【菜科解读】

老话说：冷在三九，热在三伏，临近三伏天，气温也到了一年中最热的时候，潮湿闷热，很多人都没什么胃口吃饭，只想吃点冰凉的冷饮，或者瓜果蔬菜来消暑解渴。

尤其是中老年人，原本日常饮食就吃得清淡，大热天里胃口就更差了，天热体力消耗大，不能每日白粥腌菜，营养还是要跟得上才行。

推荐5种适合大热天里，胃口差的时候吃的晚餐，开胃易消化，营养丰富。

1、鸡蛋疙瘩汤

鸡蛋疙瘩汤是一道很经典的传统美食，只需要简单的一碗面粉，1个鸡蛋，随意加上一些配菜就能做出来令人满意的好味道，一下子就把胃口大开了，口感筋道，容易消化，营养也很丰富，是非常不错的晚餐。

1、疙瘩汤和面不需要加水，碗中加入适量的面粉，加入蛋清代替清水，搅拌出面疙瘩。

2、炒锅中适量的油，加入去皮的西红柿块、少许盐翻炒出酱。

加入开水和适量的生抽煮开，将面疙瘩倒入锅中。

3、煮开大约3分钟，关火后倒入打散的蛋黄，加入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味，淋入香油搅拌均匀即可出锅。

2、南瓜漏鱼

漏鱼是夏季的一道小吃，可以搭配各类果蔬做成各种口味的，可以热食，也可以冷食，爽滑筋道，吃起来很是过瘾。

1、南瓜切掉外皮去掉内瓤，切成片，香菜切段，枸杞放入水中浸泡。

2、南瓜放入料理机中打成汁，加入几勺淀粉拌匀备用。

3、锅中水开后，倒入南瓜淀粉糊，用勺子不断地搅拌，形成比较浓稠的糊状。

4、准备一盆冷水，最好是冰水，上面放一个篦子或者漏勺，将南瓜酱倒入漏到盆中，会迅迅速凝结成漏鱼。

5、漏鱼捞出倒入碗中，加入生抽、醋、白糖、芝麻、盐和鸡精调味，加上花生碎和枸杞风味更佳，拌匀即可食用。

3、菠菜猪肝粥

菠菜和猪肝，都是很营养的食材，搭配白粥煮在一起，味道鲜美，不喜欢喝甜粥的可以试试这种菠菜猪肝粥，中老年人当成午餐、晚餐都很不错。

1、菠菜洗干净切段，大米煲粥有个小窍门，可以用石舂将大米砸碎，煮粥更黏稠，更快。

枸杞浸泡备用。

2、猪肝切成薄片，多清洗几遍，控水后加入1勺料酒、1勺生抽和适量的盐抓匀，加入适量的淀粉，倒入少量的食用油，抓匀腌制10分钟。

3、砂锅中加入适量的水，加入处理好的大米，开大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，将白粥熬好。

4、大米粥煮好后，加入处理好的猪肝，小火煮2分钟左右，倒入菠菜和枸杞后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

4、五粮粥

喝白粥不如喝五粮粥，将多种谷类、豆类混合在一起，汇集营养在一碗，比喝白粥强多了，口感味道更好，制作起来也不复杂。

1、这道粥需要小米、红豆、薏米、玉米仁、花生这五样食材，食材提前浸泡，更容易煮开。

2、砂锅中加水，先煮红豆，焖煮20分钟左右，红豆基本开花。

4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生米，再焖煮20分钟，待食材绵软，粥变得浓稠时，关火即可。

5、炸馒头片

晚餐可以做点炸馍片吃，酥香松软，当成晚餐的主食很不错，炸馍片按照下面这种方法来做，不但不油腻，而且味道更好。

1、馒头切成大约2厘米的厚片，不能太厚也不能太薄。

2、碗中加入2勺椒盐，2勺淀粉，加入大约小半碗水混合成浆。

开油锅烧油，将馒头加入碗中蘸一下料水，两面都要蘸均匀了，不要浸泡在里面。

3、锅中油温六成热，将馒头片控一下水，放入锅中油炸，注意翻面。

4、炸馒头不需要复炸，一次就炸好了，放凉后馒头片就会变得很酥脆了，因为蘸了料水，里面是松软的，这样炸的馒头片特别好吃。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

孩子为什么拒绝与家长沟通?

