1.酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常素菜。

它的制作非常简单，适合新手。

主要食材是土豆、辣椒和醋等。

制作过程中，先将土豆切丝，然后炒至八成熟，加入适量的调料和醋，炒熟即可。

这道菜不仅口感脆爽，还带着微微的酸味，特别开胃下饭。

在北方常见，现在已经成为全国百姓饭桌上常见的家常菜之一，大人小孩都很适合享用。

2.地三鲜。

地三鲜是一道东北地区传统家常菜，选用了茄子、土豆和青椒作为食材。

它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道鲜爽无比的佳肴。

地三鲜的做法简单，只需将食材切块后炒熟，再加入适量的调料和水分即可。

它的独特口感和丰富的食材组合，使其成为素菜大全家常菜中的经典之作。

无论是家庭聚餐还是宴客招待，地三鲜都是不可或缺的美食之一。

3.红烧冬瓜。

红烧冬瓜是一道家常菜，主料是冬瓜，辅料有白糖、生抽、老抽、盐、素蚝油和蘑菇精。

制作方法简单，将冬瓜去皮去瓤，切成块状，加入适量的调料和蔬菜，翻炒均匀即可。

红烧冬瓜口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

4.素烧茄子。

素烧茄子是一道家常菜，主要材料是长茄子、红椒、青椒和蒜瓣。

调料包括细盐、生抽、砂糖和蘑菇精。

制作方法是将茄子切成长条，浸泡在冷水中，这样可以防止茄子变色。

然后捞出控油，凉后切成长段，码在菜盘即可。

素烧茄子口感鲜美，营养丰富，适合全家人一起享用。

5.西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋是一道简单易学、营养搭配合理的大众菜肴，深受大众喜爱。

它的色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。

西红柿富含营养素互补的特点，具有健美抗衰老的作用。

鸡蛋则是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质和多种维生素。

因此，西红柿炒鸡蛋不仅好吃，还有益于健康。

6.醋溜白菜。

醋溜白菜是一道常见的素菜，主料是大白菜、红尖椒、姜末。

制作方法简单，只需将白菜切片后，加入红尖椒、姜末等调料，翻炒即可。

这道菜色泽银红，酸甜辣香，口感爽脆，具有润肠通便的功效。

醋溜白菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C和纤维素等营养物质，对身体健康有益。

7.素炒平菇。

素炒平菇是一道常见的家常菜，主料是平菇，辅料有葱、姜、蒜、食盐、味精等。

制作方法简单，先将平菇撕成条状，焯水或用热水烫过备用。

然后将姜、葱、蒜切末，热锅加油，放入姜蒜末和葱末爆香，再加入平菇翻炒，最后加入适量的盐和味精调味即可。

素炒平菇不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。

8.素炒南瓜尖。

素炒南瓜尖是一道家常菜，主要原料是南瓜尖和尖椒。

制作方法简单，先将南瓜尖用盐水浸泡，沥干备用。

然后热锅加油，放入蒜末和尖椒煸炒，再加入南瓜尖翻炒片刻。

最后加入少许清水和盐，翻炒至软后勾芡即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，南瓜尖的清脆和尖椒的辣味相互融合，营养丰富，适合全家人一起享用。

9.清炒春笋。

清炒春笋是一道家常菜素菜，主要材料是新鲜春笋和老抽，调味料是白糖。

制作方法简单，只需将春笋切片后用老抽、白糖炒制，再加入适量的水勾芡即可。

清炒春笋口感鲜嫩，春笋的清香和糖的甜味相互融合，营养丰富，适合全家人一起享用。

10.素炒三丝。

素炒三丝是一道家常菜，主要食材有金针菇、红椒、芹菜、盐、生抽和香油。

制作方法简单，先将香菇泡软，胡萝卜和西芹焯水后切片备用。

然后将素菜洗净，切成三丝。

热锅加油，放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入金针菇、红椒和芹菜翻炒，最后加入盐和生抽调味，加入少许糖和太白粉勾芡即可。

