【菜科解读】

糯米粉可以用来制作汤圆，简单易学，口感Q弹，味道香甜。

制作汤圆的步骤包括：将糯米面揉成条，切成小块；

将糯米面捏成汤圆皮，包上芝麻糖心；

将汤圆放入锅中煮熟即可。

汤圆可以搭配花生、芝麻等食材，口感更加丰富。

糯米粉还可以用来制作其他美食，如糯米糍、糯米球等，简单易学，适合家庭制作。

5.糯米糍。

糯米糍是一道简单又好吃的糯米粉食品。

将糯米粉与糖和牛奶混合搅拌均匀后，加入适量的植物油，再加入一些花生芝麻和红糖馅，搅拌均匀。

然后将混合物倒入锅中煮熟即可。

糯米糍的制作过程简单，口感糯软，外层裹上香甜的糯米粉，内里则是香甜的糯米糍馅料。

这道糯米糍不仅口感丰富，而且制作简单，适合作为早餐、下午茶或甜点。

糯米糍的制作简单，食材易得，是一道受欢迎的家常小吃。

6.驴打滚。

驴打滚是一道传统小吃，用糯米粉和温牛奶混合揉成面团，加热后擀成长条形，再加入黄豆粉和豆沙泥卷起来。

驴打滚口感丰富，层次多，制作简单实惠。

糯米粉的特殊口感和制作过程使其成为制作驴打滚的理想材料，而且不需要太多的步骤。

无论是作为小吃还是早餐，驴打滚都能带来美味的享受。

7.香煎南瓜饼。

香煎南瓜饼是一道简单又好吃的糯米粉食品。

将南瓜蒸熟后，捣成泥状，加入糯米粉和红豆沙，搅拌均匀后煎至金黄酥脆。

南瓜饼的制作过程中，可以根据个人口味加入适量的黑芝麻，增加口感和营养。

香煎南瓜饼口感香甜，外酥内软，芝麻的香味更是诱人。

制作简单，食材易得，适合作为早餐或下午茶的点心。

8.糯米饼。

糯米饼是一种简单又好吃的糯米粉食品，制作方法简单，馅心多样化。

可以用豆沙口味，外酥里糯，吃起来有层次感。

制作过程中，先将糯米粉和开水搅拌成面团，再加入熟黑芝麻、熟花生碎、红糖和白糖，搅拌均匀。

将面团分成小面剂，擀成圆形，包上豆沙，收拢边口，再放入电饼铛中烙制。

相比平底锅，电饼铛烙制更快，饼皮更酥，口感更香。

9.红糖糍粑。

红糖糍粑是一道简单方便又好吃的糯米美食。

制作红糖糍粑的步骤很简单，只需准备好糯米粉、红糖水、白砂糖和黄豆粉。

首先将糯米粉加入糖水和成糯米糊，然后在锅中蒸15分钟，静置放凉。

接下来将面团揉成圆条状，均匀。

最后将面团分成小块，用红糖糍粑包裹，静置十分钟即可。

红糖糍粑的制作简单，口感糯软，外层金黄酥脆，内部软糯可口。

它不仅适合作为甜点，还可以作为糯米糍粑的主要原料，增加口感和营养价值。

无论是作为下午茶的点心，还是作为甜品，红糖糍粑都是一道美味又简单的美食。

10.芒果糯米糍。

制作芒果糯米糍的食材包括糯米粉、白糖、纯牛奶、椰蓉和芒果。

制作方法简单，先将糯米粉和牛奶混合搅拌成稠糊状，再加入适量的糖粉和玉米淀粉搅拌均匀，倒入蒸锅蒸熟。

然后将芒果切成小丁，蒸熟后搅拌散热。

将糯米粉和芒果丁混合后包入椰蓉，滚圆后即可食用。

这道糯米糍不仅口感软糯，还具有芒果的香甜味道，是一道简单又好吃的美食。

11.年糕。

制作年糕非常简单，可以用冷凉的年糕、椰蓉或其他调料来制作。

将年糕撕去油纸，切成小块，再撒些椰蓉即可食用。

为了防止红糖有硬颗粒，需要将搅好的红糖水过次筛。

年糕的口感软糯，搭配椰蓉和香甜的调料，味道丰富。

年糕是传统的中国美食，也是冬至节日的重要食品，制作简单，美味可口。

12.糖油粑粑。

糖油粑粑是一道甜而不浓、油而不腻的美食，糯米粉和红糖是制作它的主要原料。

制作方法简单，只需将糯米粉加入适量温水搅拌成面团，再加入红糖和适量的水揉成软硬适中的面团。

然后将面团压扁成饼状，放入平底锅中煎制，煎至表面金黄即可。

最后淋上红糖水，撒上熟白芝麻即可。

糖油粑粑的口感柔软，入口即软，给人带来美妙的享受。

13.空心芝麻球。

制作空心芝麻球非常简单。

将糯米粉加入热水中搅拌成面团，发酵30分钟后分成汤圆大小，裹上芝麻后油炸至金黄。

芝麻球的馅料可以是白芝麻、白糖、红豆沙等，口感松软香甜。

制作过程简单，适合家庭制作。

14.雪媚娘。

糯米粉可以用来制作雪媚娘，只需将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、黄油和芒果丁混合搅拌均匀即可。

