豆腐超级好吃的5种新科学做法?鲜香美味又下饭?比肉还好吃

同时,它的口感嫩滑,不仅好吃,价格还很便宜,经常能够在餐桌上看到它的身影。
百搭的豆腐可荤可素,做法有很多种,今天跟大家分享豆腐的5种花样做法,鲜香美味又下饭,学会了做给家人吃吧。
一、 炸豆腐
【菜科解读】
豆腐是咱们生活中最常见的食物,被人们称之为植物肉,因为它含有丰富的蛋白质及多种微量元素,利于人体吸收,适当的食用对身体健康有好处。
同时,它的口感嫩滑,不仅好吃,价格还很便宜,经常能够在餐桌上看到它的身影。
百搭的豆腐可荤可素,做法有很多种,今天跟大家分享豆腐的5种花样做法,鲜香美味又下饭,学会了做给家人吃吧。
一、 炸豆腐
推荐食谱:糖醋脆皮豆腐
用料:
豆腐,芝麻,葱,淀粉,番茄酱。
做法:
1、 葱洗净切成末,备用。
2、 把豆腐用水冲洗一下表面,切成均等大小的块状。
3、 准备一个空碗,里面倒入淀粉,把切好的豆腐放入淀粉中裹均匀。
4、 锅中倒油,油热后把豆腐块下入锅中,炸到两面金黄以后捞出。
5、 准备一个酱汁,碗中倒入番茄酱、白糖、醋、耗油和少许清水,用筷子搅拌均匀。
6、 锅中留下少许底油,倒入事先调好的酱汁熬制,等锅内烧开以后把炸好的豆腐块倒入锅中,用铲子轻轻翻动,将豆腐表面均匀的粘满酱汁。
7、 出锅前撒上芝麻和葱末就可以了。
二、炖豆腐
推荐食谱:生蚝炖豆腐
用料:
豆腐,生蚝,葱,姜,蒜,红椒。
做法:
1、生蚝买回来开盖取肉,如果比较脏可以用水冲洗一下,不脏可以直接用。
2、用清水把豆腐的表面冲洗一下,切成小方块。
3、葱洗净切末,生姜切成末,蒜切末,红椒切成末,备用。
4、锅中倒油,油热后下入生蚝肉,用铲子轻轻扒拉几下,加入酱油、蚝油调味。
5、随后放入豆腐块,放入切好的蒜末和红椒末,再撒上一点点白胡椒粉,加少许水炖煮。
6、煮到汤汁浓稠后撒上一些葱花就可以出锅了。
三、 蒸豆腐
推荐食谱:蛋包豆腐
用料:
豆腐、鸡蛋、猪肉、葱。
做法:
1、猪肉冲洗一下,剁成肉末。
2、豆腐用水冲洗一下表面,切成片状,装入盘中,撒上一点点盐。
3、在豆腐的周围打上四个鸡蛋,分布在四个角落,上面在均匀的撒上肉末。
4、摆好以后把盘子放入蒸锅中开始蒸。
5、蒸熟以后,把盘子取出,在最上面撒上一些葱末,淋上少许生抽就可以了。
#p#分页标题#e#四、 煎豆腐
推荐食谱:铁板豆腐
用料:
豆腐,葱,熟芝麻。
做法:
1、 用清水冲洗一下豆腐表面,切成厚片状。
2、 平底锅里倒入一点油,把豆腐平铺在锅底,用小火慢慢煎。
3、 一面微黄后给豆腐翻面,煎另外一面,煎好以后在豆腐的两面刷上一层生抽,继续煎制。
4、 煎好以后在豆腐的表面撒上孜然粉、椒盐,喜欢吃辣的可以撒上一点辣椒面。
5、 最后在撒上一些熟芝麻和葱末即可。
五、 凉拌豆腐
推荐食谱:荷兰豆拌豆腐
用料:
豆腐,荷兰豆,花生酱,芥末。
做法:
1、 去荷兰豆撕去筋络同时把两端头子也一并摘除,放入水中洗净。
2、 锅中烧水,把荷兰豆倒入锅中煮熟,煮好以后捞出放入碗中。
3、 豆腐先用清水冲洗一下,用纱布包裹住豆腐,捏碎,把布里面豆腐的水分挤掉。
4、 挤掉水分的豆腐渣和焯过水的荷兰豆放在一起,往碗中加入一点盐、耗油、挤上一点芥末,再加一点花生酱,用筷子拌匀。
世界上做豆腐做得最成功是哪位 做豆腐的来历
他们不仅把豆腐做得非常好吃是怎么回事?而且还有一个特点是怎么回事?那就是他们的豆腐都是生吃的。
这是为何呢?难道他们不怕细菌吗是怎么回事?日本人之所以这么做是怎么回事?是因为他们觉得生吃豆腐比较处于良好的状态是怎么回事?而且味道也很好。
本来是怎么回事?这也是他们的一种饮食习惯是怎么回事?毕竟他们是一个岛国是怎么回事?食物资源非常匮乏是怎么回事?所以为了保证自己的身体处于良好的状态是怎么回事?他们才会选择生吃豆腐。
