【菜科解读】

人死后为什么会很快发臭而猪肉不会？

这是一个巨大的认识误区。

因为“人死后（未经处理）的尸体”和“猪肉”并不对等，两者根本不具有可比性。

猪肉实际上经过了“防腐”处理的猪尸体的一部分。

如果把“猪肉”换成“死猪”，然后置于相同的环境条件下，两者“发臭”的速度和程度应该没有显著差异。

为了说明这个问题，我们先来看一下人死后身体在自然环境下的腐败变化过程。

尸体为什会发臭？

所谓发臭，就是身体有机物在自身酶和细菌作用下分解、腐败，分解产物中包含一些具有难闻气味的可挥发性物质，尤其是一些含硫化合物，因此会发臭，这种臭味也称尸臭。

虽然，由细菌主导的腐败一般开始于第二天甚至第三天出现明显的征象，这很大程度上取决于环境温度、

但是，腐败一般在9~12小时就开始。

更早，在死亡后约3小时，尸体就开始发生化学变化，为接下来的腐败创造条件。

这主要体现在，细胞死亡，细胞膜结构破坏，溶酶体酶释放，组织开始分解。

这样，在活体时隔绝身体组织与外界环境，以及与外界环境相通的腔道的各种屏障破坏，隔离作用消失，使得身体表面和腔道内微生物进入组织内部，为微生物繁殖增生开始细菌主导的腐败创造了条件。