然后将混合好的糯米粉倒入模具中，放入冰箱冷藏凝固即可。

雪媚娘的制作过程简单，口感Q弹，外层糯米粉软糯，内层雪媚娘的香甜口感，给人带来美妙的味觉享受。

15.酒酿圆子。

酒酿圆子是一道简单又好吃的糯米粉食品。

将糯米粉与适量的温水和成面团，制作成酒酿圆子。

酒酿圆子甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻。

搭配枸杞，整道汤营养又健康，有健脾胃、促进血液循环、增强御寒能力的作用。

此外，酒酿圆子还有美容养颜、增养气色等功效。

制作方法简单，只需几步即可完成。

16.糯米枣。

糯米枣是一道简单又好吃的糯米粉食品。

将糯米面团放入大枣中间，煮十几分钟，煮好后口感香甜软糯，越嚼越香。

制作过程中，将红枣去核洗净，用清水浸泡30分钟。

然后将糯米粉与红枣混合，加入适量的粘米粉，制作成糯米枣。

糯米枣的制作简单，食材易得，口感独特，是一道受欢迎的家常小吃。

17.糖不甩。

制作糖不甩非常简单，只需要准备糯米粉、红糖、炒熟的花生碎等食材。

将糯米粉加入适量水中，边加边搅拌，揉成面团后不沾手不发渣即可。

糖不甩的做法简单易学，口感糯软，甜而不腻。

可以根据个人口味加入红片糖、姜、核桃等配料，增加口感和香气。

糖不甩是一道简单易做的美食，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

18.红薯饼。

红薯饼是一道简单又好吃的糯米粉食品。

制作红薯饼的食材包括甜土豆、糯米粉、油、盐和芝麻。

制作方法简单，只需将红薯和糯米粉混合后加入适量的油和盐，再加入适量的奶酪，搅拌均匀后煎至金黄即可。

红薯饼口感软糯香甜，易消化，温热时食用更好。

凉后会变硬，口感较差，所以最好现做现吃或回热后再食用。

红薯饼的制作简单，食材易得，适合作为早餐或下午茶的小点心。

19.糯米凉糕。

糯米凉糕是一款口感软糯、不容易腻的凉糕。

制作方法简单，只需将糯米粉、红枣、葡萄干、杏仁、花生、椰蓉和白糖混合，调成糯米浆，倒入电饭煲中煮熟即可。

煮熟的糯米稍微冷却后，倒入模具中，隔开距离防止黏在一起，即可制作出美味的糯米凉糕。

可以根据个人口味加入适量的糖和油，保存后再次蒸软即可。

20.红豆糯米糕。

制作红豆糯米糕非常简单。

首先，将红豆煮熟备用，糯米粉和牛奶混合搅拌，加入细砂糖和红枣，再倒入锅中蒸熟。

然后将糯米粉倒入另一个容器中，倒入热牛奶，搅拌均匀后倒入糯米糕中，最后撒上细砂糖和红枣即可。

为了防止粘连，可以蘸点凉开水再切。

这样做出来的糯米糕口感细腻，红豆的香甜与糯米的软糯相互融合，非常好吃。

21.南瓜糯米糍。

南瓜糯米糍是一道简单又好吃的糯米粉小吃。

将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，包上豆沙馅，蒸熟后裹上椰蓉即可。

南瓜的香甜和椰香的融合让人回味无穷，而且制作过程简单，适合快捷。

22.糯米糕。

糯米糕是一道简单又好吃的美食。

制作方法简单，只需将糯米粉加水搅拌成面团，再加入白糖和葡萄干等配料，揉成稍软的面团后蒸熟即可。

糯米糕的口感糯糯的，搭配红豆泥更加美味。

此外，还可以加入铁棒山药、白糖等食材，制作出更加丰富多样的糯米糕。

糯米糕的制作简单，食材易得，适合家庭制作。

23.红薯糯米糍。

红薯糯米糍是一道简单又好吃的主食或点心。

它的制作方法很简单，只需要将糯米粉、白糖、淀粉、牛奶和红薯混合搅拌，再加入适量的熟白芝麻，揉成面团后裹上熟白芝麻即可。

这样做出来的红薯糯米糍口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，非常受欢迎。

此外，还可以根据个人口味加入其他食材，如水果等。

总之，红薯糯米糍是一道简单易做又美味的甜品，适合全家人享用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：糯米粉的做法大全简单一、《糯米空心粑粑》准备材料：糯米粉，白糖，白芝麻，植物油做法：1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入。

