要想扣肉不油腻?这些步骤是重点?正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

作者:小菜 更新时间:2024-06-29 点击数:
简介:咸烧白是一道川菜名菜,是独具四川特色的扣肉品种。

因为这道菜制作工序繁多并具有一定的技术含量所以这道菜并不是我们四川人常吃的家常菜,而往往是作为宴客大菜或年夜饭上的年菜来呈现。

咸烧白的第一个字咸说的是这道菜的味型——咸鲜味, 这道菜独有的咸鲜不是加盐那么简单,而是通过酱油、宜宾芽菜、豆豉、泡椒中不同风味的咸来融汇完成的 第

【菜科解读】

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

咸烧白是一道川菜名菜,是独具四川特色的扣肉品种。

因为这道菜制作工序繁多并具有一定的技术含量所以这道菜并不是我们四川人常吃的家常菜,而往往是作为宴客大菜或年夜饭上的年菜来呈现。

咸烧白的第一个字咸说的是这道菜的味型——咸鲜味,

这道菜独有的咸鲜不是加盐那么简单,而是通过酱油、宜宾芽菜、豆豉、泡椒中不同风味的咸来融汇完成的

第二个字烧肯定要用火,但这个烧不是放在锅里烧肉那种烧,而是直接用明火烧五花肉的皮子,也就是厨师行业内说的炙皮。

第三个字白说的是五花肉的皮子和肥肉部分,粉嫩脂白的带皮五花肉经过高温明火的洗礼不但外观发生了改变最重要的是减少了成菜入口的油腻感。

主料:

鲜带皮五花肉1500g、菜籽油适量

煮肉料:

老黄姜10g、花椒粒少许、大葱5g、料酒20g、

制皮料:

红糖水100g

拌肉料:

酱油适量、白酒6g

调辅料:

宜宾芽菜400g、老姜片8g、豆豉8g、泡辣椒16g、花椒粒2g

享受过程:

1 明火将五花肉的皮子烧焦

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

2 将焦糊刮去洗净

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

3 五花肉加汉源花椒、老姜片、大葱、料酒下锅煮透

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

4 煮透的五花肉捞出后趁热将水汽擦干并在皮面戳上空洞

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

5 刷上红糖水后晾冷

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

6 晾凉后五花肉下入6成油温的油锅中制皮

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

7 捞出炸好的的五花肉放入温水中浸泡1小时

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

8整块五花肉去除边料后切成5mm厚的肉片以后加入酱油、白酒拌匀上色

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

9 上色以后的肉片定碗装盘(咸烧白的装盘一般是8、10、12片)

#p#分页标题#e#

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

10 整条芽菜洗净并拧干水以后剁细

11 剁细的芽菜放入锅中炒香,加入豆豉继续炒香后放在肉碗上

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

12加入老姜片、泡辣椒

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

13 上笼大火蒸一个小时(喜欢软点的可以加长时间)

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

14 咸烧白蒸好了

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

15 扣碗装盘以后就可以上桌了

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

这是我的两本美食畅销书,线上线下各大书店都有售。

希望您能喜欢

要想扣肉不油腻 这些步骤是重点 正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

想了解更多川味美食

现在就拿出手机搜索并关注

火花石微信公众号:

月球将会更热闹,要想登月航天员要过多少难关?

月球上的资源和科学价值,吸引着人类不断地探索和挑战。

2024年,月球将成为人类探索的新前沿。

中国、美国和俄罗斯,还有日本、欧洲、印度等国家和地区都在积极推进自己的月球计划,有的已经实现了月球背面和月球极地的探测,有的正在筹备载人登月和建立月球基地。

01中国登月计划随着中国航天事业的进步,我国近年来太空探索活动逐渐增多。

2022年底,中国载人航天工程新闻发言人季启明透露,中国已完成载人月球探测关键技术攻关和方案深化论证,突破了新一代载人飞船、新一代载人运载火箭、月面着陆器、登月服等关键技术,形成了具有中国特色的载人登月任务实施方案。

预计2027年前后完成首飞,有望于2030年前后支撑中国实现载人登月。

02美国登月计划美国航空航天局NASA宣布阿尔忒弥斯二号最早可能于2024年11月发射,将搭载三男一女共4名宇航员乘坐猎户座飞船进行为期10天的绕月飞行。

这是自1972年阿波罗17号以来首次飞离近地轨道前往月球的飞行任务。

这一次,NASA为时隔52年重返月球设定了两个任务目标:新型载人登月,以及在月球建立一个长期科研基地。

2024年,月球将成为舞台的中心,对于航天员来讲,重返月球要过多少难关?重返月球更注重人1969年阿姆斯特朗的一小步,迈出了人类探索外星球的一大步,之后阿波罗计划分批将12名航天员送上月球。

而阿尔忒弥斯计划的目标不仅是到月球一游,其野心和复杂程度都远远超过前辈。

该计划将在月球轨道上建立名为门户的空间站,近可作为重返月球任务的大本营,不时派遣航天员登陆月球,开发月球资源,远可充当载人登火的前哨基地,在恰当时机派遣先行者登陆火星,尝试建设新家园。