10月20日是怎么回事?符福齐向来客展示攸县白豆腐拎角不破的特性。
王梓槐 摄湖南日报全媒体记者 李永亮通讯员 刘晓聪 符冬媛 王梓槐文化解说攸县豆腐制作技艺攸县豆腐以香、嫩、滑、爽著称是怎么回事?是湖南特色传统美食。
传统的攸县豆腐制作技艺与淮安豆腐制作技艺一脉相承是怎么回事?自西汉元朔四年 公元前125年攸舆侯刘则引入攸县是怎么回事?在明清时期兴盛是怎么回事?民国时期家庭式豆腐作坊遍及城乡。
新中国成立后是怎么回事?特别是改革开放以来是怎么回事?攸县豆腐生产模式向产业化、专业化迈进是怎么回事?形成具有地方饮食文化特色的攸县豆腐品牌。
目前是怎么回事?全县豆腐作坊318家、生产厂家31家是怎么回事?从业人员达9.4万人。
2011年是怎么回事?攸县豆腐成为国家地理标志产品是怎么回事?制作技艺已列入株洲市非物质文化遗产名录是怎么回事?正申报湖南省非物质文化遗产名录。
传承故事10月下旬是怎么回事?秋雨连绵是怎么回事?大山深处的攸县石羊塘镇寒意已浓。
逢圩赶集是怎么回事?石羊塘农贸市场熙熙攘攘是怎么回事?豆腐摊前人头攒动。
“攸县豆腐看石羊塘。
”隔壁县城、邻镇居民为了吃到正宗的豆腐是怎么回事?不惜搭车一个小时前来购买。
“怎么没看到九爷豆腐?”“8点不到就卖完回去了!”食客间不经意的问答是怎么回事?让陌生访客惊异:豆腐之乡是怎么回事?高手如云是怎么回事?这是一个怎么样的“神存在”?攸县文化馆原副馆长刘巧艳是当地非遗专家是怎么回事?在她的带领下是怎么回事?记者慕名进山是怎么回事?探访豆香之秘。
代代相传是怎么回事?九爷豆腐历久弥新九爷豆腐作坊在石羊塘镇八合村。
山路弯弯到八合是怎么回事?记者走到九爷豆腐作坊门口是怎么回事?正好碰到一个上门买豆腐的老人。
“我92岁了是怎么回事?是吃他屋里豆腐长大的。
”老人叫符兆璋是怎么回事?本村人是怎么回事?鹤发童颜、耳聪目明是怎么回事?他告诉记者:“我小时候就吃他爷爷做的豆腐是怎么回事?手艺好是怎么回事?味道正是怎么回事?经常不出门就卖光了。
”“这是您老要的盐豆腐。
”一名黑壮的中年汉子迎出门是怎么回事?紧走几步上前扶住符兆璋是怎么回事?将豆腐交到老人手里,“还蛮新鲜是怎么回事?才从冰箱里拿出来的。
”“老人家每天吃我屋里的豆腐是怎么回事?一天一片是怎么回事?不多吃是怎么回事?不间断。
”送老人走后是怎么回事?中年汉子告诉记者。
“专心磨豆腐是怎么回事?善待身边人是怎么回事?他和他父亲都是这样的人。
”刘巧艳调研豆腐制作技艺传承多年是怎么回事?对九爷豆腐十分熟悉。
她告诉记者是怎么回事?中年汉子便是九爷豆腐第五代传承人符福齐。
刘巧艳说是怎么回事?符福齐祖上靠做豆腐为生是怎么回事?爷爷符梅生铭记祖训是怎么回事?苦心钻研是怎么回事?技术、味道在当地颇有代表性。
因其排行第九是怎么回事?人送绰号“九爷”。
时间一久是怎么回事?九爷豆腐叫得响亮是怎么回事?成为攸县最负盛名的豆腐品牌之一。
“别的豆腐师傅卖完豆腐是怎么回事?就会休息是怎么回事?好有精力夜晚磨豆腐。
但符福齐的父亲符俄清是怎么回事?每天上午都会在院子里甩豆腐包布是怎么回事?‘啪啪啪’响声巨大。
老人家说是怎么回事?包布一定要甩干净是怎么回事?不能有残留是怎么回事?否则做出的豆腐有异味。
”刘巧艳回忆是怎么回事?符俄清81岁高龄还坚持做豆腐是怎么回事?技艺不走样。
2016年是怎么回事?符俄清去世是怎么回事?符福齐接过父亲的石磨是怎么回事?成为第五代传承人。
坚守古法是怎么回事?创新技艺是怎么回事?九爷豆腐历久弥新。
12道工序是怎么回事?任何一道都不马虎夜里10时是怎么回事?雪白的电灯点亮漆黑的山村是怎么回事?符福齐和妻子开始忙碌起来。
