腌酸黄瓜的科学做法家常窍门
加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。
再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：东北酸黄瓜的腌制方法主料：黄瓜4根辅料：冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙1、挑选新鲜的洗净，沥干
【菜科解读】
准备小黄瓜七根，清洗干净，隔夜晾干，放入准备好的密封罐中。
加入晒过的水500克，小茴香2克，花椒2克，小辣椒2根。
再加入泡菜盐15克，将盖密封好摇晃均匀，室温下发酵七天，酸黄瓜就腌制好了。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：东北酸黄瓜的腌制方法主料：黄瓜4根辅料：冰糖20克、白醋20克、红醋20克、食盐2茶匙1、挑选新鲜的洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油。
2、将黄瓜切断。
3、取一干净无油的小锅烧开水，将黄瓜放入水中煮片刻。
4、捞出沥水备用。
5、另取一干净的小锅，加入盐，冰糖 烧开煮至糖化。
6、将黄瓜整齐地排列在密封盒中。
7、凉凉之后加入红醋和米醋腌制一晚上。
8、最后东北酸黄瓜就做好了。
怎么腌制酸黄瓜好吃简单酸黄瓜的用料旱黄瓜1000g 盐3勺 花椒20颗 大料5个 清水适量 酸黄瓜的做法步骤1将旱黄瓜洗净、沥干。
步骤2撒2勺盐，腌渍1小时。
步骤3冲洗干净、再次沥干。
步骤4将容器一一用开水烫过。
用花椒、大料、1勺盐加水煮开，放凉。
将黄瓜塞满容器，花椒大料水浇进容器，没过黄瓜。
盖严盖子，避光处常温放置1周即可开盖食用。
酸黄瓜的烹饪技巧自己家腌渍食物不会添加太多添加剂，要保证不腐坏，需要保持容器清洁，不能沾冷水。
俄式酸黄瓜的用料小黄瓜5根 洋葱半块 黑胡椒粒20g 芥末籽20g 干辣椒3粒 香叶3片 小茴香20g 茴香3根 盐适量 冰糖适量 水适量 大蒜5粒 俄式酸黄瓜的做法步骤1准备各种材料步骤2烧开水，自然冷却到常温备用步骤3洋葱切段步骤4先将所有配料放一半进去垫底步骤5放入洗干净的黄瓜步骤6再将另一半配料放进去步骤7加入盐步骤8倒满凉白开步骤9盖盖封存静等7天俄式酸黄瓜的烹饪技巧1.俄式酸黄瓜必须有辛辣料 2.很多人说要蒸一下。
这个问题我问过朋友，根据他的回答是蒸，是为了快速发酵和软化黄瓜，口号不如自然发酵的好 3.存放在阴凉恒温的地方最好怎么做酸黄瓜的腌制方法大全1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。
一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。
2.每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。
腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑。
3.取出腌黄瓜，用清水浸泡5小时以上，换水两次。
然后取出少许水，装入布袋 每袋2公斤，放入黄酱中腌制，每日早中晚各切一次。
4、春夏冬季5天，夏秋3天。
出罐后沥干酱汁，放入面糊中继续腌制。
每天早上、中午、晚上各烤一次。
春、冬季5天，夏、秋季4天。
黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。
火锅和烧烤哪个更受欢迎？自制火锅底料的科学做法
健康的火锅应控制在两个小时以内，而一周最好不要超过三次火锅餐。
那么火锅和烧烤哪个更受欢迎？自制火锅底料的做法是什么？下面一起看一看菜叶说说的介绍吧！本文目录1、2、3、4、1火锅和烧烤哪个更受欢迎都比较受欢迎，主要根据自己的喜好进行选择。
无论是烧烤还是火锅，在生活中都比较受欢迎，烧烤比较简单，制作的时间比较短，食用起来比较方便，而火锅虽然在煮的时候需要一定的时间，但是它的味道鲜美，种类很多，可以根据自己的喜好进行选择，所以烧烤和火锅都各有各的好处，两者都差不多，主要是根据自己的喜好进行原则最好。
3自己怎么做火锅底料食材：牛油、大葱、洋葱、姜蒜、糍粑辣椒、桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草、黄豆、青花椒、郫县豆瓣酱。
步骤1、炸制锅中下入7份牛油，3份色拉油。
油温保持在5—6成热，下入大葱、洋葱、姜片、蒜瓣炸制，食材变焦黄后捞出。
2、熬制油温6成热时，分次下入糍粑辣椒，油与辣椒的比例为7:3，待辣椒表皮开始反亮光的时候，再下入郫县豆瓣酱，发酵过的黄豆，菜叶说说，姜蒜末，青花椒，熬制20分钟。
3、调味往锅中放入桂皮、香果、八角、沙姜、草果、砂仁、白蔻、小茴香、香茅草、菱草，炒制10分钟后，将底料密封1周即可。
4吃火锅要注意哪些1、每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。
火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。
因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。
2、吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
3、火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。
4、从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。
因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。
涮肉时先吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，另外一方面，能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。
魔芋的来源科学做法及食用功效
我国种植魔芋的历史可以追溯到3000年前。
这一点翻开《蜀都赋》就可以找到线索：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。
蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可以灰汁煮，则凝成，可以苦酒淹食之，蜀人珍焉。
”这个蒟蒻，就是我们现在讲到的魔芋，它刚开始其实是不叫魔芋的。
那魔芋是用啥做的，为什么要叫魔芋呢？ 《本草纲目》中给我们了答案：“蒟蒻出蜀中，施州亦有之……秋后采根，须净擦，或捣或片段，以酽灰汁煮十余沸，以水淘洗，换水更煮五六遍，即成冻子，切片，以苦酒五味淹食，不以灰汁则不成也。
切作细丝，沸汤汋过，五味调食，状如水母丝”。
秋天把魔芋的根茎挖出来，洗干净以后，捣成片段，用草木灰去煮二三十分钟，然后用水淘洗，换水煮再煮，几十分钟以后就凝固冻起来了就成魔芋豆腐了，吃的话可以把它切片，用苦酒泡着吃，或者是放上盐、辣椒之类的烹饪食用，不用草木灰的话就制作不成魔芋豆腐，你也可以把它切成丝，然后再烹饪。
