馅进行调味，把肉馅放在土豆泥里面进行搅拌，并且用手将其揉成小球压成饼，然后裹上面粉和鸡蛋液以及面包糠，在油温六成热的时候放下去炸成金即可。
#p#分页标题#e#第二、曲奇饼干准备好低筋面粉、牛奶、白糖、糖粉和黄油，黄油软化以后加入白糖和糖粉，然后开始打发黄油，尽可能的打发得蓬松一些，颜色发白就可以了，然后分三次将牛奶加入到黄油当中，把低筋面粉放进去然后不断的搅拌直到搅拌均匀，把面糊装上裱花带，用花嘴在烤盘上挤出花纹放入烤箱里面烤到变成金即可。
第三、蛋挞准备好牛奶、低筋面粉、蛋黄、淡奶、白糖等等食材，然后在蛋黄里面加入白糖搅拌到融化，然后加入低粉和牛奶搅拌，用两张飞饼重叠起来并且放软，在桌上撒上一层薄面，将飞饼弄成方形，卷起来冷藏十分钟取出来切成八份，立起来放在蛋挞模里面捏好，边缘要比蛋挞模更改一些，倒入蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟即可。
第四、鸡蛋糕准备好鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、色拉油、牛奶和奶粉，把牛奶和色拉油放在一起搅拌均匀，低筋面粉、泡打粉和奶粉混合好备用，鸡蛋和白砂糖放在打蛋器里面打发搅拌均匀，接着加入液体搅拌均匀，用保鲜膜覆盖在蛋糕糊上面放十分钟，倒入到蛋糕模里面放入烤箱加热十七分钟即可。
第五、炸鱼>准备好带鱼、低筋面粉、鸡蛋、色拉油、食盐、酱油、生抽、五香粉和水，先把鱼用五香粉、盐和少量的酱油腌制一段时间，在低筋面粉里面打入一个鸡蛋，加上一些生抽以及适量的水来调成稀糊，把鱼沾上面糊放在热油当中炸鱼，等到炸成金的时候捞出来沥油即可。
低筋面粉配方低筋面粉的配制的做法1.所有材料放入面包机桶内，启动和面程序40分钟2.取出3.分成小块4.取一小块面擀成长条5.卷起6.再擀开7.卷起，反复两到三次8.整出自己喜欢的形状9.放在椰蓉上门压一下
面粉起坨了还能用吗
面粉都是特别小、特别松散的颗粒，也很容易吸收空气中的水汽，所以平时不吃时一定要放在干燥的地方密封保存。
那么面粉起坨了还能不能用呢？面粉起坨了还能用吗面粉团块通常是由潮湿引起的，并且面粉在吸收水分时会结块。
略微潮湿且结块的面粉可以继续食用。
但是，如果结块严重，则面粉会发霉且有异味，或者被昆虫感染的面粉无法食用。
细菌已经在这种面粉中生长，继续食用将很容易影响您的健康。
面粉的粉末颗粒小，活化面积大，空隙少，因此容易结块成坨，严重时会变酸和变苦。
夏季面粉的保质期通常为3个月，其他季节为6个月。
储存面粉时，应将其放在阴凉干燥的地方。
面粉有疙瘩还能吃吗如果面粉有疙瘩还是可以食用的。
这种情况通常是由于面粉潮湿引起的。
如果面粉是受潮的，则不会影响人食用，因此您可以放心食用； 如果面粉闻起来有异味，就不能食用，有异味则表示面粉变质了，这种面粉也不能食用。
如果面粉短时间内未食用，则可以将其存储在冰箱冷冻室中。
这样，面粉无论花费多长时间都不会变质。
如何辨别面粉是否发霉1.面粉是乳白色，标准面粉和普通面粉是黄白色。
优质面粉的品质是纯净，干燥和松散的。
用双手将其拧紧并松开后，面粉将不会形成球。
用手指拧面粉，它具有细腻而光滑的感觉。
入口味淡，无异味。
加水制成面团，用手揉成面团，拉伸时感觉很结实。
2.如果颜色发黑发青，并且有发霉或苦味，请抓住少量面粉并将其涂在手掌上，有汤团或杂质。
品尝后，有异味，发霉或苦味。
或把手伸进面粉中，如果面粉有温暖的感觉，那就是发霉的劣质面粉。
五得利面粉几星的好？面粉知识大全
五得利雪花小麦粉就分为1星至9星一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
星级越高，面粉的品质就越好，面粉的细腻程度、吸水性、蓬发性、制作工艺、口感就都更好一些，上面说的雪花小麦粉，最高星级是9星，那么就是9星的面粉最好，它们的用途是一样的，都可以做一样的面食。
如果想要细分一下它们的用途，那么五得利面粉6星做馄饨皮、饺子皮最佳，7星做包子、馒头、煎饼等很不错。
五得利面粉的星级把很多人都绕晕了，其实它很多系列都有星级的划分，像五得利雪花小麦粉分为1星至9星，高筋小麦面粉就8个级别，其实只要是选择高筋小麦粉，不管是几星，嚼劲、弹性都很不错，还有麦香味，做馒头最好了。
不是等级越低就代表低筋面粉，大家要注意。
如何看所选面粉的质量好坏1、水分：含水率正常的面粉，用手捏起来很爽滑，轻拍面粉会飞扬起来。
如果受潮的面粉，用手一捏会成形，不容易散，插进面粉内部还有发热感。
2、颜色：面粉越白，加工的精度越高，维生素含量越低。
如果面粉不够白，也可能是放的时间长了、受潮了。
3、新鲜程度：新鲜的面粉是正常的气味，颜色淡、味道清香。
