首页 > 美食 > 家常
x

肉松的科学做法炸松肉的家常科学做法

家常 2026-02-25 菜科探索 +

肉松的科学做法炸松肉的家常科学做法

点击下载文档

格式为doc格式

1、松肉的做法视频。

2、松肉的做法和配方窍门。

肉松的做法炸松肉的家常做法

3、干炸松肉的做法。

4、宜丰松肉的做法。

以下内容关于《松肉的做法 怎样做松肉》的解答。

肉松的做法炸松肉的家常做法

1.羊肋肉250克,辅料:油皮100克,调料:八角2克,姜3克,酱油35克,鸡蛋50克,淀粉 豌豆 25克,小麦面粉40克,盐3克,料酒12克,味精1克, 香油8克,植物油50克。

2. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;

将油皮切成3厘米长、2厘米宽的条块;

片成0.6厘米厚的大片,约三四片;

将大料拍碎和洗净的姜一同剁碎成姜料。

3. 将鸡蛋打入碗内,加入水淀粉35克,面粉、盐少许,搅拌成喇嘛糊,将片均匀粘上糊。

4. 旺火坐油勺,放入净油烧至六七成热时,将蘸上糊的油皮片下入油内,炸成金黄色捞出,然后在墩上改刀成12厘米长、2厘米宽的条。

肉松的做法炸松肉的家常做法

5. 取用蒸碗,把姜料放碗底,再将改刀整齐的肉条整齐码入碗底,短的贴在两边,碎的同肉皮放在浮面,加入盐、酱油20克、料酒和少许高汤,上屉旺火蒸烂,出屉合入平盘。

6. 炒勺加入适量高汤、酱油、味精找好口,烧沸勾芡,淋香油,浇在肉条上即成。

∨ 展开