素炒三丝口感爽脆，色香味俱佳，营养丰富，适合全家人一起享用。

11.干煸菜花。

干煸菜花是一道美味的素菜，主要食材有菜花、素肉末、干红辣椒、青椒等。

制作方法简单，先将菜花掰成小朵，洗净青椒切丝，红辣椒切段。

然后将锅加热，放入香椒、红椒、洋葱、姜、蒜炒匀。

接着放入肉末，炒至变色，加入酱油，再放入花椰菜煸炒，最后加入少许生酱油和醋，调味料中加盐，放些青椒，使菜肴看起来不错。

这道菜口感鲜嫩，香辣可口，非常适合全家人一起享用。

12.蒜蓉蒸茄子。

蒜蓉蒸茄子是一道常见的素菜大全家常菜。

主料是嫩长茄子，辅料有大蒜、味精、盐、糖和香油。

制作方法是将蒜剁成茸，茄子洗净切成长条。

然后将蒜蓉与盐、糖、香油混合，倒入茄子中，蒸熟即可。

这道菜口感鲜嫩，茄子软糯，蒜蓉的香气和调料的香味相互融合，味道鲜美。

蒜蓉蒸茄子不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道健康的素菜佳肴。

13.豆角烧茄子。

豆角烧茄子是一道家常菜，主料是豆角和茄子，配料有蒜、食用油、生抽、蚝油、糖、盐、香醋等。

制作方法简单，先将豆角茄子炸至干瘪，然后与蒜头、干辣椒、耗油、生抽、盐、淀粉水等混合，炖煮至浓稠，最后加入炸好的茄子和香醋即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

14.凉拌金针菇。

凉拌金针菇是一道简单易做的家常菜。

将金针菇剪去根部，撕开，然后与红辣椒丝一起焯水。

捞出后放入冷开水中冷却，然后控水后放入蒜末、葱白末、盐、糖、生抽、耗油和少量冷开水调成汁。

将汁浇在金针菇上，拌匀即可。

这道菜色香味美，金针菇的口感鲜嫩，凉拌汁的酸辣味道能够增加食欲，是素菜大全家常菜中的一道美味佳肴。

15.干煸豆角。

干煸豆角是一道简单美味的家常素菜，主料是豇豆和四季豆，配料有油、干辣椒、蒜、花椒、麻椒等。

四季豆本身难熟，而干煸豆角需要将四季豆掰成小段，清水洗净。

干煸四季豆口味香辣脆爽，做法简单，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

16.香菇豆腐。

香菇豆腐是一道家常菜，主要材料有香菇、豆腐、姜蒜、盐、生抽、老抽、葱。

制作方法简单，先将香菇泡软后去蒂洗净，豆腐切成小块。

然后将所有材料混合，加入适量的调料，炒熟后即可食用。

香菇豆腐口感鲜美，豆腐嫩滑，香菇香味浓郁，营养丰富。

这道菜适合全家人一起享用，也可以作为一道素菜搭配米饭食用。

17.如意香干。

如意香干是一道家常菜，主要材料包括黄豆芽、薄香干和红椒。

它的调味料是生抽和砂糖。

制作方法简单，先将黄豆芽和薄香干炒熟，然后加入红椒和大蒜炒香，最后加入调味料和红椒炒匀即可。

这道菜色香味美，口感鲜嫩爽口，适合全家人一起享用。

如意香干的制作简单，食材易得，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

18.西芹炒腐竹。

西芹炒腐竹是一道家常菜，主料是西芹和腐竹，配料有生姜、大蒜、葱、剁辣椒和蘑菇精等。

制作方法简单，先将西芹和腐竹提前泡发，然后切丝，再将生姜、大蒜、葱、剁辣椒和蘑菇精切碎。

热锅加油，放入姜蒜葱末和剁辣椒爆香，再加入西芹和腐竹丝翻炒，最后加入蘑菇精调味即可。

这道菜色香味美，清爽可口，适合全家人一起享用。

19.香菇菜胆。

香菇菜胆是一道家常菜，主要原料是香菇和菜胆。

制作过程中需要将香菇和菜胆切成均匀的片状，然后进行炒制。

菜胆可以增加菜肴的口感和味道，而香菇则具有丰富的营养价值和独特的香味。

炒制时，需要加入适量的调料，如盐、味精、素蚝油、姜、胡椒粉等，以提升菜肴的味道。

香菇菜胆是一道简单易做、口感鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。

20.榄菜荷兰豆。

榄菜荷兰豆是一道常见的素菜，制作方法简单。

将嫩荷兰豆剥皮后，加入橄榄菜、油和少许盐，炒至豌豆软熟。

最后加入嫩豌豆和少许橄榄菜，翻炒均匀即可。

榄菜荷兰豆口感鲜嫩，营养丰富，适合全家人一起享用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：6道家常素菜，餐桌必备，营养又美味，简单好吃好看，还超级下饭餐桌上不能只吃大鱼大肉，蔬菜也要撑撑桌面。

