菜谱家常菜科学做法广东
白切鸡是广东最出名的一道名菜，也是粤菜厨坛中备受推崇的菜品。
它的制作方法简单易学，主要原料是嫩子鸡，经过烫水和浸泡后切成小块，再蘸上料汁水即可食用。
白切鸡的色泽金黄靓丽，口感肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
在广东人的餐桌上，白切鸡都是十分招牌的，无论是家常还是酒家，都是一道十分美味的菜品。
2.白
【菜科解读】
1.白切鸡滑蛋。
白切鸡是广东最出名的一道名菜，也是粤菜厨坛中备受推崇的菜品。
它的制作方法简单易学，主要原料是嫩子鸡，经过烫水和浸泡后切成小块，再蘸上料汁水即可食用。
白切鸡的色泽金黄靓丽，口感肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
在广东人的餐桌上，白切鸡都是十分招牌的，无论是家常还是酒家，都是一道十分美味的菜品。
2.白灼虾。
白灼虾是广东最出名的名菜之一，以新鲜基围虾为主料，经过沸水煮熟后，配以调料食用。
这道菜口感鲜香可口，虾肉鲜嫩微甜，非常受欢迎。
在制作过程中，可以放入生姜片、盐和料酒，去除虾残留的腥味，让虾肉更有弹性有口感。
料酒和盐能使虾味更香鲜，让虾的颜色更鲜艳。
白灼虾是一道传统粤式经典菜肴，也是餐桌常见菜品之一，深受全国各地人们的喜爱。
3.烤乳猪。
烤乳猪是广东的一道经典名菜，也是广东人祭祖时分到一块猪肉带回家吃的传统习俗。
烤乳猪选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后外皮焦黄诱人，口感皮脆肉松，表里浓香，色如琥珀，又类真金。
广东人喜欢将烤乳猪作为喜事宴席、祭祖或宴请贵宾的菜肴。
烤乳猪的制作需要用到乳猪叉、明炉、炭、乳猪架和细铁丝等工具。
这道菜不仅美味可口，而且寓意吉祥，深受人们的喜爱。
4.烧鹅。
烧鹅是广东的一道传统名菜，以整只仔鹅为原料，经过烫皮、腌制、烤制等多道工序制作而成。
烧鹅的特点是入口皮脆滑，肉鲜美，吐出骨，唇齿留香。
烧鹅的皮脆肉酥，丰腴不腻，给人留下深刻的印象。
广东人喜欢将烧鹅作为家常菜，搭配酸梅酱等调料，更能展现其独特的风味。
5.清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼是广东省地方特色菜肴之一，将鲈鱼去鳞、去内脏，配以葱姜、盐巴、白胡椒等清调料蒸制而成。
鲈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，蒸制时可配以葱丝、姜片、蒸鱼豉油、花生油等调料。
清蒸鲈鱼的做法简单，主料鲈鱼一条，辅料油1勺盐1撮姜1个，加入包尾油，装盘大功告成。
清蒸鲈鱼不仅美味，而且富含蛋白质和营养物质，是广东家常菜中常见的一道菜。
6.酿豆腐。
酿豆腐是客家人餐桌上常见的一道菜肴，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统名菜。
酿豆腐的做法非常简单，就是在白嫩的豆腐中酿入肉馅渊鱼肉、虾米等，这要烧好的酿豆腐，吃起来滑嫩爽口，营养也非常丰富，老人和小孩都很适合吃。
酿豆腐的制作简单，口感独特，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
7.腊味煲仔饭。
腊味煲仔饭是一道广东传统美食，以广式腊肠、大米、鸡蛋和小油菜为主要材料，加入盐、油、耗油和凉开水等调料，煲制而成。
腊味煲仔饭口感鲜美，香气扑鼻，是过年必备的美食之一。
制作方法简单易学，适合家庭日常烹饪。
8.叉烧肉。
叉烧肉是广东的一道家常菜，选用3,7肥瘦的五花肉制作。
相比纯瘦肉，叉烧肉的口感更鲜美、多汁。
制作时先腌制再烹饪，让其充分入味，同时吸足汤汁。
放凉后，将叉烧肉切小块，搭配米饭，味道简直绝了。
叉烧肉的做法简单，只需腌制后炒香，再加入适量清水煮沸，最后收汁即可。
9.滑蛋虾仁。
滑蛋虾仁是一道常见的传统特色家常菜，做法简单方便易上手。
主料有虾仁和鸡蛋，经过配料腌制后，虾仁鲜嫩、嫩滑，鸡蛋Q弹爽口。
这道菜富含高蛋白低脂肪，营养丰富，老少皆宜。
制作过程中，先将海虾去头去壳，用料酒、干淀粉、胡椒粉和少许盐腌制片刻。
然后，将鸡蛋打散，加入虾仁和鸡蛋，搅拌均匀后，倒入锅中煎至熟透。
最后，将煎好的滑蛋虾仁码放在盘子里，即可食用。
这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。
10.梅菜扣肉。
梅菜扣肉是汉族传统名菜，也是粤菜中的客家菜。
制作方式简单，需要通过煮、煎、蒸的过程。
梅菜扣肉的颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。
瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。
梅菜扣肉不仅造型美观，非常受大众欢迎，口感吃起来也非常的棒，清甜爽口、肥而不腻，是最受欢迎的广东特色家常菜之一。
11.蚝油生菜。
蚝油生菜是广东常见的特色菜，属于粤菜。
这道菜的做法非常简单，口感清爽，非常适合作为家常菜。
生菜富含膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，因此也被称为减肥生菜。
蚝油生菜经过加工和辅料油炸后，营养丰富，鲜香可口，口感润滑。
制作蚝油生菜的步骤包括将生菜放入加了盐的水中浸泡半个小时，然后焯水备用。
将焯水后的生菜放入油中炸熟，然后加入适量的蚝油、蒜、盐、糖、料酒、芝麻等调料，最后撒上蚝油即可。
这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。
12.虾酱芥兰炒墨鱼。
虾酱芥兰炒墨鱼是一道简单易做的家常菜。
首先，将粗芥兰和墨鱼分别处理。
然后，热锅加油，放入姜汁、白砂糖和广东米酒，再加入适量的盐和虾酱，翻炒均匀。
接着，加入芥兰和墨鱼，再翻炒一分钟，让它们充分融合。
最后，加入白砂糖和米酒调味，炒匀即可。
这道菜色香味美，口感鲜嫩，虾酱的鲜香和芥兰的清香相互融合，给人带来美妙的味觉享受。
13.猪肚煲鸡。
猪肚煲鸡是一道广东家常菜，主要材料是猪肚、土鸡、白胡椒粒、纯牛奶、姜、枸杞、红枣、白醋、淀粉和盐。
制作方法简单，先将猪肚处理干净，然后与土鸡、白胡椒粒、纯牛奶、姜、枸杞、红枣一起煲煮，最后加入淀粉和盐调味即可。
这道菜口感鲜嫩，猪肚的韧劲和土鸡的鲜嫩相互融合，味道鲜美。
适合作为一道下饭菜或者配菜，营养丰富，口感丰富。
14.菠萝咕噜肉。
菠萝咕噜肉是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。
它的制作非常简单，用调制好的酸甜酱汁，加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可。
菠萝咕噜肉口感酸甜的，外脆里嫩的咕噜肉，非常开胃，非常下饭。
搭配上米饭可以吃满满一大碗。
菠萝咕噜肉始于清朝，是广东地区的特色菜，吃起来外皮酥脆、酸甜可口、弹性十足、清爽酥脆，是酒宴上的常客。
15.蒜蓉粉丝蒸扇贝。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省最受欢迎的一道经典的菜肴，属于粤菜系潮汕菜。
扇贝在广东沿海地区是常见的一种贝类海鲜，味道鲜美且价格实惠。
在粤菜家常菜谱中，扇贝有许多的做法，最常见的就是用扇贝，加上粉丝和蒜蓉等配料一起蒸，严格控制好火候，以确保扇贝的鲜美。
这道菜的特点是口感鲜嫩，扇贝的鲜香与蒜蓉的清香相得益彰，给人食欲大增的感觉。
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东地区的一道传统名菜，也是一道简单易做、口感美味的家常菜。
16.白灼菜心。
白灼菜心是一道广东家常菜，主要食材是生菜、大蒜和红椒。
这道菜看上去清淡，但香味浓郁，非常适合下饭。
#p#分页标题#e#制作方法简单，先将菜心焯水后备用，然后准备料汁，将蒸鱼豉油、白醋、生抽、香油、白糖、葱丝、干辣椒丝搅拌均匀，倒入菜心上，烧热油后浇上去即可。
这道菜的特点是鲜嫩可口、脆爽无比，是粤菜中最有精髓的做法之一。
17.鼓椒蒸排骨。
广东家常菜中，有一道叫做鼓椒蒸排骨的家常菜。
它的主要材料是猪肋排骨、豆豉、生姜、干红椒、葱、生抽、料酒、糖、淀粉。
制作方法很简单，首先将豆豉过水洗去表面盐分，生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花。
然后将猪肋排骨放入锅中，加入豆豉、生姜、干红椒、葱，再加入生抽、料酒、糖、淀粉，蒸煮至熟透即可。
这道菜的特点是鲜香辣味，口感鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。
18.广东豉油鸡。
广东豉油鸡是一道广东知名菜肴，用料简单，做法简单，味道却很是不错。
以酱油为主，用小火煮至吸干汤汁即可。
在广东，酱油鸡算得上是一道特色家常菜。
19.糖醋排骨。
糖醋排骨是广东省的传统名菜之一，将排骨用糖、醋、酱油、姜葱等佐料煮制而成，味道酸甜可口，颜色鲜亮。
糖醋排骨是一道大众喜爱的特色名菜，外面香脆包裹的肉质香嫩，口味香脆酸甜，很好的开胃菜。
它的制作方法简单易学，适合家庭烹饪。
糖醋排骨的酸甜口感和香脆口感，让人回味无穷。
无论是作为主菜还是配菜，糖醋排骨都能为餐桌增添美味和食欲。
20.豉汁蒸排骨。
豉汁蒸排骨是广东最受欢迎的菜品之一，做法简单，常见于家庭。
它的最大特点是颜色清亮，排骨嫩滑，加入香芋块垫底，口感更加丰富，去油腻。
豉汁蒸排骨用的是肋排，骨头软肉多，简单方便，一般放在饭面上蒸就可以，超好吃。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：特色粤菜菜谱做法 特色粤菜菜谱大全做法 特色粤菜菜谱大全做法，中国有八大菜系，粤菜即广东菜，是八大菜系之一，粤菜的品种有很多，讲究食材本身的原汁原味，其做法也极其讲究。
下面来看看特色粤菜菜谱大全做法。
#p#分页标题#e#特色粤菜菜谱做法1 粤菜特色菜--红烧猪蹄 食材准备 主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法步骤 1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