倒少量开水，先把白糖融化。

再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。

慢慢地加开水，边搅拌。

糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。

放置十分钟。

然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。

3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。

再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。

做好芝麻球备用。

4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。

第一锅放四个左右试试吧，积累经验。

开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。

5、炸至表面金，就可以捞出锅滤油。

稍凉后就可以吃了。

二、《驴打滚》准备材料：糯米粉，红豆沙，黄豆面做法：1、先将黄豆面炒熟。

把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。

待黄豆面的颜色由淡变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。

将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。

将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。

蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

3、在面板上撒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。

将红豆馅均匀地涂在糯米面皮上，抹平。

提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了。

正宗的京味小吃。

三、《糯米粑粑》准备材料：糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜做法：1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。

然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。

不要太稀了，不然会粘手，软趴趴的。

2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。

一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。

装盘待用。

3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。

然后将糖水倒锅中微火熬制，黏稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。

注意不要煎糊了，再翻面煎制。

两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。

焦黄诱人，太美味了。

四、《紫薯糯米小丸子》准备材料：紫薯，糯米粉，白糖，白芝麻做法：1、先把紫薯洗净用锅蒸熟透。

白糖加少许水融化开备用。

2、把紫薯取出趁热碾碎。

再加糯米粉一起用白糖水搅拌，像和面一样的粘度就行，然后分成若干个小面团。

把小面团都揉圆，在白芝麻里滚一圈，然后再用手揉一下，防止白芝麻脱落。

做好后备用。

3、起锅倒入食用油，油量稍多一些，待油烧热后开小火，将做好的紫薯糯米小丸子下油锅炸10分钟就可以了（炸到丸子都飘起来，千万别炸糊了哈），出锅虑油就可以了。

五、《糖不甩》准备材料：糯米粉，红糖，炒熟的花生碎做法：1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌 水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。

然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。

2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用。

3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。

晃动锅子防止粘锅。

分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。

捞出待用。

4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。

然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火。

5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。

又软又糯又香……六、《雪媚娘》准备材料:糯米粉100g／玉米淀粉30g／牛奶180g，黄油10g／芒果丁适量/草莓丁适量，淡奶油100g／糖粉10g／白糖40g。

做法：1、将糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯奶搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可。

2、蒸好的奶糕趁热加入黄油（色拉油）揉匀，黄油不用融化，一揉就融了。

戴手套揉。

3、揉匀之后放保鲜袋，冷却后放冰箱，时间急的可放冷冻室，30分钟左右就好了。

（冷却后再放不然伤冰箱）冻的越久越不粘手哦。

4、取适量糯米粉炒熟，或者微波炉加热15秒左右，有香味就好千万别黄了，影响成品颜色哦。

备用。

5、取出奶糕分坨，20g左右一个。

擀皮，有点粘手记得加糕粉哦。

6、打发奶油，砂糖记得加。

我都用的雀巢，冷藏室拿出来直接打。

几分钟就好。

打到可以拉尖的样子就可以了。

7、水果切丁8、都准备好后可以包啦。

拿个吃饭小碗，擀好的皮放进底部，挤上奶油和放水果。

底部奶油多一点，顶部少一点这样好包。

9、包好就可以开吃啦！糯米粉的12种做法 记得第一次吃糯米做的食物还是在小时候，在我们的老家有一种习俗，每当中秋节的时候都会用糯米做糍粑，有的把糍粑蒸好后撒点糖吃，有的喜欢油炸糍粑吃，不管是哪种吃法，当时都吃得津津有味。

那么现在把糯米磨成粉怎么做好吃？一起来看看吧。

糯米粉的12种做法 第1种：南瓜糯米糍 1、准备食材。

糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

2、将南瓜去皮去瓤后切成块。

3、把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

4、将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。

5、把南瓜泥放入糯米粉盆中。

6、揉成光滑的面团。

7、将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

8、取一个小面团，揉匀后压扁。

然后在中间放上少许豆沙馅。

9、把面团收口，搓成球状。

10、所有的都包好后，放入蒸盘中。

11、将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。

12、蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。

第2种：芒果糍米糍 原料：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶 做法： 1、首先准备160克糯米粉 2、加入40克白糖 3、再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替 4、一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了 5、把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中 6、再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟 7、时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 8、刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用 9、再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮 10、去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了 11、手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧 12、最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替 13、再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了。

第3种：糯米蔓越莓凉糕 原料：糯米300克、蔓越莓100克（可根据自已喜好增减）、白糖适量 1、糯米洗干净，浸泡5-8小时，或浸泡过夜效果更佳。

2、蔓越莓干洗净控水，并用水浸泡一小会，再放入蒸锅中蒸10分钟，把蔓越莓蒸软备用。

3、浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒捣碎些，这样蒸的时候比较好熟。

4、放入锅中，用中小火蒸20分钟。

5、蒸好后取出，加入适量白糖，再次用木棒加少量清水捣碎，水量不要太多，以免蒸不成型。

6、捣好后，再次放入锅中蒸20分，蒸好后继捶捣，这样口感会更好。

7、取自已喜欢模具，不是硅胶模具，要放层保鲜膜，方便脱膜。

我用的是硅胶的冰棍模具，脱膜特别好用。

8、往模具中放入糯米，会特别粘，不好定型，告诉大家一个方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按压糯米，就会非常听话，百试百灵的。