素菜这样做，完胜大鱼大肉，米饭杀手，快手家常菜，好吃又下饭。

食材：油菜心400克，适量蒜末，两勺生抽，半勺蚝油，半勺香油，少许白糖 做法：食材：2个青椒，2个胡萝卜，半个洋葱 做法：食材：卷心菜，胡萝卜，鸡蛋3个，粉丝一小把，蒜末，辣椒酱，蚝油，盐，油 做法：食材：番茄1个，日本豆腐3条，玉米淀粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，蒜末、油适量 做法：食材：嫩豆腐，猪肉，鲜香菇两个，蟹味菇适量，葱姜蒜 做法材料：水发腐竹，青红椒，蒜末，鸡蛋，淀粉 做法：十道素菜，都是普通家常做法，营养美味! 糖醋苦瓜 材料： 苦瓜2个、葱1根、蒜5瓣、干红辣椒适量、沙拉油5克、白糖3克、镇江醋3克、精盐适量、酱油少许 做法： 1、将苦瓜对切两半。

去籽、洗净、切成薄片、用少许盐揉一下，使多余水分去掉。

2、将炒锅烧热、倒入炒过的苦瓜片、加入少许盐、白糖、酱油、镇江醋、用大火猛炒1～2分钟即成。

醋溜大白菜 材料： 大白菜、醋、白糖、酱油、葱姜沫、蒜沫、盐 做法： 1、白菜切斜刀，葱姜蒜切碎备用 2、调汁：醋、白糖、酱油、葱沫、蒜沫、盐。

3、油锅爆热，放入白菜，翻炒，看菜成色微软，倒入调好的汁，放些水淀粉，出锅即可。

蚝油生菜 材料： 鲜嫩生菜500克、蚝油1汤匙、绍酒1汤匙、盐、味精适量 做法： 1、将生菜洗净，撕成大片待用。

2、锅中放油烧热，把生菜下锅稍炒，放入盐、味精炒匀，盛入盘中。

3、锅中再放油烧热，依次放入蚝油、绍酒稍炒至熟，出香味，把汁浇在生菜上，拌匀即成。

白灼油麦菜 材料： 新鲜油麦菜、花生油、海鲜酱油 做法： 1、把新鲜蔬菜清洗干净，沥干。

2、把锅中的水烧开。

3、将蔬菜放入，加入一勺花生油，搅拌均匀。

4、把蔬菜捞起装盘，淋上海鲜酱油即可。

干煸四季豆 材料： 四季豆、干尖椒、四川辣椒酱、花椒、姜蒜末、盐、胡椒、酱油、鸡精粉 做法： 1、锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用。

2、 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝 材料： 土豆 300克、红辣椒15克、青辣椒15克、花椒2克、干红辣椒5克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克 做法： 1、 将 土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。

2、青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入油烧热 ，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

家常豆腐 材料： 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量 做法： 1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用 2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行 3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用 4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油 5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水 6、翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可 香菇炒豆腐 材料： 豆腐、香菇、红辣椒 做法： 1、香菇温水泡开，切块，豆腐切块，开水锅里烫好，捞起备用，红辣椒切丝。

2、锅里放油，烧热加入香菇，翻炒片刻，再放入辣椒，翻炒片刻，放入豆腐，加点水，盐，酱油少许，烧开。

3、简单翻炒均匀，即可出锅 青菜豆腐羹 材料： 青菜、 嫩豆腐、味精、水淀粉、香油、鸡汤、盐 做法： 1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥。

2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。

青菜豆腐 ​ 材料： 小白菜150g、豆腐100g、鸡精5g、精盐10g、色拉油3g 做法： 1、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。

2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。

3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。

各种家常素菜，做起来简单又美味！你喜欢吃哪些？序言：对于一些家常菜，他们做起来非常简便而且又美味可口，很好的符合了人们的需求。

如果喜欢吃素的话，可以做一些家常素菜，这些蔬菜的营养价值极高，可以满足人体每天所需的营养含量，下面小编就和大家分享一下，我喜欢吃的家常素菜都有哪些？一、西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋，一定是很多人的最爱，这款菜不仅色泽鲜美，而且做起来非常简单，我们先将西红柿切丁鸡蛋中加入一些盐，搅碎。