这样，在溶酶体酶和微生物繁殖共同作用下，尸体组织分解腐败过程启动。

腐败第一个明显可见的外在征象常出现在第二、或第三天，右下腹皮肤变绿色，这是由于结肠，尤其是右半结肠内腐败细菌最多，侧下腹部腹壁相对薄弱，因而容易最先被腐蚀坏透。

这种皮肤颜色的变化逐渐延展，遍及腹部、胸部和大腿上部。

这时气，胃肠道内和红细胞分解的可挥发性臭味物质，就开始散发出来，闻到明显的尸臭味。

随着腐败，还包括发酵的进展，由肠道和呼吸道等腔道细菌产生大量的恶臭腐败液体和气体在腹腔和胸腔集聚，身体开始膨胀；

并且，这些腐败液体和气体也流入血管和组织，整个身体软组织都开始腐败。

突出变现在皮肤从绿色变成紫色再变成黑色。

死后7天左右，身体的大部分变色，并开始出现巨大的血液色斑片水泡，随后皮肤松弛，稍加外力就会导致成大片脱落。

到死后第2周，腹部，阴囊，乳房明显肿胀、膨胀，体腔和腔道内压力的升高，使得舌头和眼睛突出，腐败的液体、气体和一些腐败组织也经常通过阴道和肛门涌出体外。

当然，带血色的腐败液体和恶臭气体也从鼻子、嘴巴和身体孔道溢出。

3、4星期后，头发，指甲和牙齿松动，严重膨胀的内脏，腹腔、胸腔破裂。

尸体与“肉”的不同

从上述尸体化学变化过程来看，虽然组织细胞坏死，溶酶体的释放和组织分解启动腐败。

但是，腐败过程中起主导作用的则是微生物，特别是肠道内的引发腐败和发酵的细菌，而最先产生受影响的则是腹腔内脏器、血液，以及胸腔和头部腔道内疏松的软组织。

而“猪肉”，则是经过屠宰和初步加工后的产品。

屠宰过程，首先会在活体状态下开始放血，最大限度去除组织中残留的血液。

然后“开膛破肚”，清除了腹腔、胸腔内的脏器连同腐败中至关重要的肠道和呼吸道的细菌。

而且，屠宰过程中使用的沸水又有杀菌消毒的作用。

通过以上屠宰和处理过程产生的猪肉产品，极大的消除了尸体产生腐败作用的主要因素。

即使这样，猪肉也会腐败。

这主要是由于组织溶酶体酶的释放、脂肪组织的氧化，以及猪肉残留的细菌以及环境中的细菌进入引起。

但是，无论细菌种类、数量都无法与不经过处理的尸体相比。

因此，猪肉比尸体腐败、产生尸臭——即发臭的时间和速度大大、大大地迟延。

尸体防腐

我们知道，由于文化的原因，早在几千年前的古埃及，人类就开始尝试并成功地进行人体防腐，因此为我们留下木乃伊这种重大遗产。

防腐的最主要过程就是放血和清除内脏。

甚至连脑组织，都会使用铁钩经鼻腔给清除掉。

然后使用化学物质进行脱水和防腐（主要是杀菌，虽然古人并清楚原理）——很大程度上相当于将尸体制成“猪肉”，并进一步蜡化（相当于制作腊肉）。

然后置入与空气隔绝的棺椁和墓室，以降低氧化的可能和程度。

经过以上防腐处理的尸体，清除了细菌、水分，甚至隔绝了空气（氧气），同样不会（很快）腐败，甚至保持永远不腐败。

由此可见，“人死后会很快发臭而猪肉不会”，并非人死后的尸体容易腐败发臭，而是处理过程不同而已。

为什么很多原来在元朝任职的汉族士大夫宁可自杀为元朝殉节

众所周知，蒙古人建立的元朝是中国历史上统治方式最残暴，对人压迫最厉害的一个。

在攻灭的过程中，元朝军队杀戮了大量汉族人。

在元朝灭掉南宋后，更是将以汉族人口为主体的南宋人列为最下等的百姓，通过苛捐杂税进行敲骨吸髓般的压榨。

按理说，对于这样的王朝，所有的汉族人都应该切齿痛恨，盼着它早早灭亡才对。

然而，当时的情况却并非如此。

　　灭掉元朝之后，出现了一种如今看来非常不可思议的现象：很多原来在元朝任职的汉族士大夫宁可自杀为元朝殉节，也不愿为大明新朝效力。

下面介绍的这两位是其中比较有代表性的。

　　一位名叫郑玉，字子美。

徽州歙县郑村人，理学家，曾在元朝至正年间做过翰林待制，奏议大夫。

这位郑玉先生一听说明军派人来邀请他出来辅佐朝政，立刻整理好衣服上吊自杀了。

死前还给自己的儿女留下遗言：宁死不做贰臣。

　　另一位名叫王翰，字用文，号时斋，安徽庐州(今合肥市)人，做过元朝的潮州路总管、福建行省。

明军进入福建后，他躲到山里隐居了起来。

明洪武十年，当地府县官员向举荐贤才时推荐了他。

但他决心不事二主，拒不奉诏入京。

当地官员强迫他去，他就在袖子里藏了匕首，半路自杀了。

死前还留下一首绝命诗，其中末尾两句写道：“寸刃在手顾不惜，一死了却君亲恩。

”　　为改变这种局面，明朝洪武朱元璋专门下了一道圣旨，大意是：只要是汉族知识分子就必须为大明效力，否则就要被杀头、抄没家产。

严旨一下，这种风气才稍微好转一点。

这些汉族知识分子放着汉人建立的新朝不效力，却固执地愚忠于蒙古人建立的元朝，究竟是为什么呢?笔者认为元明易代之际出现这样的情况有两个原因：第一个原因是，当时的汉族知识分子已经在元朝统治下生活了百余年，产生了对元朝统治的认同感;第二个原因是，儒家忠君思想的不良影响导致这些汉族知识分子只知道忠于君主，却根本不管这个君主本身是否值得尽忠，说白了，就是一种奴性。

