四川糖醋鱼的家常科学做法
淋入水淀粉炒匀 5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
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【菜科解读】
1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上 2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油 3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒 4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。
淋入水淀粉炒匀 5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：糖处鱼怎么做用料 鱼 3条 料酒 6勺 鸡蛋 1个 淀粉 适量 番茄酱 1勺 醋 2勺 白糖 3勺 盐 1勺 耗油 1勺 老抽 半勺 生抽 1勺 葱，姜，蒜 适量 家常糖醋鱼的做法 处理好的鱼用5勺料酒少量盐，葱姜蒜加上保鲜膜腌制15分钟，然后均匀铺上蛋液，淀粉正反煎一下调制酱汁（根据个人口味）半勺老抽1勺料酒一勺耗油1勺番茄酱1勺生抽2勺陈醋3勺糖盐适量葱姜蒜下锅炒出香味，倒入调好的酱汁，再加些清水锅中放鱼，小火炖5～8分钟大火收汤汁出锅～糖醋鱼的做法糖醋鱼的做法：准备食材：鲤鱼、胡椒粉、食盐、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、蒜。
第一步：鲤鱼处理干净，在两边打上花刀，将鱼放入盆中，加入食盐、胡椒粉，均匀的涂抹在鱼身上，腌制五分钟。
第二步：盆里打入两个鸡蛋清，加入两勺淀粉，两勺面粉，搅成膏状，不要有面块，再加入一勺植物油，再次均匀搅拌。
第三步：将腌制好的鱼放入面糊中，身上均匀挂上面糊，打花刀的内部也一样。
第四步：锅内倒入植物油，油烧至五成热，提着鱼尾先把头部炸一会儿，慢慢的将鱼身也放入油锅内，保持中火，不停的用热油浇露出在外的鱼身。
第五步：定型后用筷子扎一下鱼身，可以轻松的扎破就说明鱼已经熟了，油温升高，把鱼炸成金，炸鱼的整个过程约在6分钟左右就好，捞出鱼摆盘。
第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克搅一下，倒入白糖30克，食盐1克，加入两勺清水，再加入白醋15克用勺子搅匀，最后勾一点水淀粉，用勺子不停的搅动，等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上。
一道美味的糖醋鱼就做好了！四川的糖醋鱼是怎么做的四川糖醋鱼的做法如下：材料：黄鱼1尾，红甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋葱丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，酱油1大匙，B.太白粉水1茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙。
1、黄鱼洗净，剖腹以角度20度斜刀，在鱼背两面各划6刀至骨，再将所有腌料混合涂抹于鱼身，备用。
2、热油锅至约180℃，将作法1的黄鱼匀均拍上太白粉，并从背部下压定型，再放入油锅内，以中火炸约6分钟至金黄熟透后、捞出沥油，盛盘备用。
3、锅洗净，加入调味料A及红甜椒丁、青椒丁、洋葱丁，煮滚后加入太白粉水勾芡拌匀，淋在作法2炸鱼上即可。
小贴士：1、糖醋鱼汁不能用糖色代替，糖色主要用于咸味菜，烧菜，卤菜，起到上色作用。
2、糖醋鱼，尾酸辣味的甜菜菜肴，糖醋汁为鲜红黏稠的酸甜味，主要用于甜味菜品，糖醋汁不可以用糖色来代替，而是用番茄沙司，白糖调和而成的酸甜汁，来使用的。
糖醋鱼的做法糖醋鱼的做法：准备材料：鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、醋。
第一步：鲤鱼处理干净，在背部划几道，撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。
第二步：盆里打入两个鸡蛋清，再加入两勺面粉和淀粉，均匀搅拌至无块状态，再加入一勺油，搅拌至可以拉丝状态即可。
第三步：将鱼身均匀的涂抹上面糊，花刀里面的肉也要涂抹上。
第四步：锅中倒油，烧至五成热，先将鱼头炸一下，然后将鱼身放进锅中，中火炸制，用热油浇露出在油面之外的部分。
第五步：鱼身可以用筷子扎透的时候，开大火炸至金黄，整个过程约控制在五六分钟左右即可，将鱼捞出装盘。
第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克、白糖30克、食盐1克，两勺清水以及白醋15克搅匀，水开后勾一点水淀粉，等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上。
