【菜科解读】

芬兰颂 芬兰最伟大的民族主义音乐作品也许就是《芬兰颂》：一首用芬兰民歌和故事以及忧伤的旋律组成的音诗，它的作曲者就是伟大的芬兰人西贝柳斯。

1899年夏，处于沙俄统治下的芬兰人民不满于统治者的压迫和独裁政治，掀起了一场捍卫芬兰的自由和维护宪法权利的运动，人们为了声援被迫相继停刊的报界，组织起为新闻记者募集资金的义演活动，在义演最重要的一次晚会上，展示了以芬兰神话和历史主题组成的在当时最受欢迎的一系列生活画面，这个节目称作“历史场景”。

西贝柳斯为这一“历史场景”所写的配乐，包括一首总的序曲、每一场的前奏曲，为诗朗诵而作的柔和伴奏，以及一首最重要的总结性音诗《芬兰颂》。

《芬兰颂》这首举世闻名的杰作，曾对芬兰民族解放运动起过很大的推动作用。

它在向全世界诉说位于北极圈的这个小国为生存而进行的殊死斗争，并使全世界确信芬兰并不是沙俄独裁统治下的一个附属国，所起的作用比千万本小册子和报刊论文都重要得多。

它被誉为芬兰的“第二国歌”。

整个乐曲由若干个性格突出的主题动机及其展开构成。

音乐一开始的铜管合奏有力地呈现出主题，粗犷、强烈而沉重，被称为“苦难的动机”，表达出一种受禁锢的人民所蕴藏的反抗力量和对自由的强烈渴望，音乐的进行突然加快，在低音弦乐器阴森森的背景的衬托下，铜管乐器和定音鼓带出的一个极其刺激的节奏型，把听者带入了充满紧张的戏剧性冲突的战斗场面，掀起了一个强有力的高潮，后来，音乐在低音乐器简单反复的音型中，传出了一曲胜利的颂歌，这支旋律从铜管乐器的战斗呐喊中发展出来，但它的纯朴明朗，就像是一支具有舞蹈性节奏的欢快民歌。

紧接着，木管乐器呈示出的充满必胜信心的斗争动机，和胜利颂歌的主题交织在一起,形成了一个气势磅礴的斗争场面。

后来，乐曲出现了颂歌主题，曲调庄严舒缓，渗透了人民热爱祖国的崇高而神圣的感情。

第一交响曲 这首交响曲，E小调，OP.39，作于1898—1899年，1899年4月 26 日在赫尔辛基首演。

此曲未显示西贝柳斯的个性，更多受柴科夫斯基影响。

却不失为是一首很有味道的作品。

共4个乐章： 1.不太快的行板，导人部，独奏单簧管奏哀怨又带有冥想的旋律，成为重要动机，由单簧管微弱的表现引人快板主部。

先在第二小提琴节奏上，第一小提琴奏G大调第一主题，中提琴。

大提琴以模仿作答，双簧管。

低音号、圆号将其扩大，长笛、小提琴、小号推向高潮。

然后在弦乐与竖琴升C小调和弦上，长笛、圆号奏安详的动机过渡后，双簧管奏升F小调第二主题，木管以对位缠绕。

这种优美被低音所奏短小的动机破坏，最后以弦乐拔奏尖锐的3个B音结束呈示部。

发展部幻想性地发展各动机，单簧管先以B大调奏导人部动机，以G小调、E小调转调发展;2把小提琴以升G小调奏第二主题，各乐器接替形成充满不安的低音弦乐的半音阶性动态后，第一主题后半部旋律以G人调出现。

