啤酒只是过了个桶为什么就涨价这么多?这个桶有什么特别之处

现在的精酿啤酒,从酸啤到世涛 波特,甚至于小麦啤酒和IPA,几乎都有过桶版
【菜科解读】
现在的精酿啤酒,从酸啤到世涛 波特,甚至于小麦啤酒和IPA,几乎都有过桶版本。
同一个酒厂,同一款精酿,只是多了在木桶中二次发酵熟化的这一步骤,身价就能飞涨。
比如帝磨栏,不过桶的版本,6瓶288,过了个波本桶,一瓶就要88;更别提在波本桶中长期发酵的经典鹅岛波本世涛,360块一瓶的价格,可以买36瓶鹅岛IPA。
一些人可能觉得无法理解,可是对于大多数精酿爱好者们来说,“木桶陈酿(Barrel-Aged)”就是这么值。
啤酒与木桶这对搭档,到底为什么会爆火,又为什么会产生1+1 2的成效? 美国精酿对“过桶”很上瘾 过一遍不够,那就两遍 在金属酿造装备出现之前,大部分酒类,都是在木桶中熟化直至酿造完成的。
直到今天,红酒中的橡木味道依旧是高品质的标签之一,而苏格兰威士忌,也一直以木桶酿造所带来的香草和烘焙味而闻名。
除了威士忌和葡萄酒之外,啤酒最初也是在木桶中酿造完成。
除了单纯的发酵功能之外,二次入桶还能够为精酿啤酒带去的风味标签。
而这些过桶啤酒的价值之所以高,就是因为每一桶酒的味道都是世间仅有,不可复制的。
啤酒过桶的工艺最早由英国精酿酒厂发明,后来被比利时人学去,创新了本就经典的法兰德斯红色艾尔,酒中丰富且平衡的酸度,就是得益于橡木桶中的乳酸菌与陈年酵母。
自比利时精酿圈流传开来的过桶工艺,又在美国精酿圈发扬光大。
有些美国精酿甚至不满足于一次过桶带来的风味,针对一些果味酸啤,他们甚至会二次过桶,使得果味与酸味达到完美平衡。
几乎所有的美国精酿酒厂都有自己的过桶产品,对于“过桶”这件事儿,美国人可以说是有点上瘾了。
啤酒里独一无二的风味 只有特定的木桶能给 当然,如果只凭一种流行,就想让精酿爱好者们为之买单,未免想的天真。
过桶啤酒之所以能贵得理直气壮,还是因为过桶工艺能够带来的扎实丰富的口感,与这项工艺本就高昂的成本。
啤酒的酿造,脱离不开水、麦芽、酒花与酵母“四大件”,所以想要创造独一无二的口感,有时就得借助木桶。
总的来说,木桶为啤酒提供额外的风味,主要通过两点: 1. 为啤酒提供桶中残余的味道; 2. 利用本就存在的微生物与野生酵母进行二次发酵。
所谓“残余的味道”,听起来好像不太美妙,可这的确是过桶工艺中最无可替代的一部分,也是最大价值所在。
过桶啤酒使用的木桶多为“二手木桶”,这批木桶之前可能是用于酿造其他酒类,甚至有的是用来装盛巧克力。
这些残余的味道,在啤酒静止发酵的过程中,会渐渐渗入酒体中,最终得到一种“刻意添加”所无法达到的圆融口感。
根据自己想要得到的最终口感与啤酒本身的风味,酿造师们在挑选木桶时,也有着一定的标准。
在以上的酒桶中,尤其以葡萄酒桶为代表,会有很多微生物残留。
一些酸啤在二次静止发酵的过程中,就是利用微生物,在酒中产生醋酸或乳酸。
还有一些特殊的风味,如“霉香”,就只能依靠特定的野生酵母产生。
有一些水果酸啤甚至需要二次过桶,第一次通过微生物发酸,第二次使酒中的酸味、霉味和水果味融合起来。
为了买一个木桶 几千美金也不是事儿 在精酿圈中专门有一个职业,叫做“酒桶经纪人”。
他们手握大把二手酒桶资源,是过桶工艺中最重要的角色。