黄豆取材当地“八月黄”大豆是怎么回事?中午就入桶下水。
秋冬天寒是怎么回事?需浸泡12个小时左右。
若是夏天是怎么回事?6个小时即可。
“泡不开的豆子不能要是怎么回事?影响口感。
”符福齐将手伸进冰冷的泡桶是怎么回事?挑出铁豆、哑豆和杂物。
30公斤“八月黄”泡开后圆润饱满是怎么回事?磨出浆来细腻、均匀。
妻子烧旺柴火是怎么回事?大锅热水是怎么回事?烫浆、筛浆、煮浆、点膏、压制等12道工序严格按“老办法”推进。
夫妻搭配是怎么回事?汗流浃背是怎么回事?丝毫不马虎。
凌晨4时是怎么回事?作坊热气腾腾是怎么回事?各类豆腐整齐码放。
“白豆腐是怎么回事?拎只角;盐豆腐是怎么回事?握一握;油豆腐是怎么回事?剥去皮;百叶豆腐是怎么回事?切起跳……”民间俚语是攸县豆腐最好的评判标准是怎么回事?符福齐制作的九爷豆腐堪称攸县豆腐“标准”。
凌晨5时许是怎么回事?天微亮。
豆腐装车码好是怎么回事?白嫩可人、豆香浓郁。
“热豆腐才香!”符福齐启动面包车是怎么回事?开往石羊塘镇是怎么回事?半路多次被熟悉的老顾客拦停抢购。
“他爷爷、父亲都是头上顶着篾篓去镇上卖豆腐是怎么回事?边走边喊‘卖豆腐咯’是怎么回事?还没到镇上就卖完了。
”符兆璋回忆。
时间在变是怎么回事?味道不变。
今天是怎么回事?九爷豆腐依然是石羊塘卖得最好、最快的豆腐。
“祖上传下来的手艺不能丢了”中午有客是怎么回事?符福齐夫妇忙活一上午是怎么回事?端上来一桌豆腐宴。
油豆腐外焦里嫩是怎么回事?百叶豆腐顺滑爽口是怎么回事?白豆腐鲜香浓郁是怎么回事?盐豆腐下酒佳肴……大快朵颐、酒足饭饱后是怎么回事?客人竖起大拇指:九爷豆腐是怎么回事?名不虚传!美味背后是怎么回事?有一段三代人关于传承与坚守的故事。
古有三苦:打铁、撑船、磨豆腐。
生在豆腐传承世家是怎么回事?符福齐自幼随父亲磨豆腐是怎么回事?深知其中之苦是怎么回事?不愿像父辈一样围着石磨过一生。
1999年是怎么回事?30岁的他跟随“攸县的士大军”南下广州。
在外十余年是怎么回事?符福齐跑过的士是怎么回事?开过饭店。
离家越久是怎么回事?越怀念父亲做的豆腐:“在外面总想吃屋里的豆腐是怎么回事?但再怎样也做不出一样的味道。
”符福齐外出这些年是怎么回事?伴随市场经济的进展、电商平台的拓展是怎么回事?攸县豆腐逐渐向长株潭地区延伸是怎么回事?甚至销往全国、走出国门。
攸县豆腐制作技艺2006年列入株洲市非遗名录是怎么回事?2011年成功申报国家地理标志。
传统技艺要传承。
当作攸县豆腐典型代表是怎么回事?九爷豆腐的传承、进展受到当地文化部门高度关注。
刘巧艳多次进山访问九爷豆腐是怎么回事?当时符俄清身体尚好是怎么回事?不仅坚持做豆腐是怎么回事?还广收徒弟。
2013年是怎么回事?符俄清患病是怎么回事?推磨已难。
此时是怎么回事?符福齐44岁是怎么回事?人到中年是怎么回事?深感父亲不易是怎么回事?亲情主要是怎么回事?于是回家是怎么回事?一边照顾父亲是怎么回事?一边重拾手艺做豆腐。
3年后是怎么回事?父亲病故是怎么回事?生前交代符福齐是怎么回事?九爷豆腐牌子不能倒。
“豆腐虽然磨起来苦是怎么回事?但吃起来香。
祖上传下来的手艺不能丢了。
”接过老父亲用了一辈子的石磨是怎么回事?符福齐深感肩上重任。
他起早摸黑是怎么回事?钻研手艺是怎么回事?九爷豆腐牌子越擦越亮。
符福齐与妻子育有两个女儿是怎么回事?均已成家。
大女婿入赘上门是怎么回事?成为九爷豆腐第六代传承人。
大女婿像极了年轻时的符福齐是怎么回事?嫌做豆腐苦、收入少是怎么回事?外出浙江务工。
符福齐也不多说:“他过年过节回来跟我做豆腐是怎么回事?手艺已经学到了。
等我做不动了是怎么回事?他自然就回来了。