进人再现部后，第一主题以G大调，第二题以E小调再现。

管乐以断奏奏E小调叠句后，进人结尾部，以E小调和弦结束。

2.不太慢的行板转广板，降E大调。

第一小提琴与大提琴，先在圆号和单簧管和弦支持下，奏抒情的民歌主题，速度减慢后，以卡农进行G小调旋律，形成高潮。

主题旋律大提琴回想后，4把圆号以降A大调奏新旋律，木管应答后，圆号用慢板再现主题，小提琴、大提琴以降E小调奏悲歌。

转为降C大调，在乐队狂热发展中，以主题动机推成高潮，减速后，以降E大调再现主题而结尾 3.谐滤曲，快板、C大调，三段体。

在中提琴、大提琴拨奏上，小提琴奏主题，木管以快速音群对比作答，轻快的C大调旋律有第二主题功能。

长号与木管对话后，由广板而进人E大调中段，中段有巧妙的和弦处理，圆号与长笛对话，回归C大调谐谑曲，第二主题以C大调重现，在粗野的狂热中快速结束。

4.终乐章，幻想曲似的，行板转极快的快板。

导人部行板先奏情意绵绵的E小调旋律，此旋律来自导人部动机，但把它改变成灰暗的悲剧性。

2支长笛奏优雅的旋律，低音弦的叹息加定音鼓引出快板主部。

木管奏E小调主题，弦乐奏另一主题，两个主题以木管表达为中心发展，形成高潮后转行板。

在C音上持续，小提琴奏充满表情的C大调旋律，充满憧憬。

铜管接替后，向抒情高潮发展，快板主题作赋格发展，乐队咆哮后，回复行板，形成B大调颂歌，最后以E小调和弦结束。

第二交响曲 《D大调第二号交响曲》 完成于1902年，虽然有受到勃拉姆斯《第二交响曲》(也是D大调，而且配器几乎相同)和贝多芬《第五交响曲》的影响，但西贝柳斯在音乐语言上，却有鲜明的个人色彩，尤其偏好踏步一般的旋律架构和音阶和声，赋予音乐一种明显的庄严感。

就情感层面而言，《第二交响曲》和其他交响曲截然不同，乐曲中洋溢着变化多端的芬兰民族精神，能快速地在乐观和悲观两极之间转化。

第一乐章的田园心境很快地变得混乱。

旋律有些只是零星的音符，而不是成熟圆满的主题，似乎是杂乱地攀升，又散乱地消失。

在漫无章法的背后，是微妙连贯的承续，乐章的所有内容若不是来自两个在开头以弦乐与木管奏出的重复音符主题，就是来自木管和铜管的沉思。

而在回到一开始那种轻柔温和前，有一段的高潮。

在行板乐章，西贝柳斯在两个相竞争的不同调性主题之间，制造强烈的冲突。

第一个主题以挽歌般的d小调(表情标示为“悲哀地”)，以八度音的巴松管配合忽隐忽现的低音大提琴拨奏，而木管和铜管则制造攀升的高潮;第二主题是弦乐二部演奏的虚无飘渺的升F大调，传递出一种柔和、怯懦的精神，充满痛苦与救赎的希望。

西贝柳斯的手稿原就标明了死亡和基督这两个主题，但乐章到结尾时仍充斥着混乱，而且缺乏慰藉，似乎意味着胜利者仍是“死亡”。

谐谑曲乐章表现出机关枪一般的弦乐装饰音，因而产生显著的活力。

虽然三重奏中木管充满田园风味的主题大多以重复的单一音符为主，但却代表极强烈的对比。

依循着贝多芬《第五交响曲》的先例，直接经由华丽装饰音的桥梁，导入终乐章;该乐章传承了浪漫主义的传统：在单调的节奏上配以恢宏的旋律，使D大调从沉重的d小调中脱颖而出。