粤菜特色菜--鱿鱼猪肉饼 食材准备 鱿鱼1只 用水浸软，猪肉1块 以半肥瘦为佳，盐，糖，酱油，生油 做法步骤 1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
粤菜特色菜--开平三杯鹅 食材准备 调料：三杯汁 酱油150克，白砂糖150克，广东米酒150克，葱段30克，姜片20克，白糖8克，鸡粉6克，生抽10克，香料 八角5克，桂皮10克，草果、丁香各2克，香叶3克，豆蔻4克，老抽、水淀粉各5克，高汤2.5千克，色拉油4千克。
做法步骤 1、草鹅宰杀治净，锅内入沸水，提起鹅脖子入水中大火烫30秒钟至表皮紧缩拿出，待表皮风干后涂抹老抽。
2、锅入色拉油烧至200度，入鹅中火炸约3分钟至色泽金红时捞出沥油。
3、煲仔里加入色拉油50克，烧至五成热，入葱段、姜片煸炒出香，入洗净的香料炒2分钟出香，加三杯汁、白糖、生抽、高汤、鸡粉，下入炸好的鹅大火烧开，改小火加盖焖约45分钟至熟，取出香料不用。
客人点菜时将鹅取出改成8厘米长、0.5厘米宽的条，装入盘中，煲仔中的汤汁用水淀粉勾薄芡，淋入5克色拉油将汁浇在上面即可。
粤菜特色菜--清炒莲藕 食材准备 莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。
莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。
选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。
莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗方法。
取莲藕作为小炒，是一种较为家常的。
做法步骤 材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用;芹菜洗净切段备用;开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
粤菜特色菜--自制腊味煲仔饭 食材准备 原料：大米，广式腊肠 推荐使用皇上皇牌的广味腊肠，干香菇，芥兰 也可以用你喜欢的其他绿叶菜，色拉油，香葱，海鲜酱油，鸡粉，美极鲜味汁，香油，糖，清水 做法步骤 1、大米洗净浸泡1小时沥干水分; 2、腊肠以滚水氽烫后沥干切片; 3、锅内开水放几滴油，放入芥兰焯一下，取出备用; 4、香菇泡软切片; 5、香葱、海鲜酱油、鸡粉、美极鲜味汁、香油、糖、清水制成调味酱油; 6、米放入砂锅中，加开水大火煮开 水量和平时煮饭一样就可以了，待锅内水烧干后转小火; 7、开盖铺上腊肠和香菇片; 8、从边缘淋上色拉油，盖上锅盖小火5分钟 这样就可以吃到好吃的锅巴啦; 9、熄火再焖15分钟，放入蔬菜，淋上调味酱油拌匀即可。
粤菜特色菜--紫苏鸭 食材准备 食材：净鸭半只 约500g，鲜紫苏10g，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒2支，调料：盐，白胡椒粉各1茶匙 5g，广东米酒1汤匙 15ml，生抽，老抽各1汤匙 15ml，芝麻香油1茶匙 5ml，白砂糖1茶匙 5g，高汤1汤匙 15ml，油500ml 实耗50ml 做法步骤 净鸭用冷水冲洗干净，用小镊子仔细地拔除残余的杂毛，剁去尾部鸭尖。
鲜紫苏切碎。
老姜切末。
蒜拍碎后再切成细末。
干辣椒切段。
将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀，涂抹在洗净的净鸭表面，放入容器中腌渍20分钟。
净鸭腌渍好后取出控干水分。
中火加热炒锅中的油至5成热，用漏勺托住腌渍过的净鸭，小心地放入油中炸制，尽量让油浸没鸭肉，可以一边炸，一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。
炸制约7分钟，待鸭肉炸至表面金黄，肉质成熟 切开不再有血水渗出，即可捞出控干多余的油，放凉。
#p#分页标题#e#炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入姜末和蒜末煸炒出香味，然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀，加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。
放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中，淋入做好的紫苏调味汁即可。
特色粤菜菜谱做法2 粤菜的特色菜 1、白切鸡 白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。
白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。
2、烧鹅 烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。
烧鹅的外皮颜色焦，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。
3、烤乳猪 烤乳猪是广东省的特色名菜。
烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。
4、红烧乳鸽 红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。
鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。
5、蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。
蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加入叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。
蜜汁叉烧颜色红亮好看，口感是：香甜软糯，非常下饭的一道菜。
6、脆皮烧肉 脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗粮，进行烤制而成的。
脆皮烧肉的脆皮是最大的.特点，非常酥脆可口，猪肉鲜嫩好吃。
7、上汤焗龙虾 上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。
上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。
上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。
上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。
8、清蒸东星斑 清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净，加入葱姜水食盐腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸鱼豉油，麻油调味即可。
清蒸东星斑的口感：非常鲜香，肉质鲜嫩可口，很好吃。
9、阿一鲍鱼 阿一鲍鱼是广东最出名的名菜，是十大粤菜之一。
阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料，经过烹饪后，加入高汤淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。
阿一鲍鱼非常香，嫩，鲜，让人吃了唇齿留香。
10、鲍汁扣辽参 鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。
鲍汁扣辽参是选用海参作为原料，加入鲍汁，是一道非常的名菜。
特色粤菜菜谱做法3 粤菜有哪些？ 1、白灼象拔蚌 白灼象拔蚌是广东的特色名菜之一。
选用鲜嫩的象拔蚌，洗净后切片，放入沸水里，立马捞出来装盘，蘸料吃。
2、椒盐濑尿虾 椒盐濑尿虾是广东的特色菜。
选用鲜活的濑尿虾，也叫爬爬虾，处理好洗净，加入椒盐制作而成的。
椒盐濑尿虾的口感：鲜嫩可口，外酥里软，非常不错的一道特色菜。
3、蒜香骨 蒜香骨是广东传统名菜之一。
蒜香骨是选用鲜嫩的排骨为原料，加入蒜泥，生姜，酱油，花生油制作而成的。
蒜香骨进过油炸后的吃起来口感：外脆里嫰，非常香咸可口，是一道色香味俱全的好菜。
4、白灼虾 白灼虾是广东最出名的名菜之一。
白灼虾一般选用新鲜的基围虾作为原料，处理后洗净，水开加入料酒，生姜，下入大虾煮2到3分钟捞出来装盘，吃的时候，蘸料水即可。
白灼虾的口感：非常鲜香可口，虾肉鲜嫩微甜，很好吃。
5、椰汁冰糖燕窝 椰汁冰糖燕窝是广东的传统名点，是非常适合女性朋友食用的美容菜。
椰汁冰糖燕窝是选用燕窝为原料加入椰汁和冰糖调味。
椰汁冰糖燕窝色泽诱人，口感：清淡香甜，美味可口，是非常不错的甜点。
6、木瓜炖雪蛤 木瓜炖雪蛤是广东的传统名点，也是一道非常适合女性朋友食用的甜品。
木瓜炖雪蛤是非常滋补身体的甜点，适量食用是对女性朋友身体非常好的。
7、菠萝咕噜肉 菠萝咕噜肉是广东特色名菜。
菠萝咕噜肉选用猪瘦肉，加入鸡蛋，菠萝肉，番茄酱制作而成的。
菠萝咕噜肉颜色金黄红润诱人，吃起来的口感：酸甜，微辣，软糯好吃。
这道菜非常受小朋友的喜爱。
8、干炒牛河 干炒牛河是广东的特色小吃。
干炒牛河是选用河粉，牛肉，芽菜，葱制作而成的。
干炒牛河的口感：咸香可口。
9、广东早茶 广东早茶是很多广东人都爱吃的。
广东早茶里品种繁多，有叉烧包，肠粉，薄皮虾饺等。
10、老火汤 老火汤是广东的传统名菜。
广东人爱喝汤，而且是那种小火慢熬的各种滋补汤。
老火汤里有肉类，加上各种滋补的药膳，小火慢熬，汤香味浓，非常滋补身体。
#p#分页标题#e#吃货的你一定要收藏 广东菜菜谱大全哦!粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜，含南番顺，粤菜可以说是广东的非物质文化，因为粤菜历史悠久，美味可口。
粤菜在整个中国都很出名，许多外地的游客，会特意来到广东尝试粤菜，接下来，就让小花讲解一下粤菜菜谱大全。
鱼香肉丝的做法：食谱原料：猪里脊肉150克，青椒2个，水发木耳适量，葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许，生粉一小勺 腌制肉丝用工艺做法：炒菜谱属地：粤制作方法：1、肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟2、水发木耳、青椒切丝。