渐渐地，我开始沉默。

妈妈再和我说话时，我要么敷衍两声，要么干脆关上房门，拒绝沟通 孔女士前来咨询，一进门就开始抹眼泪：“我养了一只白眼狼……” 被称为“白眼狼”的是孔女士的儿子南南，今年14岁，在一所寄宿制中学上初一。

“都是青春期惹的祸，这孩子叛逆得厉害！”孔女士抱怨，“他能说会道，跟同学有说不完的话，线下说不够就线上说，可是跟我却无话可说。

只要我一张口，他就烦得要命，一边唉声叹气，一边躲避。

您说我是不是白养他了，他是不是白眼狼？” 我安慰孔女士，请她平复心情，理解青春期男孩的心理特点，但她听不进去，反复唠叨孩子难管，自己的付出是“竹篮打水——一场空”。

“您能安静下来听我讲一个故事吗？”我加重语气，表情严肃，“是我自己童年的故事，或许会对您有所启发。

” 我出生在一个幸福的家庭，父母都很疼爱我，但妈妈的无心之过仍给我造成了伤害。

妈妈爱干净，差不多每天都给我洗澡，准备的洗澡水都很烫。

记得我三四岁的时候，我刚把脚伸进浴缸，滚烫的水让我的脚本能地缩回来。

我冲妈妈喊：“妈妈，水太烫了！” 妈妈正在准备浴巾和拖鞋，远远地回应：“不烫，我刚试了，这个温度正好，夏天洗热水澡才舒服，能祛湿气。

” 我急得快要哭了，再次强调：“真的很烫！我的脚都被烫红了！” 妈妈不耐烦地走过来，把手伸进水里试了试，眉头一皱：“你这孩子，怎么这么娇气！水是温的，你却说烫。

赶紧洗，别磨蹭，一会儿水凉了会感冒！” 说着，她不由分说地把我按进浴缸。

滚烫的水包裹着我的身体，我感觉皮肤刺痛，哭了起来。

妈妈恶狠狠地看我一眼，好像我在淘气。

那一刻，我心里充满了委屈和愤怒，却又不知道该如何表达。

这样的场景，在我的童年里反复上演。

我渐渐对洗澡产生了恐惧心理，尤其是热气腾腾的浴缸，让我望而生畏。

成年后，我和丈夫去温泉胜地旅游，任凭他如何劝说、如何保证水温不高，我就是不敢下水。

孔女士听我讲完，满脸疑惑：“我可没有这样折磨过南南。

” 我接着说：“妈妈不觉得她是在折磨我，她觉得一切都是为我好。

我想买粉红色的书包，妈妈却买了灰色的，理由是灰色耐脏；

我想和同学去公园玩，妈妈不允许，说疯玩不如看书有用；

我考试考砸了，趴在被子上哭，妈妈不但不安慰，还怪我平时不努力。

妈妈口口声声说为我好，却不知道她的否定与指责，像一根根刺扎进我心里。

渐渐地，我开始沉默。

妈妈再和我说话时，我要么敷衍两声，要么干脆关上房门，拒绝沟通。

” 孔女士沉默了，表情阴晴不定。

看得出，她在反省。

长大后，我成为一名心理咨询师，接触到大量亲子沟通案例，我才明白：当年的我，厌烦的不是妈妈的唠叨，而是她在沟通中的自以为是和对我的不尊重。

那句轻飘飘的“水不烫”，看似小事，实则是亲子沟通中的致命伤—否定了我的真实感受，剥夺了我表达自我的权利。

许多家长认为，孩子年纪小，不懂事，应该听话，习惯用“我吃过的盐比你吃过的米还多”“我都是为你好”来打压孩子的想法，用命令、指责、否定的语气与孩子沟通，却不知道，这样的沟通方式只会让孩子感到被忽视，久而久之，孩子便会关闭沟通的大门，不再愿意向家长敞开心扉。

心理创伤有时比生理创伤更严重。

南南或许不记仇，但他的潜意识可能会记住挨打的恐惧，就像我至今害怕热气腾腾的浴缸 在咨询工作中，我发现很多家长会陷入一个误区：认为只要自己说的是对的，孩子就应该听从。

但事实是，“对不对”并不是孩子是否愿意服从的关键，“怎么说”才是。

孩子之所以不愿意听家长说话，往往是因为家长的沟通方式存在以下 4 个偏差： 1．否定孩子的感受，让孩子觉得自己不被理解 当孩子说“水太烫”“我害怕”“我难过”时，家长常常从自己的感受出发，回答“不烫”“这有什么好怕的”“有啥好难过的”。