9、再放入一层蔓越蔓干。

10、最后再放入一层糯米，一定要压实，这样口感才会更好，最后插入雪糕棍，盖上盖子后入冰箱冷藏。

11、定型后取出，撒上层白砂糖，口味香甜，特别棒！ 第4种：红豆年糕 1、准备食材。

糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。

2、把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。

3、把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。

4、为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。

5、红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中。

6、把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒。

7、把蜜红豆放入盆中。

8、这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。

若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎，搅拌好的样子。

9、取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。

往里放一层油纸。

（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。

） 10、把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里。

11、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。

12、取出，撕下油纸，切块或切片即可。

第5种：花生糯米凉糕 原料：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克 做法： 1、首先准备100克糯米粉 2、再加入20克玉米淀粉，30克白砂糖4、倒入130克温水，边倒边搅拌，搅拌均匀后再加入20克玉米油，充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即 5、把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中第八步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟 6、这时开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮 7、再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀 8、用擀面杖把花生压成花生碎 9、然后再倒入到大碗中，加入一把白芝麻，再加入一把黑芝麻，倒入30克白糖 10、用筷子搅拌均匀，放到一旁备用 11、时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 12、糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用 13、面板上撒些提前炒熟的糯米粉 14、再放上糯米团，不用揉，直接搓成长条状即可 15、再分成7个小剂子，取一个小剂子，先用手按扁，再放上花生馅料，再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了。

第6种：糖油粑粑 1、准备食材。

糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。

2、往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团。

3、往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。

4、取少量的糯米面团，放到手里揉圆。

5、稍稍压扁，压成饼状。

6、把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油。

7、开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。

煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米糍粑就煎好了。

8、锅中留少许底油，然后把调好的红糖水倒入锅中，小火加热。

边加热边不停的搅动，直至红糖水变得浓稠。

9、把煎好的糯米糍粑放入锅中，转大火。

边收汁边翻动糯米糍粑，让每一块糍粑都均匀的裹上红糖汁。

10、关火，把糍粑装盘，淋上一些红糖汁，再撒上少许熟白芝麻即可趁热开动。

第7种：奥利奥雪媚娘 原料：白糖50克、纯牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奥利奥饼干碎适量 做法： 1、首先在盆中加入50克白糖，倒入240克纯牛奶，用筷子把白糖充分搅拌均匀 2、再加入40克玉米淀粉第五步：130克糯米粉，再次搅拌均匀 3、一直搅拌到这种细腻无颗粒的状态就可以了第八步：再把糯米糊倒入到平盘中 4、放到蒸锅中，盖上盖子蒸25分钟 5、再来准备一袋奥利奥饼干，用擀面杖捣碎，像这样就可以了，放到一旁备用 6、时间到了，糯米蒸好了，可以出锅了 7、稍放凉后，手上沾点清水，把糯米整理成团，直接放到面板上 8、再加入30克玉米油，黄油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入 9、加过油面团比较好揉，直到把油全部都揉进面团里就可以了，揉好后放到保鲜膜里密封保存，防止风干变硬 10、盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖，开始打发，大概2分钟左右的时间，出现小尖角的状态就是打发好了 11、面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作过程就是把糯米粉放到锅中不放油，小火炒至微黄即可 12、把糯米团取出来不用揉，直接整理成长条状，分成16个小剂子，再取一个剂子，先团圆再按扁，再擀大擀薄，擀成一个圆形的薄面皮即可 13、先放上一层奶油涂抹均匀，再撒上一层奥利奥饼干碎，最后再放上一层淡奶油 14、再像这样两两边对折捏合，也可以像包包子一样包起来，再把封口处捏合紧实，反过来整理成圆形即可 15、做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了。

第8种：双色汤圆 1：准备食材。

糯米粉400克、可可粉10克、豆沙馅适量。

2：将一半的糯米粉（200克）、可可粉放入盆里，加入适量的温水（水要一点一点的加），揉成光滑的面团。

可可面团和好了。

然后，盖上保鲜膜静置15分钟。

3：将另一半的糯米粉放入盆里，再倒入适量的温水，揉成光滑的面团。

白色面团就和好了。

同样，盖上保鲜膜静置15分钟。

4：把可可面团放入保鲜袋中。

5：擀成薄厚均匀的面饼，（糯米面团，直接擀容易开裂，也很容易粘到面板上。

放入保鲜袋中擀，不会裂还可以起到防粘的作用，另外擀面好的面饼方方正正，非常好操作。

） 6：用同样的方法，把白色面团擀开。

7：把保鲜袋撕开，将两种颜色面饼取出叠在一起。

（面饼空易粘，一定要在面板上多撒一些干糯米粉） 8：把面饼从中间切开，然后再次叠在一起，依照这样再重复一次，就可以了。

9：全部叠好后，翻过来，颜色相间，纹理明显。

10：切成大小相同的小剂子。

11：取一个小剂子放入手心压扁，然后放适量的豆沙馅，接下来收口，揉圆。

12：全部汤圆都搓好的样子，花纹非常明显。

13：锅中倒入适量的水烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至汤圆飘起、成熟即可。

第9种：糯米空心麻圆 原料：糯米粉，白糖，白芝麻，植物油 做法： 1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入。