3、葱、姜、蒜切好备用。
4、调好调味汁。
5、炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6、炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7、再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。
清炒油麦菜的做法：这道菜比较清淡，我比较喜欢吃清淡的，不过油麦菜原本就香，相信大部人都会喜欢。
材料：油麦菜500克，蒜子3、4瓣，盐适量。
做法：1、把油麦菜洗净折段，蒜子拍碎。
2、锅里放适量油烧热，放入蒜子炸香，再放入油麦菜翻炒。
3、菜炒熟时放入适量的盐炒均，起锅。
肉末烧茄子的做法：主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量做法：1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。
3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉 味精，炒匀即可出锅。
广东肠粉的制作材料：主料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。
广东肠粉的做法：教您广东肠粉怎么做，如何做广东肠粉才好吃1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，加水拌和柔透，静置2小时;2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿;3、上笼后搁置2-3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。
广东菜谱正所谓生在扬州，穿在苏州，玩在杭州，吃在广州，死在柳州，葬在徽州。
可见，广东人对于吃是非常讲究的。
闲话不多说，下面就给各位带来30道粤式菜系中的经典家常菜。
如果你是厨房菜鸟，看过之后你就将成为大厨了，丈母娘都要对你刮目相看了。
一、鼓椒蒸排骨材料：猪肋排骨，豆豉少许，生姜，干红椒，葱，生抽，料酒，糖，淀粉做法：1.豆豉过一下水洗去表面盐分，用刀剁碎．生姜切成末，干红椒切短，葱切葱花．2.排骨洗净控干水后，加碎豆豉／姜末／生抽／糖／料酒／淀粉适量，拌匀后．静置腌制至少两小时（我有时候晚上准备次日的就腌制过夜，放冰箱加盖即可）。
3.蒸笼水滚后排骨连容器入屉．大火蒸20分钟后，洒上干红椒继续蒸10分钟关火．（如果要辣一些就把辣椒混合在腌料中）。
4.出锅洒上葱花即可．肉质鲜嫩，豉香诱人。
二、白切鸡材料：靓鸡一只，料酒，姜，葱做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒、姜片、葱结。
2、大火煮开后转小火继续煮5分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟。
3、自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
#p#分页标题#e#三、鼓汁蒸凤爪材料：鸡爪，豆豉，大蒜，辣椒，白糖，胡椒粉，生抽，绍酒，麻油，生粉，老干妈豆豉（可选）做法：1、将鸡爪洗净之后一分为二斩件，开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明。
注：不需煮熟。
2、沥干水分之后180度高温炸3-4分钟，立即浸入事先准备好的冷水（冰水更佳）至少2小时以后捞出沥干水分待用。
注：1）在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。
2）炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。
由于赶时间，没有把指尖去掉，见谅哦 O ∩_∩O~3、将豆豉以及大蒜切末，中火爆香以后加入剩余材料炒至香味完全释放，与鸡爪拌匀以后加入适量生粉搅拌均匀上蒸架蒸半小时左右即可！四、滑蛋虾仁材料：海虾250g、鸡蛋3个、小葱2棵、鱼籽1茶匙（没有可不放）、料酒5 ml、干淀粉5g、水淀粉30g、白胡椒粉少许、盐少许、油20ml做法：1.海虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制片刻；2.小葱洗净切碎，鸡蛋打入碗中、加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀；3.炒锅放入油，用大火烧热，放入虾仁快速翻炒至虾身弯曲变红；4.倒入鸡蛋液，转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅；5.装盘后点缀上适量鱼籽即可。
五、咸鱼茄瓜煲材料：茄子400克 2条） 马交咸鱼60克（一小块）五花猪肉80克 大蒜2瓣 生姜10克 香葱末5克【调味料】：A：玉米淀粉2大匙（裹茄子用）植物油1碗（实耗1/3碗）清高汤1碗（200mlB：生抽1大匙、老抽1/4小匙、陈醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、鸡精1/4小匙做法：1.马交咸鱼先用温水浸泡30分钟，取出剔去大骨，切成小块。
茄子切成细长段，五花肉切丁，大蒜、生姜 剁成碎，香葱切成末，分开葱白及葱青部份。
图12.将茄条用玉米淀粉粘裹起来，尽量让茄白部分都粘到粉。
（图2）3.锅内倒入1碗油，中火热至170度，放入茄条炸至表面微，茄子内部变软,（图3）炸好的茄子沥干油备用。
（图4）4.将调味料B在碗内调匀备用，炒锅内倒1小匙油，放入姜末、蒜末、葱白碎炒至出香味。
（图5）5.放入猪肉丁，小火煸炒至出油脂，（图6）放入咸鱼丁炒出香味，（图7）加入炸好的茄条。
（图8）6.加入高汤1碗后，再加入事先调好的调味B，（图9）中火煮开后，转小火开盖焖煮至汤汁变浓稠即可。
（图10）7.再将做好的菜连酱汁一起倒入砂锅内，加盖用中火烧开,表面洒上葱花即可。
六、粤式打边炉材料：大白菜1／2棵，水发鱿鱼1尾，肉片200克，虾300克，玉米300克，豆腐1块，青菜1把，鱼饺10个，水晶饺10个，高汤10杯做法：1、白菜洗净、切段，同高汤煮10分钟。
2、鱿鱼去皮切花刀片，玉米切小段，备齐火锅料后，将锅子盛装1材料置于加热器具上，煮开后放入火锅料即可。
蘸酱：沙茶酱、蛋黄、辣椒粉、葱花、花生粉、酱油七、冬菇苦瓜酿材料：苦瓜、鲜肉、淀粉、生抽、植物油、盐、冬菇、鸡精、料酒、葱姜等做法：1、选用新鲜的五花肉（肥瘦比例为1:2最佳），把肉剁斩称泥， 把冬菇和葱姜切成碎丁，备用；2、苦瓜切段，每段4~6cm左右为宜，去掉瓜瓢子，苦瓜段过焯水，放入凉水后再取出沥干，备用；3、把冬菇、葱姜、生抽、油盐和适量料酒放入肉泥，搅拌均匀至水分完全被肉泥吸收，放入适量淀粉， 往一个方向继续搅拌至均匀；4、逐个给苦瓜段加入肉馅，放入盘子中，方式跟包饺子差不多；5、用锅把水烧开，把酿好的苦瓜放入笼格，以中火蒸煮13分钟左右，开锅取出即可享用美味！八、腊味煲仔饭材料：广式腊肠（广州酒家的不错），大米，鸡蛋，小油菜，盐，油，一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油做法：1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。
将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。
盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。
捞出沥干水份。
9、做调味汁：一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
#p#分页标题#e#九、马蹄羊肉煲材料：羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽做法：1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁2.热油锅，爆香生姜3.放进羊肉，大火爆炒4.溅入白酒，继续大火煸炒5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗6.加入2大勺柱候酱7.翻炒均匀，加入1小勺白糖8.加入没过羊肉的清水9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的10.大蒜切段11.加入少量老抽12.加入大蒜段13.大火收至酱汁浓稠14.转入砂锅15.小火加热5分钟，关火即可16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷十、清蒸鲈鱼材料：鲈鱼，（1斤3两左右），葱丝一把，姜片十片，（青红椒丝有没有都行为的是好看）李锦记蒸鱼豉油，花生油一两做法：1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。
从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。
能让它趴在盘子上就行。
（顺手把蒸鱼的锅放入水把水烧开）2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。
鱼放好之后，表面再放上点葱丝姜片。
3：这个鱼要蒸锅水开以后再把鱼放进去。
上锅蒸8分钟。
之后停火回锅4分钟。
4：捡去葱丝和姜片，盘子里的水去掉。
换盘。
摆上葱丝，青红椒丝。
淋热油。
刺啦啦之后。
倒是李锦记蒸鱼豉油就OK了。
十一、霸王花排骨汤材料：霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨约500克做法：1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟2、挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。