我们可以提前准备一些葱姜蒜，留在一边备用。

锅里倒入鸡蛋炒熟之后盛在一个干净的盘子里，再在锅中热油。

加入葱姜蒜爆香，然后将西红柿倒进去翻炒。

翻炒几分钟之后我们可以加入鸡蛋了。

此时再加入一些调味料，几分钟之后再关火，盛出来就可以了。

二、手撕包菜手撕包菜对于我们来说也是一个不错的选择，我们可以先将包菜撕成大小均匀的块，如果是一些比较厚的部位，用刀切一下即可将包菜放在水中清洗一下，再沥干水分。

我们准备一些干辣椒，大蒜切片备用，然后锅中热油之后下入蒜片，干辣椒爆香。

再加入包菜炒至颜色变成深绿即可，我们再加入一些调味料，快速翻炒几下就可以出锅了。

三、青笋炒木耳青笋炒木耳这道菜颜色非常的好看，青色和黑色配在一起，给人一种很高级的感觉。

我们先将笋清洗干净后切成片状木耳泡发洗干净，再切一些青椒和蒜，锅中热油之后将蒜爆香，然后加入笋片炒至断生。

在锅中放入青椒和黑木耳一起翻炒，等到炒至八成熟的时候，我们加入一些调味料就可以出锅了。

这些菜的做法都非常的简单，我们可以尝试一下。

几分钟就能做好的素菜有哪些？都是怎样的做法？吃惯了大鱼大肉，不妨来几道清新淡雅的素菜，清清自己的肠胃！有时候一道美味的素菜不一定比肉食差哦！而且蔬菜中的营养成分也比肉食要丰富的多，多吃蔬菜，对我们身体的好处那是肯定的。

所以，今天小编就给大家推荐几道简单易做的素菜的做法！尤其是对于上班族来说，分分钟就能做好一道菜，根本不用怕耽误太多的时间。

另外，食材也很普遍，都是一些平常在家吃的一些菜，经济实惠。

好了，话不多说，一起来看下吧！第一道：酸辣手撕包菜准备食材：包菜350克、油2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、香醋1汤匙、干辣椒少许。

做法步骤：1.首先把包菜用手撕成片，撕包菜的时候要把里面的菜梗去掉。

2.把干辣椒洗净，然后切成段，把里面的辣椒籽去掉。

3.调一碗料汁，碗中放入1汤匙生抽、1汤匙香醋、1茶匙白糖、1茶匙老抽，搅拌均匀，留着备用。

4.锅中倒入适量的油烧热，然后把包菜下锅，不断的快速煸炒，炒至全部变色，加入适量的盐调味。

5.锅中放入干辣椒煸炒均匀，然后再倒入调好的料汁，翻炒均匀即可。

第二道：土豆芝士球准备食材：土豆3个、白糖50克、糯米粉半碗、芝士适量 。

做法步骤： 1.首先把土豆去皮，然后用清水洗净，切成片儿，隔水上锅蒸熟。

2.用勺子把土豆片压成土豆泥，然后放入白糖和糯米粉，按揉均匀，揉成团。

3.取20克左右的土豆泥，搓圆按扁，然后包入适量的芝士，缝好接口，再次搓圆。

4.让土豆芝士球滚上一层蛋液，然后裹一层淀粉，接着再次裹蛋液，最后裹上面包糠。

5.全部裹好后，放在烤盘上面。

烤箱预热，上下火烤150度，烤15分钟左右即可。

第三道：酸辣土豆丝准备食材：土豆2个、干辣椒3个、辣椒红油1大勺、芝麻香油半勺、大蒜、生姜、葱花、白糖、鸡粉适量。

做法步骤：1.首先把土豆去皮，然后用清水洗干净，先切成片，再接着切成土豆丝，土豆丝切好之后用清水洗干净淀粉，水里浸泡一会儿。

2.锅里倒入适量的水烧开，然后放入土豆丝煮一会儿，时间不需要太长。

3.把煮好的土豆丝沥干水分，然后放到凉水中激一下。

4.把大蒜和生姜切成碎末。

锅里倒入适量的油烧热，然后倒入大蒜和生姜末爆香。

5.把泡好的土豆丝捞出来沥干水分，接着把炒好的大蒜和生姜末倒在土豆丝上面。

6.接着往土豆丝上，再加入1勺辣椒红油、少许盐、鸡粉、芝麻香油、一丢丢白糖、半勺白醋、少许熟白芝麻和葱花，搅拌均匀，腌制一会儿入味，即可开吃。