相比之下,历经10余年坎坷后成功组合首飞的SLS重型火箭和猎户座飞船在整个计划中仅是开胃小菜,门户的建设才是第一道主菜。

而在更复杂的系统中,必须更多地考虑航天员的需求和限制。

西方规划的绕月空间站效果图绕月空间站将由美、欧、日等多方联合打造,主体由动力与推进系统、居住与后勤系统、国际居住舱等核心舱段以及加油舱、气闸舱等功能舱段组成,预计能同时对接猎户座飞船、星舰和货运补给飞船。

该空间站建成后,将成为阿尔忒弥斯计划实施行动的主要基地,猎户座飞船、日本白鹤飞船等负责从地球往空间站补充人员和货物,星舰则负责从空间站往月球(远期可能还包括火星)送人送货。

这相当于在地月空间建立了半永久性驿站,有望开展为期数月的复杂月面任务。

由此,门户能否支持多名航天员长期驻留,一向是外界关注的焦点。

不久前,一些参与过设计工作的航天工程师表示,门户的航天员居住区过于狭小,导致航天员很难站立活动,且舱内大部分空间很可能充斥着设备噪声和振动,进而严重影响航天员的身心健康。

为消除质疑,项目团队决定建造真实尺寸的居住舱模型,测试是否存在威胁航天员的隐患,以便在2024年按计划发射门户首个舱段。

在绕月空间站完工之前,航天员同样任务繁重。

按规划,阿尔忒弥斯计划的第三次任务是载人登月行动。

届时,航天员将乘坐猎户座飞船,由SLS重型火箭送往绕月轨道,与提前发射的星舰改装的登月舱在轨对接。

然后,航天员进入登月舱,前往月球南极降落。

这次航天员的月面之旅预计将比阿波罗计划更充实,可能会少些探险的刺激和乐趣,却要开展更多的细致琐碎的科研活动,重点是寻找可能存在的水资源,调查地质状况,为后续建立月球基地打下基础。

全新挑战无处不在#p#分页标题#e#如今,已有越来越多的普通太空游客造访国际空间站,那么纳入空间站项目的新时代载人登月计划会不会放宽航天员的身体选拔标准呢?答案可能恰恰相反。

从阿尔忒弥斯计划不难看出,新时代的载人登月计划充分吸取了空间站长期运营过程中的经验教训。

人类至今没有在外星球上长期驻扎过,太空生活体验普遍是在近地轨道的密封设施内,而那里与月球表面环境显著不同。

所以航天员在月表长期驻留必将面临很多新问题,包括不同重力环境下生理适应性、辐射危害与防护、心理健康维护、太空医学盲区等。

我国载人探月工程的月面着陆器、新一代载人飞船模型已公开亮相(宿东 摄)在空间站上近似零重力条件,而在月球表面的重力约为地球的1/6。

航天员如果在绕月空间站上居住且不时前往月球表面工作,身体需要在与地面差异很大的不同重力环境中不断调整适应。

这种不定期变化的重力环境很可能对航天员的心血管系统、免疫系统、神经系统、骨骼肌肉等造成目前难以预估的危害。

更麻烦的是,航天员在月球圈长期工作生活,基本失去了地磁场的保护,更容易受到宇宙辐射威胁,身体不适很可能是常见的状况,某些严重的辐射症状更加令人担忧。

事实上,新时代的载人登月任务更加复杂,有可能是人类首次真正意义上的在近地空间以外长期活动,必须重点解决宇宙辐射防护问题。

这还会给未来的载人探火任务提供更多指导性经验。

此外,登月航天员远离地球环境,活动受限,人际关系单一,还要时刻防备着宇宙辐射、设备故障、伤病等风险,预计将承受较大的心理压力。

比如,月球昼夜环境与地球相差极大,昼夜交替漫长,昼夜温差可达300摄氏度,遍布荒漠和死寂,必然影响航天员的生物钟和身心状态,引发行为和认知能力下降。

由于从月球飞回地球至少需要两天半时间,航天员一旦身体出现异常,迫切需要急救,不可能像近地轨道空间站上那样尽快送人回地面或迎来地面紧急支援,这就对太空生命保障系统提出了更高的要求。

总之,航天员在月球圈长期执行任务,对于身心素质和太空医疗系统都将是更大的挑战,选拔工作只会更加严格。

再考虑到航天员的月面科研任务更上一层楼,在专业领域同样不能放松标准。

素质更高帮手多环境更加不友好,任务更加繁重,无不要求登月航天员具备更完善的综合素质。

美国宇航局给阿尔忒弥斯计划航天员设定的选拔条件为:拥有至少1000小时的喷气式飞机驾驶经验或至少3年的STEM(科学、技术、工程、数学)相关领域工作经验。

值得一提的是,这是美国宇航局有史以来第一次要求航天员申请人拥有STEM领域硕士学位。

之所以要设置如此高的门槛,是因为美国宇航局认为,相比近地轨道飞行任务,登月和长期月球圈居留对航天员的身心素质、创造潜力等要求更高,航天员还必须更加重视团队合作,发挥整体效能。