十二、墨鱼花生黄豆汤材料：黄豆100克墨鱼30克瘦肉或者排骨500克盐适量花生30克蜜枣30克做法：1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15分钟；2、然后捞起待用；墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）；3、将主料放入沸水中煮8分钟，以出去血污、异味，捞起待用；4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲900分钟；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。
十三、鱿鱼猪肉饼材料：鱿鱼1只（用水浸软），猪肉1块（以半肥瘦为佳），盐，糖，酱油，生油做法：1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
十四、虾酱芥兰炒墨鱼材料： 粗芥兰 500g， 墨鱼 250g，调料： 广东虾酱1汤匙（15g），姜汁 1汤匙（15ml）， 白砂糖 1/2茶匙（3g）， 广东米酒1汤匙（15ml）， 盐 2g， 高汤 50ml， 油 1汤匙（15ml）做法：1、芥兰洗净，去掉叶子，将菜梗根部老皮去除，然后切成1cm长的斜段。
2、墨鱼洗净，将表面薄膜撕掉，在案板上铺平，在外层先每隔0.5cm切入一刀，但不要将墨鱼肉切断，将整片墨鱼都切上整齐的刀口。
再从垂直这些刀口的方向入刀，每隔0.5cm切入一刀，将整片墨鱼都切成十字形的花刀。
最后再将墨鱼切成3cm宽4cm长的片。
3、大火烧开煮锅中的水，放入墨鱼片汆烫2分钟至墨鱼卷起。
4、中火加热炒锅中的油至6成热，放入芥兰段翻炒至表皮变色，加入姜汁、广东米酒、白砂糖、广东虾酱和高汤继续翻炒。
5、继续翻炒芥兰3分钟后放入汆烫过的墨鱼，调入盐后翻炒均匀即可出锅。
十五、腐竹羊肉煲材料：羊腩2斤斩件，腐竹八支，冬菇十六个，马蹄十粒，萝卜一个，姜一小块拍碎，蒜头三粒，南乳一块半，蚝油两大匙，高汤三碗，料酒，麻油.做法：1. 几条腐竹，7，8颗干花菇，温水泡软。
白萝卜，去皮，切粗条。
2. 羊肩肉，剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分。
3. 取3粒大蒜去皮。
切碎。
锅子里放少量底油，爆香蒜粒，然后捞出大蒜不用。
下羊排在锅底码上一层，中火煎到底面黄，再加入两大勺蚝油炒转，羊肉翻翻面，继续煎到每面都少少焦黄。
#p#分页标题#e#4. 沿着锅子一圈加一点儿料酒，下花菇，一块半南乳，翻炒一会儿；5. 加足量水，一块去皮老姜，加盖小火闷烧30分钟；6.白萝卜下冷水锅，大火煮开后捞出萝卜，再和腐竹一起下锅，闷烧15分钟；7.加一点点盐、糖调味，大火略收收汤汁，撒一点点麻油出锅。
十六、荷叶糯米鸡材料：鲜荷叶1张 糯米250克 鸡肉 干香菇 竹笋 豌豆 蚝油 料酒 老抽做法：1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。
当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了！2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟（最好用鸡腿肉，比较嫩滑，我懒得拆骨头就用了鸡胸肉）；3.干香菇温水泡发，洗净，切丁；竹笋切丁，入盐水中焯烫下后捞出；豌豆也入沸水中快速焯烫一下；4.锅入油，热后倒入鸡丁，再调入少许老抽和蚝油快速翻炒；5.倒入竹笋、香菇和豌豆，调入适量盐，快速炒匀后关火；6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀；7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下，然后捞出冲净，上面铺上6中的材料；8.用荷叶把糯米饭包上，用绳子系紧（懒得分块了，一个就ok。
上蒸锅蒸15分钟（火不用很大，因为食材已经经过初次加工，慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入）。
十七、芥菜咸蛋肉片汤材料小芥菜2棵，咸鸭蛋2个，猪肉少许，姜1块做法：1、猪肉切片，用生抽、生粉、鸡粉腌10分钟；2、小芥菜洗净后，用手撕开一片片，煲仔水滚放少许油，放入姜，再放入洗好撕好的芥菜；3、煮沸两分钟后，放入腌好的肉片煮滚片刻，再放入咸蛋黄。
放入时可用筷子将蛋黄夹开成两半。
4、试味要是太淡可加少少盐（不过应该是很鲜味啦），然后倒入咸蛋白，马上就可以熄火开吃啦！十八、香菇甜椒西红柿面材料：橄榄油2汤匙，黄甜椒1个，去籽后切块（0.5厘米见方），香菇菇帽225克，切成0.5厘米细条，瘦火腿肉115克，切碎，大蒜2瓣，切末，整粒西红柿1罐（约790克），沥干后切碎，干罗勒1/2茶匙，压碎，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，细扁面（pnguine）340克，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪适量（可选）做法：1.大锅内下油，中大火加热。
放入甜椒、香菇、火腿和蒜末，煸炒6至8分钟，至香菇变软。
加入西红柿和罗勒，煮10分钟，至汤汁变稠。
拌入盐和胡椒调味。
2.取一大锅，放水和少许盐，煮沸，按包装说明煮熟细扁面。
沥干后拌入酱汁，与帕尔马奶酪粉（如用的话）一起上桌。
十九、白灼菜心材料：菜心、红椒、葱、盐、蚝油、鲜味汁、高汤、淀粉做法：1、烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右；2、将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用。
3、锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉；4、将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可二十、冬菇蒸鸡材料：鸡肉500g，冬菇10朵，姜10g，小葱1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，花生油20ml做法：1、洗干净所有材料，鸡肉砍小块，香菇泡发切条，姜切丝，小葱切葱花。
2、把白酒，生抽，胡椒粉，盐和花生油加入鸡肉里，用手抓匀。
3、加入香菇拌匀，平铺在蒸盘上。
4、在鸡肉表面均匀撒上姜丝，葱白和杞子。
5、入蒸锅大火隔水蒸20分钟，上锅前撒上葱花。
二十一、肉馅蒸丝瓜材料：嫩丝瓜300g，粉丝80g，虾皮20g，猪肉馅50g，青红椒各半个，香葱1根，盐1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），蚝油，白砂糖各1茶匙 5ml做法：1、将丝瓜刮去外皮，冼净，切成5cm长的段；青红椒切小粒，香葱切小段。
2、将虾皮加入到猪肉馅中，调入盐拌匀备用。
另取一小碗，倒入生抽、蚝油、白砂糖调成汁备用。
3、将粉丝放入水中煮熟，捞出沥去水分，放入盘中铺平。
4、用小勺在切好的丝瓜的一端掏出一个2—3cm深的小洞，把调好的馅塞到小洞里。
摆在铺好的粉丝上面。
淋上调味汁，上锅蒸10分钟。
5、出锅后撒上青红椒粒、香葱碎，最后淋上香油，会更持久留香。
#p#分页标题#e#二十二、西红柿炒鸡蛋材料：小番茄6个，鸡蛋4个，葱，盐，糖，香油做法：1.烧滚水，将番茄放入滚水碗中略置，立刻将番茄取出放入冷水碗，利用热胀冷缩，迅速剥落番茄皮，番茄切块备用，打散鸡蛋，切葱花，2.热锅下油，加葱花爆香，下蛋液，略微凝固翻炒盛出备用，3.锅内下番茄，用铲子压碎番茄拌炒出汤，加入鸡蛋反复翻炒，加盐：糖=1:2，拌匀，点上香油即成。
二十三、南乳花腩材料：五花肉1条，酱油30ml，料酒20ml，盐半茶匙，冰糖5g，南乳2块做法：1、将洗净的五花肉切块，放入平底锅中，无需加油煎到双面金黄后，把油脂倒掉。
2、放入所有调料，加100ML热水大火煮沸后调到小火，盖上锅盖慢火煮30-40分钟趁热上碟。
二十四、蒜蓉粉丝蒸扇贝材料：粉丝，扇贝，生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，青红椒做法：1、拿一个圆圆的小勺子，深入扇贝内，逐渐向前剔除扇贝肉，很快，顺着四周，贝肉就下来了。
再把里面黑色的东西去掉。
最后剩下壳子了。
用刷子，把壳子细致地刷洗一遍。
有几个扇贝，就刷几个。
准备好。
2、粉丝事先用温水泡开。
取出的扇贝肉清洗干净。
3、准备一盘蒜蓉。
葱、青红椒切成丁后，放入一个碗内，开始调味。
分别加：生抽，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油，搅拌均匀。
4、锅里放油适量，烧开后，闭火，直接导入蒜蓉，变成金，倒入调料汁里。
再次搅拌。
5、取贝壳一枚，放入粉丝 摆上贝肉，倒上一勺子调汁，上锅蒸熟，水开后，蒸十分钟。
即可。
6、蒸熟了，快吃。
二十五、鲜香菇炒玉米粒材料：新鲜玉米粒300克，新鲜豌豆50克，新鲜香菇6个，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙做法：1.玉米，豌豆洗净，沥干水。
新鲜香菇 洗净，5个蘑菇切成玉米大小的粒，1个蘑菇切薄片。
2.炒锅在大火上预热，放菜油，热至七成，放蘑菇，炒2分钟，加玉米，炒3分钟，至玉米外观有棕黄点开始形成，加盐炒匀。
加豌豆，炒3分钟即好。
二十六、猪肚煲鸡材料：猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粒10g，纯牛奶250ml（蒙牛或伊力），姜30g，枸杞5g，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10g，盐少许，鸡粉少许，做法：1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟4.捞出5.用刀切成条状6.鸡肉洗干净后剁成小块7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右10.倒入一盒牛奶再开大火煮开11.最后加盐、鸡粉调味即可关火二十七、清补凉排骨汤材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣调料：姜1片，盐做法：1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；4、汤滚后调小火煲一小时以上；5、煲好后加适量盐调味。