倒少量开水，先把白糖融化。

再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌。

慢慢地加开水，边搅拌。

糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉。

2、揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟。

放置十分钟。

然后再把大的糯米粉团分成多个大小合适的小剂子，把每个小剂子揉成光滑的小圆球，盆中铺一层芝麻，圆球放芝麻上，让它们翻滚。

3、周身均匀地裹了一层芝麻，挤在一起也不会粘着了。

再逐个揉一揉，油炸时芝麻不会容易掉下来。

做好芝麻球备用。

4、起锅，倒入2斤植物油，待油温七成热时将做好的芝麻球下锅，持中小火哦。

第一锅放四个左右试试吧，积累经验。

开始慢慢膨胀啦，有点上浮时，用漏勺将它们按入油中，它会迅速的鼓起来，便成了空心的。

5、炸至表面金，就可以捞出锅虑油。

稍凉后就可以吃了。

第10种：紫薯芝麻球 1：准备食材。

紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量。

（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。

白芝麻用生的就可以。

） 2：把紫薯上锅蒸熟。

（也可以放到微波炉里蒸熟，这个随自己方便。

） 3：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。

（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以。

） 4：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团。

（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的。

） 5：取适量的紫薯面团揉圆。

6：在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻，（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固。

） 7：芝麻都粘好的样子。

8：锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。

油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到），然后小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了。

第11种：椰蓉豆沙卷 原料：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克 做法： 1、首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉，20克白糖，20克玉米油，味道不大的植物油都可以 2、最后倒入150克清水，用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了 3、准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中，再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟 4、时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 5、蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团 6、再把糯米团分成两份，把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬 7、面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整，上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾 8、用擀面杖把糯米团擀成长方形即可，拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用 9、在面板上面多撒一些椰蓉，再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可 10、再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀，再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了 11、最后再用刀切成小块，就可以享用美味了。

第12种：香煎南瓜饼 1：准备食材南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许（也可以换成黑芝麻）。

2：将南瓜去皮去瓤后切成块。

3：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。

4：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。

5：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。

（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量） 6：把面团分成每个50克左右的小面团。

7：取一个小面团，揉匀后压扁。

然后放入15克左右的红豆沙。

8：将面团收口，搓成球状。

9：把南团放入白芝麻中，稍稍按压，让底部都粘芝麻。

10：将粘好芝麻的面团稍稍整形。

11：平底锅中倒入适量的油，油温四五成热的时候，将南瓜饼带芝麻的一面朝下，依次放入锅中，小火慢煎。

12：一面煎好后翻面，直至双面焦黄，成熟为止，然后取出即可。

糯米粉的家常做法推荐 糖不甩 原料：糯米粉，红糖，炒熟的花生碎 做法： 1、将糯米粉装入大碗中，加温水，用筷子搅拌，要边加边搅拌 水也要少量多次加入，防止一次加太多水就太稀了）。

然后用手将面揉成软硬适中的面团，不沾手，不发渣，能搓成团即可。

2、把大的面团均匀的分成若干个大小基本相同的小剂子，再把每个小剂子揉成糯米圆子备用 3、起锅烧开水，将做好的糯米圆子放进煮沸的水中，水要没过糯米圆子。

晃动锅子防止粘锅。

分几次点入适当凉水止沸，直到糯米圆子浮在水面上即可停火。

捞出待用 4、另起锅，将红糖倒入锅中，加入是红糖一倍半的水，煮化，直至变浓稠。

然后将煮好的糯米圆子倒入红糖水中，稍煮片刻，上色后停火 5、最后盛出装入碗中，撒上熟花生碎，就可以吃了。

糯米山药糕 食材：山药一根，糯米粉适量，红枣几颗，清水少量 1：先把山药清洗干净后去皮 2：再切成厚片 3：装入到盘中 4：放到蒸锅中，盖上盖子蒸熟 5：准备几颗红枣 6：对半切开，去掉枣核的部分 7：最后再切成小碎丁 8：装到盘中备用 9：山药这时也蒸好了，取出来倒入到盆中 10：趁热用擀面杖压成泥 11：像这种比较细腻的状态就可以了 12：倒入切好的红枣碎 13：再加入10克白糖 14：用筷子搅拌均匀 15：少量多次的倒入糯米粉 16：搅拌成面絮状 17：比较干的话，可以加适量的清水 18：一直揉成像这样比较柔软的面团即可 19：再准备一个做月饼的模具，其它模具也可以 20：模具上面沾点油防沾 21：取适量的糯米面团，先及手捏紧，再团成小圆球 22：放山药糯米团放到模具中，像这样压出漂亮的形状即可，一个生胚就完成了 23：依次做好所有的生胚，摆放到盘子中 24：放到蒸锅中，盖上盖子，水开计时，蒸6分钟即可 25：时间到，打开盖子，糯米山药糕就蒸好了。