历史上的五代十国为什么没啥存在感？

公元861年，张义潮收复凉州(今甘肃武威)，历后梁、后唐、后晋、后汉、后周五代称雄漠北。

　　公元840年左右，统治黄河流域一带。

淮水以南至广东的地区，先后为前蜀、后蜀、吴、南唐、吴越、闽、荆南、楚、南汉所分据，势力退出陇右。

其后吐蕃国势日衰，北汉则割据太原，合计而成所谓的“十国”。

　　十国中疆土南平最小，南唐最大。

五代疆土则以后梁最小，后唐最大。

　　天钓元年(公元904年)，朱温攻陷长安，挟持迁都洛阳，后将唐昭宗杀害。

天钓二年(公元905年)，朱温大肆贬逐朝官，并将三十余位朝臣杀死于白马驿(今河南滑县)，投尸于河，史称。

后因朱温征讨淮河以南地区失利，所以于公元907年逼迫，唐亡!朱温自行称帝，建都开封，国号为大梁，史称后梁，这是五代的开始。

　　公元923年，晋王(xù)称帝，国号仍然是十几年前的唐，是为唐庄宗，史称后唐。

同年唐军攻克开封，朱温之子自杀，后梁灭亡。

　　这个李存勖什么来历呢?　　他的的祖父叫朱邪赤心，曾因功被赐国，改名李国昌。

李存勖的父亲，割据河东，封为晋王。

　　现在李存勖建立唐国，就以后裔自居，延续唐朝国脉。

后唐兼有后梁、、等国国土，疆域比后梁大幅扩大。

　　公元936年，引契丹兵攻入洛阳，后唐灭亡。

石敬瑭是什么人呢?　　他是唐废帝李从珂的姐夫，他谋反的时候，为了胜利，向北方契丹求援，将包括北京在内的许诺给契丹，而且每年进贡大批财物，毫无节操的称契丹为父国，也就是史上最有名的“”。

　　辽太宗耶律德光封石敬瑭为大晋皇帝，改元天福，国号大晋，史称后晋。

国号晋，来源一是春秋时期的霸主晋国，二是兼并魏蜀吴的。

　　石敬瑭认贼作父、引狼入室，用燕云十六州换来自己的统治地位，致使他身边的将领都非常不满，曾说：“以金帛赂之，称臣借兵可矣，但以父事之太过，许其土田更是大患。

”　　公元942年，石敬瑭去世，他的养子即位，立即拨乱反正，不再向契丹称臣，也不再贡献岁币，此举引发契丹军连年南下。

　　公元946年，契丹军攻破汴梁，石重贵被俘虏到北方，后晋灭亡。

后晋如此轻易灭亡，与其说契丹军善战，不如说后晋军心涣散，此时后晋军阀割据，最大一股势力是太原王刘知远。

　　公元948年，刘知远在各地军民支持下，逐渐收复契丹所占领土，将后晋的领土统一，建立汉国，史称后汉。

刘知远，意思是希望继承建立的国脉。

　　公元951年，仅仅3年后，后汉大将在澶州(今河北濮阳)兵变，引大军返回开封，废刘知远之子，后汉隐帝，自己称帝，建立，是为。

周国的意思是延续的国脉，周朝是中国历史上存续时间最长的一个朝代，长达八百年。

　　后周短短9年，却有3位皇帝，后周恭帝即位时只有7岁，在那个混乱的年代，后周也必然会重蹈前面历史的覆辙，想取后周而代之的将领。

后面的事情我们就都很熟悉了。

　　公元960年，殿前都点检(最高长官)发动，迫使周恭帝让位，建立宋朝。

宋这个国号也有着显赫的发源，宋是后裔所建之诸侯国，之是也。

如果算上商朝，宋国的国脉延绵一千多年，赵匡胤选了一个好国号。

　　赵匡胤　　宋朝建立，五代十国就到此为止，为什么说五代十国到此为止了呢?因为宋灭亡了中原其他割据势力，基本上完成了统一。

　　赵匡胤和其弟，两人用了30多年时间，完成了大部分的统一工作。

但是包括北京在内的燕云十六州，仍然控制在辽国手中，这是宋朝的心病。

后来北宋屡屡北伐，努力去收复燕云十六州。

　　五代十国混乱，大将弑君夺权的情况时有发生，赵匡胤自己就是拥兵夺权，他吸取此前的教训，，取消多位帐下大将的兵权。

　　这一举措虽然结束了混乱的局势，稳定的宋朝的统治，但也给宋朝带来一个负面影响，宋朝虽然经济强盛，军力却始终上不去，一有大将冒尖，就遭朝廷无情打压，杨继业，等人，莫不如此。