二十八、白灼虾材料：鲜虾适量、姜一块、葱一段。
做法：第一步：准备食材。
鲜虾适量、姜一块、葱一段。
第二步：虾清洗干净，去掉虾线和虾须。
第三步：准备蘸料。
姜切末，放入一个碗中，然后放入1勺白糖、1勺生抽、2勺蒸鱼豉油、2勺香醋调成碗汁备用。
（姜可以起到增香祛寒的作用，所以不要省掉。
没有蒸鱼豉油，就用生抽代替）第四步：锅中倒入适量清水，然后放入1勺盐、2勺料酒、几个姜片、几个葱段、十几粒花椒。
第五步：大火将水烧沸腾后，再煮2分钟。
第六步：将虾放入锅中，再次烧到沸腾后关火。
然后让虾在锅里静置1到2分钟。
第七步：将虾捞出放入清水中，然后要换一两次水。
第八步：将虾和蘸料装盘即可食用。
（最后可以将蘸料中的姜末过滤掉，吃着口感更好）二十九、豆苗蘑菇汤材料：豆苗，口蘑，金针菇。
做法：1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。
2、水开后，加入金针菇、豆苗。
加一些盐。
3、水再开后关火。
也可以放一些味精或香油要点：1、放进豆苗后不要再盖盖子。
#p#分页标题#e#2、若是有现成的鸡汤，可以加一些三十、花甲苦瓜汤材料：花甲350g、苦瓜250g佐料：蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法：1、苦瓜切条，花甲洗净。
起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。
当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒，开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时，熄火再加上鸡精跟少许的盐。
好了，这期就先给大家介绍到这里，希望对大家有帮助！求广东家常菜谱？一、香菇菜心1：将水发好的香菇或者新鲜的香菇切成片状。
（干香菇可以在温水中泡半个小时以上就可以发开了。
）2：然后在炒锅内倒水少许油，油热后，倒入蚝油及酱油（这个量可以根据口味以及香菇的多少来决定。
）3：炒匀之后倒入切好的香菇与菜心。
不停的翻炒。
炒到香菇变软缩小且酱色上匀就可以关火装盘了。
这个菜不用放盐，因为蚝油和酱油已经很咸了，也不用放味精，已经够鲜。
刚放入香菇的时候可能会觉得有点干，千万不要加入，炒炒就会炒出水分来了。
而且蚝油的粘稠度正好省了勾芡的工序。
香菇用水发的或者新鲜的都可以。
有人喜欢水发的味道足，有人喜欢新鲜的嫩滑，随你的选择了。
二、蚝油青菜，做法同上，普通炒青菜后加入一到两汤匙蚝油即可．三、蒜蓉青菜，做法同炒普通青菜，在青菜开始缩水的时候加入蒜蓉即可。
以上做青菜的要点是青菜最好先用滚水焯一下再炒，尽量少放油盐，尽量清淡及鲜美——这是粤菜的特点。
【菜名】 芙蓉煎滑蛋【所属菜系】 粤菜【特点】 色泽金黄，鲜嫩醇香，美味可口，驰名南北。
【原料】 主料 鸡蛋200克，又烧肉60克，水发香菇10克，玉兰片30克，姜10克。
调料 大油100克，香油10克，胡椒粉少许，湿淀粉10克，盐4克，味精3克，毛汤适量。
【制作过程】 1 把鸡蛋打入碗内，用筷子搅打，加入胡椒粉、盐、味精、搅拌均匀 2 将叉烧肉、水发香菇、玉兰片、葱、姜等均切成丝，放盛入盛鸡蛋内，再搅匀待用。
3 炒勺上火，倒入大油，烧至7～8成热，把鸡蛋倒入，用文火煎至两面呈金，至熟。
4 在鸡蛋上烹上适量毛汤，用调稀的湿粉勾芡，滴下香油即成。
鱼腥草的这几种做法,吃过的一定是真爱!
凉拌保留活性成分，炖汤温和滋补，泡茶适合日常保健。
1. 凉拌鱼腥草新鲜鱼腥草洗净切段，焯水30秒后过冷水沥干。
加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、花椒油拌匀。
此做法最大程度保留鱼腥草素等挥发性成分，对呼吸道感染有辅助疗效。
者可加姜丝中和寒性。
2. 鱼腥草炖排骨取干品鱼腥草30克与排骨同炖，水沸后转小火90分钟。
加入枸杞和红枣可增强补益效果。
炖煮后鱼腥草甲素等成分充分溶出，适合术后恢复和低下人群。
每周食用2-3次能改善虚火症状。
3. 鱼腥草蜂蜜茶鲜叶洗净晾干，与蜂蜜按1:3比例密封腌制一周。
每次取10毫升兑温水饮用，对咽喉肿痛、慢性效果显著。
患者可用罗汉果代糖。
建议连续饮用不超过两周，孕妇慎用。
鱼腥草作为药食同源植物，不同烹饪方式对应不同健康需求。
凉拌侧重急性炎症缓解，炖汤适合体质调理，茶饮便于日常养生。
选择新鲜无霉变的原料，控制单次摄入量在50克以内。
特殊体质人群建议咨询中医师，避免与寒凉药物同服。
坚持适量食用可增强机体抗病毒能力。
为什么吃感冒药会犯困 回答：一些感冒药会引起犯困，是因为其中的某些成分如抗组胺药可能对中枢神经系统产生镇静作用。
解决方法包括了解药物成分、合理选择感冒药，以及在必要时咨询医生调整用药。
1、药物成分影响许多感冒药中含有第一代抗组胺药，如氯苯那敏扑尔敏或苯海拉明，这些成分广泛用于缓解打喷嚏、流鼻涕等过敏性症状。
这类抗组胺药不仅能够缓解感冒症状，还会通过抑制中枢神经系统发挥镇静效果，从而引起困倦。
有些镇痛成分如布洛芬、对乙酰氨基酚或镇咳成分如右美沙芬也可能在部分人群中导致轻微疲劳或嗜睡。
对于需要保持清醒的场合，例如工作或驾驶，应选择不含抗组胺成分的非嗜睡型感冒药。
2、个体差异的作用不同人群对药物的敏感性各不相同，部分人可能更容易受到药物副作用的影响。
例如，代谢能力较慢的人群可能更容易出现嗜睡、疲劳等表现。
用药剂量也至关重要，超量服用感冒药可能进一步增强犯困的效果。
注意遵照药品说明或医生建议服药，避免自行增减剂量。
3、药物联合使用的加操作用感冒药常常是复合制剂，有时同时服用多种药物会增加嗜睡的可能性。
例如，同时服用含抗组胺成分的感冒药和镇静剂、安眠药等药物，会加强抑制中枢神经系统的作用。
为了减少不良反应，服药前需要明确每种药物的成分及相互作用。
4、避免药物诱导的犯困为了尽量避免药物引起的嗜睡，可以选择以下措施： 在白天服用不含镇静成分的非嗜睡型感冒药，例如含有第二代抗组胺药的药物如氯雷他定。
如果必须服用可能引起嗜睡的药物，建议在睡前使用，以减少对日间活动的影响。
吃药时避免饮酒或使用其他中枢神经抑制剂，以免加重犯困的副作用。
总结来看，感冒药导致犯困的主要诱因是药物成分对神经系统的抑制作用，个体差异和药物的联合使用也可能加剧这一现象。
为确保用药安全，建议在购买或使用感冒药时仔细阅读药品说明书，并向医生或药剂师咨询，选择适合自身情况的药物。
爱出汗和肝有关系吗 回答：爱出汗与肝脏功能没有直接关系，但身体出汗可能是由多种原因引起，包括生理调节异常、内分泌紊乱或某些疾病。
通过分析出汗的原因和特征，可帮助判断是否需要进一步检查或治疗。
1、正常生理现象出汗是人体通过皮肤调节体温的一种自然机制，特别是在炎热的环境或运动时，汗腺分泌汗液以帮助散热，这属于正常现象。
如果您爱出汗但没有伴随其他异常症状，可能无需过度担忧。
2、内分泌系统异常当内分泌系统出现紊乱，如甲状腺功能亢进，会导致过多的汗液分泌。
这是因为甲亢会让代谢率增高，使身体持续感到燥热。
低血糖时交感神经被刺激，也可能引发出汗增加。
如果怀疑与内分泌有关，建议检查甲状腺功能或空腹血糖。
3、植物神经功能失调长期紧张、焦虑或睡眠不足可能导致植物神经紊乱，出现多汗情况。
这种情况往往在情绪稳定后有所改善。
调节情绪和生活作息是关键，可通过深呼吸、冥想或规律的运动来改善。
4、感染性或慢性疾病感染性疾病如结核病或炎症性疾病可能引起夜间出汗。
一些慢性肝病患者也可能出汗增多。
这是因为肝功能异常时，可能干扰体内代谢和激素分泌，但多伴随其他症状，如疲劳、恶心或黄疸。
如果有类似症状，建议尽快进行肝功能检测。
5、饮食和环境因素食用过于辛辣、刺激的食物，以及炎热、湿润的环境也会增加出汗的概率。
饮食调节可有所帮助，例如减少辣椒、咖啡因等刺激性食物，多饮水补充身体水分。
6、局部多汗症有些人局部如手掌、脚底、腋窝出汗量多，大多数情况下这是局部汗腺过度活跃引起。
这类情况可以通过对症治疗，如外用抗汗药物例如氯化铝溶液、肉毒毒素注射，或者严重情况下进行交感神经切断手术来解决。
如果您爱出汗且伴随其他明显不适症状，建议及时就医并明确诊断。
合理的生活方式调整和适当的健康检查，可帮助有效缓解问题，也避免遗漏潜在的健康风险。
颈肩腰腿痛吃什么药 回答：颈肩腰腿痛可能与多种因素相关，如炎症、外伤、慢性病变或肌肉劳损，治疗上常使用消炎镇痛药、肌肉松弛剂以及营养神经类药物，同时结合非药物治疗方式效果更佳。
1、消炎镇痛药颈肩腰腿痛大多伴有炎症或疼痛，非甾体抗炎药NSAIDs是常用的药物，例如布洛芬、萘普生和塞来昔布，可有效缓解炎症和疼痛。
对于胃肠功能较差者，可选肠溶片剂或局部外用药膏减轻胃肠刺激。
阿司匹林对轻度疼痛也有较好效果，用药时应注意有无胃溃疡、肝肾疾病等禁忌症。
2、肌肉松弛剂如果疼痛源于肌肉痉挛或紧绷，可使用相关肌肉松弛药物，比如西多福、巴氯芬或托哌奈特。
这类药物可缓解紧张的肌肉状态，从而改善症状，但需要小心因上述药物可能引发嗜睡或其他神经系统副作用，最好在医生指导下用药。
3、营养神经类药物某些颈肩腰腿痛涉及神经或椎间盘问题，如腰椎间盘突出可压迫神经根，这时用维生素B1、维生素B12或加巴喷丁等营养神经的药物，有助于减轻神经损伤造成的疼痛和麻木。
4、辅助非药物治疗为了提升疗效，可以配合一些非药物治疗措施，例如通过理疗、针灸、推拿等缓解肌肉紧张，或运用低强度运动如游泳、瑜伽促进血液循环。
饮食上注意摄取富含胶原蛋白和抗氧化物质的食物，例如牛肉、鱼类、新鲜蔬果以及坚果，促进软骨组织和神经健康。
颈肩腰腿痛需要早发现早治疗，选择药物必须根据个人情况进行调整，并定期复诊监测病情变化。
若疼痛持续超过两周或出现严重症状，如肢体麻木、无力、大小便失控，需及时前往医院就诊，排查潜在的重大疾病。
科学合理的综合治疗能让您早日恢复健康。
小孩子睡觉抽搐怎么办 回答：小孩子睡觉出现抽搐时，家长应尽快判断是否与癫痫、缺钙或其他疾病相关，并根据具体原因采取及时且合适的措施。
必要时立即带孩子前往医院就诊，确保无潜在重大健康风险。
1可能的原因。
睡觉时抽搐在小孩子中可能由多种因素引起：① 癫痫发作：癫痫是儿童睡觉时抽搐的常见原因之一，尤其是当抽搐伴随意识丧失或不正常的肌肉活动。
若孩子抽搐持续时间超过1分钟或频繁发生，需高度警惕癫痫。