南瓜酒酿圆子 1：准备食材。

南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。

把南瓜去皮去瓤切成片。

2：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂。

3：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用。

4：把南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。

5：揉成光滑的糯米面团。

6：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子。

7：锅中倒入适量的水，然后放入冰糖、红枣煮开。

8：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起。

9：把酒酿放入锅中煮开。

10：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。

11：盛出，趁热开动吧。

糯米红糖饼 食材：糯米粉250克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量 1：首先在碗中倒入2勺白糖 2：再加1勺红糖 3：1把黑芝麻增香 4：搅拌均匀，放到一旁备用 5：盆中倒入250克糯米粉 6：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的沾性 7：倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水性来增减 8：用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团 9：放到面板上，直接搓成长条状 10：分成大小相等的10个小剂子 11：取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖饼，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了 12：碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水 13：用筷子搅拌均匀备用 14：电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚 15：烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面 16：烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙 17：这时倒入调好的红糖水 18：用中火慢慢烙 19：烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了。

驴打滚 1：准备食材。

糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。

（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点。

） 2：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。

和成软硬适中、表面光滑的面团。

3：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。

（蒸制的时间主要看面团的大小。

如果面团比较大，一定要多蒸一会儿。

） 4：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。

将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒。

炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的。

5：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀。

（放入保鲜袋中可以很好的防粘） 6：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面。

7：撒成薄厚均匀的面饼。

8：把豆沙均匀的抹在面饼上。

9：由一头开始卷起来。

10：吃的时候，切成块即可。

另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦。

糯米花生芝麻卷 食材：核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻适量、糯米粉150克、白糖10克、红糖10克、椰蓉适量 1：首先准备一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻 2：再放入一些炒熟的花生碎 3：再倒入一小碗黑芝麻 4：把食材倒进保鲜袋中，平摊均匀 5：再用擀面杖压碎 6：最后再像这样捣的更碎一些 7：像这样比较细碎的颗粒状就可以了 8：再倒入到一个盆中 9：加入10克白糖，10克红糖，一点的椰蓉增香调味 10：用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用 11：盆中倒入150克糯米粉 12：5克白糖 13：再倒入110克热水，边倒边搅拌 14：搅拌成絮状 15：下手揉成团 16：揉成像这样光滑柔软的面团即可 17：准备一个圆形的平盘，涂一层油防沾，放到一旁备用 18：面板上抹油，放上糯米团，擀大擀薄，擀面杖上也要抹点油防沾，擀成和模具一样大的圆形薄面饼即可 19：再把擀好的糯米饼放到抹了油的模具中 20：放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸15分钟 21：时间到了，打开盖子，糯米就蒸好了 22：稍放凉后，放上一层黑芝麻核桃馅料，用勺子平摊均匀 23：再像这样把糯米皮卷起来即可 24：糯米卷像这样就是卷好了 25：平底锅提前预热刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里软，特别的香，也可以直接食用 26：煎到像这样两面金黄酥脆，就可以出锅了，趁热吃口感最佳，看着就特别有食欲 27：再用刀切成小块，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切开，就可以享用美味了。

糯米枣 1：准备食材。

大枣150克、糯米粉80克、糖桂花适量。

（糖桂花也可以换成蜂蜜。

） 2：将红枣提前泡1个小时备用。

3：用小刀一刀切到枣核处。

4：沿着枣核切一圈，然后将枣核去掉。

（切好后，还是一个整的枣，千万不要切成两半。

） 5：往糯米粉中倒入适量的温水，和成软硬适中的面团。

6：将糯米团撮成筷子粗细的长条，然后揪成与枣长度相当的长条。

7：把糯米条放入红枣中，然后捏严实。

8：锅中烧适量的水，水烧开后将红枣放入锅中煮15分钟左右即可捞出。

9：吃的时候，撒少许糖桂花或者蜂蜜即可。

糯米粉有哪些好吃的做法糯米粉的好吃做法有：糯米枣、红薯糯米糍、酒酿圆子、驴打滚、黑芝麻汤圆等。

1、糯米枣糯米枣用料只有大枣和糯米粉。

做法也不难，只需将糯米面团放到枣中间，煮十几分钟即可。

但吃起来却非常香甜、软糯，可以说是舌尖上的享受，而且越嚼越香。

2、红薯糯米糍红薯糯米糍，这样做是主食也是点心。

吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，相信全家老小都会喜欢。

3、酒酿圆子这道甜汤，虽然说有一点点酒味，但不是很浓，整体味道甜润，圆子软糯，多吃一点也不腻，再搭配枸杞，就更美味了。

4、驴打滚驴打滚，外表金黄，层次分明，入口香、甜、软、糯，再加上一股浓郁的豆香味儿，是非常美味的一道传统小吃。

5、黑芝麻汤圆黑芝麻汤圆主要是用黑芝麻、油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，是非常经典的一款汤圆。