这样的回答看似在安慰孩子，实则是否定孩子的真实感受。

孩子的感受是真实存在的，无论在家长看来多么荒唐，都需要被看见、被理解。

当真实的感受被否定时，孩子会觉得自己不被理解，内心的委屈和愤怒便会不断积累。

久而久之，孩子便不再愿意向家长表达自己的感受，因为他知道，即使说了，也不会被认可。

2．家长自以为是，忽视孩子的个体差异 每个孩子都是独立的个体，有自己的性格、喜好和想法，但很多家长习惯用自己的标准来要求孩子，忽视孩子的个体差异。

比如，有的孩子性格内向，喜欢安静地看书、画画，家长却逼他参加各种社交活动，美其名曰“锻炼能力”；

有的孩子对音乐有天赋，家长却觉得学音乐没前途，要求他学奥数……当家长把自己的意愿强加给孩子时，孩子会觉得自己的想法不被尊重，自己的需求不被重视，从而产生抵触情绪，拒绝与家长沟通。

3．负面信息过多，让孩子感到自己很差劲 有的家长喜欢用指责、批评、抱怨的语气与孩子说话。

比如：“你真笨，这么简单的题都不会做！”“你太懒了，整天就知道玩游戏！”“我怎么生了你这么没出息的孩子！”这些负面信息就像一把把尖刀，会严重伤害孩子的自尊心和自信心。

长期处于这样的沟通环境，孩子会觉得自己很差劲，无论怎么做都得不到家长的认可，为了避免再次受到伤害，便会选择逃避，拒绝与家长沟通。

4．缺乏倾听的耐心，让孩子觉得自己不重要 沟通是双向的，不仅需要家长说，更需要家长听。

但很多家长缺乏倾听的耐心，孩子还没说完就打断，开始发表自己的看法；

孩子说的内容不符合家长的预期，家长就会不耐烦地指责。

孩子发现自己的表达总是被打断、被否定，会觉得自己不重要，自己的想法不值得被倾听，久而久之便会向家长关闭沟通的大门。

孔女士承认，这4个沟通偏差，她都不同程度地存在：“南南考试成绩不理想，经常挨他爸爸的巴掌，但只是吓唬吓唬他，不下狠手。

南南不会记仇吧？” 我说：“心理创伤有时比生理创伤更严重。

南南或许不记仇，但他的潜意识可能会记住挨打的恐惧，就像我至今害怕热气腾腾的浴缸。

” 非暴力沟通是一种高效的沟通方式，能够帮助家长更好地理解孩子的需求，也能让孩子感受家长的尊重和关爱 孔女士感慨：“看来南南拒绝与我沟通，不是他逆反，而是我们的沟通方式出现了问题。

请问，要打破僵局，我该做些什么？” 我告诉她，打破亲子沟通的僵局，让孩子愿意表达，家长需要从以下三个方面做出改变： 第一，加强自我觉察，看见自己的沟通模式。

与孩子沟通时，很多家长处于无意识的状态，习惯性地用父辈的教育方式对待孩子，没有意识到这种沟通方式可能给孩子造成伤害。

想要改变，家长首先要做的就是加强自我觉察。

每次与孩子沟通后，家长要静下心来反思一下：我刚才说的话，有没有否定孩子的感受？我是不是把自己的意愿强加给了孩子？我是不是又在指责、批评孩子？家长能够清晰地看见自己的沟通模式，才能有意识地做出改变。

比如，孩子说“水太烫”，家长却感觉水不烫，且慢—此时要自我觉察，试着换位思考，孩子的皮肤娇嫩，对水温比较敏感，同样42℃的水温，家长感觉不烫，孩子可能难以忍受。

然后与孩子沟通：“那我们加点凉水，调到你觉得舒服的温度吧。

”家长尊重孩子的感受，孩子自然会愿意与家长沟通。

第二，掌握非暴力沟通技巧，让沟通更顺畅。

非暴力沟通是一种高效的沟通方式，能够帮助家长更好地理解孩子的需求，也能让孩子感受家长的尊重和关爱。

非暴力沟通主要包括四个步骤：观察、感受、需要、请求。

观察，即客观地描述孩子的行为，不带有评判和指责。

比如：“儿子，你今天放学回家后，先玩了一个小时的游戏，还没有写作业。

”而不是：“你怎么这么贪玩，整天就知道玩游戏，一点都不用心学习！” 感受，即平静地表达自己的感受，而不是指责孩子的行为。

比如：“妈妈看到你还没有做作业，有点担心你的学习。

”而不是：“你真是太让我失望了！” 需要，即说出自己的需求，让孩子知道家长为什么会有这样的感受。

比如：“妈妈希望你能够先完成作业，这样既能巩固今天所学的知识，你也能有更多的时间休息。

”而不是摔盆打碗、摆冷脸，让孩子莫名其妙。

请求，即向孩子提出具体、可行的请求，而不是命令。

比如：“你能不能先做作业，做完作业后再玩游戏？”而不是：“赶紧去写作业，不许再玩了！” 通过非暴力沟通，家长能够更好地理解孩子，让孩子感受到家长的尊重和关爱，从而愿意听家长说话，也愿意服从家长的要求。