② 缺乏微量元素：钙、镁、钾等微量元素不足可能引起肌肉兴奋性增加，导致抽搐。
儿童在生长发育期对这些营养元素需求较高，如果饮食不均衡、肠胃吸收不好，就可能发生缺乏。
③ 睡眠性肌阵挛：这种情况通常发生在孩子入睡初期或睡眠深度变化时的短暂抽动，是一种正常现象，对健康没有威胁。
④ 其他疾病或因素：如发热惊厥、脑部疾病如脑炎、脑瘤、低血糖或睡眠不足等原因，这些也会引发睡觉时抽搐。
2如何处理和治疗。
出现睡眠抽搐需要根据不同原因采取相应的措施：① 就医检查：当孩子抽搐频繁发生，时间较长或伴随其他症状呕吐、意识丧失等时，应立即到医院，通过脑电图、血液检查、神经影像学等进一步确诊。
② 补充营养：对于因缺乏微量元素引起的抽搐，建议合理调整孩子的饮食结构，多摄入富含钙、镁、钾的食物，如奶制品、深绿色蔬菜、鱼虾等。
必要时可遵医嘱补充钙剂或维生素D。
③ 护理与观察：若抽搐是由于睡眠性肌阵挛引起，家长一般无需过度担心，但要保证孩子睡眠规律，避免过度疲劳、压力过大等因素影响。
④ 用药方案：癫痫确诊后可能需长期服用抗癫痫药物，如苯巴比妥、丙戊酸钠或拉莫三嗪等。
用药过程须在医生指导下进行，切勿自行停药或更改剂量。
孩子若睡觉抽搐频繁且无法确定病因，及时就医至关重要。
家长需细心观察孩子的症状，记录抽搐的发生频率、持续时间和伴随表现，以便医生诊断时参考。
通过科学应对和专业治疗，绝大多数抽搐问题是可以解决的或得到有效控制的。
肾结石禁忌的食物 回答：肾结石患者应避免摄入高草酸、高钙、高嘌呤和高盐分的食物，因为这些成分可能加重结石形成或导致病情恶化。
适当调整饮食结构并多饮水是预防和减少结石复发的关键。
1、限制高草酸食物草酸是肾结石中草酸钙结石的主要成分，过多摄入草酸类食物会增加结石风险。
常见高草酸食物包括菠菜、甜菜、巧克力、坚果和浓茶等。
建议肾结石患者少量食用这些食物，与此同时，可以通过搭配富含钙质的食物如牛奶、酸奶来中和部分草酸，减少其在肠道中的吸收。
2、减少高钙饮食仅限特定类型结石虽然对于大多数人适量摄入钙是健康的，但草酸钙型结石患者若摄入过量钙质，可能导致钙的沉积和结石的增大。
需要注意，肾结石患者不应完全排斥钙，而是要避免额外补充钙制剂或食用过量乳制品。
可在医生指导下监测摄入量。
3、避免高嘌呤类食物高尿酸是尿酸结石的重要诱因，内脏如肝、肾、脑、贝类如牡蛎、扇贝和浓肉汤等含有大量嘌呤，会导致尿酸在体内升高，加重结石形成。
患者应选择低嘌呤食物，如鸡蛋、牛奶、蔬菜和大多数水果。
4、控制盐分摄入过多的盐会增加尿钙的排泄，进而提高形成结石的风险。
建议肾结石患者每日盐摄入量控制在5克以下，少吃高盐零食、腌制食物和加工食品，如薯片、咸菜、腊肉等，尽量在做饭时减少盐的使用，并选择低钠调料。
5、注意预防脱水充分的水分摄入有助于稀释尿液，减少矿物质在尿液中的沉积。
患者每天应保持饮水量2000-2500毫升，尤其是在炎热天气或剧烈运动后，加速尿路废物的排除，从而降低结石风险。
饮食干预是缓解肾结石的重要手段，建议患者结合医生的，制定个性化饮食计划，同时定期复诊跟踪病情变化。
如果出现剧烈疼痛等严重症状，需及时到医院进行专业治疗。
乳腺囊肿2级是什么 回答：乳腺囊肿2级通常是指乳腺影像学检查如超声或钼靶检查的分类，用于描述乳腺肿块的性质并评估其恶性风险。
2级一般属于“良性病变”，即不具有癌变风险，建议定期复查并结合自身症状和医生建议进行管理。
1、什么是乳腺囊肿2级：乳腺囊肿通常由乳腺导管阻塞或激素波动引起，是乳腺内充满液体的囊袋，表现为光滑、柔软、有一定移动性的肿块。
在乳腺影像学评估系统如BI-RADS分类中，2级代表“明显良性病变”，这类囊肿大多是由生理性或体内激素波动导致的增生性病变，通常不会癌变。
2、可能的原因：1激素水平波动：乳腺组织对雌激素、孕激素等激素极为敏感，月经周期或妊娠等会导致激素水平波动，诱发乳腺囊肿形成。
2乳腺增生：过度增生的乳腺导管可能分泌液体，导致囊性结构形成，多见于30-50岁的女性。
3遗传或体质因素：部分乳腺疾病具有遗传倾向，易患乳腺囊肿的女性也可能与家族中其他人有类似病史。
3、如何处理乳腺囊肿2级：1定期复查：乳腺囊肿通常不需要特殊治疗，但需定期超声或钼靶检查，每6个月或1年监测一次，以便观察囊肿是否发生变化。
2饮食调节：饮食上应减少动物脂肪摄入，增加膳食纤维，多吃大豆、菠菜、西兰花等富含植物雌激素的食物，帮助维持激素平衡。
3药物治疗：如果囊肿伴有疼痛或乳腺增生症状，可在医生指导下服用调节雌激素水平的药物，例如维生素E、乳癖消片等。
4穿宽松内衣：减少乳腺压迫的中度无钢圈内衣可以缓解疼痛，对囊肿护理也有帮助。
4、何时需要就医：如果乳腺囊肿出现多个以下特征，应及时就医：① 质地变硬，形态和边界不规则；② 囊肿快速变大；③ 持续性乳房肿胀、疼痛；④ 伴随乳头异常溢液或发热。
超过6个月未复查的女性需立即预约检查确认囊肿未发生变化。
乳腺囊肿2级不具备恶性风险，大多无需特殊干预，但健康生活方式和定期随访能有效保障乳腺健康，一旦发现异常变化应及时就医咨询专科 老是怀不了孕的原因 回答：造成女性长期无法怀孕可能与遗传、生殖系统疾病、激素失衡、不良生活习惯及环境因素等有关，建议系统检查以明确原因并采取有效治疗措施。
以下将详细分析导致不孕的常见原因，并给出科学的解决方法。
1、遗传因素遗传是导致不孕的重要原因之一。
某些遗传性疾病例如染色体异常可能影响生殖功能。
这类情况需通过遗传学检测确认，必要时可考虑辅助生殖技术如试管婴儿IVF。
2、生殖系统疾病子宫、卵巢及输卵管疾病是女性不孕的常见病因。
例如输卵管堵塞会阻止精卵结合，子宫内膜异位症或卵巢囊肿可能妨碍卵子发育或着床。
此类疾病需通过超声或宫腔镜检查确诊，可选择药物治疗如促排卵药物克罗米芬或手术治疗如宫腹腔镜联合手术清理输卵管或子宫病灶。
3、激素失衡女性内分泌系统的任何异常都会影响排卵，如多囊卵巢综合征PCOS。
通过激素检测可发现问题，并结合药物如糖皮质激素或胰岛素增敏剂调控激素水平。
生活方式调整如减重，也对改善PCOS有积极作用。
4、不良生活习惯长期吸烟、酗酒或熬夜可能导致女性卵巢功能下降，精子和卵子的质量降低。
健康的生活作息对提高受孕率至关重要。
平时应坚持均衡饮食，避免饮酒和高糖高脂饮食，每周至少锻炼150分钟。
5、环境与压力因素长期生活在高辐射、严重污染及化学物质超标环境中，也可能降低生殖能力。
同时，精神压力会影响女性内分泌，干扰月经周期和排卵。
应尽可能避免有害环境，保持心理健康，可通过瑜伽、冥想等方式减压。
无法怀孕可能由多种因素共同作用，针对性治疗和调整生活方式尤为重要。
如多次尝试无法成功怀孕，应尽快就医，通过全面检查明确具体病因，并与医生探讨适合的治疗方案。
乳腺疾病会影响月经吗 回答：乳腺疾病可能会影响月经，但具体是否影响取决于疾病的类型和严重程度。
一些乳腺疾病会通过激素水平的波动干扰月经周期，例如乳腺增生、乳腺纤维瘤等。
而严重的乳腺恶性肿瘤通常对激素水平影响较小，但治疗过程中的药物或手术可能导致月经紊乱。
如果出现乳腺疾病症状及月经异常，建议及时就医评估。
1、乳腺疾病为何可能会影响月经乳腺与月经周期都受体内雌激素和孕激素调节，因此当乳腺出现问题时，激素水平的波动可能影响月经。
例如，乳腺增生是一种与雌激素水平持续升高相关的常见乳腺疾病，会引发经期不规律、经血量过多或过少等情况。
乳腺纤维瘤也可能由于局部病灶对激素敏感，间接导致月经紊乱。
除此之外，乳腺炎等急性乳腺病变虽然主要表现为乳房肿胀疼痛，但如果炎症较重，也可能引发激素链条的变化，从而影响月经。
乳腺恶性肿瘤本身对月经的直接影响不明显，但其对身体整体代谢可能产生连锁反应。
2、出现月经异常时应该怎么办若怀疑乳腺疾病与月经异常相关，应优先确认病因。
首先可通过乳腺B超或钼靶检查评估乳腺情况，同时建议进行激素水平检测，以判断是否存在内分泌失调。
在乳腺增生的情况下，轻度可以通过调整生活方式缓解，如保持规律作息、减少压力或避免摄入过多高脂肪食物。
药物调节方面，医生可能开具调节内分泌的药物如短期的雌激素受体拮抗剂或中药调理。
对于乳腺纤维瘤，如果规模较小且没有明显症状，通常观测即可；但如肿瘤持续增大，可选择微创手术切除。
若有明确的乳腺癌诊断，可能需要结合手术、化疗或靶向激素治疗等方式，具体方案根据医生建议而定，月经异常会在治疗后逐步调整。
3、如何预防乳腺疾病及月经异常的发生要降低乳腺疾病和月经紊乱的风险，建议平时保持健康的生活方式，确保营养均衡，避免摄取过多激素类食物如某些保健品及塑化剂污染的食物。
每月定期进行自检，特别是月经结束后的3-7天内，用指腹轻柔按压乳房，看是否有硬块或疼痛。
另外，避免长时间高度紧张的生活状态，适当运动，维持正常体重以及规律作息都对激素平衡有帮助。
乳腺疾病可能通过激素改变影响月经，但并非所有乳腺疾病都会导致月经异常。
出现乳腺不适伴随月经紊乱需及时就医，明确病因后积极治疗，同时注重健康的生活习惯以降低乳腺疾病和月经异常的发生风险。
沈阳专治肺癌的医院排名 回答：沈阳治疗肺癌比较好的医院有中国医科大学附属第一医院、辽宁省肿瘤医院、中国医科大学附属盛京医院、沈阳市胸科医院、沈阳医学院附属中心医院等。
其中，中国医科大学附属第一医院在肺癌微创手术和精准放疗领域处于国内领先地位；辽宁省肿瘤医院作为东北地区规模最大的肿瘤专科医院，建立了覆盖肺癌全病程的诊疗体系；中国医科大学附属盛京医院通过多学科协作模式，为复杂病例提供个性化治疗方案。
1. 中国医科大学附属第一医院中国医科大学附属第一医院肿瘤内科与胸外科联合打造的肺癌诊疗中心，配备达芬奇手术机器人、TOMO放射治疗系统等尖端设备。
该中心在国内率先开展电磁导航支气管镜下肺小结节精准定位技术，实现早期肺癌的微创切除。
针对中晚期患者，依托PET-CT影像引导的立体定向放疗技术，可对转移病灶进行毫米级精准打击。
医院建立的肺癌生物样本库，为靶向药物敏感性检测提供科研支持，近三年参与国际多中心临床试验12项，推动新型治疗方案落地。
2. 辽宁省肿瘤医院辽宁省肿瘤医院胸外科年完成肺癌根治术超2000例，创新开展单孔胸腔镜下肺段切除术，保留更多健康肺组织。
医院建立的分子病理诊断中心，可同步检测EGFR、ALK、ROS1等9种驱动基因变异，48小时内出具检测报告。
对于广泛期小细胞肺癌患者，放射治疗科首创的"三明治"疗法（化疗+放疗序贯治疗）显著提升局部控制率。
院内设置的舒缓医疗病区，为终末期患者提供疼痛管理、心理疏导等全方位支持，配备专业营养师团队定制膳食方案。