西贝柳斯再次像贝多芬那样，重现转调的乐句。

因此，大调的胜利听起来别有一番风味。

之后他以赞美诗般的旋律来总结全曲。

这是西贝柳斯最后一次的仿古之作，在后来的作品里，他将专注于追求形式上的简洁，以及使这首交响曲的前两个乐章别具特色的自我表现方式。

小提琴协奏曲 小提琴协奏曲，D小调，OP.47，作于1903年，修改于1905年。

1903年版1904年2月8日由诺瓦切克(Novacek)主奏首演，1905年版该年10月19日由哈里尔(Karl Halir)主奏首演。

第一乐章：中庸的快板，D小调，第一、二小提琴先分成四个声部，奏1)小调主和弦，主奏小提琴奏哀伤的第一主题，单簧管模仿主题开头后，主奏小提琴再将主题动机加以发展。

呈示华丽动态、18世纪风格短小华彩后，单簧管以扩大五度下降动机结束第一主题部。

在定音鼓持续D音上，先由大提琴、低音管为第二主题铺垫，低音管才呈示完整的第二主题，单簧管模仿，主奏小提琴予以对位。

主奏小提琴奏降E大调上行琶音后转为降D大调，复弦奏第二主题，单簧管、低音管、中提琴对位。

进入很快的快板，在木管与低音弦弦上，小提琴齐奏降B小调第三主题，变为长笛柔和旋律后，由单簧管承接。

主奏小提琴再出现转为确实的中板，G小调，华丽地展开华彩。

然后再现前面三个主题，变为中庸的快板，低音管先以G小调奏第一主题，主奏小提琴承接。

第二主题先由单簧管再现转为D大调，主奏小提琴承接发展终止于单簧管、低音管、中提琴予以对位。

转为活泼的极快板，中提琴先以D小调再现第三主题，主奏小提琴装饰后，以第一主题动机而成尾奏，以八度音程奏华彩的开头快速音群，以强力主和弦结束。

第二乐章：很慢的慢板，降B大凋，浪漫曲表情，自由的三段体。

单簧管奏导入动机，双簧管承接，主奏小提琴奏主要主题，弦乐予以装饰。

第一段以降B大调结束后，中段弦乐奏导入部动机，长笛、小号变形模仿，再产生新的旋律，构成三重交错。

第三段重现发展第一段。

第三乐章：不太快的快板，D大调，回旋曲式。

在定音鼓与低音弦乐节奏上，主奏小提琴呈示回旋主题，高八度反复后，主奏小提琴把顽固音型发展成快速音群，经降B大调、G小调，在D大调属七和弦结束回旋主题。

第一、二小提琴、大提琴齐奏G小调第一插句，圆号持续D音与弦乐震音将这个上题分化，主奏小提琴以三连音型向前发展，单簧管以强音奏回旋主题动机，引出回旋主题再现。

单簧管以D小调再引出第二插句，主奏小提琴以泛音对应，合奏再现回旋主题，主奏小提琴华丽地发展，第二插句缠绕后发展至高潮变为D大调。

主奏小提琴以复弦奏跳跃的旋律，小提琴群与中提琴以齐奏反复第一主题节奏动机，圆号与低音弦乐反复节奏尖锐的D音后，华丽地结束。

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2026年属羊犯什么太岁 2026年属羊犯太岁如何化解

2026年丙午马年对于属羊人来讲是一个吉凶参半的特殊年份，表面看似「六盒太岁」的大吉之象，实则暗流涌动，暗藏「合中带刑」的危机，今年并非属羊人犯太岁，反而是运势排名前列的生肖，但这并不代表着可以高枕无忧，因流年火气过旺，会灼伤属羊人的「未土」根基，从而引发一系列连锁反应，下面将详细分析这一特殊局面，告诉你怎样借助天地之力，将潜在的危机转化为腾飞的契机。

踏入2026年属羊人迎来「午未六盒」之年。

这在传统干支历法中被视为天地鸳鸯合，是极佳的贵人运标记 ，理论上今年人际关系将无比融洽，合作机遇也会频频出现，但实际上2026年丙午年天干地支皆是火，形成了「双火炼金」的燥热格局 ，这种过旺的火气，会消耗属羊人「未土」中的水分，让土变得焦裂，属羊人今年虽不犯太岁，却面临着吉星与凶星的双重夹击，生活既有崭新篇章，也有潜在的惊涛骇浪。

一、2026年属羊人的独特运势格局 属羊人在2026年受到「太阳」吉星高照。

这颗星代表强而有力的男性贵人且光芒有照耀远方之意 ，即代表着若你愿意主动向外拓展，离开原本的舒适圈，去外地或海外发展，成功的几率将成倍增加。

「天空」星的降临，会激发你天马行空的想象力，让创意工作者文思泉涌 ，而「玉堂」星则主功名富贵，有助于 考试晋升，让你在职场上获得应有的社会地位，最让人羡慕的是「岁合」星，它确保了人缘与谐，万事顺遂，让你在人群中备受欢迎，出现这些吉星，让属羊人成为今年最幸运的群体之一，仿佛得到太岁的特别眷顾。