毕竟,酒桶并不是你想有就能有的。
如果一位精酿师正在打造一款比利时风格白啤,想要子酒桶为其增添风味,可不是点个外卖就有酒桶送上门。
这时候,就只能求助于经纪人,哪怕要为一个木桶支付上百甚至上千美金,也是没有办法的事。
酒的酿造都有一定时限,而经纪人,就是协调时间成本与距离成本的必要环节。
除此之外,酒桶的运送和保存也需要想当的专业知识。
过度干燥,会使木桶缩水破裂;过度潮湿,会使霉菌滋生;想要更大程度上保存桶内的味道,也需要专业的密封运输,毕竟酒桶也是要讲究“趁热用”的! 总的看来,过桶啤酒真的贵地有理有据,无法反驳。
有着独特风味的每一桶精酿,都凝聚了精酿师对品质的追求,和酒桶经纪人对调度的掌控。
而过桶工艺,也让啤酒突破了“新鲜的才好喝”的限制,随着时间的沉淀,拥有愈发厚重的风味。
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人类可能并不是地球的土著,只是外星人用来做实验的实验品
会不会在宇宙当中还有着其他外星人的存在,或者说人类就本身是孤独的?大多数的科学家都是认为外星人存在,只是还没有和人类碰面。
还有一些人。
觉得外星人早就发现了人类,而且人类可能就是外星人制造出来的。
外星人制造人类可以发现人类和地球上的其他物种都不同,人类比其他物种都要聪明的多,而且善于使用地球上的一些资源。
除了人类之外,世界上没有任何一个物种可以有人类这样的进化路线。
是不是可以说明人类本身就不是进化而来的,而是被外星人投放到地球的一个种子?外星人制造人类的目的就是为了研究人类的生存和进化。
外星人的实验外星人在做实验的过程当中,他们想要达到的目的就是看看人类最后可以进化成什么样子。
或许他们一只手就可以把地球给捏爆,甚至是把宇宙给捏爆,所以人类不管发展成什么样子,他们都不会在意。
永远不可能超过他们的力量,只是想要看一看人类在发展的过程当中会不会给他们带来什么有用的启发。
甚至他们有时候还会来看一看人类,就比如说我们常常看到的UFO可能就是外星人,但他们只是来看一看实验的成果。
外星人的猜想而这只不过是对于外星人的一个猜想,外星人到底是不是真的存在,现在还真的不太好说,要真的人类是被外星人所生产出来的一种生物,那外星人该多么强大,我们无法想象。
月经过了半个月又来了如何回事
比如说月经提前或者是推迟,又或者是月经不止一次。
那么月经过了半个月又来了怎么回事呢?月经结束半个月之后,又再次出现阴道出血,这种情况称为经间期出血。
有些人在两次月经中间排卵之后,由于卵巢分泌的激素水平波动所导致的撤退性出血,称为排卵期出血。
排卵期出血持续3-5天,血量不多,有时会伴有下腹部的疼痛,还会有肛门坠胀感,这种情况往往就判断为排卵期出血。
其它导致两次月经间期出血的原因还有很多,比如宫颈息肉、宫颈有炎症也会导致出血,宫颈炎出血是在两人同房之后导致的接触性出血,再有就是子宫内膜的增生和子宫内膜息肉,也会引起不正常的出血。
还有就是如果怀孕了,先兆流产和异位妊娠也会引起阴道流血的情况。
出现这种问题,建议及时的到医院进行相关的检查,包括全面的妇科检查、宫颈癌筛查、超声下的子宫内膜检测,来判断子宫内膜是否增厚、是否有异常的增生物,经过全面检查以后再进行判断。