第三，营造轻松的家庭氛围，让孩子敢于表达。

家庭氛围有轻松感，能够让孩子更有安全感和归属感，从而敢于表达自己的想法和感受。

想要营造轻松的家庭氛围，家长需要做到以下几点—— 尊重孩子的隐私：不偷看孩子的日记、手机，不追问孩子不想说的事情。

孩子只有感受到自己的隐私被尊重，才会愿意向家长敞开心扉。

允许孩子犯错：孩子在成长过程中，难免会犯错。

家长不要因为孩子犯错就指责、批评，而要帮助孩子分析犯错的原因，引导孩子改正错误。

孩子只有感受到家长的包容，才更愿意尝试，更敢于表达。

和孩子进行平等交流：家长要放下长辈架子，与孩子像朋友那样交流。

可以和孩子聊聊他感兴趣的话题，比如游戏、动漫、明星等。

孩子只有感受到家长的尊重和理解，才愿意和家长沟通。

给孩子足够的空间：家长不要把所有的精力都放在孩子身上，要给孩子足够的空间，让他自由地成长。

孩子只有感受到自己的需求被重视，才会愿意与家长沟通。

咨询结束时，我叮嘱孔女士：“与南南沟通时，要坚持‘三少三多’原则，即少说教、多倾听，少皱眉、多微笑，少批评、多鼓励，当他从你身上感受不到对立情绪时，自然不再防御，良好的沟通氛围就形成了。

” END 作者：云 燕 编辑：壮青青 部分图片来源AI生成 文章来源： 《妇女生活·现代家长》2026年第2期

《论语》：见善如不及，见不善如探汤

”孔子说：“看到善事就唯恐来不及似的赶紧去做，看到不善的事情就好像碰到沸水那样立刻收手。

” 很多人认为吉凶祸福多属偶然，但不知道这往往是由自己所行善恶导致的。

《潜夫论》曰：“祸福无门，惟人所召。

”那么人的吉凶福祸怎样由自己导致呢？《尸子》曰：“从道必吉，反道必凶，如影如响。

”也就是说，遵循道义秉公办事，就会有好的结果，否则就会遭受恶报，吉凶就像影子和回音一样紧紧追随着善恶心行。

春秋时期的孙叔敖小时候外出曾经遇到过一条两头蛇，他怕蛇害人，就将其杀死掩埋起来。

回家后他心情忧郁，母亲问怎么回事。

他说：孩儿听说见到两头蛇的人一定会死，今天我就见到了，恐怕不能继续陪伴您了。

母亲得知原委后说：我听说存善心行事，一定会有善报。

你有舍己为人的心量，一定会在楚国做一番大事业的。

后来孙叔敖果然得到贤相沈尹茎的举荐，辅佐楚庄王成就了霸业。

一心为人的善意展现在外，就是为公的义举，“同声相应，同气相求”，善意正举自然会感召正义之力相助、成就事业。

孙叔敖“埋蛇享宰相之荣”被《史记》记载，表明的就是这个道理。

眼光短浅、修养不够的人往往不以不善为耻辱，不畏惧行不义的后果，不见到眼前利益就不愿意做好事，不受到威慑就不知道收手，这便是《周易》所说的“小人不耻不仁，不畏不义，不见利不劝，不威不惩”，等到“恶积而不可掩，罪大而不可解”的地步，就只能是枷锁扣到脖子上，身败名裂了。

汉朝的大臣主父偃出身贫寒，早年求官到处受挫，直到上书武帝被拜为郎中，一年之内得到四次提拔。

他开始借用职权报旧怨，有人劝他不要太过分，他却说：我成年后游学四十多年一直不得志，亲人不认我、宾客也不待见我，现在好不容易出人头地了，如果不能享受五鼎之食的荣华富贵，不如遭五鼎烹杀而死。

结果他一路肆无忌惮，最终遭到灭族的惩罚。

“善不积，不足以成名；

恶不积，不足以灭身。

”我们所做善恶都在不断地加减乘除着自身的吉凶祸福，所以古来圣贤君子十分重视正心端身、敦伦尽分以积善成福。

宋朝的赵抃被称为“铁面御史”，他从来不做亏心事。

每天晚上都会慎重地焚香，把白天做的事情向“上天”报告，说不出口的昧心事他是一定不会做的。

赵抃一生清慎诚恪，一直做到太子少保，逝世后被宋仁宗授予“清献”的谥号。

“头顶三尺有神明，不畏人知畏己知。

”他人不可能处处提醒我们，只有我们自己时刻战兢惕厉、慎独克己，真诚面对自己的良心，才能善始善终。

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