科学探索季 童心悟自然

近日，西安市灞桥区官厅小学一年级科学组教师以科学教育理念为指导，精心设计了以“童眼观动物·童心悟自然”为主题的实践活动，为学生开启了一段妙趣横生的自然探索之旅。

科学课《形形色色的动物》，让同学们认识了生活中常见的动物。

经过对大量动物的观察，他们发现动物形态各异、大小不一，且生活在不同的环境中。

课堂上，同学们通过听声音、看动作等趣味活动猜动物，了解不同动物的特征与生活习性。

他们精心构思，绘制出一张张图文并茂、布局精巧的“动物介绍卡”。

每一份作品都凝聚着他们的奇思妙想，展现出他们对动物世界的独特理解。

这次科学实践活动让动物知识“活”了起来。

同学们在观察动物习性、模仿动物特点、化身动物标签设计师的过程中，解决真实问题，学会观察、思考与合作，“热爱自然”的种子也在他们心中悄然萌发。

昆仑玉 “认主”：昆仑山的灵性传说，无科学实证的千年执念

这里产出的昆仑玉（含和田玉、青海玉等），自古便被认为吸纳天地灵气、日月精华，极具灵性。

其中流传最广、也最神秘的，便是 **“认主” 传说 **—— 玉石会挑选与自身气场契合的人，只对特定主人显现温润光泽、通透质感，他人佩戴则黯淡无光、毫无灵气；

玉与主结缘后，还能护主挡灾、滋养身心。

千年口耳相传，无数人声称亲历，却始终无任何科学依据支撑。

它是玉石灵性的真实显现，还是人心赋予的浪漫想象？一段藏在昆仑云海与玉光里的文化执念，至今仍在流传。

昆仑仙脉，玉蕴灵性昆仑山，西起帕米尔高原，横贯新疆、青海，绵延两千五百公里，终年冰雪覆盖、云雾缭绕，自古便是神话的摇篮。

古籍《山海经》称其 “帝之下都，百神之所在”，《穆天子传》记载周穆王西巡昆仑，与西王母相会瑶池，互赠美玉，定下千年玉缘。

在古人眼中，昆仑山是天地灵气汇聚的核心，山中玉石绝非凡石，而是 “仙石”“灵玉”，是天地精气凝结的至宝。

昆仑玉的 “灵性” 认知，根植于华夏千年玉文化。

儒家尊玉有 “仁、义、礼、智、信” 五德，《礼记》言 “君子无故，玉不去身”，将玉与君子品格绑定。

道家视玉为通灵载体，可沟通天地、滋养元神；

民间更深信玉能辟邪挡灾、护佑平安。

而昆仑玉作为玉中正统，产自仙山，其灵性更被推至极致 ——“玉出昆岗，灵气自生”，这是刻在文化基因里的共识。

在这样的文化背景下，“认主” 传说应运而生。

老辈玉人常说：“昆仑玉有魂，不随人走，只随缘来。

” 一块原石从昆仑深处开采而出，历经亿万年时光，早已孕育 “玉灵”，它会静静等待命中注定的主人。

有缘者初见便心生欢喜、目光难移，玉在其手中会渐渐焕发出温润莹光；

无缘者即便重金购得，玉也始终干涩暗沉、毫无灵气，强行佩戴甚至会 “相克”，招来不顺。

光泽异象，只随缘主“认主” 最核心的表现，便是玉石光泽的 “选择性显现”—— 只对特定人发光，他人佩戴则黯淡无光，这也是无数人声称亲历的关键细节。

民间流传着大量真实感极强的案例。

青海格尔木的老玉商讲过一个故事：十年前，他从昆仑山口收得一块羊脂玉镯，质地细腻却通体干涩，毫无光泽。

三年间，数位富商、贵妇重金求购，佩戴后玉镯依旧灰蒙，毫无变化。

直到一位年轻的藏族姑娘偶然进店，指尖刚触碰到玉镯，原本暗沉的玉身瞬间泛起一层柔和的暖光，通透感肉眼可见地提升；

姑娘戴上后，玉镯光泽愈发温润，贴合手腕，仿佛天生为她而生。

姑娘家境贫寒，却与玉镯 “一见钟情”，玉商感念缘分，低价转让。

此后多年，玉镯在姑娘手中愈发油润光亮，而旁人借来佩戴，立刻恢复干涩原样，屡试不爽。

类似的说法，在昆仑玉产区代代相传。

老辈人总结 “认主” 的光泽变化有三个阶段：初遇时，有缘人手中玉瞬间提亮、莹光内敛，无缘者则玉色发灰、毫无反应；

佩戴三月，玉愈发温润、包浆渐生，光泽由内而外散发，旁人佩戴则光泽迅速黯淡；