3. 中国医科大学附属盛京医院盛京医院呼吸与危重症医学科联合影像科开发AI辅助诊断系统，通过深度学习分析胸部CT影像，对磨玻璃结节良恶性判断准确率达92.3%。
医院引进东北首台质子治疗系统，针对中央型肺癌开展质子重离子治疗，最大程度保护心脏、大血管等敏感器官。
建立的日间化疗中心配置智能输液管理系统，患者可在6小时内完成靶向药物输注。
医院开展的肺癌患者呼吸康复计划，包含术前肺功能预康复、术后呼吸训练等模块，有效降低术后并发症发生率。
4. 沈阳市胸科医院沈阳市胸科医院建立的呼吸介入治疗中心，配备超声支气管镜、硬质气管镜等设备，擅长处理肺癌合并气道狭窄病例。
开展的氩氦刀冷冻消融技术，可在CT引导下对周围型肺癌病灶实施超低温灭活。
医院自主研发的支气管动脉灌注化疗技术，通过导管直接将药物注入肿瘤供血血管，较传统静脉化疗局部药物浓度提高8-10倍。
设置的肺结节专病门诊，建立患者随访管理系统，对5mm以上结节进行为期3年的动态监测。
5. 沈阳医学院附属中心医院该院肿瘤中心配置瓦里安TrueBeam直线加速器，开展容积调强放射治疗（VMAT），单次治疗时间缩短至5分钟以内。
胸外科应用的荧光胸腔镜系统，可在术中实时显示肺段边界，确保肿瘤完整切除。
医院开展的循环肿瘤DNA检测项目，通过液体活检动态监测治疗效果，较传统影像学评估提前4-6周发现病情变化。
针对老年肺癌患者，多学科团队制定阶梯式治疗方案，平衡疗效与生活质量，配套的跌倒风险评估系统降低住院期间意外风险。
氨麻美敏片是什么药 回答：氨麻美敏片是一种复方感冒药，常用于缓解普通感冒或流感引起的发热、头痛、鼻塞、喷嚏等症状。
其核心成分包括解热镇痛的对乙酰氨基酚、缓解鼻塞的盐酸伪麻黄碱以及缓解过敏的马来酸氯苯那敏。
合理使用可减轻感冒不适，但长期或过量服用可能引发副作用。
1药物作用机制氨麻美敏片是基于多种活性成分的协同作用设计的复方药，对乙酰氨基酚是一种常见的解热镇痛药，可以迅速降低因感染引起的发热，并缓解头痛和其他身体疼痛。
盐酸伪麻黄碱能通过收缩鼻腔和咽喉部位的血管，缓解鼻塞等症状。
马来酸氯苯那敏是一种抗组胺药，能抑制流感或感冒中的过敏性反应，包括流鼻涕和喷嚏。
这种配方的结合可以覆盖普通感冒的多种症状，但由于成分的多样性，使用时需特别注意剂量和禁忌症。
2使用注意事项氨麻美敏片的成人剂量通常为每日3次，每次1-2片，但不建议连续服用超过5天。
如果是儿童患者，其剂量须遵医嘱或按照药品说明书中标定的体重调整。
服药期间需避免与其他含对乙酰氨基酚或抗过敏药的感冒药联用，以免造成药物过量。
患有严重肝肾功能障碍、高血压、心脏病等慢性疾病的患者需谨慎使用，最好在医生指导下用药。
3可能的副作用氨麻美敏片总体副作用较少，但服药后可能会出现困倦、眩晕、胃部不适等轻微不适，尤其是其中的抗组胺药成分容易引起嗜睡。
服药期间不建议驾驶或操作精密机械。
对于个别患者，可能出现皮疹、药物过敏等症状，需立刻停药并就医。
如果出现严重副作用如肝功能异常或明显的心血管症状，应寻求医疗帮助。
氨麻美敏片能有效缓解感冒和流感症状，但它只是控制症状的手段，不能根治病毒感染。
服药的同时，建议多休息、补充水分，增强自身免疫力。
如感冒症状持续加重或超过7天，需及时就医以排查其他可能的健康问题。
四肢瘫痪如何进行康复训练 回答：四肢瘫痪的康复训练需要结合身体功能的恢复目标，包括被动关节活动、肌肉力量训练以及神经功能刺激等三方面步骤，同时辅以心理支持和生活适应训练，逐步帮助患者改善功能。
需要根据个体情况制定个性化康复方案，建议在专业医疗团队的指导下进行。
1、被动关节活动和预防关节挛缩早期的四肢瘫痪患者通常无法主动进行运动，此时可以通过被动活动关节来维持关节活动度及避免因长期不动导致的挛缩。
家属或康复治疗师可每天协助患者进行关节的屈伸、旋转锻炼，例如： 手臂：通过手动帮助双上肢进行肩关节与肘关节的屈伸活动。
下肢：进行下肢的膝关节弯曲与足踝活动，同时避免出现肌腱挛缩。
被动运动的频率通常为每天2-3次，每次10-15分钟。
注意力度适中，避免过度牵拉导致关节受伤。
2、肌肉力量训练和电刺激疗法当患者恢复一定程度的神经反应后，可以逐步开展肌肉力量训练，增强四肢的肌力。
康复活动可包括： 手部：使用弹力带或握力球帮助双手进行抓握练习。
下肢：膝关节屈伸训练，配合卧位抬腿运动，改善肌肉功能。
在早期机能恢复困难时，还可以辅以电刺激疗法，即使用低频电流刺激瘫痪处的肌肉，促进肌肉收缩与血液流通。
这类疗法尤其常见于神经外科和康复中心。
3、神经功能重建及生活适应训练针对较严重的脊髓损伤或者脑部疾病引起的四肢瘫痪，重点是通过训练重建神经通路，配合语言与心理上的康复支持。
运动描摹疗法与重复性动作训练可以有效强化神经与肌肉之间的联系。
这方面操作包括： 利用辅助设备：如拐杖、运动滑轮等来完成下肢的主动运动训练。
日常生活改善：学习利用矫具进行饮食、书写等动作的适应性模拟。
过程需要逐步进行，避免患者感到挫折。
四肢瘫痪的康复过程需要耐心，结合主动与被动活动治疗，并定期评估患者功能恢复进展。
建议尽早咨询康复科根据病情制定专项训练计划，同时保持积极的心态，促进生活质量的逐步改善。
退烧能用阿莫西林吗 回答：退烧不能用阿莫西林，因为阿莫西林是一种抗生素，主要用于治疗由细菌感染引起的疾病，而退烧通常是针对发热症状的处理。
退烧应首先明确发热的原因，再选择适合的治疗方法，比如物理降温或使用退热药物。
1、发热的常见原因及治疗发热是机体抵御感染或炎症的一种自然反应。
常见诱因包括病毒感染如感冒、流感、细菌感染如扁桃体炎、肺炎、炎症性疾病如类风湿性关节炎等。
针对病毒感染，可多休息、补充水分，通过免疫恢复缓解发热；若是细菌感染，需要医生确诊后使用合适的抗生素，阿莫西林仅适用于明确的细菌感染，如中耳炎或链球菌引起的咽喉炎。
如果发热超过38.5℃，可以在医生指导下使用退热药，如对乙酰氨基酚或布洛芬。
2、阿莫西林的作用及使用注意事项阿莫西林是一种青霉素类抗生素，主要用于治疗细菌感染如呼吸道感染、尿路感染等。
对于病毒性感冒或其他非细菌性疾病引起的发热，使用阿莫西林不仅无效，还会增加出现副作用的风险，如胃肠不适或者抗生素耐药。
切勿自行使用阿莫西林来退烧或治病，需由专业医生开具并指导用药。
3、更安全有效的退烧方法针对发热症状，物理降温是首选方式，如使用温水擦拭身体或保持适宜的室内温度，帮助散热。
辅助药物治疗时，要选择医嘱明确的退热药物，绝不随意使用抗生素。
保持充足睡眠、饮食清淡有助于缩短发热病程。
如果发热持续3天以上不缓解或体温超过39℃，应尽快就医。
儿童、高龄人群或免疫功能低下者发热更应谨慎，避免并发症。
发热是常见但复杂的症状，需依据病因选择合适的应对措施。
阿莫西林并非退烧药，乱用可能反而带来危害。
遇到反复发热或高烧不退，应及时就医，由医生明确病因并给予针对性治疗方案。
合理用药、科学应对是恢复健康的关键。
体内湿气重拔火罐有用吗 回答：体内湿气重拔火罐可以在一定程度上缓解症状，但并非所有人都适合，需体质和湿气的来源。
想要有效解决湿气问题，还需配合饮食调理、运动改善以及必要时的医学治疗。
1湿气重的主要原因湿气是中医概念，通常指体内水分代谢异常，可能由环境、生活习惯或体质等因素引起。
例如长期处于湿冷或潮湿的环境，喜食寒凉食物，缺乏运动，或本身属于脾胃功能较弱的体质，都会导致湿气积聚。
2拔火罐的作用及适用场景拔火罐是一种传统的中医外治疗法，通过负压作用刺激皮肤和穴位，促进血液循环和新陈代谢，帮助排除体内湿气。
但湿气重的症状复杂多样，例如水肿、关节疼痛、乏力等，拔火罐更适合局部湿气淤积或寒湿侵袭的情况。
如果湿气源于脾胃虚弱或慢性疾病，单凭拔火罐难以根治，需配合其他调理方法。
3改善湿气的其他方法a 饮食调理：忌食寒凉、生冷食物，选择利湿健脾的食材，如红豆、薏米、山药、莲子等，可以熬制红豆薏米汤来帮助排湿注意薏米湿热人群不宜多食。
b 适度运动：坚持微微出汗的有氧运动，如快走、瑜伽等，能帮助湿气通过汗液排出身体。
c 生活习惯改善：保持居住环境干燥，勤晒被褥，少在潮湿的环境中久留，减少湿邪对身体的侵袭。
4何时需就医湿气重如果长期导致水肿、食欲不振、体重异常波动等，应及时就医，由中医师根据个人体质开具辨证治疗方案，必要时配合针灸或药物疗法。
拔火罐作为一种辅助调理方式，对体内湿气有一定帮助，但必须结合饮食、运动及健康的生活习惯来全面改善。
如果症状持续或加重，应尽早就医，以免影响正常生活和健康状态。
ct能看出肿瘤吗 回答：CT能够帮助发现肿瘤，但具体效果取决于肿瘤的类型、大小和所在部位，可作为早期诊断或指导治疗的手段，但其灵敏性和准确性可能受限制。
如怀疑肿瘤，应结合其他检查如MRI、B超、PET-CT以及病理活检以获得更全面的诊断信息。
1、CT在肿瘤检测中的作用CT即计算机断层扫描，是一种常用的医学影像技术，可清晰显示体内的组织、器官和病变。
对肿瘤的筛查主要依赖CT对密度差异的分辨能力。
CT对于实体器官内的肿瘤如肺、肝、胰腺等的初步排查效果较好，能发现直径较大的肿瘤或有明显形态和密度改变的病灶。
然而特定情况下，直径较小或与周围组织界限不清的肿瘤，可能需要与其他影像技术相结合。
2、不同类型CT检查的适用情况CT按类型分为普通CT、增强CT、低剂量CT等多种形式。
例如，低剂量CT适用于肺癌的早期筛查，对于有长期吸烟史或高危人群是推荐的检查方式；增强CT通过注射造影剂可以更好地区分血管、肿瘤及健全组织，对血流丰富或恶性肿瘤更为敏感。
双源CT或多排螺旋CT技术，则能更快、更全面地描绘体内多个器官的病变情况。
3、结合其他检查手段提高诊断准确性仅凭CT难以确诊所有肿瘤，因此需联合其他检查方法。
MRI具有更高的软组织分辨率，适用于大脑、脊柱等区域的检查；B超对腹部等液态环境的病灶有重要价值；PET-CT可评估肿瘤的代谢活性，适合寻找复发或转移性病灶。
病理活检被认为是诊断肿瘤的金标准，是确诊肿瘤性质必不可少的步骤。
CT能够在肿瘤筛查和辅助诊断中发挥重要作用，但无法单独作为确诊依据。
若通过CT发现疑似肿瘤病灶，建议进一步配合MRI、PET-CT、病理检查等明确诊断，从而制定有效治疗计划。
定期体检是早期发现肿瘤的关键，尤其对于高危人群更为重要。
儿童麦粒肿手术过程是什么 回答：儿童麦粒肿手术通常是一个简单且安全的门诊手术，采用局部麻醉或全身麻醉后，通过切开引流病灶的方式去除感染的内容物，术后有助于恢复正常眼睑功能与外观。
家长需关注术前准备、手术方式及术后护理，以确保孩子的安全与康复。
1、手术适应症与术前准备麦粒肿是睫毛毛囊及其周围组织的急性化脓性炎症，大多数情况通过温敷、药物治疗可以痊愈，但若出现以下情况可能需要手术：①持续化脓不能自行吸收；②影响视力或生活；③反复感染形成囊肿。