此外,这次月球科考和实验任务跟阿波罗计划不可同日而语,从而对航天员的专业背景和科学素养提出了特殊要求。

美国航天员在水下模拟失重环境训练从2022年起,入选阿尔忒弥斯计划的首批航天员陆续接受为期两年的训练,具体项目包括操作和维护空间站、太空行走、驾驶超声速教练机飞行、学习复杂的机器人操作技能等。

基础训练完成后,他们必须通过针对登月任务的专题强化训练。

#p#分页标题#e#比如,他们要提升对于登月和月球环境的耐力、适应能力,学会操作登月航天器,熟悉飞行程序与任务,更不用说考核通过任务核心部分——登月与月面活动训练、月球居留训练、月球科学考察及实验操作训练等。

视情况,训练涉及个人和小组合作,甚至是跨系统、全系统参加的大型联合演练。

不过,得益于虚拟现实技术和数字技术的大发展,未来高素质航天员登月前也会有更多帮手。

比如,昂贵、繁琐的实物实景训练项目将逐渐被淘汰,航天员在全景模拟器上可以完成登月舱飞行训练、空间站和月表居留训练,涉及各种科学考察和实验器材的仿真操作考核更是不在话下。

放眼未来,随着大数据应用和信息技术的进步,航天员选拔与训练将获取更丰富、更多元化的数据支撑。

人工智能有可能会参与任务规划、人员优化组合,确保选出特定飞行和科研任务的航天员团队最优解。

鼻毛太长,是剪掉还是拔掉?提醒:要想健康,劝你手下留情

小马今年30岁,虽然现在还未婚,但他对于个人外形很关注。

平常小马的鼻毛总是长的很快,有的甚至还会伸出鼻孔,很不雅观。

爱美之心作祟的她,一看到鼻毛伸出鼻孔就开始拔,有一次一下子拔了好几根,没一会儿鼻子便开始又痛又肿,而且越来越严重了。

到了医院检查,被确诊为鼻前庭炎。

一、不起眼的鼻毛,其实是“保护系统”“每个人的身上都有毛毛,让我们一起来唱毛毛...”鼻毛作为人体的一种毛毛,看着不起眼,甚至有点登不上台面,但其实它属于是保护系统。

鼻毛属于人体特殊的一种体毛,是呼吸系统的第一道防线,能够阻挡灰尘、细菌等外界异物的进入。

另外,鼻毛还能起到保温的效果,冬天的时候能够阻挡冷空气的入侵,减少冷空气对鼻腔粘膜的伤害。

鼻毛还有湿润的作用,有助于保证鼻腔的舒适感。

鼻毛变长、长得窜出来了,一般与体内雄激素分泌旺盛,以及受到外界刺激等原因有关,雄激素多,毛发的生长速度也快,烟草烟雾也会刺激鼻毛的生长。

二、鼻毛变白,是因为年纪大了?一般情况下,人的鼻毛是黑色的,但有些人会出现鼻毛变白的现象,那鼻毛变白是什么原因导致的呢?1、鼻腔感染病变鼻腔内一旦出现了细菌感染、炎症感染等病变,鼻毛也会变白。

2、白化病白化病患者,会有全身变白的症状出现,因此受白化病的影响,鼻毛也可能会变白。

3、药物影响有些特殊的药物服用之后,会影响到身体的供血,导致血液供应异常,引发鼻毛变白的症状。

4、细胞老化除了上述病变、药物等原因之外,细胞老化也会导致鼻毛变白,这是因为细胞老化之后,身体新陈代谢变慢引起的。

三、“窜”出来的鼻毛令人尴尬,如何处理好?窜出鼻孔外的鼻毛,简直太让人尴尬了,那长到鼻子外面的鼻毛,应该如何处理好呢?处理窜出来的鼻毛,建议用专用的鼻毛修剪器来修剪,专门的鼻毛修剪器,不但对鼻腔的损伤小,而且还带有毛屑储藏室,用起来更加卫生安全。

购买鼻毛修剪器时,最好选择功率大、刀头材质好的鼻毛修剪器,而且修剪鼻毛的时候,最好选择一个光线充足的地方,以免伤到鼻子。

平常我们会发现有些人的鼻毛总是会窜出鼻孔,看起来不雅观。

其实鼻毛长,可能与雄激素分泌多或者吸烟等外部刺激有关。

如果发现鼻毛长长了,最好不要随便乱剪,尽量选择一个光线充足的地方,用专用的鼻毛修剪器修剪。

参考资料:[1]《鼻毛太长不能拔不能剪?那我的人生还有什么乐趣!》.家庭医生在线.2020-09-23

加入收藏
               

要想扣肉不油腻?这些步骤是重点?正宗川菜咸烧白你不知道的谜团

点击下载文档

格式为doc格式

  • 账号登录
社交账号登录