佩戴三年，玉与主人 “气场相融”，光泽通透如脂、触手生温，成为独一无二的 “专属光泽”，他人再难养出同款质感。

除了光泽，还有 “护主” 的附属传说。

不少人声称，昆仑玉认主后，会在主人遭遇危险时 “碎玉挡灾”—— 玉突然开裂、破碎，替主人承受灾祸，保全主人平安。

这种 “人玉共生、生死相依” 的说法，更让昆仑玉的 “认主” 传说添上了一层神秘而温情的色彩。

文化溯源，千年执念昆仑玉 “认主” 传说的诞生与流传，绝非偶然，而是昆仑神话、玉文化崇拜与民间情感投射共同作用的结果，千年积淀，早已深入人心。

从神话根源来看，昆仑山是华夏神话的核心，西王母、瑶池、女娲补天等传说交织，赋予昆仑玉与生俱来的 “神性”。

古人无法解释玉石的自然变化，便将其归因于 “玉灵”“仙气”，认为玉石是神物，有自主意识，会挑选主人。

这种 “万物有灵” 的原始思维，是古代民间传说的共性，也让昆仑玉 “认主” 有了神话土壤。

从玉文化发展来看，玉石在古代是身份、品格与财富的象征，稀缺而珍贵。

昆仑玉作为顶级玉料，更是皇室贵族专属，寻常百姓难得一见。

物以稀为贵，稀缺性催生神秘感，神秘感衍生 “灵性说”，而 “认主” 则是对玉石稀缺性与独特性的浪漫诠释 —— 好玉不等人，只等有缘人，既抬高了玉石的价值，也契合了人们对 “缘分天定” 的情感向往。

从民间情感投射来看，玉石是人们寄托情感、寻求慰藉的载体。

在古代，生活艰难、命运无常，人们渴望有 “灵物” 护佑自己，带来好运与平安。

昆仑玉 “认主护主” 的传说，恰好满足了这种心理需求 —— 它不再是冰冷的石头，而是有温度、有灵性、能共情的伙伴，陪伴主人度过岁月，守护主人平安。

这种情感投射，让 “认主” 传说代代相传，即便到了现代，依旧有无数人深信不疑。

科学视角，无据可依尽管 “认主” 传说流传千年、信者众多，但从现代科学角度来看，昆仑玉 “认主” 完全没有科学依据，所谓 “选择性发光”“气场相融”，本质上都是物理变化、心理效应与文化暗示的结果。

首先，从材质本质来看，昆仑玉是天然矿物，主要成分为透闪石、阳起石等硅酸盐类物质，属于无机矿物，无生命、无意识、无感知能力，更不可能有 “玉灵” 或 “自主意识” 去挑选主人。

它的物理性质（硬度、密度、折射率）与化学性质稳定，不会因佩戴者不同而发生改变，所谓 “只对特定人发光”，并非玉石本身发生了超自然变化。

其次，所谓 “光泽变化”，实则是 **“人养玉” 的物理结果 **。

昆仑玉内部存在微小的晶体间隙与毛细孔，长期佩戴时，人体分泌的油脂、汗液在体温（36-37℃）作用下，会缓慢渗入玉石内部，填充微隙，同时在玉石表面形成一层温润的 “包浆”。

这个过程需要数年甚至数十年的稳定佩戴，油脂渗透越充分，包浆越厚重，玉石就越显得温润通透、光泽内敛。

反之，短期佩戴、他人佩戴，油脂渗透不足，包浆未形成，玉石自然显得干涩暗沉 ——这是人人都能实现的物理现象，并非玉石 “认主”。

再者，“认主” 的主观感受，多源于心理暗示与安慰剂效应。

当人们相信玉石 “认主”、能带来好运时，会下意识地将玉石的细微变化放大，将佩戴后的好心情、好运气归因于玉石的 “灵性”。

同时，人们对自己长期佩戴的玉石会产生情感依恋，觉得它 “只属于自己”，旁人佩戴 “不对劲”，这种主观感受被神化后，便成了 “认主” 的证据。

现代科学检测也从未发现 “认主” 的实证。

新疆岩矿测试中心、广州中医药大学、北京大学量子材料中心等机构曾对昆仑玉（和田玉）进行多项检测，证实玉石长期佩戴后，微量元素会微量渗透皮肤，远红外线可能与人体水分子共振，带来轻微的舒适感，但无任何证据表明玉石能 “识别” 特定人、对不同人呈现不同光泽，或与人体建立 “灵性连接”。

所谓 “专属光泽”，本质上是长期佩戴形成的独特包浆与油脂浸润效果，任何人长期佩戴同一块玉石，都能养出类似质感。