在手术前，医生通常会评估孩子的健康状况，确保没有发烧、严重炎症等禁忌症。
家长需确保孩子术前充分休息，并避免揉眼。
2、手术过程与方法术中可选择局部麻醉适合配合良好的年长儿童或全身麻醉适合无法安静配合的幼儿。
医生会用小型手术刀在麦粒肿部位做一个小切口，排出内部的脓液或病理分泌物，随后清理相关组织并保持引流通畅。
整个过程通常只需20-30分钟，风险非常低但需要由专业眼科医生操作。
3、术后恢复与护理术后需及时按医生指导进行护理，包括避免用手揉眼、遵医嘱用抗菌滴眼液或药膏预防感染。
可选择冷敷减少肿胀与温敷促进血液循环，同时避免孩子剧烈活动，保持眼部清洁卫生。
如有持续红肿或发热，需及时复查。
在术后饮食上，应多补充富含维生素A和D的食物，比如胡萝卜、鸡蛋、牛奶等，促进伤口愈合。
麦粒肿手术是安全高效的治疗方法，关键在于术后的科学护理与对孩子生活中眼部卫生习惯的培养。
如果孩子频繁发生麦粒肿，建议进一步咨询医生是否存在需要长期干预的眼部健康问题，以防后续复发。
埋线双眼皮能保持多久？ 回答：埋线双眼皮通常可以保持1到3年。
具体的持续时间受到多种因素的影响，包括个体的生理条件、术后的护理方式以及医生的技术水平等。
若希望延长效果，可考虑良好的术后护理和日常保养。
1、生理因素影响：埋线双眼皮的效果持续时间与个人的皮肤厚度、弹性、年龄等生理因素密切相关。
年纪较轻、皮肤紧致的人通常效果较持久。
2、术后护理的重要性：术后护理的质量会直接影响埋线双眼皮的保持时间。
护理不当可能导致线条松脱或消失。
术后应遵循避免眼部过度揉搓，注意清洁和适度保湿。
3、医生技术水平：选择经验丰富的医生也会对埋线的效果有一定的保障。
技术成熟的医生能够更精准地控制埋线的深度和角度，从而更有效地延长双眼皮的效果。
在进行埋线双眼皮手术前，除了了解其效果的维持时间，还应充分考虑可能的风险和自身条件。
在适合的条件下，埋线双眼皮是一种相对安全且恢复期短的美容手术。
患者在术后需谨慎护理并定期复查，以便及时发现并处理任何不适，确保效果的最佳维持时间。
通过上述多个方面的注意，可以帮助确保埋线双眼皮的效果达到最佳。
女性胳膊肿胀要警惕哪四种病 回答：女性胳膊肿胀可能与四种常见疾病有关，包括淋巴水肿、深静脉血栓、手臂局部感染以及乳腺癌术后并发症，需要根据症状特点及时判断并进行针对性治疗。
1、淋巴水肿这是胳膊肿胀的主要原因之一，常见于乳腺癌术后的女性，由于淋巴系统受阻导致手臂液体积聚。
初期症状表现为手臂轻微肿涨、紧绷感，逐渐发展为明显肿胀甚至活动受限。
治疗方法包括： 压力疗法：使用医用弹性绷带或压力袖套，调节和促进淋巴液回流。
手臂抬高：睡觉时将手臂置于高于心脏的位置。
专业淋巴引流：通过特殊按摩技术刺激淋巴回流。
2、深静脉血栓胳膊深静脉血栓是因血液凝块阻塞静脉引起的肿胀，伴随疼痛、皮肤发红或发热，严重时可能引发行肺栓塞的风险。
治疗方法包括： 抗凝药物：如华法林或低分子肝素，避免血栓扩散。
外科处理：严重时需在血管外科处置，采取血栓移除手术。
日常运动：避免久坐，帮助血液循环减轻血栓形成。
3、手臂局部感染细菌感染或蜂窝织炎可能导致胳膊肿胀、发红并伴有疼痛，往往与皮肤破损或伤口处理不当相关。
治疗方法包括： 局部消毒和护理：使用碘伏清洁伤口，避免二次感染。
抗生素治疗：如必要时服用头孢类药物控制感染。
热敷：通过热敷促进局部循环，缓解炎症。
4、乳腺癌术后并发症乳腺癌术后的淋巴结切除或上肢血液循环受阻，容易出现胳膊肿胀，这种情况需要特别关注，避免影响术后恢复。
治疗方法包括： 物理治疗：如进行放松性运动锻炼时轻度活动手臂。
控制饮食：避免过多钠盐摄入减轻液体积聚。
定期随诊：特别在癌症术后的恢复期需要定期评估情况。
胳膊肿胀可能是由多种疾病引起的，建议及时留意伴随症状并就医诊断，以明确病因和采取适当治疗。
女性需关注自身健康，发现异常及时处理，有助于避免进一步衍生健康问题。
肺癌化疗后会影响寿命吗 回答：肺癌化疗后是否影响寿命，取决于化疗的效果、个体身体状况、肺癌分期等多种因素。
在某些情况下，化疗可以延长寿命或提高生活质量，但也可能因副作用对身体造成一定的影响。
合理管理治疗过程和副作用，是改善预后、延长寿命的关键。
1、化疗对肺癌患者寿命的作用化疗是肺癌的重要治疗手段之一，尤其对于中晚期癌症患者，能够有效控制癌细胞的扩散与生长。
若治疗反应良好，化疗可以延长患者的生存期，同时改善其生活质量。
例如，小细胞肺癌的患者通常对化疗的敏感性较高，接受规范的化疗可以显著延长寿命。
联合放疗或靶向治疗可进一步提高治疗效果。
但需要注意，化疗后效果因人而异，仍然受到病情进展和患者身体对药物耐受程度的影响。
2、化疗相关的副作用及其影响化疗可能带来如恶心呕吐、骨髓抑制、免疫力下降等副作用，这些在一定程度上可降低身体的抵抗力或导致并发症。
如果副作用未能被及时控制，可能会对患者的生活质量甚至寿命产生负面影响。
为了缓解这些问题，可以在化疗过程中配合用药，如用止吐药物防止呕吐，通过升白药物处理白细胞减少，还要警惕感染的预防和管理。
3、如何优化化疗后的护理和干预化疗期间和化疗后，科学的护理可有效提高患者的生存质量并延长寿命。
注重营养支持，建议高蛋白饮食，如鱼肉、鸡蛋、牛奶，以及富含维生素的果蔬，可以增强身体恢复能力。
适量运动可以通过促进血液循环帮助缓解疲劳，比如每日散步20分钟或轻柔的瑜伽。
心理健康同样重要，化疗患者容易产生焦虑抑郁情绪，可通过专业心理咨询或家人陪伴给予适当支持。
定期复查以及接受个性化的医学管理有助于及时发现问题并调整治疗方案。
化疗治疗肺癌，其影响因个体和病情而异，关键在于治疗的规范性及副作用的良好管理。
患者需要遵医嘱，积极配合治疗，同时通过科学护理提升生活质量。
如有明显不适，应及时与医生沟通以保证治疗效果。
70岁老人长期反复咳嗽 回答：70岁老人长期反复咳嗽可能是由慢性支气管炎、肺炎、肺癌等呼吸系统疾病引起，也可能与环境刺激、过敏或心脏疾病有关，建议尽早就医明确诊断。
治疗上需要结合病因，可能包括药物治疗、生活环境改善及饮食调理。
1可能的原因1慢性支气管炎老年人长期反复咳嗽，最常见的原因之一是慢性支气管炎。
由于吸烟史、空气污染或免疫力下降，支气管黏膜受损，导致反复咳嗽、咳痰，甚至气短。
慢性支气管炎尤其在气温变化时易发作。
2老年性肺炎老年人免疫功能下降，容易因为细菌或病毒感染患上肺炎。
肺炎通常表现为咳嗽加重、持续发热、呼吸困难，重症可能危及生命。
3肺癌长期咳嗽也可能提示更加严重的健康问题，比如肺癌，尤其是在咳嗽中出现血丝、体重异常下降或胸痛时，应提高警惕，尽早进行影像学检查。
4心源性咳嗽心脏功能下降，如冠心病、心力衰竭等，也可能引起长期咳嗽并伴随夜间加重、多痰或气促。
5过敏及外界刺激过敏性哮喘或接触刺激性气体、粉尘可能引发反复咳嗽。
老年人对于环境的适应力较弱，更容易受到空气质量的影响。
2治疗与管理1药物治疗慢性支气管炎患者通常需要使用祛痰药物如氨溴索、支气管扩张剂如沙丁胺醇或抗炎药物如布地奈德。
肺炎治疗需要依据病原，可能使用抗生素如头孢类、抗病毒药物如奥司他韦。
若怀疑肺癌需及时转诊肿瘤科接受专科治疗，包括手术、放化疗或靶向药物。
2调整生活环境避免接触烟雾、粉尘以及刺激物，改善室内空气质量，必要时使用空气净化器。
寒冷季节注意保暖，防止受凉。
3饮食调理和免疫支持多摄入富含维生素A和C的食物，如胡萝卜、橙子及绿叶蔬菜，增强呼吸黏膜的修复能力。
同时补充优质蛋白质如瘦肉、鱼类，适度饮水以帮助稀释痰液。
70岁老人长期反复咳嗽可能暗示多种健康风险，切勿自行用药或忽视，建议尽早寻求医生帮助，通过合理诊断和个性化治疗改善症状，提高生活质量。
甲钴胺治疗抑郁症焦虑症吗 回答：甲钴胺不是用于治疗抑郁症或焦虑症的专用药物。
甲钴胺主要用于补充维生素B12，治疗相关的神经疾病。
抑郁症和焦虑症通常通过心理治疗、药物治疗如SSRIs、SNRI...
秋天的美味：酱爆鸡丝科学做法大全
缓解秋燥，可以从三方面入手。
一是保证充足的睡眠，二是适当体育锻炼，三是合理饮食。
入秋后，饮食上尤其要注意，少吃大鱼大肉，多吃一些低脂肪、高蛋白食物。
比如：鸡肉。
鸡肉是我们餐桌上常见的食材，脂肪含量低，蛋白质含量很高，其所含的蛋白质可以说在肉类食物中含量最高。
鸡肉热量低，尤其是鸡胸肉，肉质细嫩，味道鲜美，每100克鸡胸肉仅含有133大卡，但蛋白质的含量却高达20%。
鸡胸肉可以炒、可以炖、可以煮，可以油炸……吃法太多了。
今天分享一道用鸡胸肉制作的美食——酱爆鸡丝。
鸡胸肉加点酱一炒太香了！秋天容易疲乏没精神的人多吃点，因为鸡肉对于营养不良、发力疲劳的的人有一定的帮助。
秋天干燥，要少吃大鱼大肉多吃它，高蛋白低脂肪，多吃也不会长胖，加点酱一炒真是香！做法很简单，跟着我一起来制作吧！——【酱爆鸡丝】——【食材】：鸡胸肉1块，食用油适量，荷叶饼8个【调料】：甜面酱3勺，辣椒酱1勺，蜂蜜苹果醋1勺，白糖1勺，大葱1段，生姜1小块，盐适量，料酒2勺，胡椒粉1勺，玉米淀粉1勺，鸡精适量【制作步骤】：步骤一：准备好需要的食材，开始制作。
不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，用甜面酱代替就行，不过这个辣椒酱一点儿不辣。
没有苹果醋可以用普通醋代替，减少用量。
步骤二：鸡胸肉清洗干净，去掉筋膜，先片成薄片，再切成细丝，用清水清洗两遍，直到每根鸡丝清清爽爽。
步骤三：鸡丝挤干水，加入1勺胡椒粉、2勺料酒、适量盐、1勺玉米淀粉、3大勺清水，下手抓捏上劲，让水分全部吃进去，腌制10分钟。
步骤四：3勺甜面酱，1勺辣椒酱，1勺苹果醋，1勺白糖，1勺玉米淀粉，少许鸡精，加入少量的清水，搅拌均匀调成酱料待用。
步骤五：匆忙中容易出错，先做好准备工作，不用慌张。
把提前做好的荷叶饼用微波炉或者蒸锅加热一下，摆在盘子周围，大葱切成细丝放在中间，一会儿用来装菜用。
步骤六：炒锅烧热放油，油热后放入鸡丝，中火炒至断生出锅待用，差不多八分熟就行了，时间长了鸡丝不够软嫩，口感不好。
步骤七：开始炒酱，炒锅里保持干净，加入适量油，油温5成热倒入酱汁，小火慢慢炒出浓浓的酱香味，酱汁变浓稠，小心点，不要炒糊了。
步骤八：酱汁炒好后，倒入鸡丝，翻炒均匀，让每一条鸡丝都包裹上香浓的酱汁就好了，出锅，放在摆好葱丝和荷叶饼的盘子中，上桌开吃吧！这样一盘酱汁浓郁、软嫩入味的酱爆鸡丝就做好了，搭配上荷叶饼或者豆腐皮一裹一卷，一起送入口中，嗬！那美味，绝了！我自己都能吃一盘。
做起来也不费劲，平时也可以做，家里来客或者节日宴客，都是一道不错的大菜呢！