凶星也在暗处虎视眈眈。

首要警惕的便是「晦气」星，它作用于人际关系，容易招来口舌是非，让你在不知不觉中得罪人造成情绪偶有低落 ，眼看着「黄幡」凶星来袭，家宅运易受冲击，要特别留意家中长辈的健康状况，注意居家安全，比如 防滑、防碰撞。

一块儿「小耗」星显现。

预示着会有小额破财，计划外的开支会增多，让你在财富管理上需要更加小心，最需要警惕的是「死符」星，它的出现代表着旧疾可能复发，身体抵抗力会下降 ，今年运势虽佳，却不可掉以轻心，要懂得把握时机，也要学会规避风险。

二、事业财运：贵人扶助与暗耗并存的局面 今年属羊人的事业运势。

如同烈火烹油，势头极旺，在「太阳」吉星的带动下，贵人运极旺，尤其容易得到男性上司的赏识与提拔，为你开辟晋升的快速通道 ，对于普通上班族来讲今年是升职加薪的绝佳机遇期。

若你的上司是男性。

更要紧紧跟随，多汇报、多请教，你的努力很容易被看见，做生意的朋友，假如你的顾客群体以男性为主，例如经营模型、汽车、男装等行业，今年的生意必将红红火火，财源广进。

受到「天空」星的助力。

从事文案、设计、策划等创意工作的属羊人灵感会如泉涌普通，能创作出令人惊艳的作品，迅速打响在行业的知名度 。

在财富积累方面「玉堂」星的发力。

让正财运变得非常稳健，随着事业的提升，收入也会水涨船高，加薪与奖金的机遇近在眼前，特别是从事教育、文化、出版行业的属羊人收入的增长会非常明显。

偏财运在领域 也有机遇。

通过贵人的引荐，可能会有部分小额投资或副业的机遇，带来额外的收获，但需注意，今年钱财流动频繁，尤其在农历下半年更要谨慎管理。

要时刻警惕「小耗」凶星带来的破财风险。

这重要体现在人情世故的消费、物品意外损坏等在领域 ，全年的财务步骤应当是：积极开拓正财，谨慎对待偏财，做好储蓄规划，落袋才能为安，切忌进行高风险的投资炒作。

三、感情与人际：桃花盛开背后的隐患 今年属羊人的感情生活。

可谓是多样多彩，充斥勾引，六盒之年人缘桃花自然旺盛，单身的属羊人脱单的几率大大增加，特别是单身的女性朋友，「太阳」星非常有利，容易在工作场合或朋友聚会中结识到条件优越、充斥阳刚之气的男性对象 。

尤其是在农历五月与九月桃花运最为旺盛。

务必把握良机，多参加社交活动，展现自己的魅力，对于已有伴侣的属羊人来讲今年双方的感情会迅速升温，默契度增加，关系变得更加融洽，过往存在的部分矛盾与心结，有望在今年得到化解，是谈婚论嫁、步入婚姻殿堂的好时机，已婚的属羊人家庭与睦，其乐融融，甚至有添丁进口的喜事，让家宅更加兴旺。

但我们必须警惕「合中带克」的特殊性能。

受到「晦气」凶星的干扰，恋情在初期最佳保持低调，避免公开后遭到外界的反对或闲言碎语，更要提防烂桃花的侵扰，尤其对于已婚的属羊人来说与异往要保持适当的距离，避免产生不必要的误会与流言蜚语，从而作用稳定的家庭。

在农历三月与十一月是感情危机的高发期。

需要双方多沟通、多陪伴，共同度过敏感期，对于属羊人来说全年感情运的核心在于：主动把握正缘，用心经营当下，果断远离干扰，这样才能守护住家庭的稳定与幸福。

四、健康平安：火旺土燥中的守护之路 健康运势表面平稳。

但实则暗藏考验，受到「死符」这颗凶星的作用，身体抵抗力可能会有所下降，部分陈年旧疾有复发的可能，千万不可掉以轻心 ，2026年丙午年火土燥烈的格局，会加重心血管的负担，容易引发高血压、失眠多梦等问题，土气过旺也会焦伤脾胃，造成消化不良、食欲不振，甚至出现肠胃炎症。