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自驾游四川省内旅游最佳路线？5条自驾游最美路线推荐
1、佛都朝圣线路成都-峨眉山-黑竹沟魅色无边：山是一座佛、佛是一座山的乐山大佛是世界上最大的大佛;位于海拔3077米的金顶上、高48米的十方普贤佛像，是世界上最高的金佛。
去乐山、峨眉山的旅程，就成了世界都闻名的朝圣之旅。
峨眉山是普贤的道场，一直是游客信众心中的圣地。
2005年底，新峨眉山金顶横空出世，金顶之上，在最接近天的地方，48米高的十方普贤佛像高入云端，典雅优美的普贤端座在大象和莲花座台上，手持如意，端凝、悲悯、祥和。
在金顶观金殿、金佛、佛光、圣灯、日出、云海;雪山环绕，如置身莲花世界。
峨眉山新十景“金顶金佛、万佛朝宗、小平情缘、清音平湖、幽谷灵猴、第一山亭、摩崖石刻、秀甲瀑布、迎宾滩、名山起点”，也是不能错过的新景观。
攻 略：成都到峨眉山150多公里，途经乐山去黑竹沟，可从乐山分路约50多公里到峨边。
峨眉山有各种规格和档次的宾馆酒店，红珠山宾馆、峨眉山大酒店、峨眉山温泉饭店等设施最好。
2、康巴风情线 路：成都-卧龙(熊猫基地)-日隆(四姑娘山)-丹巴(美人谷、碉楼)-塔公(塔公草原、塔公寺)-新都桥(摄影天堂、居里寺)-康定(木格措)-成都。
魅色无边：同是在藏区的旅游线路，可是这一条却非常的不同，它是一条从阿坝州进从甘孜州出的旅游小环线，很多景点都在公路的两边，走在路上，你能随时看到雪山、寺庙和草原。
每年的5月到10月，是康巴小环线黄金旅游季节，这期间，许多人为了一睹四姑娘山的真颜，穿过满山的野花，越过碧蓝的海子，顶着缺氧的困难站在山顶;也有很多人开着车在塔公草原上飞奔，只为数一数绿色草原上羊群是否多得过蓝天上的云朵;还有人为了照新都桥的那一排树一条河，可以将快门从日出按到日落。
攻 略：这条线的路程800公里左右，为能深入了解藏区的文化和风俗，建议每个地方都待上一天，游览时间5天为宜。
沿途住宿条件不错，在丹巴康定日隆有星级宾馆，也有背包客栈。
3、印象川南线 路：成都-内江-自贡(恐龙博物馆)-宜宾-水富(西部大峡谷)-长宁(蜀南竹海)-兴文石海-成都魅色无边：一路向南，踏上的将是一条亲切的归途之旅，川南不仅旅游资源十分丰富，而且此处的风光还颇具田园味道。
除此之外，川南的酒文化、铜鼓文化也是美名远扬。
长期以来，蜀南竹海一直作为川南风光的代表为人所知，而且它也被视作中国最美丽的竹林之一。
竹海面积达到7万余亩，竹林随山势绵延起伏，迤逦苍莽，满眼翠色似一片绿色海洋，是夏天人们避暑度假的上佳之地。
兴文石海是我国喀斯特地貌发育最完善的地区之一，地面石峰林立，地下溶洞纵横，石林、石海、溶洞、漏斗等喀斯特地貌奇观集于一地，上下辉映。
而且，这里是四川苗家人的主要聚居地，苗族风情浓郁。
西部大峡谷全长约8公里，大大小小20多个温泉池坐落在万丈峭壁相拥的峡江边，颇具“峡谷柔情”。
自贡恐龙博物馆是世界三大恐龙博物馆之一，以恐龙为主题的自贡灯会天下皆知。
攻 略：全程大约300公里，需时4天左右。
时令推荐：前往川南，春夏两季最佳，蜀南竹海尤其冬暖夏凉。
此外，川南饮食普遍以鲜辣为主，宜宾燃面、飘香鸡、黄粑、自贡盐帮菜都值得一尝。
要吃全竹宴的话，暮春初夏前往最为合适。
4、白马风情线路成都-白马王朗风景区-九寨沟魅色无边：这条线路因为有了被称为“人间天堂”和“童话世界”的九寨沟和有“人间瑶池”美名的黄龙而中外闻名。
#p#分页标题#e#这条线路上的王朗白马风情区也别有风味，它有着优美的自然景观和浓郁的民族风情，菜叶说说，至今还保持原始纯朴的味道。
王朗是动物的天堂，是大熊猫最重要的栖息地。
也有森林、溪流等自然的景观。
白马风情区的白马人热情好客，客人来了他们会拿出最好的咂酒、坨坨肉来招待。
白马姑娘大方美丽，她们看到喜欢的小伙儿不仅会对他唱深情的酒歌，还会冲上去，把他抬起来抛到地上。
攻 略：从成都出发，至平武260公里，平武的虎牙至黄龙只需2个多小时车程。
平武县城有许多设施不错的酒店，王朗保护区可容纳100人住宿，但住在白马寨子是最佳的选择。
时令建议：春天是王朗最美的季节，现在满山杜鹃花开，灿如云霞5、甘孜色彩线 路：成都-康定-理塘(草原)-稻城(红草地)-亚丁(三座神山、海子)-返回成都魅色无边：这是一条用奇异色彩堆积的旅游线路，是真正绝色的线路，这里的每一处景色都可以用作挂历封面，但同时，它也是一条考验你意志的线路，沿途3000米以上的高海拔，让人痛苦更快乐着。
夏季8月的第一个礼拜，理塘国际赛马节准时开始，海拔3980米的高山草原上，一夜之间就会冒出成百上千顶帐篷，整个康巴地区的人都穿着华丽昂贵的盛装来到这里，绿色的草原是欢乐的海洋。
到了秋季，稻城附近的一片湿地上，长出大量奇异的红草，映着河边的黄色树叶，就像画家天马行空时打翻了颜料，不小心创造出童话一样美丽的意境。
攻 略：一路都要和高海拔作战，理塘的海拔将近4000米，在亚丁，也需要在3000米以上的海拔骑马或者徒步，对自己身体没有信心的人最好准备一个氧气瓶。
最佳游览时间5-10月，这条线普通行程是7天往返。
有不少驴友会从亚丁穿越木里去泸沽湖，不过时间需要增加10天左右，当然景色质量也是递增，越“野”越美丽。
