同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。
为什么呢？研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。
这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。
但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。
除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。
酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。
发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
消化功能弱应多吃发酵面食
经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。
因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足；
但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
自发粉起不到增加营养作用
发面时，要使酵母充分发挥作用，可加入少量食糖，但最好不要过量，否则反而会抑制酵母菌生长繁殖。
一般食糖与酵母的比例为1∶1，酵母的使用量为面粉重量的1.5%~2%时，发酵效果最佳。
很多人喜欢买自发面粉或发酵粉来代替酵母，这样虽然方便，但营养就损失多了。
因为它们是利用小苏打来发酵的，不仅不能提高营养价值，反而会破坏面粉中的B族维生素。
中等质量黑洞发现未解之谜
2019年5月21日，LIGO和室女座干涉仪探测到编号为GW190521的引力波信号，该信号源于两个黑洞碰撞合并。分析显示，合并后的黑洞质量约为太阳的142倍，而其“父母”黑洞的质量分别为太阳的66倍和85倍。
这一发现被认定为首个对中等质量黑洞的直接探测，填补了恒星质量黑洞（约100倍太阳质量）与超大质量黑洞（百万至十亿倍太阳质量）之间的质量空白。
高质量间隙黑洞的突破性意义此次发现的85倍太阳质量黑洞具有特殊意义。
根据现有恒星演化模型，质量超过65倍太阳的黑洞无法通过单颗恒星坍缩形成，因其超新星爆发会完全摧毁恒星核心，无法留下坍缩为黑洞的物质。
该黑洞的发现首次明确了“高质量间隙”（恒星质量黑洞与中等质量黑洞之间）的存在，挑战了传统理论，并为研究黑洞形成机制提供了新方向。
引力波探测技术的关键作用传统黑洞探测依赖间接方法（如观测黑洞吞噬物质时释放的辐射），而引力波探测技术（如LIGO）通过捕捉双黑洞合并产生的时空涟漪，实现了对黑洞的直接观测。
GW190521的信号虽仅持续十分之一秒，但科学家通过分析其特征（如频率、振幅），结合爱因斯坦广义相对论，确认了中等质量黑洞的诞生。
这一技术突破为黑洞研究开辟了新途径。
科学界的争议与未解问题尽管证据确凿，但科学家对GW190521的性质仍存在争议。
部分学者认为，该事件可能代表了一种全新的双黑洞类型，而另一部分则认为其可能是已知高质量黑洞的特殊案例。
此外，中等质量黑洞的数量稀少性（全宇宙仅探测到少数案例）及其形成机制（如是否通过多次合并或未知过程产生）仍是未解之谜。
这些争议推动了后续研究，例如通过更大规模的引力波探测网络（如LISA）进一步验证结果。
对超大质量黑洞形成之谜的启示中等质量黑洞的发现为解锁超大质量黑洞的形成提供了关键线索。
目前主流理论认为，超大质量黑洞可能由中等质量黑洞通过持续吸积物质或多次合并逐步增长形成。
GW190521的案例支持了这一假设，即中等质量黑洞可作为超大质量黑洞的“种子”，在宇宙早期环境中通过复杂过程演化而来。
引力波天文学的黎明时代科学家普遍认为，当前引力波天文学仍处于初级阶段，但GW190521的发现标志着该领域的重大突破。
正如西北大学天文学家蔡斯·金博所言：“我们正处在引力波天文学的黎明时代，这一发现不仅回答了现有问题，更提出了大量新问题。
”未来，随着探测技术的升级（如第三代引力波探测器）和国际合作（如LIGO-Virgo-KAGRA网络），人类对黑洞的认知将进一步深化。
总结：中等质量黑洞的发现已通过引力波探测得到直接证实，其存在为黑洞质量分布、形成机制及超大质量黑洞演化等核心问题提供了关键证据。
尽管部分细节仍存争议，但这一发现无疑推动了天文学前沿研究，标志着人类对宇宙奥秘的探索迈出了重要一步。
中等强度运动有哪些？
在工作之余，适量的进行一些运动不仅能够强身健体，还是消遣时间的一种绝佳方式。因此，很多人常常在工作之后进行运动锻炼，它对人体产生的好处也能够很好的体现出来。
比如，减肥瘦身、锻炼肌肉都是能够通过运动得以实现的，中等强度运动不仅不会对人体造成伤害，反倒是一个恰到好出运动方式。
慢跑、上楼梯、坡路骑自行车、滑冰、打排球、登山等，要持续10分钟左右。
大强度的运动包括长跑、跳绳、打篮球、举重、击剑等，要持续5分钟左右。
对于进行中、大强度运动的患者，事先可做5~10分钟的准备运动，事后还需要5~10分钟的恢复调整。
大强度运动是患有糖尿病的职业性运动人员才做的运动。
对于绝大多数糖尿病患者，尤其是中老年患者，只能参加有氧的中等强度以下的运动项目。
而对如此繁多的运动项目，患者一定要根据自己身体的实际状况和自己的兴趣爱好、条件来选择。
走路是世界上最好的运动。
美国提出的中强度体力活动的推荐热能消耗数值为150kca/d，主要指快走（每小时6.5公里）这种最常用的中等强度体力活动。
我们推荐的中等强度运动自我评价的简易方法是以心率和主观疲劳感为标准。
即心率要达到最大心率的60%～80%，即主观感觉稍疲劳，10分钟后可以恢复的运动状态。
推荐的运动试验方案可用来测最大心率，包括12分钟行走医|学教育网搜集整理，6分钟跑及12分钟跑适合于评估正常人群运动能力。
可以根据自己的体质状况来选择合适的运动测试方案来评测最大心率。
通过一些中等强度运动，我们可以较好的实现瘦身、肌肉锻炼的目标。
而且，中等强度的运动是一个较为适量的运动方法，符合绝大多数的人。
运动量过小对人体产生的作用不大，而过大的运动量并不是每一个人都能够承受得了的。
因此，中等强度的运动无疑是最好的。