今年的健康管理重点在于「降火润燥」。

在饮食上要尽量减少辛辣激起的食物，多吃部分滋阴润肺、清淡易消化的食物，比如山药、银耳、百合等，作息上要规律，避免熬夜，因为熬夜最伤阴液，会加重体内的燥热。

「太阳」星虽然带来旅行与出差的机遇。

能拓宽视野，但也增加了旅途中的意外风险，建议在出行前提前购买好保险，充分认识目的地的气候与地形情况，避免前往危险区域，喜欢户外运动的属羊人务必结伴而行，切忌单独冒险行动。

在精神层面，「天空」星虽主创意，但过度活跃则易造成胡思乱想，精神紧张，要学会调节心态，通过冥想、瑜伽等方式放松身心，夏季心火最旺，需防中暑与皮肤炎症，开车人士要格外小心，严谨遵守交通规则，避免疲劳驾驶，防止意外血光之灾，对属羊人来讲，若想化解健康上的隐患，可以随身佩戴祥安阁的福满乾坤吊坠。

这款吉祥物设计巧妙。

葫芦金钱树下，有金猪怀抱钱币元宝，葫芦能化病去疾，金猪则纳福添祥，能有效调与本命局的燥热之气，增强身心的平衡感，是守护全年平安健康的得力助手。

对于不同年份的属羊人运势的侧重点也各不相同，进入2026年1943年出生的癸未羊，心情会比较愉悦，家宅运也安定，但要看脾胃的保养，饮食宜清淡，1955年出生的乙未羊，热衷社交活动，但财运普通，健康上要关注关节的养护，1967年出生的丁未羊，运势起伏多变，事业仍有拓展空间，但需劳逸结合，警惕情绪焦虑。

1979年出生的己未羊，今年是运势最强的群体，贵人运极佳，能抓住关键机遇，社会地位与收入同步提升，是众人眼中的焦点，1991年出生的辛未羊，正值事业上升期，合作运强，财运亨通，非常适合合伙创业，但需理性消费，避免铺张浪费 ，2003年出生的癸未羊，处于人生定位期，学习技能 强，但感情上不太积极，容易因小事争吵，2015年出生的乙未羊，头脑灵活好学，但肠胃较为脆弱，饮食要格外注意，少吃生冷油腻的食物。

进入2026年农历正月属羊人开门见喜。

事业易获突破，是拜访客户拓展人脉的好时机，到了农历二月运势持续向好，财运佳，但需注意劳逸结合，农历三月需注意「小耗」星带来的意外开销增多，投资务必谨慎。

农历四月是落实合作签订合约的关键时期。

但需注意文书细节避免疏漏，农历五月是运势的顶峰期，事业易获重大突破，桃花运最旺，单身者要积极把握 ，农历六月运势依然高涨，适合主持大型项目，但需注意防暑降温。

农历闰六月宜聚焦内部整合。

做好财务规划，农历七月家宅运成为焦点，多关注家人健康，农历八月学习创造力极佳，利于考试进修，是提升自我的黄金期，农历九月运势稳中有升，是收获成果的时期，感情甜蜜温馨。

农历十月进入调整期。

不宜激进，应多听多看保持低调，对属羊人来讲只要把握好每个月的节奏，顺势而为，便能将2026年的吉运发挥到极致，为即将到来的新阶段打下坚实基础。

悄悄开了一家砂锅焖面店 贾国龙：是完全独立的品牌，不会放弃西贝

一边是关店30%的阵痛，一边是新品牌的试探，西贝餐饮集团（以下简称西贝）创始人、董事长贾国龙正试图为困境中的西贝找到一条新的生存之路。

《每日经济新闻》记者（以下简称每经记者）独家获悉，贾国龙的最新创业项目“天边砂锅焖面”（店名“天边砂锅”）已在北京798艺术区悄然落地，新店人均消费40元至50元，主打品类是贾国龙家乡巴盟（内蒙古巴彦淖尔市）特色的砂锅焖面。

