凉拌黄瓜圈是一道简单的家常菜，所用材料为小黄瓜3条、盐1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：黄瓜怎么凉拌才好吃呢？凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。

[实践]1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。

香菜洗净，切成段。

放在一边。

凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。

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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。

将锅里的油加热，倒出香味。

然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。

搅拌均匀。

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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。

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[提示]1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。

不要省略展平的动作。

凉拌黄瓜的详细做法凉拌黄瓜的做法：主料：黄瓜适量。

辅料：生抽3克、醋5克、盐3克、香油3克、白砂糖3克、鸡精3克、蒜末适量、辣椒油适量。

步骤：1、黄瓜切条。

2、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀。

3、将调料汁淋到黄瓜条。

4、摆盘，即可食用。

如何把凉拌黄瓜做得清脆且很入味？凉拌黄瓜做的清脆首先将黄瓜放入盆中，倒入适量的小苏打清洗黄瓜，这样可以将黄瓜的表面清洗干净使用小苏打清洗的黄瓜在制作凉拌黄瓜会比较酥脆洗干净的黄瓜两头切掉放入塑料袋中拍碎或者直接使用到进行拍，但是黄瓜瓤会见得到处都是所以可以直接使用到进行切小块。

切好的黄瓜段加入一勺盐白糖搅拌均匀以后腌制十分钟如果是夏天最好放在冰箱里进行冷藏这样腌制的黄瓜使用的时候会比较脆爽，准备一些大蒜末小米辣冷锅冷油倒入适量的花生米然后中小火将花生米炒熟炒到花生米有响声炒出来以后再倒入蒜末放凉即可。

黄瓜腌制好以后将水倒出碗里加入香醋生抽香油蚝油花椒粉料汁进行搅拌均匀然后将料汁淋在黄瓜上，这样料汁和黄瓜搅拌均匀后撒上芝麻即可进就食用凉拌的黄瓜拍碎比切成片更加卤味如果想要吃比较脆爽最好放在冰箱里进行冷藏。

由于冰箱放入冷藏可以让黄瓜更加脆嫩食用的时候口感会更好一些，如果想要凉拌黄瓜更加脆爽，最好将黄瓜瓤去掉这样腌制好的黄瓜在使用的时候会比较脆，炒完花生米，爆香，以后最好放入蒜末敬请入味，这样算么会没有生腥味，而且吃的时候不会过于的辣凉拌黄瓜最简单的方法你好！凉拌黄瓜想要又脆又好吃，第一步不是加盐而是加入白糖，黄瓜不要切要拍碎，喜欢的朋友赶紧收藏做起来。

【凉拌黄瓜】：食材：黄瓜、食盐、食用油、生抽、香醋、蚝油、鸡精、大蒜、小米椒、芝麻油、苏打粉等。

【做法】：1、把黄瓜放入清水中，加入适量的食盐、苏打粉，用手搓洗2分钟，既可以杀灭细菌，也能洗掉残留的农药、脏东西，吃着更放心。

然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、用刀把黄瓜的两头各切掉一截，放在案板上，用手按住黄瓜，用菜刀使劲拍几下，把黄瓜拍碎，再切成小块，拍黄瓜就是这么来的。

3、向黄瓜块中加入一些白糖，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

4、大蒜剥皮后切蒜末，小米椒洗净后切辣椒圈，小葱剥洗干净后切葱花。

把葱花、蒜末、辣椒圈都放入碗中，加入一把白芝麻。

锅里倒入适量油，大火烧至七成热，把热油泼入小碗中，再加入适量食盐、生抽、香醋、鸡精，用筷子搅拌均匀。

5、冷锅冷油，倒入一把花生米，小火炒至变色后盛出，放凉备用。

不喜欢吃皮的可以趁热剥掉花生皮。

6、把花生米倒入黄瓜中，再加入调好的凉拌汁，淋入适量芝麻油，用筷子搅拌均匀。

7、腌制5分钟后，花生米拌黄瓜就可以吃了，黄瓜清脆爽口，花生米越嚼越香，都非常入味，也不会太咸，当作下酒菜非常不错的。

【技巧】：做凉拌黄瓜，很多人都会直接加盐，虽然很入味，但盐会让黄瓜的水分析出，口感就不脆爽了。

正确的做法是，黄瓜加入适量白糖腌制，不会流失水分，口感清脆，还有提鲜的作用，还能中和调料的盐味，让味道不会太咸。

另外，黄瓜不要用刀切，拍碎后凉拌会更加入味。

因为拍碎后，黄瓜的断面不规则，和料汁的接触面积增大，能快速吸收味道，从而更加入味。