如果有霉味、腐败气味，已经变质了。
4、筋度：用水调和之后，面筋质的含量越高，品质就越好。
但面筋质量过高的话，其他成分也会有所减少，品质就不一定好了。
面粉水加多了没面粉了小麦面粉水放多了没小麦面粉了，能够去拿一块儿干净的网沙布，随后尽可能把里边的水给抽出来，再揉一下面糊，再次醒发就可以了。
假如不愿往外吸湿得话，就立即能够制成摊煎饼，摊煎饼的情况下用的面要软一些。
假如面略微一些稀，不用小麦面粉还可以。
先置放一段時间，等醒面好后，再度加面和面，一样留意不必一次性添加过多小麦面粉。
恰当的揉面放水方式以下揉面时不可以一次将水加满。
小麦面粉倒在盆中或控制面板上，正中间曝出一个凹塘，将水缓缓倒入，用筷子渐渐地搅拌。
待水被小麦面粉吸走时，用力反复搓炒面，使小麦面粉成许多小面皮，别名“小雪花面”。
那样，既不容易因小麦面粉赶不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆全是面浆。
然后再朝“小雪花面”上撒水，用力拌和，使之变成一圆圆的疹子状小面糊，称“红提面”。
这时小麦面粉并未吸足水份，强度很大。
用力蘸些水洒在“红提面”上，就可以用两手将红提面搓成光洁的面糊。
那样可使全部揉面全过程干净、利落、做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。
馍馍水放多了如何挽救1、加小麦面粉如果做馒头的面糊都还没发好，发觉水太多，面糊偏稀没法揉结团，能够再添加适量的小麦面粉，随后再次揉匀称，如果小麦面粉加的比较多得话，还需要放适当酵母菌，再搓成光洁的面糊，放进溫暖处，等候发醇至二倍大。
2、吸湿法假如水太多面和软了，又沒有不必要的小麦面粉能够挽救得话，能够找找家中有没有那类干净的网沙布，随后包囊面糊，将里边的水份清洗出来，再揉一下面糊，再再次醒面就可以。
3、制成别的面点沒有不必要的小麦面粉和沙布，又不愿再倒卖了得话，早已水好多较黏的面糊能够立即制成摊煎饼，摊煎饼比馍馍的用的面软一些，做得话添加小量葱段、白胡椒粉等放到上边煎制会更美味。
全麦面粉要发酵多久？全麦面粉和普通的面粉不同之处就是它是由整粒的小麦研磨而成，研磨过程中没有把麸皮和胚芽完全分离开来，所以全麦面粉看起来要黑一些，但是麦香味更浓。
由于面粉中含有麸皮，所以制作出来的成品的口感也会粗糙一些。
全买面粉不含脂肪，热量低，富含碳水化合物，水溶性膳食纤维和维生素B，有人称之为“糖尿病人的专用面粉”，其实也非常适合保持身材的朋友们食用。
不加普通面粉的情况下，全麦面粉是无法发酵。
全面面粉也属于粗粮面的范畴，它和粗粮面有共同的特性，就是加酵母粉以后很难发酵的起来，因为面粉中的蛋白质含量太少，也就是筋性低，和好的面团里没有丰富的筋络来包裹发酵时产生的气体，所以，单独用全麦粉发酵的效果的并不明显。
如何发酵全麦面粉要想全麦面粉发酵起来需要加入中筋或高筋面粉，这种混合面团的发酵时间和普通面团的发酵时间差不多，按照目前南方白天二十度左右的气温下，如果把面盆放在阳光下，一斤面粉和好的面团不到一个小时就能完成发酵效果。
因为发酵时间和温度，湿度还有发面引子都有有直接的关系，所以面团发酵没有具体的时间，还是观察面团的变化和状态更靠谱。
很多人喜欢用全麦面粉做包子馒头或吐司等，其实都在和面前加入了一定量的中、高筋面粉，利用中、高筋面粉中的筋络来包裹发酵时酵母所产生的气体，这样才能得到松软的包子馒头或吐司。
全麦面粉和中、高面粉的比例当全麦面粉和中、高筋面粉的为1；1时，做出来的食物口感会很粗糙，不习惯的朋友甚至会觉得难以下咽。
这个比例是全麦面粉用量最大的，一旦全麦面面粉的用量超过中，高筋面粉的用量，就会影响面团的发酵效果。
我们可以按照循序渐进的方式来慢慢适应它粗糙的口感，刚开始制作全麦面粉的食物时，我们可以把全麦面粉和中、高筋面粉按照1；3或1；4的比例来制作，当慢慢的适应了粗糙的口感时再将全麦面粉和中、高筋面粉比例调整成1；1或1；2。
以上比例也适合荞麦面和玉米面等粗粮发面面食的制作。
全麦粉不加白面粉很难发酵，所以要兑入一定比例的中筋面粉，就好发酵了。
发酵时间夏天一个小时左右，冬天2个到3个小时。
下面介绍做法：准备材料：黑全麦面粉100g、中筋面粉200g、细砂糖15g、温水150g、酵母2g制作步骤：1、黑麦面粉和细砂糖入盆称重2、酵母提前用少许温水醒一醒3、酵母水倒入面粉中，搅拌均匀4、将剩余的温水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状5、放入盆中盖上保鲜膜，放至温暖处发酵6、发酵至两倍大，拉开面团呈蜂窝状7、取出排气揉圆，搓成长条，切成8份8、做成圆形的普通馒头，醒发15分钟9、大火蒸15分钟即可