图片来源：每经记者 赵雯琪 摄 近日，每经记者在这家新店探店时偶遇正在后厨巡店的贾国龙，并与他进行了独家交流。

“西贝要关一部分店，我希望有个新品牌能够承接一部分门店和员工。

”贾国龙向每经记者直言，西贝这个品牌还是要做，“未来关一部分、转（新品牌）一部分、保留一部分核心门店”。

这家新店的诞生，恰逢西贝创立38年来最艰难的时期——全国关闭102家门店、管理层降薪、客流量持续下滑。

而贾国龙的选择，是在收缩中埋下一颗新的种子。

3月初才确定要聚焦砂锅焖面品类 每经记者获悉，这家位于北京798艺术区的门店，其实一年前就已经被贾国龙盘下来了。

最早的计划就是新开一家西贝餐厅，当时还没有后来的舆论风波，门店筹备按部就班推进。

但自去年9月以来，西贝品牌受到负面影响后经营一直未能恢复，客流量和营收持续承压，贾国龙决定调整思路，换一个新的探索方向，不再局限于西贝现有品牌体系。

“我想过开火锅店，想过开烤肉店，也想过做小吃，想过好多，最后还是决定开一家砂锅焖面店。

因为我从小吃焖面长大的，我对焖面情有独钟。

之前因为机缘巧合没做这个品类，这次有机会重新捡起来，还是挺有感觉的。

”贾国龙告诉每经记者。

据了解，这家新店是在春节前（2月13日）开业的，直到3月6日贾国龙才确定下来要聚焦砂锅焖面品类，定位人均消费40元至50元。

他希望大家能在这里花不多的钱，就能吃到地道、新鲜的内蒙古家乡味。

图片来源：每经记者 赵雯琪 摄 每经记者实地走访看到，不同于西贝一贯的明亮温馨、偏向家庭化的氛围，新店的装修走当下流行的“山野风”路线，粗粝中透着精致。

墙面采用质朴的肌理感材质，搭配木质桌椅和原生态装饰；

墙边和架子上，展示着大大小小的砂锅以及内蒙古特色的装饰品，楼梯边还陈列着巴盟面粉等食品制作的原材料。

贾国龙还邀请了巴盟的摇滚乐队驻唱一个月，和传统印象中的焖面店风格完全不同。

店内陈列 图片来源：每经记者 赵雯琪 摄 “这家店在798，就必然要更有艺术氛围。

”贾国龙坦言，新店的面积和规模也注定不是一家街边小店。

值得一提的是，在西贝因“价格偏高”“预制菜”等问题引发舆论争议后，贾国龙还是“听劝了”。

这家新店的一层后厨采用全明厨档口设计，菜品制作的全过程公开透明，顾客能清晰看到厨师制作焖面、调配汤底的每一个步骤。

贾国龙告诉每经记者，从数据上看，新店营业以来的人均消费价格在48元左右。

“昨天（3月14日）一天上了700多人，人均消费周末可能会稍微高一点，人均50元左右。

因为周末晚上二楼喝酒的人多，客单价稍微高一点。

”据他透露，平时这家店大多数人的用餐场景是人均三十多元钱的工作餐，人均五六十元就可以吃得很好了。

未来将有部分西贝门店升级为新品牌 种种迹象可以看出，贾国龙正将大部分精力放在新品牌中。

自开业以来，贾国龙和妻子经常出现在新店，试菜、开会、与后厨和顾客交流。

此外，虽然公司内部没有明确公布贾国龙卸任西贝CEO（首席执行官）的消息，但董俊义正以CEO职务进行西贝品牌的日常管理。

作为创业初期就与贾国龙并肩作战的老将，董俊义有着丰富的管理经验，曾在贾国龙探索快餐品牌时担任西贝CEO；

2024年贾国龙重新回归主导西贝运营后，董俊义卸任CEO，回归门店一线。

如今随着贾国龙聚焦新品牌，董俊义再次扛起日常管理重任。

不过，贾国龙最新打造的“天边砂锅焖面”，除了探索新的盈利增长点之外，更重要的任务是承接一部分关店后的西贝门店与员工安置。

他希望新品牌能消化一部分西贝关店后闲置的门店资源，也能安置部分被裁撤的员工，减少关店带来的冲击。