豆腐和人一样是怎么回事?磨一磨是怎么回事?也许就成熟了!”符福齐读书不多是怎么回事?但讲的话句句有理。
除了女婿是怎么回事?符福齐广收徒弟是怎么回事?传授技艺。
在他的影响下是怎么回事?八合村涌现出30余个豆腐作坊、3家豆腐加工厂。
子承父业是怎么回事?符福齐成为攸县豆腐制作技艺市级非遗项目代表性传承人。
为增加产能、树立形象是怎么回事?符福齐在自家老屋边扩建豆腐作坊。
年纪大了是怎么回事?推磨吃力是怎么回事?他给作坊装上了电磨。
但遇到懂味的老顾客是怎么回事?他依然会不辞劳苦是怎么回事?用老父亲留下的石磨是怎么回事?磨出最正宗的攸县豆腐。
专家寄语豆香传千年攸县文化馆原副馆长 刘巧艳攸县豆腐取本地大豆“八月黄”为原料是怎么回事?经12道工序制作而成是怎么回事?营养丰富是怎么回事?利于消化是怎么回事?已有两千余年古代。
九爷豆腐作坊是怎么回事?往上追溯有300余年古代是怎么回事?是攸县豆腐最负盛名的品牌之一。
几十年来是怎么回事?符俄清、符福齐父子同心执守祖业是怎么回事?铭记祖训辛勤劳作是怎么回事?苦心钻研技术是怎么回事?在攸县传统豆腐制作技术中颇有影响力和代表性。
父子二人广收门徒是怎么回事?乐于传授是怎么回事?为传统饮食文化的传播、传承、创新和进展作出了贡献。
,
杭州西湖附近好吃的地方
游玩杭州西湖,除了观赏西湖美景,最主要的就是饮食了。
杭州西湖地理位置良好,附近也有很多餐厅,例如楼外楼、朴墅和宴西湖等等,美食众多,都值得去品尝。
1、楼外楼楼外楼应该是杭州名气最大的杭帮菜了,国宴,G20午宴等标签随身携带,也成了杭州的一个名片。
这家的位置在孤山路上,西湖边的路名总会让人莫名觉得好听,似乎它是一条在西湖边上孤单的一条小路。
二楼靠窗的位置,露天的观景台总是很抢手,因为这里可以看到西湖的景色,美食加美景,心情自然也就愉快了。
首推西湖醋鱼,可以自行挑选鱼的品种,最传统的做法就是用桂鱼,刺也比较少,对于首次吃杭帮菜的朋友来说,可能这道菜会一改你的习惯,酸酸甜甜,却又有它自己的特色,看个人口味了。
总体说来,这家的菜都非常的精致,但也许是因为每天的客流量有点大,不一定每一道菜都能做到你的心里。
这里客流量比较大,等位比较久,推荐东坡肉,西湖醋鱼等杭帮菜时间:16:30-22:00价格:人均156元地址:孤山路30号(近平湖秋月)交通:游1路在西泠桥站下,步行200米,约5分钟联系方式:0571-879690232、朴墅青芝坞靠近植物园,这里安静,里面的布置很有特色,面墙花了不少木材,由于比较网红,所以就餐的位置稍微有点挤。
吃饭一定要早去,不然只能排队等待了。
到杭州可选择住在青芝坞,,里面有很多民宿客栈,住宿吃饭都很方便。
这次去杭州,我们就选择住在青芝坞,等着到朴墅餐厅享用传说中的美食大餐。
进入朴墅餐厅,里面还是挺大的,到吃饭点全部都是满座,用手机扫码下单还是很方便的。
除了要排队,没别的缺点了。
超佛系的商家。
菜做的真不错,价格也很亲民。
时间:11:00-21:00价格:人均73元地址:玉古路61号(青芝坞路口)交通:15,28路公交玉泉站下,步行200米,约5分钟联系方式:0571-872033833、宴西湖传说这是一家需要3个月预定的菜馆,但本来幸运的话,也许很快你就能去品尝啦。
餐厅的设计总体说来十分大气,处处有显示出它自己的格调,用餐环境比较昏暗,但是点上小蜡烛,就显得很温馨。
每一道菜外观都是一种视觉享,小而精致,感觉自己在一家法国餐厅用餐一样。
每一道菜都是用当季的食材,所以菜单也是一年四季在更替的,每上一道菜,服务员都会向你介绍这道菜的食材和品尝的方法,重点是服务员颜值都很高,自然也给一道菜加分不少,与其说专门来这里吃杭帮菜,不如说是来这里感受服务和环境。