不过他也明确表示，不会放弃西贝这个品牌，依然会保留核心门店持续运营，未来可能会有部分关店的西贝门店以升级改造的方式转为“天边砂锅焖面”。

在贾国龙的计划中，“天边砂锅焖面”并非简单的西贝子品牌，而是一个完全独立的品牌。

每经记者注意到，贾国龙和妻子在巡店时，会在店中的角落座位点满一桌菜品进行品尝，并时不时和店里的工作人员交流，内容包括上菜砂锅大小和店内装饰等细节。

在用餐高峰，贾国龙也会与正在用餐的食客交谈。

贾国龙称自己问顾客最多的问题是：今天吃得怎么样？满意吗？有没有需要改进的？“大部分人都说挺实惠的，吃得挺舒服，尤其是一些从小吃焖面的人会说，你们家焖面品种这么多，有很多从来没吃过的口味。

”贾国龙表示。

天边砂锅焖面 图片来源：每经记者 赵雯琪 摄 贾国龙告诉每经记者，自己一直想做家乡的焖面。

“我儿子开的第一家店就叫壮壮焖面，当时反响就不错，生意一直很稳定。

后来周围的亲戚还有以前西贝的老员工，出来开饭店找我问意见，我都建议他们开焖面店，生意都挺好的。

” 贾国龙也提到，“天边砂锅焖面”这个品牌虽然目前是一家精致的门店，但未来完全可能改造成街边小店。

因为街边小店也需要升级，中国人要求吃的东西越来越安全，也越来越营养，街边小店也可以很有调性。

是新业务探索，还是曲线救国？ 事实上，这并非贾国龙第一次尝试新品牌。

在2024年回归西贝、重任主品牌CEO前，他曾先后探索“贾国龙中国堡”“小锅牛肉”等快餐品牌，试图切入大众快餐赛道，但最终都未能实现规模化突破，逐渐淡出市场。

图片来源：每经媒资库 这一次，贾国龙的新品牌实验，发生在了一个极其特殊的背景下。

西贝正经历创业以来最艰难的困境，战略收缩成为必然选择，新品牌的诞生更像是一次“曲线救国”，承载着西贝转型突围的希望。

今年年初，贾国龙确认西贝将关闭全国102家门店，约占门店总数的30%，涉及约4000名员工。

这也标志着，经历了去年的预制菜风波后，这家创立38年的餐饮巨头正式进入战略收缩期。

关店的直接原因是客流下滑。

贾国龙此前接受媒体采访时坦言，在去年9月风波后的4个月里，西贝的生意下滑了40%至60%。

为了挽回颓势，西贝曾发放了超过3亿元的消费券，但“停发后又不太行了”，今年1月的营业额同比下滑幅度仍达50%。

每经记者此前从一位西贝店长处确认，总部在今年2月初就通知门店管理层工资延迟发放，原本应该3月10日发放的2月份工资延迟到3月底发放。

此外，店长和厨师长的薪资全部降薪30%，但这并非完全扣除，如果下个月门店能够环比上月减亏，这部分会以奖金的形式发放。

“因为1月、2月确实公司经营比较困难。

”该店长称。

不过，今年以来，西贝一直在获得资本的加持。

3月10日，西贝获得林来嵘个人注资，公开资料显示，林来嵘为众兴集团创始人、大中矿业实际控制人，2025年以95亿元财富登上胡润全球富豪榜。

在此之前，西贝还获得了包括新荣记创始人张勇、前阿里合伙人胡晓明投资的A轮融资，注册资本增加约13%。

贾国龙的这次新品牌探索，能否真正帮助西贝走出困境，目前还没有明确的答案。

毕竟，焖面品类虽然大众接受度高，但市场竞争也十分激烈，既有众多街边小店的低价竞争，也有其他连锁品牌的布局，想要脱颖而出并不容易。

同时，从高端正餐赛道的西贝，跨界到人均40元至50元的亲民快餐赛道，贾国龙能否精准把握目标客群的需求，实现品牌调性与性价比的平衡，依然面临不小的挑战。

这条路能否走得通，没有人知道答案。

不过这位餐饮老兵依然站在一线，在后厨盯着砂锅的火候，在店里问顾客“吃得怎么样”，在每一个细节里寻找西贝活下去的可能。

每日经济新闻